Популярный вьетнамский суп ФО БО I Готовит Шеф Вивьен

[@Ирина-ф2ж5э]

На прошлой неделе был корпоратив. Когда уже народ был поддат и разогрет, проводили игры и конкурсы и было что-то вроде блиц-викторины по героям кино и мультиков. Услышав "настоящий гасконец" , я рефлекторно заорала Шеф Вивьен. 😂😂😂 Пора заканчивать пить.

[@РоманК-с7й]

Было два настоящих гасконца:Шеф Вивьен и, второй

[@ussrfilms162]

Однозначно

[@ninaklein4211]

Сколько же надо иметь доброты, любви и увлеченности своим делом, чтобы передавать это тысячам людей за тысячи километров от своего дома, где бы Ваш вдом не находился!

[@mikealex4252]

Том ям был 3 года назад. Фо бо теперь есть. Еще добавить Рамен. И будет азиатская тройка самых популярных супов.

[@BassGuitarManDropF]

Я и не думал, что рецепт Фо столь доступный, спасибо, теперь точно попробую приготовить

[@mon-qh5ze]

Ухаааа ха это было хорошо😂

[@Mart2025year]

Что такое нуга..

[@petervakulin3987]

Учитывая то, что Фо (любой: что Бо, что Га, что Ка и т.д.) во Вьетнамской кухне -- это не суп, а, внезапно, лапша, кушать его принято палочками. Поэтому зеленый лук лучше нарезать не кольцами поперек, а вдоль тонкой соломкой длиной в 2-3 сантиметра. И, в принципе, всегда стоит держать в голове, что любой кусок в этом блюде должен быть такого размера, чтоб его удобно было захватить палочками и положить в рот не откусывая. Кроме лапши, само собой. Её принято всасывать, причем громко, с хлюпаньем, вместе с воздухом. Это позволяет не обжечь рот. Так же в бульон вполне идут всякие говяжьи хвосты, обрезки голяшек, просто обожённые на пламени кости и прочие отходы из лавки мясника. Во Вьетнаме и Лаосе мясных коров не было. Были буйволы, которые местные использовали как тягловый скот. На них возили грузы, на них ездили, на них пахали и так далее. Предложить вьетнамцу сварить своего буйвола, это как современному фермеру предложить сожрать свой трактор. Вас просто не поймут. Коров и обычай жрать говядину завезли французы. Естественно, местному быдлу со столов господ доставались далеко не самые лучшие отрубы. Так что в Фо Бо идет всё, что вы другим способом готовить не станете. Сырая вырезка перед подачей -- это уже веяние нового времени. Понты, ранее не доступные.

[@gals4443]

Не глядя лайк, всем приятного просмотра.

[@nikolayderyugin2188]

Третий год во Вьетнаме живём, очень вкусно)

[@Box-13-1]

Мне нравится ваша передача как вы готовите

[@stomaworship6334]

Мы постоянно готовим фо бо дома, любимый суп моих детей, спасибо за вашу версию шеф 🤩

[@TheDemigos]

Блюдо года для меня, впервые попробовал зимой, после этого готовлю раз в месяц, потрясающий суп

[@Далойкликбейт]

Класс 👍 спасибо, ждём Рамен.

[@ninakot4189]

Это очень вкусно! Впрочем, как все рецепты шефа! Повышаю свое мастерство день за днем! Спасибо за науку!

[@bossmaniron7498]

Шеф спасибо большое. Вы превосходно рассказываете.

[@ОльгаДьякина-ш4к]

Обожаю и суп , и шефа!

[@Огненная_кляча]

Вот этого рецепта я очень ждала!

[@Dmitrij1]

Отличный рецепт. Интересный суп получается. Спасибо вам, Вивьен, мадам Оператор.

[@ИванИванов-н2й2г]

Чуть-чуть по чуть-чуть - есть ✅ Плюк-плюк - есть ✅ Верёвошка - есть ✅ Значит рецепт удался!

[@UniversumXX]

Ололошки в комментариях - есть 🤮

[@Холод-ч7ы]

Масло сливощное (ударение на последний слог) нету😢

[@UniversumXX]

@@Холод-ч7ы Ещё одна ололошка 🙈

[@ludmilaschreiner9881]

Сделаю. Очень хорошо в ноябре- согревает тело и душу. Мерси, шеф Вивьен.

[@Инесса-ф4я]

Шеф! Спасибо за рецепт! Я приготовила! Мы очень любим этот суп, особенно после зимней , конной тренировки. Супер вкусно!👍Теперь, благодаря Вам, я готовлю его сама😄

[@tatianaAnk]

Помню этот восхитительный суп во Вьетнаме❤❤❤

[@svkorban]

обожаю фо-бо. к счастью у нас в городе большая вьетнамская диаспора и есть довольно много вьетнамских кафе. где я всегда беру фо-бо, потому что не могу от него отказаться, чтобы попробовать что то другое )). суп одновременно и легкий, и нажористый. спасибо за рецепт !

[@СветланаПанова-л6ь]

Щастье- это когда сам сделал

[@Cloud-gt9cj]

😍😍😍 Вкусненько!!! 😋😋😋

[@nakhimovscy]

Вьетнамские люди любят ФО БО И жгут на плите они лук Имбирь им поджечь совсем не слабо И множество вкусненьких штук Мясо закинут прям в кипяток Часа так на два или три А после добавят горелый лучок В бульон где плюг плюг пызыри Потом много специй, бадьян и анис Корица, и все поперчим Зальем рыбный соус, тут не торопись Еще мы часок посидим Ну что так сидеть, заварим лапшу Из риса, потом охладим Возьмем с огорода мы всяку траву И мелко ножом покрошим Из морозилки теперь доставай Мяса кусочек сырого Тонкими слайсами его настрогай И на тарелку немного Накроем лапшой и зеленью тоже Положим вареного мяса горой Кипящим зальем все это бульоном И вот перед нами прекрасный Ханой! :)

[@СветланаПанова-л6ь]

Там ещё в магазин надо сходить

[@Ноунейм-з6щ]

@@СветланаПанова-л6ь Что бы увидеть прекрасный Ханой, нужно сходить в магаз за лапшой.

[@denisbreeze3648]

Спасибо!

[@tatianaprotsenko6285]

Большое спасибо! Ждем новых рецептов вьетнамо-французской кухни.

[@Dmitrij1]

Первый лайк и коммент, не глядя.

[@Асия-и5в]

Наконец то этот суп. Мерси🎉❤

[@elenka578]

Как всегда вкусно и интересно 😁

[@StalkerSoft]

Спасибо за рецепт. Смотрю вас давно. Мне нравятся ваша родача материала и сами рецепты. Большое спасибо.

[@СергейИльин-у8н]

Я ещё тонко нарезанный полукольцами красный лук добавляю 😊.

[@user-si1sp6ht8]

Да, Шеф! Супчики мы очень любим. Особенно такие не заморочные.

[@UniversumXX]

_незамороченные_

[@petervakulin3987]

Да... Вот Фо Бо -- вообще не замороченный. Ни разу. Блин, да мне проще за один заход на кухню сварить борщ, харчо и шурпу в придачу, чем один Фо Бо. Бульон только, если нормально делать, это 4-5 часов, причем без внимания надолго оставить нельзя.

[@Vertogradskiy]

Классное блюдо, спасибо. ФоБо как борш, у каждого вьетнамца свой😊

[@СуремБогатырян]

Шеф, спасибо! Интересный рецепт.

[@user-srv17]

Я бы посоветовал бы попробовать суп и добавить сок лайма в тарелку по вкусу, он кардинально улучшаем бульон. И чисто технологическая операция - можно прогреть свежее мясо в сите в кастрюле, а потом уже добавить в тарелку.

[@ШакировНаиль]

Интересный рецепт.

[@Татьянак-у9е]

Интересно, как всегда, смотреть, как Вивьен делает и объясняет! Говядину люблю! Спасибо за рецепт! 👍

[@DIMADima-np1jg]

В закладочки добавил )) спасибо шеф

[@АндрейСергиенко-ы5э]

Мастер, очень нравится как вы готовите,это вышка🎉😊

[@vika_festu]

Мой сын очень любит делать фо бо. Отправлю ему ссылочку😅

[@karpov1q86]

Мне нравятся азиатская кухня, известный факт, что французская кухня оказала значительное влияние на вьетнамскую гастрономию. Я был во Вьетнаме и видел как они едят лягушек 🐸, хотя сам не рискнул 😅 а вот сэндвич бань ми на французском свежем багете это очень вкусно и незабываемо. Ждём новых азиатских рецептов это всегда очень интересно и вкусно 😋

[@TheSiverina]

так вот какие специи! пошла готовить

[@olqaismayilova4628]

Я люблю много зелени, спасибо ❤❤❤❤

[@Антонграммофон]

Всем Приятного аппетита ✋😀🎈

[@yurir9971]

Круто!

[@Елена-л7с5к]

МММ! Люблю Фо Бо!

[@alamba7]

Да-да, у МММ нет проблем! Как же, помним...

[@game_cinema]

Когда я первый раз ел Фо Бо я расстроился,что мясо сыровато)) а оно таким и должноо быть

[@petervakulin3987]

Нет, мясо должно быть разварено до состояния, когда оно во рту разваливается на волокна само. Сырую вырезку добавляют в Фо Бо только в районе Сайгона, больше нигде так не делают.

[@ExOfNot]

Классно!

[@mikewinny3856]

Спасибо, шеф Вивьен! Я люблю к фо бо "подать" широко продаваемую по всему миру китайскую приправу от фирмы "Lao Gan Ma" - версию на основе перца чили, масла и курицы, тогда получается еще вкуснее и красивее :)

[@petervakulin3987]

Да, вполне рабочий вариант. Не поверите, я люблю иногда в миску с Фо Бо добавить немного грузинской острой аджики)) Если делаю сам.

[@mikewinny3856]

@@petervakulin3987 Вполне верю, сам так иногда делаю, но уцхосунели, все-таки, очень специфичная вещь. Есть вьетнамский вариант аджики - очень "злой", на любителя. LGM более мягкий.

[@Дмитрий-л9з1г]

Не самое любимое вьетнамское блюдо, но всё равно вкусно)

[@alexanderbogachev7784]

Да! На выходных сделаю❤

[@СветланаПанова-л6ь]

Я такое всегда делаю, когда надо быстро приготовить. Мясо готовлю заранее. Вместо имбиря можно уксус капнуть в готовое блюдо. имбирь содержит уксусную кислоту

[@maximkhodzhevanov6399]

спасибо

[@k0t0feich]

Чеснок еще хорошо добавить в фо бо - нарезать тонкими слайсами и их в тарелку. Плюс во Вьетнаме продают специальные соусы для фо бо, которые можно так же в бульон добавлять при подаче - вкус невероятный получается.

[@artur4024]

Лучший !

[@ПавелДружинин-ш3м]

я люблю ещё добавлять грибы эноки. а красный перец, я режу с ческоком и заливаю рисовым уксусом, чтобы подать как соус. и ещё в качестве соуса люблю хойсин добавлять в тарелку

[@acapulco7240]

👍👍

[@ero8388]

я всю неделю себя мариновал чтобы готовить суп фо бо в посмотрел прошлое видео и все-таки приготовил а теперь работа над ошибками

[@aleksandr7519]

Супер

[@VovaShatalov-y3v]

Нам ещё какие то кишочки варенные туда ложили белые😌😋

[@ЛюбовьКоваль-т9з]

Столько нового и как варить рисовую лапшу и как быть с бульоном и имбирем спасибо

[@ДенисЭльфман]

На нож, прошу Вас, оставьте ссылку :) А то, что Вы приготовили, роилось в голове очень давно. Спасибо, что привели мои мысли к цели )

[@АлександрПоляков-ж6о]

Шеф,🙏🏻! Pardonne moi, Фо- га готовить посоветуете на курином бульоне? Merci🙏🏻.

[@COTTONMAU5]

9:40 - какой-то "тырым" можно услышать))

[@TSMOWRU]

Я в предвкушении!!!

[@АллаВирт-з9у]

💖💖💖

[@lasha2222]

🤩🤩🤩🤩🤩💝💖👍👍👍👍

[@Za_NN]

Настоящий шеф спасибо шеф

[@id1Skazatel]

s'il te plaît, prépare du vin chaud gluhwein

[@Iurii-Izbachkov]

В московских вьетнамских кафешках обычно 1 литр - это маленькая порция, 2 литра - большая.

[@petervakulin3987]

Где вы такие кафешки нашли? Сколько ни кушал -- везде примерно литр. Иногда по отдельной просьбе могут сделать меньше. Два литра ни разу не видел, даже на рынках, где эти самые вьетнамцы вообще по-русски ни слова не понимают и говорят на ломаном английском. Как вообще можно сожрать два литра Фо и не лопнуть?

[@Petrovichezzz]

я ещё кардамон в бульён кладу.

[@AlimS-d4s]

Лучше копчёный мясо или сушеные соленые. Оно прошло термо обработки.

[@justines58]

Chef bonjour, ce livre, c'est la quelle édition ,parce que il y a plusieurs

[@seegaa]

Спасибо. Я что-то упустил, а готовить бульон 2ч с открытой крышкой что-ли?

[@Mart2025year]

Что положено(луково чернин) в бульон по дорожке в 4.15 Надо понимать зажженый лук?

[@МаринаМихайлова-ц7ь]

Да

[@ilanaportnov3671]

Можно ли приготовить суп из курицы по вьетнамски?Спасибо

[@kemoringo]

Аналогичный суп с курицей вьетнамцы называют "фо га"

[@ntpt4599]

У меня сын на кето, но любит фо. Сижу, думаю, чем заменить лапшу.

[@alamba7]

Передайте сынку: "прощайте, почки! "

[@НинаБеляева-и5в]

Не знаю, стоит ли так уж заморачиваться🤔.. мне больше бишбармак нравится.. безо всякого имбиря, жжоного лука..

[@igoryakovlev1353]

И я прекрасно понимаю, почему он говорит "этапа"😂 24 года в Италии, овладев на 90% итальянским, что много общего имеет с французским.

[@ВиталийЯцуценко]

Всегда смотрю ваши стримы с большим вниманием, все доступно и с разъяснениями.. сделайте азиатскую подборку блюд, думаю будет очень востребовано... Спасибо.

[@TheBerzerkerviking]

😎🖒

[@nadezhda_0]

Будем надеться что в сырой говядине не будет бруцеллеза)

[@Yoda1949]

Шарман!

[@НикНеважно-т4х]

Из специй не положили черный кардамон. Насколько знаю он тоже важен для бульона.

[@АндрейБ-х5п]

Шэф как коструля называется ? 15 литров ? Мерси

[@user-Cukish-S-maslom]

Большой, папа - каструлЪ, его мама - каструла, а их маленький синок - каструлъчик.

[@АндрейБ-х5п]

@ у минэ кострули , а у вас

[@cn14498]

у меня не было всех ингредиентов, но я заменил ростки сои на картошку, кинзу на свеклу, а базилик на лук с морковью. знаете этот фо очень похож на борщ.

[@ИльяДомрачев-л7я]

Уважаемый Вивьен, верните заставку «Эй, гасконец!», пожалуйста😁

[@alamba7]

Вот это полоскание зелени в мисочке, а не в проточной воде, называется во франции мыть? Экономя воду, платят здоровьем)

[@maxtotsky1816]

Спасибо большое за выпуск. Будут ли дублироваться ролики на других площадках, таких как например яндекс дзен, рутуб, вконтакте?

[@demg7738]

Зачем гарь то собирать в бульон после овощей ? Понятно отчасти карамелизация лука например, но там всё на самом луке и остается, это ж не мясо.

[@СветланаПанова-л6ь]

Это не гарь- это деликатес

[@demg7738]

@@СветланаПанова-л6ь Окээээй...

[@demg7738]

@@СветланаПанова-л6ь окей, но выглядит это как гарь хлопьями

[@petervakulin3987]

@@demg7738 вы не понимаете, это другое. По-русски -- это гарь собрать, а по-французски -- деглассировать. )) Я тоже на этом моменте закипел, если честно. Как мне кажется, это тот случай, когда применили привычную технику не понимая, зачем она тут нужна.

[@alamba7]

​@@petervakulin3987потдерживаю! Гарь (привет, рачок) не нужна. Да и сколько там было той гари? На пять литров...

[@ИгорьЗолотарев-ь3й]

Пошел растить ростки сои.😂

[@rickshaw6478]

А как же масло чили? Без него фо не фо.

[@xannymummy-hf9jz]

На всех рынках Москвы фо бо и вьетнамцы и ни одного!!! местного фермера 🚜 ни одной бабушки с зеленью или домашней курочкой 😮

[@user-Cukish-S-maslom]

Кто то очень хорошо отредактировал вьетнамцам книгу на французский манер.))) Думаю иначе она бы не продавалась. Лемонграсс и галангал - это то без чего не обходится фо бо во Вьетнаме, а про лук поджарить до черноты и имбирь, они точно никогда про такое не слышали. ))) То что они и сейчас едят дома, вы наверное точно есть не станете. )))

[@olgabar1963]

Так Вивьен же сказал,что Вьетнам бывшая колония Франции

[@user-Cukish-S-maslom]

@@olgabar1963 Погляди канал Как Костян - там про вьетнамческую еду и есть немного про то как они дома готовят. )))

[@Ноунейм-з6щ]

Тоже подумал что очень странно. Паназиатская кухня без лемонграсса и галангала все одно что русская кухня без укропа и сметаны. Еще к этому супчику желтые подают острый соус.

[@denisbreeze3648]

Не кладут вьетнамцы в фо ни лемонграсс, ни галангал

[@ДмитрийПетров-н6р]

Спасибо! Я во Вьетнаме ел фо на рыбном бульоне. Редкостная гадость.🤮

[@AngryAgain1408]

Сырое, замороженное мясо или рыба в России называется строганина и популярно у народов крайнего севера.

[@alamba7]

Поэтому у них и глисты популярны)

[@ГавриловаТетяна]

вот верится с трудом что все взахлеб едят сырое мясо в горячем бульоне! ах как вкусно? льстецы. настоящий гасконец готовь французкие супчики. оставь азиатам их кухню.

[@petervakulin3987]

Едят. Оно не сырое. В тонкой нарезке в очень горячем бульоне оно за пару минут успевает приготовится до состояния вроде medium rare. Просто это не традиция, а уже современная фишка, характерная для Сайгона и окрестностей. В других регионах так не делают.

[@olga_switzerland]

В Швейцарии очень популярное блюдо - фондю шинуаз. Это кипящий бульон, в который опускают тонкие ломтики мяса. Я не фанат, но муж с сыном обожают. Зато муж не любит сырое карпаччо, а мы с сыном лопаем с удовольствием.

[@petervakulin3987]

@@olga_switzerland я тоже не фанат фондю во всех видах, но принцип именно такой: продукты в тонкой нарезке готовятся буквально за пару минут. Такой способ приготовления часто встречается у традиционных кочевников: монголов, уйгуров, казахов и т.п. Долго варить времени и дров нет, а вот тонко построгать мясо, обмакнуть в кипяток и слопать -- это просто. Не знаю, откуда пошла традиция фондю в Швейцарии, но подозреваю, что тут те же чисто практические соображения. Вряд ли пастухи на маленьких высокогорных лугах могли себе позволить часами варить крупные куски мяса. А вот сделать небольшой объем кипятка (добавим туда вино или уксус) и в нем быстро отварить очень тонко нарезаные продукты - это запросто. Топлива много не нужно, времени минимум. Кстати, паназиатский вок -- это примерно про то же. Только там скорость готовки достигается за счет бешеной температуры: до 450 градусов на дне запросто. Любые продукты в тонкой нарезке, включая мясо, в воке готовятся за 1-2 минуты.

[@AlimS-d4s]

Сырое мясо😢

[@АлександрМоисеев-й2е]

Очень плохое видео

[@mon-qh5ze]

По виду. У меня бабушка такое хрюшкам давала.

[@igoryakovlev1353]

Димон, походу свиньи твоей бабушки хорошо питались на основе вьетнамской кухни. Помню во второй половине девяностых отборное мясо отбивал у собак, которым богатые рэкетиры своих любимцев кормили, но времена меняются и сегодня я питаюсь исключительно антрекотами, при этом не ущемляя никого, а набор для бульона сегодня покупаю исключительно для моих собак. Такова жизнь...

[@mon-qh5ze]

@igoryakovlev1353 свиньи всех бабушек всегда хорошо питались. Я просто против того,что бы вот эту х... уйню люди не воспринимали как свиньи.

[@ДмитрийФролов-б7з]

Смотрю с интересом ваши блюда. Но азиатское блюда, от француза....зачем??? Немного риторики, есть много извращенцев на ютубе у мангала, которые говорят страусов и анаконд, ради лайков, пожалуйста не превращайте свой канал в это.

[@Galaxy-111]

Вы россиянин, зачем тогда смотрите французск е блюда?

[@ДмитрийФролов-б7з]

@Galaxy-111 а вы кто?

[@Galaxy-111]

@@ДмитрийФролов-б7з я тоже

[@Le_Graff]

это же французское колониальное наследие

[@Асия-и5в]

Фо бо это очень сложный рецепт и спасибо за него шефу Вивьену. Я ему доверяю как самой себе😊

[@СтСт-в7ц]

Кураген из твоих земляков на донетчине лежит😂