Pizza in padella, squisita come in pizzeria, con cornicione alto e croccante!

La classica pizza napoletana cotta in padella in pochissimi minuti. Squisita come quella fatta in pizzeria, con cornicione alto e croccante! Ottimo metodo per realizzare anche un'ottima pizza gourmet da farcire a piacere. ...ma se ami tanto la pizza, prova anche la mia ricetta della pizza in teglia • Pizza fatta in casa, t...
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IT. INGREDIENTI DELLA RICETTA
500 g di farina tipo 0
300-320 g di acqua (dipende dalla percentuale di proteine contenute nella farina
15g di olio ex. v. di oliva
15 g di sale
15 g di zucchero o 5 g di malto
5 g di lievito di birra fresco
Per la guarnizione
350 g di pomodori pelati
300 g di fior di latte
150 g di funghi champignon
Basilico fresco
Olio ex. v. oliva qb
GB. INGREDIENTS OF THE RECIPE
500 g of flour type 0
300-320 g of water (depends on the percentage of proteins contained in the flour
15g of oil ex. v. of olive
15 g of salt
15 g of sugar or 5 g of malt
5 g of fresh brewer's yeast
For the garnish
350 g of peeled tomatoes
300 g of mozzarella
150 g of champignon mushrooms
Fresh basil
Oil ex. v. olive to taste
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[@patriziapiccolino5898]

Bravissima come sempre!!! Grazie x le tue ricette 🙂

[@giuniodiluna6720]

Sempre superlativa nelle tue preparazioni. Complimenti.

[@giuliettagambioli1355]

Spettacolare! 👏👏👏

[@cldnco]

Amo la pizza😍, la mangerei ogni giorno! Grazie per questa ricetta 🙂👍💛

[@DOMEROCK]

Ottima idea. Brava ed esaustiva come sempre.

[@cirodicasola6544]

Sempre più brava Sonia!! Buona domenica.

[@reporterpercaso]

Veramente molto invitante complimenti

[@mariannamagro6910]

Buonissime!!!!👏👏👏👏👏😋😋😋😋😋❤️❤️❤️❤️

[@wesleyreinoso5225]

Obrigado por mais uma bela receita italiana Sonia!!!

[@maryluna1029]

Bravissima. 🍕🍕🍕

[@patriziacosta4491]

Che belle le tue pizze! Ti ho scoperta oggi ! Grazie per le tue ricette!

[@reyjj3209]

Ciao Sonia, sei sempre bravissima!

[@enzominutolighiacciov6d25]

Spettacolare

[@enzadeluca907]

😋😋👏👏👏bravissima

[@jeffwilliams4676]

Ottima ricetta!

[@Nicole-mw1by]

complimenti sei davvero brava

[@giusygiu4145]

Ben tornata......ricetta da provare assolutamente, comprerò la padella adatta e ti farò sapere👍grazie e alla prossima 💜

[@speziata]

ok, aspetto tue notizie!!😜

[@b.s.714]

Grande come sempre😋

[@speziata]

grazie di cuore.

[@mannytejeda4221]

Brava Sonia! Sei sempre bravissima. Complimenti!

[@speziata]

grazie mille!!

[@cristinabarbarello2686]

È sempre un piacere vederti, bravissima come sempre😘👏👏👍👍👍

[@speziata]

ciao Cristina, grazie!!

[@teresapeluso9862]

Bravissima

[@rosyl.b1517]

Ciao Sonia come sempre sei bravissima, sia nelle spiegazioni che nelle tue ricette

[@speziata]

grazie Rosy, sei gentilissima!!!

[@mariacristinaparsani8938]

Complimenti e grazie!! Una più buona dell'altra 😋😋👋😚

[@speziata]

grazie a te Maria Cristina!!

[@gabriellaborghi8709]

Sei proprio brava Sonia !Sei la migliore!

[@speziata]

Gabriella, toppo gentile. grazie 😘

[@madoniasanta5606]

Ciao molto bello questo sistema da provare 👏👏👏👏👏👏👏👏😘

[@michelinapascale8941]

Ti garantisco che è come quella di una pizzeria,non ci volevo credere ,fatta tante volte ed è buonissima!👍👍😋😋

[@speziata]

@@michelinapascale8941 ...infatti anche a me ha convinto molto. adesso a casa la faccio sempre così. 😋😋

[@santagrosso4295]

Bravissima😍😍😍😍😋😋

[@speziata]

grazie mille!!!

[@robertafaggi3944]

Brava chiara e competente come sempre . La faccio per stasera.

[@speziata]

👏👏👏👏

[@MrMaxblu55]

ottima

[@angela-andreadigiorgi5072]

Che bontà 😋😘

[@speziata]

😍🤗😋

[@giusy8773]

Ciao Sonia e come sempre complimenti per i tuoi video ..... sei molto brava nelle spiegazioni .... la farò sicuramente 👍🏻😘🙋 a presto buona domenica

[@giannino82]

La voglio fare anche io.forse oggi 😁 Mi fai sapere poi come ti è venuta?😊

[@speziata]

@@giannino82 fate sapere anche a me!!!😜

[@speziata]

ciao e grazie mille!!!😘

[@giannino82]

@@speziata ciao!!! Pensavo di farla ma ho avuto problemi di tempo,la farò sabato o domenica e ti dirò assolutamente come viene🤗

[@giusy8773]

Ancora non l’ho fatta spero di farla entro questo fine settimana ....e vi farò sapere buon pomeriggio 🤗

[@mariagiannone835]

Complimenti

[@speziata]

grazie Maria!!🥰

[@giuseppinaspagnuolo6793]

Brava Sonia ci sei mancata 🤣

[@angelataddia8788]

SONIA QUALE FARINA? GRAZIE SEI SEMPRE BRAVA,,IO NON RIESCO TROVARE IL MALTO ,NEL SUO POSTO COSA METTO UN CUCCHIAINO DI ZUCCHERO?

[@ritapiana1473]

Brava Sonia come sempre. Volevo chiederti, il mio forno ha tre livelli di grill: basso,medio,alto ,quale sarebbe meglio usare? Grazie

[@speziata]

penso al massimo, io l'ho utilizzato al massimo della temperatura che per il mio forno è 230°C.

[@alfonsoconti1345]

buongiorno , penso vada bene anche la farina 00 con 12 g. di proteine della barilla, giusto ?

[@carmeladidonna194]

Buonasera bravissima,ti volevo chiedere cos'è il malto,dove si trova

[@carolinapoli7838]

Bravissima! Io ho sempre problemi con la lievitazione, anche dopo 6/7 ore l' impasto si alza poco. Dove sbaglio?

[@enzac8005]

Ciao Sonia.. bravissima cm sempre...volevo provare a fare qst dose cn 1 solo gr d lievito...seguo le stesse indicazione...riposo x 40 minuti e poi 8 10 ore...anke qui coperte cn 1 panno umido....grazie

[@speziata]

👍 grazie a te!!!

[@rosaliaperticari1236]

Ciao scusa ma la lievitazione 8/10 ore ve fatta in frigorifero o a temperatura ambiente?

[@marinaassenzo2786]

Con lo stesso impasto e procedura si può cuocere solo in forno?

[@speziata]

si, si, certo!!

[@vincenzamacaluso5574]

I panetti di quanti grammi devono essere e un consiglio quale marca di farina mi consigli grazie è sempre un piacere vedere i tuoi video 😘

[@speziata]

...è vero, mi sono dimenticata di dirlo... li ho fatti da 250 g, poi vanno tarati sulla grandezza della padella, la mia ha un diametro di 32 cm. Per la farina ti consiglio una "0" con una percentuale di proteine di circa il 12%. poi in ogni caso in base all'umidità della farina potrebbe necessitare un pochino più o di meno di acqua (perdonami ma ho registrato questa ricetta tempo fa e la marca non la ricordo). ciao e buon lavoro.

[@vincenzamacaluso5574]

@@speziata ok grazie mille tranquilla 😘

[@saramontemurro5821]

Ciao che padella hai usato la vorrei acquistare anch'io

[@DamaItaliana1924]

grazie sonia ma non ho capito una cosa, che vantaggi offre una pizza fatta in padella con una fatta interamente al forno?

[@speziata]

con la cottura in padella e il rapido passaggio sotto il grill, la cottura della pizza è più rapida e quindi non si secca e rimane umida con cornicione bello gonfio e croccante.

[@francescabalbo7540]

Io non ho il forno, come posso continuare a farla cuocere in padella? E se volessi farla con funghi o peperoni i tempi do cottura saranno diversi?io ho paura di bruciarla. Per favore potrebbe consigliarmi?

[@marica19967]

Ciao Sonia io ho solo il forno a gas va bene il grill o si brucia

[@speziata]

si , ma il grill ti consiglierei solo per gli ultimi 2-3 minuti se non dovessero dorarsi. ciao minuti se

[@carlosmalchiodi01]

Hey ciao dove hai preso la padella?

[@speziata]

ciao Carlos, io l'ho comprata in un negozio di attrezzature per ristorazione, ma puoi trovarla anche su internet. cerca padella o piastra per crepes. a presto

[@carlosmalchiodi01]

@@speziata grazie mille ☺️

[@emanuelaemanuela4720]

Ciao, quanto tempo va lasciata sotto il grill? Non si sente bene

[@speziata]

circa 3 minuti. ciao

[@miked8359]

Dove trovo la padella?

[@mirks_extreme]

Quanto pesano i panetti?

[@joejoe7264]

La padella deve essere ben calda per posare la pizza ?

[@speziata]

Si, si deve essere calda.

[@marinadifazio1956]

Sei bravissima ma come mai il panno umido?non deve stare al caldo per lievitare?

[@speziata]

per non fare asciugare l'impasto. ciao

[@angelataddia8788]

CHE PESO I PANETTI? GRAZIE.

[@vero8527]

Sería pizza en sartén y horno

[@mimmodarar]

Brava Sonia e complimenti sinceri davvero solo che consiglio 2 gr di sale per ogni etto di farina vale a dire 10gr per il mezzo kg di farina. un cordiale saluto

[@missvaniglia1659]

Potresti dirmi la marca della farina? Perché non sciogliere il lievito nell'acqua? Cmq, bravissima. Per te sembra un gioco da ragazzi.

[@speziata]

è una comune marca da supermercato, se non ricordo male coop. il lievito se preferisci puoi scioglierlo nell'acqua.

[@missvaniglia1659]

@@speziata Ho fatto l'impasto con Manitoba con 13 gr. di proteine. Però più impastavo e più diventava umido. Ho usato 300ml. d' acqua e 1,5 di lievito secco. Sono usciti 4 panetti da 180gr.

[@sunriver3327]

Come si fa se ho un forno a gas

[@geometrico2160]

bella la padella io ho la tognana ma n si stacca il manico

[@Alessandra-rr8to]

Ti seguo, mi piaci molto...ma trovo inutile la pizza in padella. La trovo inutile fare i due passaggi ...padella forno.

[@tessm3031]

Ho pensato la stessa cosa ! O si fa in padella o direttamente in forno

[@Alessandra-rr8to]

@@tessm3031 infatti....ma noo nn fà per me. 😘

[@morenab117]

Io lo stesso risultato,dorata in quel modo sotto e sopra,lo ottengo con la pietra ma i tempi sono lunghi perché la pietra va messa in forno tanto prima. Penso che questo metodo sia più pratico e veloce

[@speziata]

si, è quello che pensavo anche io, poi ho provato... con la cottura in padella e il rapido passaggio sotto il grill la cottura della pizza è più rapida e quindi non si secca e rimane croccante. provate e vi ricrederete.😜

[@speziata]

@@morenab117 si infatti si fa prima. 😜

[@moonsilver623]

Pizza in padella? Ma è in forno!!!

[@marialetiziaaiello9405]

Bavissima

[@Davide-qn5he]

Bel video però non sono tanto d'accordo per l'impasto però ognuno lo fa come vuole

[@speziata]

🤷‍♂️

[@manuelamanuela1312]

Se poi va in forno .... Non è più in padella

[@antonellomarras7994]

Ma non è pizza in padella e al forno

[@dertrema280]

NON è una pizza in padella se dopo devi suare il forno...dai!

[@matildemorandini2495]

Buona, ma io non ho una padella così, penso che sia importante avere gli strumenti giusti, le mie padelle sono sì antiaderente ma non tanto grosse

[@speziata]

Matilde, va bene una comune padella di casa, il fondo spesso è necessario per non far bruciare la pizza. con un po' di attenzione puoi provare anche con una comune padella che hai in casa. ciao

[@caipi8429]

Ciao Sonia, sarebbe carino riconoscere il merito a chi questa tecnica la ha inventata e pubblicata per primo ormai anni fa...

[@speziata]

conosco da diverso tempo questa tecnica, l'ho provata solo da poco e secondo me è mooolto valida. in verità non so chi per primo l'ha inventata, non ti nascondo che mi piacerebbe saperlo... comunque non mi sognerei mai di prendermi il merito del lavoro altrui, infatti nel video ho detto "la famosa pizza in padella", proprio a precisare che non è una mia invenzione. 😊

[@caipi8429]

@@speziata Gigio Attanasio :)

[@giovannarus8332]

Falso il titolo, incompleto, si cucina anche nel forno per sopra, altrimentri resterebbe crudaaa

[@danielecamandona6801]

Si ma non scrivere in padella se poi usi il forno

[@XDIMOR]

pizza in padella con l'uso del forno........... ma vai a rubare va

[@GioGra-jd9wi]

La padella,ha una marca