Простой рецепт,как приготовить домашнюю ветчину сувид

[@Davlivrn]

Супер! Лайкос! Виталь, попробуй перед 60 сделать на часик термопрозод 40-45 градусов, ещё красивее цвет будет! И шея конечно кучеряво, лопатка зайдет))) Да, кстати после того как замесить до нитей, уже можно никуда не убирать, уже нитрит и фосфат отработали. И для планетарника лучше крошеный лёд, он нагревает сильнее мясо, чем руками! А так прям вот просто супер!!! Все по полочкам выдал!)))

[@МаксимПлескач-ю9ю]

Витальсон, привет из Волгодонска. 👋. Давно тебя смотрю на разных платформах. Спасибо за рецепты и обучения. Давай попробуем поджарить эту ветчину, средей прожарки и сильной. Интересно как будет на вкус? Ждем видосик, можно короткое 😉

[@Марфа-с6е]

Виталик, СУПЕР!

[@ДмитрийПетров-о9ф]

Виталя, здравствуй. Можешь кинуть ссылку где брал пресс форму?

[@АлександрРепнов]

На вальберис есть

[@александрдехт]

В детстве набивали свиные кишки мясом с жирком и специями,заливали топленым жиром,потом,и ставили в погреб……..,бывало и просто поджаривали кишки прямо на сковороде или набивали мясом свиной желудок,называли это блюдо божок. Больше такой вкуснятины я не ел никогда. Виталий,а кубы от Вейн все из хорошей нержи или бывает по разному?

[@Boostaboss]

что бы не было пустот сверху кладу досточку и перфоратор в помощь

[@aaleks74]

кулинарная готовность 68 градусов. 75 это курица на кости

[@MegaHorrortime]

Для говядины. Свинину надо до 75.

[@ДмитрийПетров-о9ф]

Да готовьте как хотите. Хоть сырое ешьте

[@corbendalas9268]

Виталий Привет. Всё предельно понятно, но что такое пчм?

[@СамогонщикВитальсон]

@@corbendalas9268 перец чёрный молотый

[@corbendalas9268]

@ блин всю голову сломал)))))))))

[@ДмитрийСоколов-ъ7м]

Что такое пчм-2гр?

[@СамогонщикВитальсон]

@@ДмитрийСоколов-ъ7м Перец чёрный молотый

[@ДмитрийСоколов-ъ7м]

@СамогонщикВитальсон Блин. Ну мог ведь я догадаться то. Все перебрал в голове.

[@РобертИсхаков-р5й]

😊 не ты один. Я тоже думал приправа какая, хотел уже начать курить интернет​@@ДмитрийСоколов-ъ7м

[@ДмитрийСоколов-ъ7м]

@@РобертИсхаков-р5й а я и начал в инете искать

[@АзмЕсмьЦарь]

Привет всем

[@АлександрВоронцов-н1ю]

Виталь, привет давно приглядываюсь к этой форме, прям загорелся но не знаю как в холодосе держать, допустим порежу на 4 части повакумирую, а вот часть которую употреблять допустим на два три дня в чем держать в пакете или бумаге, у колбасы есть оболочка, а здесь нет не хотелось чтоб заветривалась но и чтоб не задохнулась, как ты употребляешь? Извиняюсь за тупые вопросы😂

[@СамогонщикВитальсон]

@@АлександрВоронцов-н1ю Привет. В обычном целофоновом пакете

[@АлександрВоронцов-н1ю]

@СамогонщикВитальсон 👍

[@MrMarkpon]

ну ок, приготовил, показал результат, все понятно. Вопрос - зачем жрать в конце ролика? Что дает вот это чавканье в микрофон и уши зрителю? Вопрос риторический.

[@СамогонщикВитальсон]

@@MrMarkpon Ответ прост: Не слушай и не смотри если лично тебе,что то не нравиться. Логично не правда ли?

[@MrMarkpon]

@@СамогонщикВитальсон да уже убрал из рекомендаций

[@СамогонщикВитальсон]

@@MrMarkpon Красавчик🤦‍♂️😃

[@АзмЕсмьЦарь]

36грамм это 1,6% поправьте рецепт.

[@СамогонщикВитальсон]

36гр нитритной соли с содержанием нитрита натрия 0.6% В рецепте всё правильно это вы не поняли.

[@АзмЕсмьЦарь]

​@@СамогонщикВитальсон Спс буду знать

[@АнастасияГопеенко]

Это нитритка 0,6% Вы несведущи, люди?