PIZZE CONGELATE: PIZZE PERFETTE

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[@Andre72Ottolo]

Gran bel test, ci voleva, io ho sempre fatto il primo metodo se posso permettermi facci un aggiunta durante l impasto del 5% di farina di riso sul totale della farina classica questa ti aiuta trattenendo meglio i liquidi durante il secondo riscaldamento nel forno di casa , è un trucco che consigliava Bonci a un corso che avevo fatto anni fa.

[@michele_4040]

Bellissimo video come sempre, argomento molto interessante. Grazie per aver condiviso 🤘🏻

[@g10c020]

Ottimo test!! Io avevo provato a congelare i panetti di pizza subito dopo lo staglio e ho avuto un’ottima risposta quando li ho scongelati. Congelarli a fine lievitazione è meglio perché puoi decidere durante la pizzata di congelare quello che non consumi, evitando di mangiare pizza fino allo sfinimento. 👏🏼

[@claudiacafasso6413]

Finalmente!!! Aspettavo questo video con le vostre dritte sui panetti congelati💪🏻🔝 grazieee ragazzi

[@dianapohe]

Sto imparando a fare la pizza su questo canale, ti ringrazio infinitamente perché finalmente trovo delle spiegazioni che mi sono davvero utili 😊 dalla scorsa volta ho messo a congelare 2 panetti dopo lo staglio, tra pochi giorni vedrò come mi sono usciti. Questo video mi ha incoraggiata, avevo paura di averli ammazzati 😂

[@federicogerini141]

Finalmente la smetterò di mangiare 14 pizze a pizzata 🤪🤣🤣🤣

[@vincenzoeantonio]

Ahahahahahah😂

[@extrim696]

Ahahahaha

[@giacomofesta9194]

Commento mitico 😂😂😂

[@paolodamore]

Mi associo a questo commento 😅, comunque un canale come questo per uno che vuole iniziare a fare pizze ci voleva proprio!! Vi seguo da 1 mese circa e già faccio pizze bellissime grazie a voi!!

[@federicozuffranieri8393]

Video super informativo, grazie mille! Non buttare del tutto via l'idea di vendere panetti già lievitati e congelati, potrebbe esserci più di qualche acquirente ahah (considerando che la gente compra le pizze surgelate già pronte che sanno di cartone)

[@vincenzobelvedere2676]

Io sono innamorata della pizza e ne faccio tante e devo dire che vedo tanti professionisti darsi delle arie, tu non sei un professionista ma sei superiore a molti di loro. Vedo tutti e dico tutti i vostri video. Grandi veramente, mi farebbe piacere conoscervi

[@marbencosta1454]

Che video interesante Vincenzo. mi hai dato qualche idea. Bravi e simpatici come al solito. Complimenti per le belle pizze.

[@riccardomunaretto6384]

Grandissimo come sempre! 🔝 Molto interessanti i risultati 😃

[@smertboy86]

Come al solito, complimenti per il video! Aspetto con impazienza il video sui toppings😁😁

[@djmcroby]

Proprio il video che cercavo !!!!!! Vivo da solo e mi piace cucinare e farmi la pizza in casa perche' odio quelle surgelate. Mi faccio la pizza 1 volta a settimana e per non stare li ogni volta a brigare il tutto per un impasto solo da 250 gr, buono a sapersi che i panetti si possono congelare, cosi' preparo tutto con 1 kg di farina e sono apposto per 1 mese e mezzo !!!! Grandissimo !!!! Bel video grazie !!!

[@paolorojch2970]

Don Vincè Complimenti è da poco che mi sono avvicinato alla realizzazione della pizza fatta in casa, sei tra quelli che mi entusiasmano di più complimenti e grazie per i video

[@MrTEREGG]

Si effettivamente dipende dalle proprie esigenze... se si vuole mangiare in poco tempo conviene congelarle già cotte, se si ha 2/3 ore di tempo prima di mangiare (ad esempio a pranzo) conviene congelare i panielli già quasi lievitati del tutto, se invece si ha molto più tempo prima di mangiare (ad esempio per cena) conviene congelare i panielli appena stagliati! 👌👌👌 Ottimo video, come sempre, bravissimi!!! 👍👍👍 Un'abbraccio virtuale a Zio Biscienz e Onna Enza, che ormai splende di luce propria! 🤗🤗🤗

[@foodbysam83FATTOINCASACONAMORE]

Bel video grazie! Sto imparando tanto da te! Ho fatto la pizza con la Caputo Nuvola dopo aver visto un tuo video. Il risultato è stato spettacolare!

[@stefanoventuroli6645]

Grandissimi! Grazie per i consigli!! Che pesto di pistacchio usi o consigli?

[@alericcione]

top come sempre Vinceeee.."vi vogliamo bene anche noi" continuate così

[@marcoservillo5935]

Aeeee lo sapevo! Mó tocca comprare un pozzetto! 🤣 Complimenti e grazie per gli esperimenti di questa meravigliosa Scienza 😋... sei il Leonardo da Vinci dei panetti!

[@marinellascalora8513]

Bravissimo Vincé, anche se non sei un pizzaiolo spieghi tutto con chiarezza è semplicità. Le tue pizze sono bellissime con un bel cornicione è sicuramente buonissime. Complimenti a tutte due siete bellissimi con la vostra semplicità ❤❤❤💋💋💋

[@lilianapalermo8081]

Siete troppo bravi e troppo simpatici. Grazie😘💕

[@giuliomolinaro5259]

Ciao, anzitutto complimenti per il canale e i video! Mai pensato di fare una compilation delle varie farciture per pizza che hai sperimentato nel corso delle tue innumerevoli infornate (o assaggiate)? Una cosa del genere farebbe comodo ogni tanto per farsi ispirare... ;)

[@luigib3870]

Grande come sempre Vincenzo e immancabile Onna Enza per il congelato, mi permetto di dirti consigliarti anche la 1/2 cottura fai una pizza a metà cottura nel senso che si deve fermare bene in forno proprio per avere possibilità di gestirla semicotta alla congelazione diciamo così la congeli e quando decidi di mangiarla fai lo stesso procedimento con l'unica differenza che anziché solo riscaldarla in forno, la fai finire di cuocere su tutto il resto eccellente ed impeccabile come sempre ^__^ ciaooooo Ualiooooo!!!

[@fragranza_di_puglia]

Grazie mille per avermi tolto un dubbio 👍🏼🤤 Avevo timore di provare, ma ora posso stare tranquillo 😅

[@gingillo6.10frongia7]

Superlativo anche nella proposizione della pizza con la stesura dei panetti precedentemente congelati. Maestro!.👏👏👏👏

[@katiarusso4631]

Bravissimiiii, siete il top, sempre complimenti.

[@jenny6898]

Video davvero molto molto interessante!! 👏👏👏

[@pizzeriadatoni]

Sul "sicurament è na muzzarell emmerd" non ce l'ho fatta😂😂😂😂 grande Enzo come sempre! le pizze dei panielli congelati erano super💪👋👋👋

[@foxmolderpizzaforever]

un video utile ad hoc che ci serviva grande vinclent🔝👍💯

[@francescoparodi8266]

Bravo ! Bel video ! Complimenti !

[@domenicovitro2727]

Grande,come sempre top top

[@89_auron]

Ma quanto dolce è sta pizza 🤪!Simpaticissimi, complimenti! Anche se da pizzaiolo non posso approvare questo esperimento!

[@belperiogiusi2609]

Grandi!!!!!!non pensavo si potesse congelare l'impasto Mi sono appena iscritta. Belle le babucce 😅😅😅😙

[@riccardodiprospero6835]

Aspettavo questo video con ansia!Io ce l'ho in congelatore da 1 mese vediamo che succede!

[@mircopullini4574]

Bravi come sempre.io la metterei come materia di studio obbligatorio nelle scuole italiane...pizza Forever

[@matteofaltracco4336]

Ciao complimenti per il canale,dove hai preso carrello/mobile per il porta forno ??? Grazie in anticipo!

[@mpminafra]

Buon pomeriggio Vincenzo , volevo sapere la ricetta dell'impasto che hai usato in questo video se è la stessa che hai preparato con le farine Caputo , grazie mille !

[@noreddinenassehpinkfloyd100]

Ho hai un forno da vero professionale,bellissimo Dami informazione riguardo al forno grazie.

[@danielacannamela6407]

Bellissime pizze congelate 😊😋😍👏👏👏 bravissimi

[@vincenzobelvedere2676]

Siete bravissimi e simpaticissimi, vi auguro ogni bene

[@TheRedhead1]

grande video...grande esperimento. Bravi

[@hulahoop6930]

Aspettavo questo video grazieee.😍 Proverò. Anche io vivo in Germania, se anche da voi c'è la catena di supermercati Aldi süd,vi consiglio di provare quella mozzarella. È un rollè sui 400 gr che sulla pizza si scioglie benissimo. Il sapore non è male! La migliore che ho provato. Ci dobbiamo arrangiare 🤣

[@brambillafumagalli8122]

2:32 Don Vincé: Sembra una pizza appena sfornata dal forno. Io: Ma è una pizza appena sfornata dal forno.. Don Vincé: ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[@Giuseppepnl]

Finalmente aspettavo questo video.. grazie ragazzi.

[@adointerr]

Beh potevi provarlo pure te, bastava lasciare un paneiello e metterlo nel freezer

[@pulcitasbam]

Inizia a far caldo anche in Germania 🤣🤣🤣 Le ultime parole famose prima della neve! Da provare sicuramente mettere la pizza nel congelatore! Magari solo pomodoro!

[@alaricodaraio4971]

Ciao scusa il disturbo volevo chiederti quanta idratazione mi consiglieresti di usare per un impasto da cuocere nel forno di casa??.....e poi te ne sarei davvero grato se un giorno facessi un video completo di impasto e cottura nel forno di casa!..grazie e buona giornata

[@serafinorusso8353]

Ciao Vincenzo bravo veramente una vera pizza e sara anche buona..ma il forno che ai preso ti anno d'atto il biscotto saputo insieme? Ma quanto costa? Un saluto e abbracci da Torino

[@mariangelamilia7762]

Sempre bravissimi ragazzi non ci abbandonate nemmeno per le feste auguroni fine settimana ne farò il doppio e proverò anch’io a congelarli grazie questo è un consiglio prezioso anzi un regalo 🎁 per pasqua 🐣

[@poposu92]

Wow che video complimenti! Riesci a fare degli esperimenti con pizza senza glutine o almeno per sensibili al glutine come me? Magari con un 20% farina normale per aiutare la lievitazione e il restante con esempio farine Schär

[@90dsquared]

Ciao Vincenzo .. Complimenti per le pizze... Volevo chiederti a quanto imposti cielo e platea e quanto la tieni in forno... Grazie

[@Andyehtube]

Ciao! Complimenti per il video! Per due persone che mangiano la pizza una volta a settimana cosa consigli? Fare due panetti alla volta o farne di più una volta ogni tanto e congelarli? Per impastare uso una planetaria farlocca XD. Grazie Mille!

[@marcomaterazzo893]

Grande..Vincenzo 😀

[@goalgio]

veramente video utile💪🏻

[@marcol5374]

Ciao e grazie per il video. Ho congelato dei panetti appena stagliati. Quando deciderò di prepararli, ad una temperatura ambiente di 20 gradi quanto tempo dovrei aspettare in teoria tra scongelamento e lievitazione ? Grazie.

[@federicocaldari8480]

la svolta! Fanculo le dosi risicate super precise per cercare di non buttare impasto. Mitici ragazzi e grazie :)

[@turipalumbo8900]

Ciao grandi! Avete fatto la prova a metterla in forno da congelata? Grazie

[@mariapalmafranco7922]

Ciao, beh ovviamente già in partenza le tue pizze sono spettacolari 👍😎😍🍕, naturalmente è un ottimo consiglio il tuo. Complimenti come sempre per le pizze che realizzi. Tu e tua moglie siete simpaticissimi, ahhhh le tue babbucce poi 😁🤩😘😘😘😘

[@Ale-ex7bb]

Prima il like, poi si guarda il video

[@Lex87809]

Spettacolo, si potrebbe provare a cuocere la pizza senza condimento, tipo usando il ghiaccio sopra? in modo da congelarli senza la mozzarella?

[@danieleamato1181]

Grande Vincè, esperimento riuscito. Stonks 😂🤙

[@sadamyalukakasthuriarachch7098]

please add subtitles , your content looks amazing, love to learn more

[@giofre167]

Interessante la congelazione..a me sarebbe utile sapere se posso fare una precottura e ottenere una base pizza da utilizzare se mi trovo con più ospiti. Grazie

[@claudiodelarmelina6825]

Belíssima pizza, parabéns

[@paoloturchetti4198]

Siete una coppia spettacolare belli bravi e simpatici TOP

[@giuseppedeluca6361]

👍, con tanta invidia nel vedertele così gustare! Ciao.

[@AndreaPastryBakery]

Grande🤩😍

[@federicociurlia]

Bella Vincè, questa mi serviva proprio! 🍕 🍕 🍕

[@vita75386]

Quel "crunch" è proprio quello che mi piace!!! Buonaaaaaa!! TOP!!

[@vincenzoeantonio]

Grazie Olga😊❤

[@nicolaleonemd1640]

Ciao Vincenzo, con che farina hai fatto l Impasto delle pizze che hai congelato nei vari modi?

[@roccagabriele]

E anche con questo video avete "revutato"! 👏 Bravissimi, tutto molto interessante come sempre!... ... Però secondo te la pizza è più buona farla e congelarla, o congelare i panetti?

[@vincenzoeantonio]

Io preferisco congelare i panetti😁

[@we3oe]

Siete troppo bravi e troppo forti , poi tua moglie è la tua spalla precisa !!! Parete Totò e Peppino 😂

[@mariagiovannavalle6066]

Uau complimenti Vincenzo, finalmente dopo questo video possiamo congelare i panetti. Grazie e un saluto a onna enza. 😘😘

[@vincenzoeantonio]

Grazieee❤❤❤

[@blogeat85]

Wajo tu sei un mostro della pizza

[@alessandrofrancescato1046]

Vince... Ma sto ciuffo con cosa lo tratti, è perfetto!

[@Film4Fun.]

bello che tu abbia fatto un esperimento sulla pizza surgelata, cordiali saluti :)

[@giavisa]

Ciao Vincenzo questi panetti da quanti grammi sono? Secondo te la grammatura può influire sul risultato finale? Grazie mille e complimenti... Sei ormai il mio mentore!

[@TheCiromasix]

Siccome vorrei comprare il fornetto illillo extreme, tu lo hai mai provato?

[@dagostinoluigi4866]

Bravissimi 😊 anch'io vivo in Germania e per quanto riguarda la mozzarella e veramente una schifezza 😂😊

[@giuseppedelprete6927]

Mi daresti un consiglio?Qual'e' la temperatura da impostare su f1 (cielo e platea)?

[@rosyrosano973]

Bene, buono a sapersi, e complimenti per le pizze🍕🍕🍕. Una curiosità, ad un certo punto dici "vediamo come si sono comportati gli zuccheri" puoi spiegarmi meglio questa cosa mi interessa. Grazie❤️

[@ValentinaTangredi]

Bellissimo! Significa preparare l´impasto solo una volta a settimana e mangiare tutti i giorni :D

[@vincenzoeantonio]

In effetti si

[@leonardogucciardo2952]

Ottime notizie direi 😊☺️😊

[@mytom78]

Domani sera testo!!!!

[@nicoladanna3348]

Fantastico! Sul fatto che il risultato cambia poco ti riferisci anche al confronto tra la pizza congelata e i panetti o solo tra i panetti stessi?

[@vincenzoeantonio]

Solo tra i panetti, la pizza rogenerata ha un'altra consistenza. Magari a qualcuno piace anche di più eh😊

[@nicoladanna3348]

@@vincenzoeantonio immaginavo, io quando riscaldo la pizza il giorno dopo non mi dispiace per nulla e penso abbia la stessa consistenza di quella congelata. Anche a livello di stesura dei panetti non c’è alcuna differenza?

[@vincenzoeantonio]

Nessuna

[@MrTEREGG]

Ciao Vince, ho una domanda per te: Dato che non ho mai provato la farina Caputo, e vorrei provarla, ti chiedo qual'è meglio, secondo te, tra la Caputo Pizzeria (tipo 00) o la Caputo Nuvola (tipo 0) per fare la Pizza Napoletana. Grazie mille! 💗💗💗

[@MrTEREGG]

Niente, ho rivisto di nuovo il video che hai fatto l'anno scorso "Pizzeria vs Nuvola" e ho comunque trovato risposta li sui miei dubbi. 👍 Grazie comunque e scusa per il disturbo. 🙂

[@andreadedea]

Ciao, io quando la congelo metto solo un filo di pomodoro. Poi aggiungo mozzarella e gli altri ingredienti freschi quando la riscaldo. Complimenti per il canale!

[@PirasStefania]

Fantastico

[@ritacuscito2510]

👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏bravissimiiiiii

[@simonesalmaso3353]

“L’aspecchio”.... è un po’ come le mie “pupille gustative”🤣🤣 La Crusca dovrebbe prenderci in considerazione 😁

[@pepperossi6624]

Ciao se congelo un panetto appena stagliato e poi decido di mangiarlo a pranzo, posso tirarlo dal congelatore e mettere in frigo tutta la notte e al mattino lo lascio a temperatura ambiente per completare lo scongelamento ed iniziare la lievitazione? Perché temo che scongelandolo la mattina non sia pronto per il pranzo....

[@igna987]

Un genio

[@mysub1000]

Bellissimo video, io gia provai in passato congelando panetti gia lievitati, ma nel forno non si gonfiarono, sembravano tipo piadina 😂😂😅😅 c'e da dire che ho usato il lievito caputo secco, pensi sia quello il problema?

[@vincenzoeantonio]

Si in effetti può essere, usa il fresco😊

[@antoniopasquariello]

Quali possono essere i tempi di conservazione in freezer? Che io sappia, sottovuoto possono essere conservati per maggior tempo..

[@alessandro2104]

Ciao Vincenzo, una 🙋 domanda.... Ma la griglia di raffreddamento serve? È utile?

[@vincenzoeantonio]

Serve per non far fare la condensa, ovviamente se la mangi subito puoi farne a meno. Nel nostro caso però tra foto, video ecc. è un accorgimento utile😊

[@ziojoe24]

Ciao ragazzi, posso chiedervi come condite i pomodorini che mettete sulla pizza? 🍅 🍕

[@mjciccio89]

On Vincè ti seguo da un sacco e da altrettanto tempo provo a emulare i tuoi impasti e pian piano stanno uscendo belle pizze. Innanzitutto volevo ringraziarti per la condivisione dei tuoi saperi. Ho però una domanda. Io attualmente seguo bovinamente i tuoi impasti. Ora vorrei imparare di più e muovermi autonomamente. Tipo sulle proprietà della farina, del lievito, maturazione e sulle varie combinazioni che posso ottenere dalle varie farine. Tu dove hai imparato tutte queste cose oltre all'esperienza e alla sperimentazione?

[@vincenzoeantonio]

Settimana prossima iniziano i corsi, se ti interessa contattami pure su instagram😄

[@mjciccio89]

@@vincenzoeantonio grande💪

[@procolotetsa5292]

Grazie Don Vincenzo, un video molto utile, al prossimo impasto faccio qualche panetto in più e li congelo. Con la mozzarella ho lo stesso problema visto che vivo a Bristol, UK. Ti chiedo un piacere personale: mi fai un video dove insegni a fare la pizza napoletana con il lievito madre? Grazie

[@vincenzoeantonio]

Basta metterlo, non è così complicato😂

[@procolotetsa5292]

Grazie per la risposta. Quindi posso fare lo stesso procedimento, m ci metto il lievito madre? Secondo te che percentuale? Un 20% va bene? Grazie ancora

[@vincenzoeantonio]

Dal 20 al 30%

[@lucafratton8712]

Ciao Vincenzo! Puoi fare un video dove impasti tutto a mano dall'inizio? :D Grande continua così!

[@vincenzoeantonio]

Già fatto

[@AngeloAvallone]

Bravi ragazzi. Ottimo test. A vedere il video la seconda prova ha reso meglio

[@vincenzoeantonio]

Si il concetto è che in un modo o nell'altro la pizza la recuperi. Anche io (sebbene tutti dicano di congelare la pizza già fatta) preferisco il secondo risultato😊

[@AngeloAvallone]

@@vincenzoeantonio ottima soluzione per ottimizzare gli impasti. Con il risultato che avete raggiunto proverò ad aumentare la dose, metà subito e metà in freezer 👏

[@iamtheleuz]

Void due mi fate morire 😂

[@angelamorano2582]

Bravi....mi avete levato ogni dubbio sula pizza e l'impasto da congelare.......