Спасибо большое за рецепт сыра, очень понятно все, все время смотрю ваш ролик, учусь делать сыры для семьи, здоровья вам и вашей семье
@user-px1kv4zd4i4 ай бұрын
Спасибо за ваш труд
@user-ip3fb4pd5x3 жыл бұрын
Анюта большое спасибо за твой труд!!! Ты нам очень нужна...
@user-iv3ug3ds4e3 жыл бұрын
Очень вкусно с пажитником.! Попробуйте!
@user-fv9bq5zk6o3 жыл бұрын
Спасибо все понятно. Молодец. Так хорошо объясняет. Как учитель.
@mine_tuf3 жыл бұрын
Очень хорошо и все понятно , спасибо Аня, мне нравиться качета
@Oksana_Yaremenko3 жыл бұрын
Супер! Спасибо! Подписалась на ваш канал, очень интересно и понятно!👍
@user-qs6pv8fm8b3 жыл бұрын
Спасибо большое. 💐
@user-dd9uq9uo1h3 жыл бұрын
Анюта, спасибо! Обязательно попробую. Такие вкусные сырочки! Это просто улет!!! Снос крыши! Лежат на созревании 5-6 головок... Ходим облизываемся. Хочется до нового года дотерпеть. От нашей выдержки зависить выдержка сырных головок.
@user-ki1cs2ut7c3 жыл бұрын
Всё понятнои доступно рассказано,спасибо огромное за ролик
@galkamiftahova83603 жыл бұрын
Сыр выглядит очень аппетитно!! 👍👍👍
@user-eo6vu7wp4p3 жыл бұрын
Умница!
@user-jq4cf4ck4b3 жыл бұрын
Анюта спасибо большое за новенький рецепт сырочка!!!! Обязательно будим пробовать варить!!!
@user-cf7mi1sv1o3 жыл бұрын
🤗🤗🤗 будем пробовать. вообще качетта мне очень понравилась особенно с пажитником
@user-zv5ok6ws8u3 жыл бұрын
Спасибо! Будем варить
@user-ye3yb7ms5n3 жыл бұрын
Спасибо Анюта за вашу работу,если вам не сложно,пишите рецепт под видио.Так будет понятнее чего сколько надо.
@user-qs6pv8fm8b3 жыл бұрын
Я, постараюсь. Только там оххх🤦♀️как много писать. Не хватит места. Но, я что нибудь придумаю.
@user-ye3yb7ms5n3 жыл бұрын
@@user-qs6pv8fm8b хотя бы ингредиенты,а технологию посмотрим 🤗тоже учусь,начинала с Пошехонского, теперь Качотта,но правда сейчас тоже коровки отдыхают,одна доится.
@user-tu5pq7tn9g3 жыл бұрын
Поддерживаю! Очень хорошо будет с рецептом по видео! Прям не хватает.
@user-zg6zx7vy3k3 жыл бұрын
Ой, Анечка, снова ис кушаешь! Но буду его варить уже в следующем сезоне. Через неделю отправляю своих девочек в декрет.
@MarinaYunusova19783 жыл бұрын
Прекрасно!!!
@user-pz6fb9ko2z3 жыл бұрын
Качетта очень вкусная.Но больше 10 дней не утерпела разрезала..Всем советую.
@user-iv3ug3ds4e3 жыл бұрын
А зря не делаете Рикотту! Просто нагреть сыворотку до 95 градусов. Очень вкусный и нежный сырок!
@user-vh2ft1im1f3 жыл бұрын
Спасибо
@user-iu1sm3lj8x3 жыл бұрын
👍👍👍👍👍👍
@user-em5ns2kz9l3 жыл бұрын
🤩🤩🤩
@MarinaYunusova19783 жыл бұрын
Макар, елки зеленые... Улыбнуло
@user-xy6sj9fo5t3 жыл бұрын
😋
@user-sm5jd6hr2y2 жыл бұрын
Добрый день Волшебница сырного мира Анюта а вообще сыры качоту российских можно варить только с утреннего молока вот подлил и через сколько можно приступать к варке сыра?
@user-qs6pv8fm8b2 жыл бұрын
Можно! Но! Молоко обязательно нужно охладить сразу после дойки, и дать созреть , т.е поставить в холодильник после охлаждения и что бы оно там провело не меньше 3-4 часов . Температура не больше 8-9 гр в холодильнике должна быть
@user-np5lx5hq6u3 жыл бұрын
😋😋😋😋😋
@user-fs7xx6le4e Жыл бұрын
Анюта здравствуйте! А Вы не пробовали вместо ТА 45 ТСС 20, там терм. И хельветикус. Я сделала неделю назад, сейчас жду, что получится.
@user-qs6pv8fm8b Жыл бұрын
Здраствуйте. Нет , не пробовала. У меня этих полно заквасок фирмы "даниско". Вот как переработаю их. Обязательно новые закажу.
@user-ul2ns7op6n6 ай бұрын
Здравствуйте, а вы где то учились?
@user-qv3sd5dv6z3 жыл бұрын
Аня ,где купить хлористый и все эти закваски???
@user-qs6pv8fm8b3 жыл бұрын
Хлористыи покупаю в обычной аптеке, в ампулах. А, все закваски, термометр, формы, покупаю в интернет магазине "сыромания", "здоровеево".
@user-jq1xs6fi1l3 жыл бұрын
Аня, а здесь постановку делаем сразу лопаткой? Не вечиком?
@user-qs6pv8fm8b3 жыл бұрын
Да, сразу после нарезки, вымешиваем лопаткой
@user-jq1xs6fi1l3 жыл бұрын
@@user-qs6pv8fm8b Так зерно будет не одинаковое по величине. Это не критично?
@user-qs6pv8fm8b3 жыл бұрын
Да! Это не критично, а сильно большие куски просто режем ножиком, во время вымешивания.
@user-em5ns2kz9l3 жыл бұрын
Анюта,а если 4001,на 20л молока,это надо 4ложки? Или как понять,если терм.2л и мез. 2л?
@user-qs6pv8fm8b3 жыл бұрын
Я термо незнаю дозировку. Не пользуюсь . Извините. А МА4001 на 10литррв 1мерная ложка.(если не ошибаюсь) в видео вроде говарила. Сеичас не дома, и тетради под рукой нет. Простите.
@user-em5ns2kz9l3 жыл бұрын
@@user-qs6pv8fm8b спасибо,солнышко😘
@user-em5ns2kz9l3 жыл бұрын
Анюта,а можно без постеризации и соотв. без хлористого?
@user-qs6pv8fm8b3 жыл бұрын
Можно. Но результат может быть не предсказуемым.
@grigstar10242 жыл бұрын
Здравствуйте, 1 мерная ложка это сколько?
@user-qs6pv8fm8b2 жыл бұрын
0.02 гр.
@ninaartemenko73833 жыл бұрын
Аня, посмотрела вашу качоту и тут две закваске я имею виду терм. и меза, почему
@user-qs6pv8fm8b3 жыл бұрын
Ещё раз повторю. Мне нравиться именно такое сочитание заквасок В любом сыре что вы смотрите. Я, все эти технологии отработала под свое молоко, свои вкус, ЧТО то убрала, а что то добавила. Поэтому именно такое сочитание мне пришлось по вкусу.
@user-em5ns2kz9l3 жыл бұрын
Анюта,а 4001 не пойдёт?
@user-qs6pv8fm8b3 жыл бұрын
Подойдёт конечно.
@user-bj2iq1ig3g3 жыл бұрын
А у меня сыр всегда получается твёрдый даже скрипит на зубах
@user-yr1zm5ln8d3 жыл бұрын
Надо меньше вносить сычужного фермента. Всё делать по норме производителя
@user-bj2iq1ig3g3 жыл бұрын
@@user-yr1zm5ln8d да спасибо но я беру сычужный фермент в нашем городе в магазине и не очень уверена в его сроках годности, потому что я так попала когда начала покупать фермент у нас в магазине, вот и приходиться ложить фермент а чють чють больше
@user-yr1zm5ln8d3 жыл бұрын
@@user-bj2iq1ig3gпо моему опыту, фермент не так быстро выходит из строя, попробуйте все таки класть по норме.
@user-bj2iq1ig3g3 жыл бұрын
@@user-yr1zm5ln8d спасибо надо будет попробовать, просто я один раз положила норму и сгусток ждала 6 часов
@user-yr1zm5ln8d3 жыл бұрын
@@user-bj2iq1ig3g тут тоже есть много нюансов. Корова что ела, сколько а после дойки созревало молоко, температура молока при внесении сычуга.
@ninaartemenko73833 жыл бұрын
Ой 46 градусов и 70 вода я делала 40 и воду 60 у меня скрепит и жесткая почему
@user-qs6pv8fm8b3 жыл бұрын
Вот поэтому Говарю. Вам каждому нужно подстроить под свое молоко ту или иную технологию. Молоко у все разное.
@SSokol-Voin11 ай бұрын
Вы попробуйте сделать на водяной бане и без водяной бани. 🎉 С водяной бани ; ВКУС слабее сыр чуть чуть как резина , чуть суховат чуть крошится во рту. 🎉 А без водяной бани сыр со сливочным ароматным вкусом приятная твёрдость изысканный вкус. 🎉 ВОДЯНАЯ БАНЯ ДЛЯ ПОЛГОДА И ГОД ХРАНЕНИЯ И Продажи. И прессовать сыр тоже глупо . Достаточно под собственным весом. 🎉🎉🎉🎉 17:10