Подробный рецепт,как приготовить тушёнку из свинины в реторт пакетах в автоклаве Вейн 2

Рет қаралды 5,723

Күн бұрын

Пікірлер: 44

@СамогонщикВитальсон 3 ай бұрын

Только для зрителей канала "САМОГОНЩИК ВИТАЛЬСОН" скидка 3% на все товары по промокоду САМОГОНЩИК. Купить автоклав Wein 2 в рассрочку и без переплат - avtoklav-wein.ru/wein_2? 💥Группа Телеграм для живого общения t.me/samogonsv 💥Телеграм канал Самогонщик Витальсон t.me/samoginsv 💥Яндекс Дзен dzen.ru/id/5e6aca414b02c0254baf9868 💥Группа Вк vk.com/1b_temy 💥RUTUBE rutube.ru/channel/23994845/ 💥Телеграм чат "Рецепты для автоклава" t.me/avtoklav71 Рецепт: Мясо 450гр. Соль 1% Чёрный перец горошком (не душистый) 5шт. Лавровый лист половинка. Стерилизация на воде 50 минут при 115С

@МаксимГамов-ы7д 3 ай бұрын

Добрый день Витольсон а где можно купить рекорд пакеты

@ИгорьШмель-п8и 3 ай бұрын

Привет! Скажи пожалуйста чем придавливал и нужно ли обязательно чем то придавливать? Или можно как банки поставить и запустить?

@sergejobryadin8784 2 ай бұрын

Здравствуйте подскажите пожалуйста если пакеты не доверху а в один ряд четверть автоклава ,воду нужно заливать чтобы только скрыло пакеты или как у вас по низу ручек?Спасибо

@АлександрП-и3г5п 2 ай бұрын

Здравствуйте. Не понял зачем заглушку ставить вместо клапана?

@ruslanilikaev1684 Ай бұрын

Здравствуйте, потому что когда в автоклаве давление падает, и открывается дышащий клапан, в этот момент может пакеты разорвать, так как они еще не остыли, и там есть давление. Они ведь герметичны. Поэтому нужно что бы и давление и температура падала одновременно

@ВячеславЕськов-с6е 2 ай бұрын

Здравствуйте Витальсон, у меня вопрос, я один раз сделал мясо в реторт пакетах, замучился их расправлять, приловчился "толкушкой" для картофеля, каким образом ты расправляешь дно реторт пакета, не думаю что, на производстве палкой выдавливает дно

@ЖеняГаранович-р5к 3 ай бұрын

Да да про каши и тёщу в группе читал

@ruslanilikaev1684 Ай бұрын

Здравствуйте. За всю вашу историю автоклавирования в ретортах в вейн, пакеты рвались? Интересно и поучительно. Я тоже приобрел вейн2, но в ретортах побаиваюсь делать

@СамогонщикВитальсон Ай бұрын

@@ruslanilikaev1684 Ни одного пакета не порвало.

@Дмитрий-ь2х6я 2 ай бұрын

Витальсон, привет! Реторт и твист тема тобой раскрыта, за что респект. А вот с СКО и на воде нет. Попробуешь "замахнуться на классиков®"?

@СамогонщикВитальсон 2 ай бұрын

Привет! С ско на воде нужны специальные прижимы для банок,да я в принципе изюма в этом не вижу.

@Дмитрий-ь2х6я 2 ай бұрын

@@СамогонщикВитальсон Есть мнение, что мяско уж очень отличается, особенно с косточкой, от паровой стерелизации, дольше томится. Подрывник на 3 атм у тебя, мож 2.- 2.5 атм хватит удержать крышки. По СКО очень мало что есть, а это самый доступный и популярный способ герметизации. Кассеты понятно, зажимы - так сяк. Мож Вейн и вытянет как реторты.

@СамогонщикВитальсон 2 ай бұрын

@@Дмитрий-ь2х6я Во вообще не вижу и не только я никаких отличий во вкусе продукта между паром и водой. Кассеты на Вейне не получится,горло узкое. Да и основная масса уже сидит на крышках твист. Я особо не вижу смысла сейчас мне на ско переходить. Если только так чисто ради эксперимента.

@Ruslan.K 2 ай бұрын

А вы между первым и вторым рядами реторт пакетов решëтки ставите? И ещë: реторт пакет у вас 14*21?

@СамогонщикВитальсон 2 ай бұрын

14х21 не ставлю

@Ruslan.K 2 ай бұрын

@@СамогонщикВитальсон спасибо

@Олег.Л 3 ай бұрын

Здравствуйте, скажите почему сразу нельзя закрыть крышку или давление большое и какое будет и если так , то критично ли это?

@СамогонщикВитальсон 3 ай бұрын

@@Олег.Л Если ты сразу закроешь крышку то давление будет такое,что сорвет подрывник.

@Олег.Л 3 ай бұрын

@@СамогонщикВитальсон А 1,5бар это много для реторт пакетов, как это противодавление сможет навредить? Спасибо.

@СамогонщикВитальсон 3 ай бұрын

Я не понимаю о чем ты спрашиваешь. Я стерилизую с давлением 1.4-1.6 у меня подрывник на 3. Если у тебя подрывник на 1.5 то закрывай крышку на 98 и воды наливай по больше,что бы давление выше 1.4 не поднималось.

@Andronik_Metlin 3 ай бұрын

У меня крышка очень туго закрывается, а после 100градусов начинает пар из под прокладки сифонить , что делать незнаю !

@ИванГаськов-у2к 3 ай бұрын

У меня один раз так сифонило,стал теперь смачивать резинку под краном всю и всё стало супер!

@АлександрП-и3г5п 2 ай бұрын

Тоже смачиваю всегда. Потом глянуть после закрытия что ровно встала.

@ГеннадийМачульский-з2п Ай бұрын

Купите новую прокладку тоже было так на новом двумя руками не мог закрыть и сифонилНа валбериве комплект заказал закрыватся начал одной рукой очень легко

@Andronik_Metlin Ай бұрын

@@ГеннадийМачульский-з2п спасибо вам добрый человек, за подсказку с новой прокладкой, вот сейчас варю тушенку , все в порядке ничего ни где не сифонит, от души великодушно благодарствую !

@UncleVova73 3 ай бұрын

33 пакета почти как песня про 33 коровы)))Плыть бобру!

@СамогонщикВитальсон 3 ай бұрын

@@UncleVova73 Точно брат! 😆 Быть добру!

@ЕленаБатарева-м8ч 3 ай бұрын

Здравствуйте. Впервые увидела эти пакеты. Стала интересоваться ими. В продаже Есть прозрачные. Есть ли разница.?

@СамогонщикВитальсон 3 ай бұрын

Здравствуйте! Разница в сроках хранения.

@СамогонщикВитальсон 3 ай бұрын

Здравствуйте! Разница в сроках хранения.

@Петрович-в1з 3 ай бұрын

Привет Витальсон. Че то давно не смотрел видосы твои. Ты кухню под студию переделал что-ли?

@СамогонщикВитальсон 3 ай бұрын

Приветствую! Освежил немного и под себя всё сделал.

@Петрович-в1з 3 ай бұрын

@@СамогонщикВитальсон извини за личный вопрос. Я так понимаю вы переехали на другое место жительства? Не в корыстных целях, просто интересно, я же с твоего канала самогон делать начал. Щас правда пока на паузе, в силу обстоятельств, но Брага уже год стоит, и всë не как время не найду.))

@СергейХабис Ай бұрын

Для чего эти заморочки с ретор пакетами? Стоит он не дешево, надо купить запайщик , варка на воде! В банке если для личного употребления то крышка стоит 8руб. Если для продажи то весь продукт видно и цена тары практически одинаковая