Pizza in teglia SUPER

Ciao a tutti oggi vi propongo la pizza che preparo per il mio negozio.
Come dico nel video , non sono un pizzaiolo , e la procedura che vedrete è solo frutto di tante prove, il risultato secondo i miei clienti è ottimo,
Buon lavoro.
Ingredienti per 1 kg di farina:
1 kg di farina 00 (io utilizzo la Caputo Sacco rosso)
5 gr di lievito di birra
830 ml di acqua freddissima
22 gr si sale
30 gr olio evo (usate quello buono!)
200 gr di salsa di pomodoro (io uso la Mutti) conditela a vostro piacere
300 gr di mozzarella fiordilatte tagliata a julien , ben sgocciolata
In questo link trovate le caratteristiche della farina Caputo che utilizzo:
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[@andreaalteri5447]

La premessa del video merita il like già da sola. Tutta la massa di gente che fa video ricette che sia sui social, in tv ecc dovrebbe avere almeno un pizzico della tua umiltà. ( E della tua abilità) sei un grande

[@DavideFantinati]

Grazie Andrea gentilissimo

[@gabrii00_]

ben detto!

[@giuliamissaglia8181]

L’umiltà che metti nelle spiegazioni è piacevole! Ottima ricetta

[@DavideFantinati]

Grazie mille Giulia

[@mauriziodefazio2068]

eh sì, è ammirevole! è l'umiltà tipica delle persone vere, genuine e gentili.

[@nicoloregis5206]

Concordo, complimenti Davide continua così

[@HiteSit]

Guarda la tua manualità nel fare qualunque tipo di lavoro che ci mostri nei tuoi video è quasi ipnotica. Cioè i movimenti sono così precisi e fluidi che bho anche un video oggettivamente lungo è comunque estramemanete piacevole da vedere.

[@DavideFantinati]

Grazie Riccardo

[@immacolatadauria8673]

La pizza è la pizza non c'è niente da fare e un invento favoloso. Sei pratico e simpatico.

[@alessandrofumagalli3025]

Ottimo tutorial! il tempo è volato e non sei stato noioso. Complimenti e proverò anche questo metodo! 🍕

[@DavideFantinati]

Grazie Alessandro , gentilissimo

[@user-bl6lf3or6w]

Caro Davide, con questo puoi definirti un artigiano/artista finito,completo.Il tuo lavoro è passione,perizia ed arte!Complimenti! Siete in pochi!

[@DavideFantinati]

Grazie mille

[@Procellaria901]

tutti i tuoi video sono molto belli, per diverse ragioni. Le preparazioni sono tutte tecnicamente ben curate, illustrate molto bene e con genuinità. Complimenti, bellissimo canale.

[@DavideFantinati]

Grazie mi impegno molto anche se non sono un professionista videomaker , apprezzo molto il commento

[@luigivitali7161]

Sempre molto ben fatto e complimenti alla MAMMA

[@Nik88584]

Bravo Davide, impastatrice a braccia tuffanti la migliore, pomodoro mutti la migliore, olio evo, e tanta passione nella cucina, bravo

[@arcangelogabriele5827]

Davide sei un grande, hai fatto una pizza meravigliosa, te lo dico da napoletano amante della pizza. Ps mi sono iscritto stasera, è avrò visto già una decina di video tuoi anche insieme a Giorgino. Siete favolosi GRAZIE E UN ABBRACCIO DAL REGNO UNITO BYE

[@salvatriceforcisi5304]

Complimenti x il risultato e x la spiegazione dettagliata

[@andrealore75]

PROPRIO BRAVO ..VERSATILE,SA FARE TANTISSIME COSE DIVERSE, SEMPRE AL TOP...GRAZIE ,C'E ' SEMPRE DA IMPARARE....SALUTI DA AUSTRIA!!!

[@DavideFantinati]

Ciao Andrea , grazie

[@danieledametto6275]

Caro Davide sto guardando il video dal Canada dove sono per motivi di lavoro, qui una pizza così se la sognano.Stare così lontano da casa e vedere questi video fa maleeeee, (sto leccando lo schermo).Complimenti!!

[@mariaadelemartinelli9316]

Che impasto meraviglioso,non è rilassato solo l'impasto,ma mi sono rilassata anch'io nel vedere la tua manualità, veramente molto bravo , complimenti 👍

[@MM-dz9bv]

Ciao Davide, complimenti per i tuoi video. Mi raccomando a breve entreremo nella stagione della norcineria! Non farci mancare gli insuperabili video di te e Giorgino!!!

[@rossellazironi6240]

Ciao Davide, non sarai un pizzaiolo ma hai preparato una pizza favolosa !!!

[@santullobattipaglia626]

Davide ma tu hai una manualità incredibile. Io non ne so sicuro ke non hai fatto mai il pizzaiolo davvero mi hai sorpreso Bravissimo Davide

[@davidbonix1889]

Quando le cose so o fatte bene.!! Mi è piaciuto che non hai sottovalutato la qualità della salsa di pomodoro e si nota anche solo a guardarla.!! Complimenti.!!

[@lucacagno1916]

Ottimo video e assolutamente non noioso !!da provare assolutamente... sempre al top😋

[@lorenzodambrosio9514]

Tagliare i panetti dell'impasto con il coltello da macellaio è classe. Grande Davide!!

[@kristianmosele1023]

BRAVISSIMO DAVIDE.......PROPORZIONI PER PZZA PERFETTE!!!!!!!!!!!!!

[@ivancavallini9821]

Odio quest'uomo che mi fa venire fame a qualsiasi ora 👊 grande Davide continua così 👍🤤

[@DavideFantinati]

grazie Ivan

[@marcomanto1350]

Bello! e che fame!

[@ILGIXXER]

Grazie Davide

[@antoniettadipaolo7645]

Bella e invitante,anche io trovo ottima la Mutti,ma da un anno ho scoperto Rossogargano,top in sapore e prezzo,consiglio a tutti

[@orsoscalzo7327]

Bravooooooooo. Ciao Davide. Simpaticissima la Tua mamma. Bravi entrambi. Ancora grazie per tutto

[@DavideFantinati]

Ciao Orso , grazie a te che ci 6 sempre 👍

[@mariaorlandasironi976]

Spettacolare!!! Sei un mito

[@Luk3SkyWalk3r]

Complimenti! Risultati sempre spettacolari!

[@quellidieu491]

complimenti Davide verrei a mangiarla volentieri da te

[@grassoft]

Non sarai un pizzaiolo, non sarai che ne so un cuoco, ma sei bravo e sopratutto le tue attrezzature sono professionali da invidia 👏👏👏

[@DavideFantinati]

Grazie mille

[@fornarigasoli]

Gracias Davide! Abrazo desde Argentina. Increíble la receta! La voy a hacer!

[@sfndue]

Mi piace moooolto!

[@nicholasspiri3179]

Semplicemente spettacolare!!!! Bellissimo l'impasto, neanche in pizzeria lo fanno cosi!!!

[@fabrigasan2150]

Hai visto come lo fanno in pizzeria ? Allora sei del mestiere !

[@mpmorobbia2236]

Ciao Davide, sei un grande! Un consiglio spassionato, la salsa bisogna cuocerla una mezz’ora

[@saveriolipari7143]

Ahh che meraviglia. La pizza in teglia é sempre un successo, facile da fare bene , facilmente personalizzabile come ingredienti. IL video bello lungo ci sta bene perché fai vedere nel dettaglio tutti i passaggi.

[@ZagoDj]

Facile da fare bene, mica vero.

[@saveriolipari7143]

@@ZagoDj Basta un po' di pratica e ti assicuro che anche il piú pasticcione riesce a creare un buon impasto. Poi ovviamente occorrono gli strumenti giusti, una buona teglia da forno e si può sperimentare.

[@ZagoDj]

@@saveriolipari7143 per tutto ciò che è di uso comune basta la pratica. ma il FACILE lo rende in fatto di saperlo fare.

[@roberto_fumagalli]

Voglia di pizza!!! 😋😋😋 Complimenti

[@rossorossi2181]

Sei forte , l'introduzione è meravigliosa

[@DJubbaVision]

Pizza spettacolare 😁😍 la prossima volta prova ad utilizzare i pelati spappolati a mano 😉 fidati è tutt'altro livello, come marchio ti consiglio la Fiammante o la Strianese, sono pomodori spettacolari

[@silviosarni7153]

Sei il massimo

[@corvo8211]

Davvero complimenti bellissimo video. Proverò anche a farla spero di arrivare a farla bene quanto te. Impastatrice mi sembra Mamy t7 ma il forno è bellissimo che forno usi? Ancora complimenti

[@doglie]

Bravo David, mi piacciono le tue ricette e spieghi tutto sempre molto bene:)!

[@lorenzostagni7965]

Gustosamente ottima! Sei un genio come sempre!!!!!! 👏👍😋😍🍕

[@DavideFantinati]

Grazie Lorenzo

[@robertogargiulo9551]

grande Davide da Pomezia Roma sei un grande

[@DavideFantinati]

Grazie Roberto

[@rossanagermoglio8796]

ciao davide, che pizza stupenda, l'impasto è fantastico e il sapore ha tutta l'aria di essere buonissimo . grazie caro davide proverò a farlo anche io ma non sarà lo stesso ... e tu dicevi che non sei pizzaiolo figuriamoci se lo fossi !! abbraccioni a te e alla tua bella mamma😀🥰❤❤❤

[@DavideFantinati]

Ciao Rossana , grazie mille

[@eliobernardi8913]

BRAVO CHE DIRE MEGLIO DI COSI.CIAO.

[@diogocamargo6167]

👍👍👍👍👍👍

[@tasostsougenis2329]

Divide, sei molto bravo!!!!!!

[@nicostyledeejay6911]

Grazie mille per le spiegazioni davi sempre al top =) un salutone dalla sardegna

[@DavideFantinati]

Ciao , grazie mille

[@lacesaa]

SEI MITICO !!!!!

[@ermenegildoluponi3184]

Complimenti. Sei uno che sa fare il suo lavoro. Ti auguro ogni bene. Te lo meriti. Grazie.

[@DavideFantinati]

grazie mille

[@tele133]

Ottima.sempre bravo

[@user-rz5lx6wn1z]

ciao Davide, è possibile sapere dove acquisti la mozzarella tagliata a julienne ?grazie buona giornata.

[@leoneventicinque6731]

Ciao Davide ancora complimenti, i 150 mila iscritti sono vicini!

[@DavideFantinati]

si è veramente un onore e una soddisfazione, grazie

[@popolosovrano1566]

Pizzaiolo o no bel risultato! 👍👍👍Saluti dalla Baviera!

[@davidenegri5774]

Bravo!!

[@MrFabbri89]

bravo davide come sempre !

[@ginocirillo]

Mi hai fatto venire voglia, forse è meglio farla così, senza aggiungere altro 🙂

[@Diego1981ish]

Per fortuna hai detto che non sei un pizzaiolo! 😁 Complimenti davvero!

[@hakunamatata8945]

Sei un grande Davide

[@madeinitali555]

Bravo 👍

[@robbyborghi6055]

Bravissimo Davide molto bella la tua pizza

[@DavideFantinati]

grazie 👍

[@renatoromano9209]

Mandi Davide sono renato il cuoco impasto a dok non ti preoccupare se nella descrizione mancano i grammi de lievito lo farò alla prima occasione successo assicurato sei la mia bestia preferita.Naturalmente nel senso buono.

[@DavideFantinati]

ho sistemato le dosi , Ti ringrazio per i complimenti

[@robertoferrari1302]

Grande Davide il top

[@massimoilduca7903]

Scusa Davide ma perché la stendi nella semola? Essendo la teglia oliata non è lo stesso stenderla e basta? O c'è un altro motivo?

[@DavideFantinati]

Io trovo che la semola che rimane sotto l'impasto dà più croccantezza alla pizza.

[@marysekoskas5080]

Ciao , l’aqua deve licha o frizante ?! GRAZIE PER LA RISPOSTA ?!

[@DavideFantinati]

Frizzante è meglio , ma va bene anche naturale , l'importante che sia fredda

[@Cenciuz]

quanto dura all'incirca la fase iniziale di impasto nella macchina?

[@Borascura1]

Che bomba complimenti. Visto che è periodo di vinificazione passi da giorgino che ci mostri come fa il suo buon moscato😁

[@alessandrastampini7930]

Mi offro come volontaria per la prova assaggio.😁😉

[@dimmacommunication]

Grande Davide :)

[@lucatowers3497]

Avessi io sotto casa un negozio come il tuo. Complimenti. Spenderei del tempo a parlare di lego e mangerei da dio.

[@SimoCVD]

Bella! Modifica la descrizione mettendo la dose di lievito. Una curiosità: quale gusto va per la maggiore e quale meno in base alle tue vendite? Ps. Bello vedere la mamma. 😊

[@DavideFantinati]

Margherita, salsiccia e funghi porcini , bianca con pancetta e grana , poi le faccio un po a richiesta

[@SimoCVD]

@@DavideFantinati grazie 👌

[@andreachinaglia5804]

Mi trovi completamente d'accordo quando parli delle pause durante l'aggiunta di acqua, aiutano con una impastatrice a braccia tuffanti come la tua, ma secondo me sono fondamentali per chi a casa usa la planetaria, che più o meno riesce ad impastare, ma non è una vera impastatrice, con quella fanno davvero la differenza. Io però ho sempre fatto pause di 5 minuti, la prossima volta proverò a ridurle a 2 o 3 come dici. Grazie del bellissimo video.

[@g.g.6965]

Complimenti!!! Un giorno la vengo ad assaggiare. Saluti da Formigine

[@DavideFantinati]

ti aspetto

[@federicosetti6178]

Un po' più di pomodoro secondo me. Comunque complimenti!!!

[@overland-yg5lg]

Ciao Davide. Una domandina: non serve mettere un pizzico di zucchero per far lievitare il lievito? E va bene anche acqua lievemente frizzante? Grazie

[@DavideFantinati]

si lo zucchero è un attivatore del lievito, ma come vedi non è obbligatorio, l'acqua gasata si dice che aiuti ad incorporare anidride carbonica nell'impasto, ma anche quella non è indispensabile

[@Iknamothep]

Davide solo una cosa, non hai messo il W della farina nella descrizione, lo potresti aggiungere per favore? Grazie mille.

[@DavideFantinati]

il W 300

[@tintin68-]

Non sarai pizzaiolo ma complimenti davvero! La provo e ti dico 👍

[@salvatorerusso3534]

CHE forza ha l farina

[@DavideFantinati]

w300/320 13 gr proteine

[@giovannibalsa]

Ciao Davide ti voglio ringraziare per la tua magnifica descrizione . Ho 2 domande: dato che voglio introdurre la pizza a teglia nella mia pizzeria in America, mettendo la salsa sopra e coprendola con la pellicola prima di effettuare la cottura quanti giorni puo stare in frigo? O e' meglio fare la prima cottura e metterla nel frigo? la seconda domanda e' che mi sono accorto che la pizza era bianca di sotto non dovrebbe essere molto croccante? Grazie .

[@DavideFantinati]

Ciao John, la pizza non cotta con la salsa sopra può durare anche 5 giorni in frigo a 4 gradi , per quanto riguarda la cottura io la tengo un pò più bianchina perchè in negozio da me piace così , oppure vendendola anche fredda la riscaldano a casa e diventa croccante , ma tu puoi dare 2 minuti in più per renderla croccante sotto , metti un po di olio nella teglia.

[@giovannibalsa]

@@DavideFantinati Grazie Davide, se vieni in America ti faccio alloggiare a casa mia, cosi mi spieghi un po' di trucchetti, haha ciao.

[@shiron90]

Ottima ricetta, peccato che non gradisco la pizza morbida, a me piace croccante, però il lavoro merita comunque tante Lodi.

[@lucatallini8788]

Bellissimo video in casa la teglia deve stare in mezzo o tutta bassa grazie fai anche un video di come si stende una pizza in teglia o se hai un video di mandare un link bravo buona serata

[@DavideFantinati]

non sono un professionista nella stesura , anche io vado un pò così , a braccio.

[@luigirago7314]

Ciao Davide sono un tuo fan numero uno sono di riesi in provincia di Caltanissetta in Sicilia vorrei che spiegherai la ricetta del salame spagnolo fatto in casa

[@DavideFantinati]

Ciao Luigi , magari quando fà piu freddo comincio con i salumi

[@MrPoldo11]

e bravo Pizzaoio!!!

[@DavideFantinati]

Grazie Gian Angelo ❤️

[@edoardogilioli3695]

Ciao, in che caseificio la prendi la mozzarella?

[@DavideFantinati]

Me la porta una ditta che si chiama CE-DI

[@luigimafodda6214]

👏💯💯💯

[@igorsalmi7893]

la mossa dell'impastatrice tuffante sta già spopolando in Emilia!!!😂

[@edopera]

Grande Davide come sempre ricette TOP, ma quando ci fai vedere di nuovo qualche salume con il buon Giorgino? 😋

[@DavideFantinati]

PRESTO

[@odiclautrinacria2421]

Voglio la tua impastatrice... 👍😊

[@Guren74]

la tuffanti te la invidio proprio, anche se ora mi son comprato una spirale da 10L ed è tutta un'altra cosa rispetto alla planetaria che avevo prima.

[@toninoSBU]

Davide una domanda , il video a casa di Giorgino mentre sistema il maiale ....e presente in playlist?

[@DavideFantinati]

credo che lo trovi nelle live

[@tonygiuliani103]

per te e molto importante l iscrizione perche ti danno i soldi...e dillo come si deve.....ormai i lavori non esistono piu grazie a sto you tube......che bella vita non alzarsi piu alle 5 di mattina vero????????

[@frigio9]

🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@adaanacoreti1661]

vorrei le dosi x un chilo di farina grazie Ada

[@DavideFantinati]

1 kg di farina 5 gr di lievito di birra 800 ml di acqua freddissima 20 gr olio extravergine 20 gr sale fino

[@enricogobbi5956]

Bella ricetta , complimenti, avrei messo un po’ meno lievito perché avendo tutte quelle ore di maturazione non c’è ne bisogno , per il resto davvero bravo 🚀🚀🚀

[@frenko1961]

a forza di guardarti mi sta venendo voglia di venire a vivere a Bagnolo

[@DavideFantinati]

però io sono di Modena , non è lontano.

[@algebralineare1]

Se mi posso permettere ... Leggermente più cotta sotto sarebbe stata perfetta . Bella pizza comuqnue.

[@buckrugera]

perché non usavi il ghiaccio?

[@DavideFantinati]

molte volte lo uso , quando fa molto caldo

[@doglie]

David, una domanda. Ad occhio mi sembra che la tua teglia sia una 40x30 circa o e' piu' grande? La domanda e' usandone 860 gr la fai piu' alta del normale? Grz di nuovo!

[@DavideFantinati]

si la mia pizza è un po piu alta del normale

[@eddie6351]

Il passaggio sulla semola nel tuo procedimento è superflo, la puoi stendere direttamente sulla teglia oliata. Sotto non è molto cotta

[@ivanferrari8739]

Davide zi sempor un spetacol ......detta alla parmigiana..... scherzi a parte complimenti come sempre

[@stelladargento6422]

Ma............. la mamma o la moglie ? Siete di Modena vero ?

[@DavideFantinati]

no è la mamma , e si siamo di Modena