Pollo relleno: la receta de los Ruscalleda para Navidad | EL COMIDISTA

Esta no es otra videorreceta navideña más, porque hoy traemos un plato que comen dos cocineros famosos en su casa cada Navidad. Raül Balam, chef de los restaurantes Moments y Cuina Sant Pau, nos enseña a preparar el ave rellena que toma siempre su familia en estas fiestas, con receta de su madre, Carme Ruscalleda. Este festival de carne jugosa, manzana asada, salchichas, ciruelas, orejones y piñones no puede ser más navideño, y además resulta bastante menos engorroso de servir que el clásico pavo asado. La receta vale para cualquier bicho con alas y plumas que quieras rellenar y asar, y si quieres facilitarte la vida, puedes ahorrarte el deshuesado pidiendo que te lo hagan en tu pollería de confianza.
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[@niemandsland24]

¿Lo bien que se explica este hombre, por favor? La receta me parece supercompleja pero es que da gusto escuchar a este señor. Que se haga un canal de recetas, por favor. 🙏🏻

[@janinemiro4886]

Me ha encantado!! Y qué descubrimiento el hijo de Ruscalleda!! Es receta de iaia catalana en toda regla. Quina maravella de plat!!❤❤

[@begonafernandez1395]

Los Ruscalleda son unos cracks. A mi el deshuese me quedaría una chapuza, mejor que lo hagan en la pollería

[@Bonsbolquers]

Pues diles que NO saquen los huesos de la patas porque queda el lollo como balon de rugbi

[@emiliatorras3801]

Por favor, más recetas como esta: estupenda y super bien explicada. Raül Balam un 10!!!!

[@sandravargas4716]

Maravilloso el pollo, las lentejas y las lentejuelas!

[@emilianacarbonero4728]

EXELENTE 🍽

[@saludperez58]

Qué ricura y cómo se explica éste chico MARAVILLOSO ❤

[@nboni100]

Los Ruscalleda siempre son inspiración! Qué bien explicado y qué delicia!

[@Dars_Veider]

Puede que se parezca a los padres de Woody Allen en "Toma el dinero y corre", pero esto que ha hecho debería servirse en un museo... 🤤🤤🤤

[@kristinabarcelona8042]

Muy buena receta y muy buen cocinero❤

[@pepi5707]

Me encantó, no lo conocía y me parece una exquisita receta,estoy enganchada a todos sus vídeos,adoro..

[@alhigo907]

Me ha parecido suuuuuper sencillo. Rollo tortilla francesa.

[@convdevar4371]

Para mí gusto la farsa del relleno debe ir más picada para que el relleno quede más compacto y no se desmorone a la hora de servir. El relleno lo haría de un corte noble de cerdo ibérico como pluma o presa. No añadiría tanta manteca pues su digestión luego es muy pesada. Yo sustituyó pasas y orejones por pistachos, trufa y foie y la salsa la reduzco un poquito más. En cualquier caso es un recetan y muy bien explicado y ejecutado.

[@gadorubeda8258]

Creo q acabas de hacer otra receta

[@javioroz-s3p]

Increible

[@isa1976ify]

buenisimo

[@penalver7839]

El Pollo estándar de navidad, tambien con los mismos ingredientes tenemos el rustido❤❤❤

[@conneigh3503]

Tiene muy buena pinta y ha sido muy interesante ver la receta, pero, a pesar de que Raül ha hecho todo lo posible por explicarlo bien, no creo que nadie la vaya a hacer 😆

[@mariaduran5777]

Pues yo lo he echo y estaba riquísimo, eso sí, me lo ha deshuesado el carnicero😅

[@atreidesleto2555]

Hay q tener una ingenieria para hacer ese 🐔 😅

[@pilar9021]

¡ Le digo a mi carnicero que le haga eso al pollo y ni te cuento !

[@santiagofernandez3215]

En una polleria buena de mercado te deshuesan el pollo sin problema

[@glaumedeiros9817]

Que gusto de video!

[@anamariapomaresmunoz6807]

Que maravilla

[@mikeboix3315]

Quien haya aprendido de verdad a preparar el pollo siguiendo solo las instrucciones de este video debe tener 200 de CI.

[@DiegoSegura]

piel + aceite + manteca. ¿ le puedo poner un poco de mantequilla para completar?

[@toxicamalvada1913]

Q fantasía ❤

[@paulacorbero]

El comidista está nerviosísimo jajajajaj

[@evacalero9623]

Los shippeo

[@NoaBionic]

Demasiado difícil para hacerlo yo en casa 😢

[@KhandyCampo]

A excepción del uso del cerdo tanto en manteca como en carne de relleno, es un relleno típico de medio oriente donde se usan frutos secos, ciruelas, pasas, manzana junto a carne de aves, cordero o ternera. Usando aceite de oliva en vez de manteca. Se ve muy bien esta versión pero super grasosa para mi gusto personal ya que en casa no comemos muchos alimentos grasos ni frituras 😂😂

[@32senuf]

Mi hermano te deshuesa el pollo entero sin hacerle cortes. Como si desapareciesen los huesos

[@marioflores2707]

Desde que se metió a la clínica a acabar con las adicciones, está dpm. Sigue así!

[@gadorubeda8258]

Q comentario más fuera de lugar

[@marioflores2707]

@@gadorubeda8258 incluso cuando se celebra el éxito de una persona se es objeto de crítica. Enorme.

[@gadorubeda8258]

Es que a los q nos gusta la cocina no nos importa la vida de los cocineros. No era necesario tu comentario pero simplemente querías demostrar q conocías su vida bajo un halago. Fuera de lugar totalmente. Buen día.

[@marioflores2707]

@@gadorubeda8258 a mí lo que a tí te guste me importa dos mierdas. Llevo siguiendo su carrera desde hace mucho, no como tú. Increíble, ni siquiera alegrarse porque alguien deje de estar mal no se censura. Fan del universo en el que vives.

[@gadorubeda8258]

@@marioflores2707 relájate. Feliz domingo.

[@mariavazquezgonzalez3340]

Se puede deshuesar por el agujero del cuello, sin abrirlo entero.

[@elenanavarrogil4989]

No me he enterado de nada de cómo se ata🤦

[@herestia_photography]

¡Un bondage! Bien simple, no tiene nada de complicado, ¡con los ojos cerrados te lo hago ya mismito! :D (es broma :P )

[@isabeltorres3251]

Que pollo más delicioso, pero tu eres una delicia

[@carlosteam91]

Porque se ha puesto unas gafas con nariz de esas de bromas?

[@pedromonroyvarela7383]

Nos os ofendais, de ahí no quitáis pluma por mucho que quemeis .....😅

[@actoraa]

Dos especialistas en pollas... 😂

[@cheffrustradoalvarez7226]

Menuda tension sexual

[@topye-ye8861]

veganos pasando navidades comiendo comida insipida jeje

[@rubenmartinrodriguez6837]

Tira eso a la basura hermano

[@danialberola7600]

Vaya jaleo de plato tu, no me ha gustado esta receta

[@bullgrim]

La mamá de este señor afirmaba que España le robaba...cabrá un pollo por un esfínter?

[@mariavazquezgonzalez3340]

Es curioso cómo los catalanes hacen lo mismo que todo el mundo pero te lo venden como que lo han inventado ellos. Es gracioso. Un meme.

[@merilet]

¡A fregar!

[@aura-zk9jt]

Catalanofobia, es lo que tu tienes

[@janinemiro4886]

La catalanofobia no se come. Indigesta y envenena.

[@fredericmartinruiz4416]

Los catalanes no hacemos nada especial, nunca, ¿no? Si Raül fuera riojano ¿dirías ésto? Daos cuenta.

[@o.d.v.8343]

Ya es cansina tanta tontería hacia los catalanes... Este año he estado allí por primera vez (soy gallega, viviendo en Alemania) con un poco de resquemor por las habladurías y me ha fli-pa-do su gastronomía, su forma de ser y lo agradables que son. Basta ya de tanto prejuicio infundado. Si mañana me dieran trabajo allí me iba ya mismo y me pondría a aprender catalán desde 0

[@bertowolf6664]

Demasiado gay para mi gracias😂 demasiadas plumas ....