Порционный десерт - ЧИЗКЕЙК на палочке | Малиновый чизкейк с шоколадным муссом

Всем Привет. Сегодня мы приготовим один из самых интересных десертов. Его можно подать как в виде целого чизкейка, а можно удивить подачей в виде порционного чизкейка на палочке.
Самой лучшей благодарностью для меня будет от Вас лайк и комментарий!️ Всем хорошего настроения и удачного дня!
===========================
Рецепт песочного сабле (можно заменить 250-300г печенья):
70г сливочного масла
40г сахарной пудры
1 желток
120г муки
Для реструктуризации основы:
250-300г измельченной основы
35-40г сливочного масла
Рецепт сырного слоя:
450г творожного сыра
90г сливок 33%
90г сахара
2 яйца
15г крахмала
90г пюре малины (160-180г малины)
Рецепт шоколадного мусса:
75г темного шоколада
45г молока
6г желатина + 36г воды
135г сливки 33%
Рецепт шоколадного ганаша для оформления 3 шт.:
100г молочного шоколада
100г сливки 33%
Для покрытия 4-х эскимо:
100г темного шоколада
15г растительного масла
Размер готового порционного чизкейка 9*4см
Вес одного порционного чизкейка 180-200г
Для порционного чизкейка я использую деревянные палочки размером 9,3*1,1см.
======================
Мои каналы:
VK: klara_cake_video
Rutube: rutube.ru/channel/25909272/
Другие мои рецепты:
Плейлист ТОРТЫ: • Торты
Плейлист ДЕСЕРТЫ: • Десерты
======================
00:00 Вступление. Разрез чизкейка
00:22 Рецепт песочного сабле
02:47 Реструктуризация сабле
05:07 Рецепт сырного слоя
07:38 Рецепт шоколадного мусса
09:53 Рецепт ганаша на молочном шоколаде
10:22 Разрезание и оформление чизкейка
#чизкейк #чизкейкнапалочке #малиновыйчизкейк

[@user-zn1xj6yx3y]

Все по делу! Очееь нравится Вас слушать и смотреть)))

[@user-ur5ok7fs9g]

Прекрасный рецепт. Попробую. Спасибо

[@user-rw1fw4ix3z]

Спасибо, как раз искала интересный рецепт чизкейка. Мне понравилось, что вы готовите его на тесте. Сегодня выходной, будем готовить.

[@user-uo1gk7pn2e]

Для выпечки лучше использовать цельные формы,на своем опыте убедилась. Намучившись с раздвижными формами( со временем они перестают держать форму и разъезжаются), купила цельные. Разъемные удобны для сборки. Спасибо за интересный рецепт

[@Klaracake]

Да, это так.

[@MrMISSLANA]

Песочная основа обязательно выпекать до румяности в духовке? скажите пож Никто не выпекает отдельно а сразу с сырной массой ,поэтому интересуюсь,

[@user-yo3ek2dl5s]

Здравствуйте спасибо за рецепт, вопросто с двойной порции у вас получилось 8 штук? В высоту сколько см?

[@Klaracake]

Здравствуйте. Двойную порцию я делала только тесто для песочного основания. Но я в рецепте использовала только половину теста. В высоту я не измеряла, думаю что около 4 см.

[@user-yo3ek2dl5s]

@@Klaracake спасибо за ответ.я просто была невниматеьна, Уже печется в духовке чизкейк.

[@user-od7qz4en6c]

Здравствуйте! А этот чизкейк можно хранить в морозильнике?

[@Klaracake]

Здравствуйте. Да, можно

[@user-od7qz4en6c]

@@Klaracake спасибо 🫶🏼