Polenta cremosa con tuco casero | Recetas Virginia Demaria

INGREDIENTES
Para la polenta:
- 1 taza de polenta
- 2 tazas de agua
- 2 tazas de leche
- 2 cdas de mantequilla
- 1 puñado de queso rallado
Para la salsa Tuco:
- 1 cebolla picada fina
- 1 zanahoria rallada
- 1 diente de ajo rallado
- 1 hoja de laurel y un ramito de tomillo
- 1 kg de tapapecho (puede ser huachalomo, pollo ganso, osobuco)
- 1 taza de vino blanco o tinto
- 1 puñado de callampas secas hidratadas en una taza de agua hirviendo
- 1 taza de aceitunas negras
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 a 2 tazas de caldo o agua de las callampas
PREPARACIÓN
Para la carne y la salsa tuco
- En una olla grande agregar un chorrito de aceite de oliva y sellar la carne por ambos lados, luego agregar la cebolla, la zanahoria, el ajo, el laurel y el tomillo.
- Sudar unos 5 minutos y luego apagar con el vino.
- Dejar evaporar el alcohol unos 2 minutos y luego agregar las callampas picadas con el agua de hidratación, las aceitunas, la salsa de tomate y el caldo o agua.
- Dejar cocinar a fuego bajo 2 horas tapada o hasta que la carne esté blanda. Si es necesario agregar más líquido (si se seca mucho)
Para la polenta:
- En una olla agregar la leche y el agua y llevar al fuego, esperar a que rompa hervor y agregar la polenta en forma de lluvia.
- Condimentar con sal y pimienta cocinar sin dejar de revolver hasta que la polenta absorba el líquido y espese (como una especie de puré).
- Por último agregar la mantequilla y el queso rallado revolver bien y servir en un plato hondo con carne, salsa tuco y más queso rallado.
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[@estebanmillaldeo3649]

Dios mio que rico !!!

[@virginiademaria]

🤭💛

[@elinternautacasual2992]

Gracias me alcanza para comprarla una ves en la semana espero que la situación mejore en mi querida Argentina

[@anniewieringa760]

Lo prepare queda espectacular otro dia repeti receta pero hice la polenta al pesto y queda magnifica

[@aramirezv19]

Mil gracias por la preparación de la polenta, quedó demasiado rica 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@DiegoUnrreinNutricionista]

Excelente! gracias!! 👏🏼👏🏼👏🏼

[@Diego.loyola]

Ya tengo el almuerzo de mañana...!!

[@ramonvega7715]

Seca Virginia! Siempre haces que todo sea mas sencillo. Tu creatividad me impresiona. Abrazos desde Nancagua :)

[@ronaldeduardopardoveliz4624]

Con TUCO casero 👌

[@vilmaferruzo8728]

Gracias delicioso👍♥️

[@maxito1532]

aguante la polenta con tuco!

[@soledaddelcarmenmunoznunez]

Cuando preparas la receta... no se ve en ningún momento cuando agregas las 2 tazas de agua???🙄 Como sake en la receta, además se vé cuando agregas la mantequilla en el momento que la leche da el hervor. Pero en la receta dice que la agregues al último. Me confundo, lleva agua o no... 😔 gracias 🌹

[@virginiademaria]

Hola Soledad, por edición del video a veces es complicado ver cuándo van los ingredientes. Te recomiendo que, para evitar confusiones te guíes por el paso a paso que está en la descripción 😉

[@nowzenlife8665]

Muchas gracias Virginia. Excelente truco y muy buen canal. Nosotros grabamos recetas zen, por si te interesa echarle un ojo :)

[@Dominga207]

Cuanto tiempo se cocino la polenta?

[@Mrssunshine1308]

Riquísimo! Pero me pregunto porque hacés la polenta al mismo tiempo que dorás la carne si la carne tarda por lo menos 2 horas para estar al punto de deshilacharse. Alcanza con que hagas la polenta unos 15-20 minutos antes de finalizar la carne.

[@carolinavargasibanez101]

en el video dice que ya tenía la carne preparada, solo estaba mostrando como se hace.

[@johnnyjilberto638]

La polenta es sémola ?

[@parausb]

Para cuántas personas es la receta?

[@mncamposc.8814]

Jamás responde nada

[@fernandosepulveda8647]

Una pregunta la polenta no es lo mismo que la chuchoca

[@alejandrosoler8165]

La receta dice leche y agua y agregad solo leche?...

[@carolinavargasibanez101]

se llama chuchoca jkahakajja

[@fernandosepulveda8647]

@@carolinavargasibanez101 y que dije yo 🤔🤔

[@kittystar34]

Ambas cosas son harinas de maíz,pero la diferencia,es que la polenta es una harina más suave y menos dura que la chuchoca,además la chuchoca se hace de maíz viejo y se muele con algo de ceniza,tienen procesos diferentes y el sabor de la polenta es mas suave que el de la chuchoca

[@fernandosepulveda8647]

@@kittystar34 ok gracias

[@gigiquinteros2912]

Si le ponen medio caldito en vez de sal a la polenta. No sabes lo que es con leche

[@javierasanmartin9485]

Yo juraba que la polenta era sémola):

[@mncamposc.8814]

Receta a medias, no dice cuánto rato debe estar la carne

[@carolinaluna4447]

dice 2 horas