Pizzette al taglio Cagliaritane, Sarde soprattutto

RICETTA DELLE PIZZETTE AL TAGLIO IN AMBITO
DOMESTICO
maxbaker.alter...
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VIDEO DELLA PREPARAZIONE DEL LIEVITO SECCO ATTIVO: • Preparazione del lievi...
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INGREDIENTI PER 2 TEGLIE 45X35:
500 gr di farina tipo 00 oppure Tipo 0
Nei market cercate farine come la Spadoni oppure la Garofalo 260W, assicuratevi che la farina abbia almeno un 10, 11 gr di proteine, solitamente è riportato nella confenzione. Va bene anche quella dell'Eurospin per pane o per pizza.
320 gr di acqua a 18°,C 20°C
(2,5 gr secco attivo)*, oppure 5 gr di lievito di birra fresco
10 gr di sale
10 gr di olio di semi
* come attivare il lievito secco attivo:
acqua a 30°C, una puntina di zucchero. Coprite con pellicola forata e attendete una bella schiuma in superficie.
PROCEDIMENTO:
Unite quasi tutta l'acqua alla farina amalgamate e fate riposare 60 minuti (Autolisi). Aggiungete il lievito, il sale con l'acqua rimanente, olio in due fasi.
Fate riposare l'impasto per 20 minuti.
È giunto il momento di porzionare e formare l'impasto. In questo caso dividete in due pezzi dello stesso peso dopodiché formate a filone e mettete a lievitare ad una temperatura di circa 24 gradi per
4 ore.
Stendere poi l'impasto su teglia
(nel caso non sia una teglia antiaderente, oliare bene la teglia prima)
Fate lievitare ulteriormente per 30 minuti,
se preferite anche 1 ora sempre a 25°C.
L'IMPORTANZA DELLA COTTURA:
la cottura è parte integrante del processo ed è fondamentale per la riuscita di un prodotto da forno. La cottura di questo prodotto non è a piacere.
I gradi minimi sarebbero 300°C, dato che la maggior parte dei forni domestici arriva a 250°, 270°C, questo potrebbe essere un buon compromesso ma sappiate che sotto queste temperature state cuocendo dei crackers spessi con la mozzarella sopra.
GESTIONE DEL FORNO DOMESTICO:
Preriscaldate il forno con attive le resistenze inferiori e superiori 45 minuti prima della cottura.
COTTURA:
-Pre riscaldare il forno alla massima temperatura 1 ora prima di infornare
- Spargete la salsa di pomodoro sulla superficie dell'impasto steso in teglia ed infornate nella parte bassa del vostro forno per 5, 6 minuti.
- Estraete la teglia dal forno condite la superficie con la mozzarella e gli eventulali altri ingredienti e questa volta infornate nella parte più alta per 2 minuti e mezza.
- Estraete la teglia dal forno, tagliate e piegate la pizza e
godetene tutti.
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Music credits: Monplaisir Stage 1 Level 24

[@fabiocuccu5804]

grande Massi, ti prometto che ci proverò, nell'attesa di poter riassaporare quelle fatte da te

[@mercedeutzeri8832]

Ho l'acquolina in bocca. La proverò a breve. Grazie. Mi manca solo quella bella teglia

[@claudiaenna2261]

La ricetta migliore che avessi provato ❤️ grazie, grazie, grazie.

[@MassimilianoMelisLievitati]

Grazie ❤️

[@danielamasia4194]

Ho provato per 2 volte questa ricetta, mio marito é troppo felice 😁 é buonissima!!

[@MassimilianoMelisLievitati]

Ma grazie! Mi fa un piacere enorme! 🙏

[@mariaassuntapitzalis9596]

Complimenti per la tua ricetta, dev'essere davvero ottima

[@MassimilianoMelisLievitati]

Grazie Maria Assunta! Se ti fa piacere provala. Per qualsiasi info sono qui 😉

[@AlexCadoni]

Ottima bravo, ottima qualità anche nel video stesso

[@MassimilianoMelisLievitati]

Grazie Alex! Pochi mezzi ma ho cercato di utilizzarli al meglio. I tuoi complimenti mi aiutano non poco 😊

[@AlexCadoni]

@@MassimilianoMelisLievitati hai una pizzeria tua? Dove hai imparato?

[@MassimilianoMelisLievitati]

È una storia lunghissima 😁

[@AlexCadoni]

@@MassimilianoMelisLievitati Ciao Massimiliano... ho ritrovato i tuoi messaggi solo ora. Come va? Mi intriga il tuo 'e' una storia lunghissima'. Hai avuto una pizzeria al taglio?

[@filppocadeddu]

Bellissimo video !! E buonissima ricetta specialmente!! Per le farine potrei usare 250gr di Manitoba e 250gr di semola rimacinata di grano duro!? .. grazie!!

[@MassimilianoMelisLievitati]

Grazie davvero Soadori! Osa pure con 50% di semola e 50% di manitoba. La Manitoba la consiglierei solamente se non se ne può fare a meno ed è sicuramente il tuo caso. Tieni a mente che sia semola che Manitoba tendono ad assorbire più acqua quindi se ti dovessi accorgere di un impasto troppo asciutto aggiungi 10 gr d’acqua per volta sino a soddisfazione 😁

[@filppocadeddu]

@@MassimilianoMelisLievitati appena finito l impasto,ora è a riposo!!! Ho notato si,con queste farine assorbe di più!! Grazie mille ancora comunque!!

[@MassimilianoMelisLievitati]

Perfetto! Se ti facesse piacere condividere il risultato osa pure farlo su facebook: facebook.com/giamiro 🤟

[@sergiococco2635]

Grazie Massimiliano, tenterò d farla.

[@MassimilianoMelisLievitati]

Grazie a te Sergio! Fammi sapere come vengono! 😉

[@musica_e_parole]

Buongiorno. ho appena iniziato un corso di panettiere/pizzaiolo e ho dovuto acquistare un forno che raggiunge i 350gradi (sopra e sotto). Sono troppi per le pizzette al taglio sarde? Siamo in Lombardia e le pizzette al taglio praticamente non esistono, ci mancano davvero troppo.

[@MassimilianoMelisLievitati]

Ciao Giuliana. Il forno va benissimo, tieni conto che la temperatura ottimale per le pizze in teglia in genere è di 300°C 😊

[@Nuraghes100]

Sfiziosissime.Che prelibatezza.Saluti sardi dalla germania.

[@MassimilianoMelisLievitati]

Grazie di cuore, e allora un abbraccio da casa verso la Germania!

[@annalisamattana8447]

Grazie

[@MassimilianoMelisLievitati]

Grazie a te Annalisa 🙂

[@stefi8795]

Da provare,sono ottime le pizzette al taglio. Grazie mille per la ricetta 🤗🤗

[@MassimilianoMelisLievitati]

Grazie Stefi! Prova e fammi sapere. Se ti fa piacere seguimi pure su Instagram instagram.com/maxmilian.m?igshid=YmMyMTA2M2Y=

[@stefi8795]

@@MassimilianoMelisLievitati dopo solo questo video mi sono iscritta 😁😁😁😁

[@kristenb8464]

Invece del lievito secco si può utilizzare il lievitino? Lo faccio con 100g di farina, 80g di acqua e 3g di lievito fresco. Se è sì devo sottrarre farina e acqua del lievitino dalle dosi che ha messo lei? Graz ie in anticipo!

[@MassimilianoMelisLievitati]

Certo che lo può utilizzare. In questo caso come lei stai suggerendo può tranquillamente sottrarre le quantità di farina e acqua dalla ricetta. Stia semplicemente attenta alla potenziale acidità del pre fermento che andrà a utilizzare . Provi e ci faccia sapere 😊

[@kristenb8464]

@@MassimilianoMelisLievitati grazie mille👋👋👋molto gentile ❤️

[@andretonno3992]

CIAO io ho un forno che si chiama GGF VERACE11 a camera bassa 11 cm posso impostare 500 gradi sia sopra che sotto, quindi a che temperatura mi consigli di cuocere queste pizzette?

[@MassimilianoMelisLievitati]

Ciao! Beh avendo la possibilità di una bella batteria di fuoco allora inizialmente fai i primi 6 minuti con la platea a 300°C, dopo che aggiungi mozzarella e condimenti sempre 300°C sia platea che cielo. Fammi sapere come va

[@andretonno3992]

@@MassimilianoMelisLievitati ok grazie, penso di farle in settimana, poi ti dico👍👍👍

[@francescadesogus9430]

Ciao, vorrei preparare la tua versione, ma ho alcuni dubbi, ti ringrazio se volessi rispondere: perché dividi l'impasto in due? Il secondo si può congelare per un'altra occasione? In una teglia si riesce a fare almeno 4 pizzette? Ungi poco/molto la leccarda in cui fai cuocere la pasta? Scusa le domande, ma mancano dei passaggi per me importanti😊

[@MassimilianoMelisLievitati]

Ciao, la quantità è per due teglie domestiche, divido l’impasto quindi lo staglio in due parti per poterlo poi dedicare alle rispettive teglie. Sei libera di congelarlo il secondo certo. Da una teglia domestica dovresti riuscire ad ottenere 6 pezzi che poi chiuderai a portafoglio. Perdona se alcune cose sono state date per scontate, dovevamo rendere tutto esaustivo in 5 minuti di video, quindi preparo una sola teglia. La teglia la ungo il minimo possibile, giusto un film leggero quanto basta per lucidare il fondo. Per qualsiasi info ulteriori sono qui 😊

[@federicocabiddu1987]

Grandissimo Giamiro! Grazie mille per la ricetta spiegata benissimo. Una domanda: per il forno parli di "temperatura più alta", il mio forno statico arriva a 275 gradi, è troppo? 6 minuti vanno ridotti in questo caso?

[@MassimilianoMelisLievitati]

Ciao Federico! Con 275°C puoi tranquillamente lasciare invariati i 6 minuti.

[@federicocabiddu1987]

@@MassimilianoMelisLievitati baciamo le mani!

[@MassimilianoMelisLievitati]

Ahahha! Un abbraccio!!

[@Giuliano844]

Ottimo video,complimenti👍👍bravvu piccioccu😉

[@MassimilianoMelisLievitati]

Grazie Giuliano!

[@danilazindato8938]

Ciao guardavo il tuo video... Ed è molto interessante, volevo chiederti il lievito fresco va attivato come quello secco o va semplicemente aggiunto al composto di acqua e Farina?

[@MassimilianoMelisLievitati]

Ciao Danila, il lievito fresco non ha bisogno di essere attivato, lo pesi e lo aggiungi semplicemente 😊

[@montisalessandro]

Ciao Massimiliano torno a te x chiederti qualche altro consiglio e approfitto della tua cortesia... Ho provato diverse volte la ricetta ormai.. Alcune considerazioni: - quando aggiungo il lievito sciolto in pochissima acqua mi si sfalda l'impasto ed è difficile amalgamarlo. Sembra come se fosse già legato e quindi per che si amalgami bene ho la sensazione di rompere qualche cosa.. - la penultima volta che l'ho fatta l'impasto era rimasto fine leggermente croccante fuori e morbido dentro. Poi l'avevo fatta coi pomodori gialli ed era eccezionale. - l'ultima volta invece la pizza era troppo alta (dopo la lievitazione di un ora in teglia) e poi è rimasta elastica mentre si mangiava come se avesse preso umidità... Mi chiedo se non ho fatto qualche errore in cottura. Non so se sia meglio forno ventilato o no.... Mi dai qualche dritta? Dove sbaglio? Grazie tantissime

[@montisalessandro]

Dimenticavo l'ultima volta ho mischiato due farine diverse. Ho aggiunto un po' di Manitoba... Non so se abbia potuto influire...

[@MassimilianoMelisLievitati]

Ciao Ale! Andiamo al sodo 😁. È palese il fatto che il risultato non sia stato costante e mi sembra di capire che la differenza sia stata fatta da farine diverse o mix di tali (se cambi farine avrai un prodotto diverso con comportamento dell’impasto diverso). Consiglio per non avere variabili in itinere: - Usa una farina con 10 gr di proteine, magari fai 50% 10 gr e 50% manitoba. - aggiungi l’acqua gradualmente - il fatto che alcune volte fosse bassa e altre volte alta può dipendere da differente lievitazione come da differente manipolazione. - la farina manitoba dovrebbe assorbire la quantità prevista dalla ricetta, se è una buona manitoba naturalmente. - mi raccomando la cottura, non so che forno tu abbia , ma fai in modo che ci siano almeno 250°C e poggia la teglia sul fondo del forno. Fammi sapere 😉

[@montisalessandro]

@@MassimilianoMelisLievitati grazie per la risposta....!! Sono in procinto di infornare l'ennesimo tentativo.. A sto giro farina uguale (la 260w garofalo anche se quando mi era venuta bene usai la molino pivetti). E' molto ariosa a fine lievitazione già in teglia è super bolliciosa quindi (dimmi se sto a fa' na minchiata) nn la lascero tutta un altra ora in teglia ma un po meno... Alla fine nn mi hai detto se meglio ventilato o meno... A sto giro provo senza ventilazione... Grazie del solito aiuto. Mi viene in mente solo un'ultima cosa? Ma dove posso imparare le cose che sai... Vorrei fare un corso serio ma nn so di chi fidarmi... Un carissimo saluto da Torino. PS: domani ti aggiorno su com'è andata...

[@MassimilianoMelisLievitati]

Per questo tipo di prodotto ti consiglierei la modalità statica. Per le farine sei messo benissimo sia per la Garofalo che dovrebbe avere un 260w che per la Pivetti che se è la “mughetto” siamo sui 270w. Torino? Beh Ale dovrai insegnarmi la pizza in padellino allora! 😁

[@montisalessandro]

@@MassimilianoMelisLievitati Al padellino onestamente non mi fa proprio impazzire. Cmq conosco un posto dove la fanno buona quindi se passi da queste parti sei mio ospite. Sto continuando a provare la tua ricetta. Usando farina 260 della Garofalo con olio Evo è venuta buonissima. Quando metto olio e sale sembra che si formino delle sorta di strati e ho come l'impressione di distruggere un equilibro.... A cosa è dovuto? Devo amalgamare più lentamente?Grazie

[@TheVoooray]

Ricetta super! Ho un quesito, posso procedere con il lievito di birra fresco? Se si quanto in peso?

[@MassimilianoMelisLievitati]

Ciao TheVoooray. Nella descrizione del video ho inserito anche la conversione per lievito fresco (5 grammi di lievito fresco di birra) 😊

[@ErTopigna]

Buongiorno, se volessi usare il lievito madre quanto ne dovrei usare? Gli altri ingredienti devo modificarli o lascio così? Grazie

[@MassimilianoMelisLievitati]

Buongiorno ErTopigna. Se volesse farla con lievito madre provi ad usarne il 20% calcolato sul peso della farina della ricetta, nell'attesa che pubblichi anche la versione con lievito madre, le consiglio di togliere dai 500 gr di farina della ricetta i gr di lievito madre esclusa la sua idratazione. Provi e mi faccia sapere 😉

[@ErTopigna]

@@MassimilianoMelisLievitati ok provo con 150 gr pasta madre rinfrescata, 400 gr farina (mischio una 00 w270 e una semola - proteine tra 12 e 13 gr) e 270 gr di acqua e le faccio sapere

[@MassimilianoMelisLievitati]

Lei provi e sperimenti, sono sicuro uscirà buona e gustosa 😊

[@montisalessandro]

Ciao Massimiliano.. innanzitutto complimenti per il video molto curato e... rilassante... Serve prendersi del tempo in serenità anche per fare una pizza. Ho provato la tua ricetta anche se l'impasto era venuto troppo idratato e poco lavorabile nel momento di dividerlo in palline. Ho quindi riaggiunto un po' di farina e lasciato a lievitare un oretta buona fino a che non ha raddoppiato.. (immagino che non avrei dovuto mai fare una cosa del genere) cmq alla fine son venute buone con una cottura di dieci minuti con forno a 250 più tre per sciogliere la mozzarella. Mi chiedo se non aggiungere un po' di strutto la prox volta o sostituirlo all'olio. Tu cosa ne pensi? Cmq grazie davvero è forse la pizzetta che si è avvicinata di più alla originale.. un saluto

[@MassimilianoMelisLievitati]

Ciao Alessandro, grazie per il tuo riscontro e per aver provato questa versione. L'idratazione naturalmente cambia anche a seconda di quanto assorbimento è in grado di gestire la farina utilizzata. Hai fatto bene ad aiutarti con la farina, la prossima volta bagnati le mani con l'acqua e fai chiodo scaccia chiodo 😉. Avrai notato che non a caso la ho descritta come ricetta BASE proprio perché la pizzetta al taglio dal sud al nord della Sardegna prende identità "originale" multiforme, la primordiale con lo strutto, la vegetariana con minime quantità di burro e la vegetale con margarina in sostituzione delle suddette materie grasse. Ho optato per una ricetta base e lineare. Tu sperimenta liberamente ma soprattutto aggiornami sui risultati. Grazie, mi hai dato alcuni spunti per le prossime videoricette 😊

[@montisalessandro]

@@MassimilianoMelisLievitati grazie x la risposta. Sicuramente proverò con strutto ecc. Ho utilizzato una farina bio (tipo zero) che rispetto ad altre farine che avevo utilizzato era molto collosa e difficilmente lavorabile. Non so se sia indice di qualità o meno. Avevo provato pure ad oliare le mani ma proprio era troppo veramente troppo liquida. Per il sugo ho fatto una cosa indicibile ci ho aggiunto un cucchiaio di pomodoro concentrato ma ho l'idea che gli abbia dato una marcia in più.. mi sono ispirato da un video di una pizza in stile new yorkese ma devo dire che non è stato affatto male farlo... Non mi maledire!

[@MassimilianoMelisLievitati]

La farina bio tende ad avere anche più carica enzimatica e a destrutturarsi prima non trattenendo i liquidi, ergo, risultato appiccicoso. Lungi da me il maledirti 😊

[@goldberg72]

@@MassimilianoMelisLievitati proteine nella farina cosa sono?

[@MassimilianoMelisLievitati]

@@goldberg72 senza andare troppo nei dettagli le principali proteine ( gliadina e glutenina) contenute nella farina sono quelle che permettono la creazione della struttura appunto glutinica, che permetterà all’impasto di trattenere i gas prodotti dai lieviti restituendo così visivamente la lievitazione

[@gim4300]

Ciao Massimiliano. Il tuo metodo mi ha incuriosito. Vorrei un approfondimento sull'autolisi. Perché secondo te è meglio impastare inizialmente solo acqua e farina e lasciare l'impasto a riposare 1 ora prima di procedere con il resto degli ingredienti? C'è anche una spiegazione scientifica?

[@MassimilianoMelisLievitati]

Ciao Gi M. In realtà con l'autolisi non stiamo impastando, stiamo semplicemente amalgamando farina e acqua. Cosi facendo inneschiamo, con la lisi esercitata dall'acqua e dal tempo, l'auto evoluzione del glutine. Quando andremo ad aggiungere gli ingredienti mancanti troveremo una maglia glutinica quasi completa e strutturata che ci permetterà di ottenere un impasto pronto con pochissimo sforzo. Oltre ad una iniziale proteolisi avremo anche ottenuto la destrutturazione degli amidi in zuccheri semplici. Questo fornirà cibo immediato per i lieviti favorendo una migliore lievitazione restituendo inoltre fragranza e una migliore digeribilità del prodotto finito. La parola "autolisi" per dirla tutta non sarebbe neanche così appropriata per il contesto dei lievitati, è stato però scelto un termine convenzionale che rendesse l'idea 😊

[@gim4300]

@@MassimilianoMelisLievitati Grazie❤ per la celerità della risposta. Avendo alle spalle 2 corsi e un po' di anni di esperienza come pizzaiolo (ora però faccio la pizza solo a casa😅) non mi era mai capitato un metodo come il tuo... *e lo proverò senz'altro perché mi hai incuriosito.* Ti ringrazio inoltre per la completa ed approfondita spiegazione 👏🏻👏🏻👏🏻 su ciò che ti avevo chiesto. Al prossimo impasto metterò in pratica il tuo metodo. 😉 Grazie ancora😘

[@MassimilianoMelisLievitati]

Grazie a te per esserti incuriosito!😊

[@dmcsardegna]

Ciao Massimo. Autolisi con planetaria la sconsigli?

[@MassimilianoMelisLievitati]

Ciao Alberto. Puoi anche usare la planetaria se preferisci. Bastano pochissimi minuti, il tempo necessario perché acqua e farina diventino tutt'uno. Fammi sapere come va 😊

[@silviaatzeni]

che tipo di farina?? 0 oppure 00 ?

[@MassimilianoMelisLievitati]

Ciao! Nella descrizione, sotto al video, indico sia la 00 che la 0. Il riferimento è sostanzialmente la quantità di proteine. Con una farina tipo 0 avrai una leggera presenza cruscale. A te la sceilta 😊

[@silviaatzeni]

Grazie mille 😊 non vedo l'ora di provarla

[@MassimilianoMelisLievitati]

Grazie! Se ti fa piacere, condividi il risultato. Per qualsiasi altra info sono qui 😊

[@MsPabbi]

Fantastica, al posto del lievito secco, quanto di quello fresco?

[@MassimilianoMelisLievitati]

Ciao! Nella descrizione del video ho inserito anche la conversione per lievito fresco (5 grammi di lievito fresco di birra) 😊

[@silviasundas4180]

Ciao che bella ricetta la proverò presto.. Posso chiederti.. Non parla di oliare la telia vero? Sembrerebbe di no..stendo l impasto senza ne farina ne olio nella telia giusto?.. Una curiosità.. Posso fare metà Rimacinata e metà farina se hanno tutte e due 10 g proteine? Grazie mille

[@MassimilianoMelisLievitati]

Ciao Silvia. Ho dimenticato io di inserirlo nel video, chiedo venia. Sarebbe meglio oliare la teglia, giusto un velo. Puoi tranquillamente usare la semola, la unisci alla farina e procedi normalmente. Grazie 😊

[@silviasundas4180]

@@MassimilianoMelisLievitati grazie mille a te😉😉 non vedo l ora di provarla.. Che dici se preparo l impasto ora che son le dieci quasi se fa due orette in più di lievitazione il risultato sarà lo stesso o è meglio se seguo le sette ore giuste di lievitazione.. Grazie ancora per la ricetta e la disponibilità

[@MassimilianoMelisLievitati]

Puoi anche procedere cosi. Ti consiglio di farlo lievitare ad una temperatura più bassa oppure riduci leggermente il lievito, cosi eviti che vada troppo avanti di lievitazione, questo ti complicherebbe la stesura.

[@silviasundas4180]

@@MassimilianoMelisLievitati perfetto sei stato chiarissimo grazie mille ancora.. Magari rallento la lievitazione tenendo l impasto in frigo per le due orette in più..e poi vediamo.. Sperimentiamo.. 😁😁

[@MassimilianoMelisLievitati]

Fammi sapere come va! Grazie 😊

[@robyxeddu]

Ciao, nel video parli di olio di semi, sicuro non sia extravergine di oliva?

[@MassimilianoMelisLievitati]

Ciao, sicurissimo! Non farti ingannare dalla color grading del video, che ahimè è stato fatto in economia 😊. Se vuoi provare con l'olio evo, riesce ugualmente, più croccante e friabile ma riesce ugualmente 😉

[@robyxeddu]

@@MassimilianoMelisLievitati sì in effetti mi ha fregato il colore 😄. Grazie mille

[@MassimilianoMelisLievitati]

Se avessi altri dubbi, sono qui. Grazie a te!😊

[@robyxeddu]

@@MassimilianoMelisLievitati ti devo una birra. O una cena, quello che vuoi.. ricetta perfetta, ho fatto un figurone 😄

[@loriscingolani4706]

Ecco la ricetta che cercavo.. Nell'autolisi metti tutta l'acqua o 3/4? Malto o zucchero nell'impasto? Grazie se vorrai rispondere.

[@MassimilianoMelisLievitati]

Metto tutta l'acqua e valuto quanto assorbimento possa sostenere la farina che sto utilizzando. In questa ricetta non uso malto e non uso zucchero. In seguito pubblicherò versioni meno basiche. Se ti senti più sicuro procedi inizialmente con 3/4 di acqua.

[@loriscingolani4706]

@@MassimilianoMelisLievitati io ho una pizzeria.. Spero di riaprire a giugno. Faccio un simil prodotto, solo che faccio le precotture.. Comunque mi hai dato un bel spunto.. Non se ne trovano tanti di video x fare una pizza come questa.. Tanti video x teglia romana, ma a me non piace

[@MassimilianoMelisLievitati]

Grazie Loris! L'autolisi in ambito domestico è un bell'aiuto. In laboratorio ancora di più 😊

[@loriscingolani4706]

@@MassimilianoMelisLievitati quanto impasto metteresti su una teglia 60x40?hai un contatto fb.?vorrei approfondire😋

[@MassimilianoMelisLievitati]

Su una teglia 60x40 per questa tipologia di prodotto starei sugli 850 grammi. Si ho anche un contatto fb: facebook.com/giamiro

[@bluealatar4849]

Minchia le pizzette al taglio cagliaritane... vado a Roma... scusi vorrei una pizzetta... si ma quanto ne voi? ... erano a peso... una pizzetta!... si ma quanto ne voi?... una pizzetta! ... si ma quanto ne voi?... una pizzetta..... si ma quanto?................................una pizzettaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

[@MassimilianoMelisLievitati]

Ahahah! E pensa che quelle Sarde sono letteralmente figlie della pizza in teglia romana! 😁

[@ritabacchiddu9944]

haiparlato di lievito secco, ma dalle immagini il lievito era liquido. in quanta acqua è stato sciolto?

[@MassimilianoMelisLievitati]

Guarda pure nei miei video. Spiego come prepararlo 😊

[@MassimilianoMelisLievitati]

kzbin.info/www/bejne/naaYnJaNf8uHos0