Плов походный сушеный, готовим домашние не сублиматы

[@КсенияНовикова-у5п]

Готовили по вашему рецепту два года назад, на длительный горный поход, добавляли специи для плова побольше для яркости вкуса, получилось шедеврально!!! Яркий вкус и аромат очень поднимают настроение! Делали с говядиной. Сейчас пересматриваю рецепт чтобы вспомнить и повторить для нового похода 😊 понравилась идея с отвариванием и сушкой риса таким образом отварила высушила и в пакет добавляла изюм сухое молоко Сахар и получалась шикарная рисовая каша 😊

[@tickman9183]

@@КсенияНовикова-у5п на самом деле это не самый мой любимый рецепт. Но они-ранится 2 года, проверено лично мной

[@КсенияНовикова-у5п]

@@tickman9183 ого ничего себе какой большой срок выдерживает))

[@tickman9183]

На тропе я немного модифицировал рецепт, стал добавлять растительное масло, колбаску ( типа охотничей) и кусочки бекона. Конечно это не компоненты плова, но он существенно обогатился.

[@ВалерийПавлов-ж9и]

Чашка упала чужая женщина придёт можешь спалится , постучи чашкой три раза по столу и скажи сиди дома не гуляй и всё будет ОК лайк однозначно.

[@ЛелькаЛелька-ь2ш]

для жирка берем с собой топленое сливочное масло, да и мясо сушим небольшими кубиками. Можно сырым, как джерки, а можно протушенным.

[@НатальяОрлова-ы9з]

А что за чудо горшочек в котором варился рис?Спасибо !

[@tickman9183]

Он у нас очень давно и на него не найти ссылку, но принцип такой, микроволновая рисоварка (гречка в нем точно так же варится, вероятно и другие крупы, но мы только рис и гречку всеем делаем) www.amazon.com/Microwave-Rice-Steamer-Cooker-Free/dp/B07H71W2K7/ref=sr_1_1?crid=303L6KC8CUO1W&keywords=Microwave+Rice+Cooker&qid=1691962237&sprefix=microwave+rice+cooker%2Caps%2C112&sr=8-1

[@НатальяОрлова-ы9з]

@@tickman9183 спасибо

[@mikemax7864]

С удовольствием пересмтрел этот ролик)). От себя замечу, что удалось сделать походный (те заварной) плов, с кусочками мяса - 15х15, примерно. Мясо - свинина, шейка. Жир, прожилки, пленки не отделял. Плов получился, вполне. Конечно, есть нюансы, но он вкусный и полностью съедобный. В принципе (но скорее, это просто не нужно), можно сделать мясо, размером со стейк😂. Будет храниться и будет жеваться. 🤝 Забыл добавить: более правильная пропорция для плова: 1 : 1 : 1 : 0.5 Те рис, мясо, морковь, лук. Для себя же понял, что мясо - 1.5. Вобщем же, удалось нащупать универсальную технологию: любое блюдо с мясом в кусочках, включая и супы. После всех манипуляций, эти кусочки мяса крошатся пальцами, легкие но, при заваривании - это снова, кусочки мяса. И в принципе, теперь можно отказаться от фарша, сосисок и прочих "заменителей". Точнее, целенаправленно их добавлять в те блюда, где они нужны.

[@tickman9183]

Я планирую тоже модифицировать некоторые блюда. Хочу сделать видео о том что я ел на тропе. Какие блюда пошли на тропе Макарие не очень, срок хранения. Ведь мы их готовили в марте-апреле 2022 а ел их я в этом году. Думаю получится интересное видео.

[@mikemax7864]

@@tickman9183 ждем. Дб интересно. Что такое "макарие"?

[@tickman9183]

@@mikemax7864 не знаю как это так написал, это значит “‘а какие не очень’

[@ЛепимиваримсОлесей]

спасибо большое за классный рецепт 👍заходите в гости ☕️

[@dmitrykubachev3074]

Отлично, как я понял из всех видео, недолжно быть много жира. Для увеличения срока хранения и лучшей сушки.

[@tickman9183]

Все верно, жир сильно уменьшает срок хранения, я делал рецепты и раскладывал по коробках и хранил до 2 лет, четко понятно что и сколько может лежать. Жирное не лежит и если хочется жирка, то можно готовить постное и после добавить раст. масло или топленое масло

[@ZVB71]

Рисовая каша с курицей. Никакого отношения к плову это не имеет.

[@алексейм-ю8ю]

Всё просто . Плов готовится в мультиварке и сушится в сушилке...

[@tickman9183]

Плова очень жирный и куски мяса очень крупные, отсюда проблемы с возвращением его назад и сроком его хранения.

[@алексейм-ю8ю]

@@tickman9183 Да , но в мультиварке всё меленько я делаю . Поменьше жирность. Делаю перед походом. Он не успевает испортиться .А так да , долго его не сохранишь - жир может прогоркнуть ... Я долго не хранил... На поход хватало , не успевал портиться...

[@tickman9183]

@@алексейм-ю8ю в мультиварке большие куски мяса хорошо сохраняются и расходятся тоже хорошо, я делал отдельно говядину. Это рецепт хранится 2 года, я шел с ним по жаре 40 градусов и он не испортился. Но могу сказать, что это не самый удачный рецепт, потому что постный очень. Я потом начал в него добавлять бекон и масло оливковое

[@КсенияНовикова-у5п]

Добрый! А при какой температуре сушили и сколько заняло времени?

[@tickman9183]

Добрый , для еды температура всегда одинаковая 75С. Для фруктов и овощей она ниже. Время зависит от того, сколько еды в сушилке, примерно 4-5 часов. Пересушить не сможете, не переживайте, если не высохло, сушите дальше. Самая большая проблема, это если не досохло. А пересохло, не страшно.

[@КсенияНовикова-у5п]

@@tickman9183 спасибо большое за ответ!!! 🎊

[@СанчоПансо-и2я]

Ваш КАША даже близко на 1% не стоит рядом с пловом!это какая то КАША!но за видео спасибо.

[@tickman9183]

Это верно, я стал на тропе добавлять нарезанную колбаску и 20 мг оливкового масла. Стало заметно лучше но конечно на плов не похоже. Гречка Альфредо самый удачный рецепт

[@БлагомирЕвстафьевич]

А где способ приготовления этой сухой заготовки, что делать что бы вернуть начальный вид.

[@tickman9183]

Просто залить кипятком и ждать 10 минут, у нас сделаны специальные карманы из майлара с пузырями, в них мы кладём пакетным заливаешь кипятком, через 5 минут перемешиваешь и ждёшь ещё 5 минут . Позже сделаю отдельно видео, на эту тему

[@ЭлинаСимакова-й5у]

Получается плов по сути это запах приправы

[@tickman9183]

Зира или Cumin, это основа и оттенок. Лук сладость , морковь сладость плюс цвет, ещё важен жир. Но именно Зира главный компонент

[@snakenest6938]

"Готовый вес 2953 Сухой вес 790гр" Значит потребуется тащить с собой 2163гр воды, чтобы восстановить этот плов до съедобного состояния :) а по факту литра 2,5, т.к. часть испарится при нагревании и запаривании

[@tickman9183]

Тут 8 порций и сразу их не слопаешь, воду тащить на надо а надо набрать и отфильтровать перед готовкой. Маловероятно что испарится более 300 гр воды при кипячении и особенно при заваривании, где пакет вообще закрыт.