無水じゃなくても激ウマ！香ばしいキーマカレー【日本イチ丁寧なレシピ動画】

[@kazuetg]

美味しく出来ました。ありがとうございました😊

[@_hkmi6]

ちょうど今日の夕飯にキーマカレーを作ろうと思ってたのですが、残業で帰るのが遅くなり作るの諦めたところにこのレシピ！ 明日は定時に上がってこちらのレシピでキーマカレー作ります🍛 いつも素敵な動画ありがとうございます✨

[@lethal-kt7iy]

とても参考になりました。とくに、じゃがいもによる粉っぽくなる問題が完全に解決しました。おいしくできました。

[@masamis4110]

作りました。 もともとキーマカレーはあまり好きではなかったのですが、このキーマカレーは人生で1番、感動するほど美味しかったです。このメニューが好きになりました。 レシピ教えていただきありがとうございます。

[@no-konbaby]

今動画を見ながら作ってみました。 私が今まで食べたキーマカレーで一番おいしいです。 正直見くびっていました。 解説もわかりやすく次はレシピ無しでも作れそうです。 ps 最初に食材の紹介 ルーの種類やカットの大きさ何かがあると、ありがたいなーと思いました。

[@名無し-x4k6z]

作ってみたんですけど、今まで作ってきたキーマカレーの中で1番美味しかったです！ このレシピを発信してくださってありがとうございます！！

[@ponsuke_kojima]

それはよかったです！ありがとうございます！

[@ttt_shino6830]

ウチの子もじゃがいも食べた時にテンション上がってました！リピート確定です。

[@ponsuke_kojima]

ありがとうございます！また是非。

[@みちてらす]

感動しました。じゃがいもが合流した時。

[@清盛平-r4w]

今〜真似して作りました〜美味しかった 昨日は〜麻婆豆腐を真似して作りました〜 美味しかったですね

[@ponsuke_kojima]

ありがとうございま〜す！

[@toshihiroomae6321]

素晴らしいレシピです。今までにたべたキーマカレーの中で最高の美味しさで、家族もビックリしてました。

[@ふる-y4e]

冷凍しても美味しかったです！　解凍した瞬間のジャガイモの香りにびっくりしました。

[@saya5556]

たまたまオススメに出てきて食べたくなり作ってみました。 説明がわかりやすかったので初めてでもおいしく作ることができました！ ありがとうございます！

[@ちょめちょめ-u9u]

最高に美味しかったです。ありがとうございます。 私はゴールデンカレーバリ辛のルーで作りました。

[@camp9271]

料理もそうですが、科学的観点から納得しました。面白かったです👍

[@ponsuke_kojima]

ありがとうございます！

[@小出千恵美]

早速！作りました ありがとうございます😆 子供たち大絶賛✨いつもより､うんまぁ!! ジャガイモがいい仕事しとん👏っと ポイントが分かりやすく､コツをつかみやすいです！ 次は、筑前煮｡チャレンジします

[@ponsuke_kojima]

ありがとうございます！筑前煮も是非！

[@mbamer1200]

母の日の夕飯にキーマカレーをリクエストされました。 以前にこちらのレシピで作ったのが美味しかったので、再リクエストです。 じゃがいもが入るキーマカレーは珍しいと思いますが、カリカリ食感とホックリ食感がたまりません！でもずっとじゃがいもをヘラで動かし続けないとすぐに鍋底に焦げ付いてしまいました。これは煮込んでいるうちにこそげ取れましたが… 動画で言われたように微塵にしたニンジンとセロリをさらに加えて洋風に仕立てました。ストウブ鍋を使ったので野菜から水分がたくさん出てきて結局、無水調理になりました。 今回もまたまた美味しくいただきました。ご馳走さまでした。

[@ponsuke_kojima]

ありがとうございます！

[@清盛平-r4w]

さすがですね👍💗 本日もお疲れ様でした そして〜ありごとうございます。

[@satoden8316]

新感覚！大受けでした。 玉ねぎを切らしていたのを忘れて、仕方なしにトマト2個を角切りにして加えましたが大丈夫でした。 キーマの定番になります。

[@ponsuke_kojima]

それは良かったです！ありがとうございます！

[@kiyoelien]

今日作ります！

[@たにまる-t2h]

めちゃくちゃ美味しかったです作りました！ じゃがいもの風味とお肉の旨味を感じます！

[@ponsuke_kojima]

ありがとうございます^_^ 是非また！

[@mikiteacya]

まってました！

[@kurotenext]

めっちゃ美味しそう～～～作ってみます

[@user-nz7wb3do4h]

見やすいー！！

[@stephenhuggs4251]

説明がとても分かりやすい！コロナの影響で自宅にいる時間が多くなり、自炊が増えて色々みていたらPonskeさんのが一番詳しくわかりやすい。素材のうまみの出し方ほか、とても参考になります。Ponskeさんの色々試してみます。

[@yasunari65]

ユーチューブを開けた途端にこの動画が目に入ったので、拝見しました。今冷蔵庫にあるものでできるレシピだったのが動機になって、思わずすぐやってみました。キーマカレーにジャガイモを入れるというのもちょっと興味が湧きましたし。大体この指示通りにやったのですが、若干自己流で入れたことは、ピーマンを入れるときに、すりおろしたニンジンも入れたこと、水を入れる前にトマトペーストと中農ソースをほんのちょっとずつ加えたのと、最後カレールーを入れた時、ガランマサラを振り入れて、バターをひとかけ入れたことくらいです。ジャガイモはかなりしっかり色を付けたのですが、おっしゃるように、やや苦みが出てくるので、小さい子どもには向かないかなというのには気が付きました。食感はしっかりありますね。でも、個人的な好みとしては、ジャガイモはやっぱりなくていいかなと思いました。僕は、普通のカレーでも、好みに合わないのでジャガイモはほとんど使わないんです。ジャガイモって、基本的にご飯には合わないと思っていますし。でもこのカレーでは、ジャガイモは小さく切っているので、それほどゴロゴロと気になるほどではないですけど。だけど、久しぶりにユーチューブのレシピを作ってみて、楽しかったです。

[@ponsuke_kojima]

ありがとうございます！

[@こか-n6e]

夫のお弁当に入れたら、昼休みに美味しい！とLINEがきました。 簡単で喜ばれるなんて嬉しいです。 これからも動画楽しみにしてます。 ありがとうございました！

[@ponsuke_kojima]

それはよかったですね！ありがとうございます^_^

[@おむちょぴ]

今日キーマカレーを作ってみました！！🍛ぽん助さんのレシピに上にアボカドと卵黄を乗っけて食べました🥑🥚とっても美味しかったです❤️

[@ponsuke_kojima]

ナイスアレンジ！ありがとうございます！

[@おむちょぴ]

こじまぽん助【分子調理学研究家】 さん→フライドポテトがいいアクセントになって美味しかったです🥔💛大学生で１人暮らしをしてるのですが簡単で作るのが楽しかったです！今度は違うのにも挑戦して作ったらまたコメントします📝😆💫

[@ゆういふじはら]

楽しく見ています。　種類はなんでもいいので、うまいリゾットor ピラフの作り方やってください。

[@55selsia]

作りました！美味しかったです。

[@ritoto9539]

じゃがいもを軸にするキーマカレーは初めて見ました。今度実践してみます！

[@まちだまっちゃん]

この連休はキーマカレーで決まりです！！いつかミネストローネのレシピもお願いしますー！

[@daishiurata4997]

美味しいステーキの焼き方とソースを教えてください！

[@daishiurata4997]

是非よろしくお願いします。 ステーキの焼き方の動画がKZbin 上記に山ほどある中、ポンスケさんの理論的なステーキの調理方法は需要あると思いますよ

[@mmkouheijp]

用意するもの じゃがいも　２個→さいの目に ピーマン　１個→みじん ひき肉　 バーモントカレー　半分 玉ねぎ　１個 じゃがいもさいの目をそのまま油で焼いて焦げ目がついたら皿ににとる ひき肉を焦げ目がつくまで焼く 玉ねぎをいれる、しっとりしたらピーマンをいれる みずを具がひたるまでいれる ルーをいれて混ぜる　火はこのとき消す 火をつけて　じゃがいもの焼いたものを加える 完成

[@頭頂部専門脱毛サロン]

いつも最高です！ よければプロ並ドレッシングお願いします！！

[@ponsuke_kojima]

ありがとうございます！ドレッシング、そのうち。

[@YataGallous]

入院してた時に さいの目切り(より小さい)の肉じゃがに出会って以来 自分は基本的に このレシピみたいなカレーの作り方 ※パッケージ裏の水分量は無視 フライドポテトで代用することもあるし 自分は気にしないけど フライドポテトくらいのカリカリ感まで焼くと アクリルアミドの生成が多くなるので健康面を考慮すれば 子供向きの焼き色で留めるのがベターでしょうね

[@イザナギ-j5r]

最近スパイスカレーに目覚めました。ルーを使わない、油と小麦控えめもしくは使わないスパイスカレーの作り方を教えていただきたいです。

[@ponsuke_kojima]

やや家庭料理レベルから離れるので、ワードローブ的に先の話になると思いますが、参考にさせていただきます。

[@soyumo]

私も知りたいです。最近スパイス三つで作るスパイスカレーとか流行ってますよね

[@浅見桃]

超ーうまそう

[@silf2373]

キーマカレーに関してはこの作り方がKZbin界トップだと断言できる

[@akiyoshiiida7526]

みずいれすぎたー！！

[@土肥健二-m2h]

我が家の娘2人にも好評でした…一気に平らげてしまいました…

[@kihoy1129]

分子調理学面白いです！！なぜバーモンドなのかの説明も有難い…。 他のカレーのルーとの違いとか聞きたいんですがもはやただで見るのですら申し訳ないのでレシピ本っていうより詳しく書いたこじまさんの研究結果の本あれば絶対買いたいです！

[@ponsuke_kojima]

ありがとうございます！ 実は、出版社では絶対に作れない、超実用的な「日本イチ丁寧なレシピ本」を構想中ですので、お待ちください。「欲しかったのはこれだよ！」を作りますので。全て1人で笑

[@kihoy1129]

本当ですか！！！こじまさんの料理愛が感じられます…。一人で製作するのはとても大変だと思いますがいつまでも待ちますので頑張ってください(^^)いつも分かりやすい動画をありがとうございます！！

[@封神剣極限奥義秒殺閃]

キーマカレーのじゃがいも 豚汁のごぼう なるほど

[@叶-e4f]

ミックスビーンズ足したらもっと美味しくなりそう🥺

[@みんみ子]

メイラード反応覚えておきます‼️ 追記 今日作ってみました～。 市販のルウは安売りしていたものを使いましたが、ちゃんとお店で出てくるような味になりました(^^)d またピーマンの味が予想以上に効いていたのには驚きました。 これから我が家の定番にしようと思います。 素敵なレシピをありがとうございます😊😄

[@sinqu3kk]

挽き肉がめちゃくちゃうまそうなんだがw🤤

[@ponsuke_kojima]

旨いっすよ！

[@sinqu3kk]

@@ponsuke_kojima 今日絶対作りますキーマ！w

[@sinqu3kk]

@@ponsuke_kojima さっそく作りましたがなんじゃこりゃ！今まで食ったキーマでダントツうまかったです…うますぎて笑えました。おかわりとまんねぇ😂

[@18m818m]

この動画を参考にキーマカレーを作りました！他にも麻婆豆腐も参考に作りました！どちらも本当に美味しくてみんなヤミツキで美味しいの連呼でした(^^)分かりやすい説明に食材を生かす作り方とても参考にまります！！動画を切ったりしていないので一緒のタイミングで作れるところも最高です！料理が美味しそうに見えるだけでなく、食べたら見た目以上にとても美味しくて本当に最高です！説明も分かりやすくて最高です！これからも色んなジャンルの料理を出して欲しいです！新しい料理楽しみにしています(^^)

[@むぐ-u6w]

2回作りました！おいしかったです！ 一つだけ気になったのですがお昼くらいに作って、夜食べる時にジャガイモを入れずに残しておいても湿気を吸ってサクッと感がなくなっちゃうんですけど、サクサク感を保つ何かいい方法はないでしょうか？

[@ponsuke_kojima]

ありがとうございます！ じゃがいもについてですが、ある巨匠のお言葉に「天ぷらほど賞味期限が短い料理はない」という言葉があります。マクドナルドのマニュアルでもポテトは30分も経ったら売り物にしてはいけないとあるように、揚げ物の食感は時間と反比例します。これは仕方がありません。もちろん、衣を厚くしたり、保存環境の湿度管理をすれば多少は回避できるでしょう。ただ「そこまでしますか？」論です。 食感を活かしたいのであれば「直前調理」これに尽きます。 それでも無理くり。ということであれば、一度加熱調理したじゃがいもを、食す直前で再加熱脱水するという方法もあります。2日目の餃子を揚げ餃子にするノリです。

[@むぐ-u6w]

@@ponsuke_kojima 丁寧かつ詳しく教えていただき、ありがとうございます！ スナック菓子も2時間くらい放置するとだめですし中に水分あるジャガイモは無理なんだろうな.. .とは思いつつ、もしかしたらと質問させていただきました。 これからも動画楽しみにしています！

[@kingpapa.11]

初登録&初コメですm(__)m 自粛中&休みの日の《親父飯》のレシピとして参考にさせて頂きます😆 奥様、小学4年、1年、1.5歳の5人家族なので分量が非常に参考になります！

[@mamimami8143]

こんばんは。今日、早速作って見ました\(°∀° )/ 面白いです！おイモの食感(入れる前に食べたくて我慢しました(笑))とか、お肉のかたまりあったり←めっちゃ美味しかったです!!!!!!!!!!! 個人的には、もう少し辛くても良かったかな、と思ったので、今度はもっと辛いルーを使ってみます(◍ ´꒳` ◍)

[@mamimami8143]

@@ponsuke_kojima みんなに宣伝しておきました(◍ ´꒳` ◍)

[@おむすびのささっこ]

失礼します… 豚ひき肉でも作れますか？

[@ponsuke_kojima]

もちろんです！

[@dabo4217]

「味噌も醤油もあの色はメイラード反応」と説明すると皆さん、一発で納得して忘れないようです。

[@知樹-n5e]

つまりじゃがいもを洗ってはいけないんですか？

[@みづち-t3v]

水にさらして後々粉をつけるなら最初から芋のデンプンを利用しようとしているからではないでしょうか☺️

[@はるのおがわ-s6z]

我が家の嫁にも娘も美味しく作ったとしても、悔しいのか知らないが絶対に美味しいと言わないから、この料理で言わすよ（笑）

[@tasuketehutsukayoi]

なんかかわいそう なにそのへそ曲がり..w

[@dabo4217]

今回も素晴らしい～～～～～～。いつも楽しみにしています。ちょっと提案なのですが、画面が「シネマスコープ」になっていますがこのような料理番組では「広く見たい」という視聴者も多いと思うし、１６：９、あるいは４：３でも良いぐらいだと思うのですがいかがでしょうか。私としては上下が切れた不自然さ感じます。あるいは撮影時に「シネマスコープに編集する」という前提で構図を考えるとか。今回は特に被写体に近いのが目立つような・・・（右サイドのカメラ）。あるいはもっと近づけるか。

[@dabo4217]

はーーい。了解です。貴殿がクリエイターなのは動画で聞いていましたので、余計なこととは思ったのですが、なぜか今回はいつもは感じない「上下が切れてるなぁ」と思いましたので、いつもとカメラ位置が違ったのかなとか思いつつ、感じたことを書かせていただきました。貴殿から「拘り」が消えたら魅力半減でもありますし、思う存分やってください。楽しみにしています。

[@mynois8]

分子調理学っていうジャンルはすごく良いと思うけど、その部分についての説明が少ないのが残念です

[@user-bz2do5gn2d]

だいたい何分くらいかかりますか？？(･･;)高校生でも作れますか？？

[@user-bz2do5gn2d]

Ponsuke Kojima ありがとうございます🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️

[@黒猫ギャッツビー]

ルー入れすぎて味が濃くなり過ぎた😢

[@ponsuke_kojima]

う〜ん、残念ですが、次回に活かしてください！

[@防衛大臣]

うまそー！だけど太りそう笑

[@井沢ちび助]

ひき肉塊よりホロホロがいいんだけど、後ルー使うのかって思ってもーた

[@ponsuke_kojima]

キーマカレーの時点でホロホロ肉ではないかと。あと、ルウに関してはサムネイルにも記載が。

[@sirk1111]

ジャガイモの澱粉の件ですが、効率云々で伝えるよりも食品ロスが叫ばれる今は特に「もったいない」という観点から伝えてくださるとなお良いかと思います。美味しく食べることは幸せなことですが、そもそも食べられることが幸せですし、生きるために食べるのですから。美味しく作る動画なのは承知してますが失礼しました。

[@muraimo48]

「ちっちゃいお子さんが・・・」とか言い過ぎ。味覚体験不十分な子供の親が調節すればいい話し。大人が美味しく食べられる料理の紹介を。

[@ponsuke_kojima]

基本的には大人がおいしいレシピの発信をしています。が、cookpadやNadiaから来る方々の中にはお子さんがいる方も多くいらっしゃるので、提案しています。

[@階段-p7y]

キーマカレーのレシピを探していて、じゃがいもが好きなので作ってみたらすごく美味しかったです！！！

[@ponsuke_kojima]

それは良かったです^_^ ありがとうございます！