Портвейн из яблок - неожиданный результат!

[@spryt777]

❤Мне нравится👏👏👏👍🍸🍸🍸 Обожаю португальские порты все стили без исключения, мадеры,хересы,малаги,марсалы- также все стили. Удачного алкотворчества🎉🎉🎉

[@АлександрБутылин]

Привет Бурбоныч! Рад тебя видеть и слышать! Очень рад за тебя, что наше хобби ( да какое уже хобби-,,смысл жизни,, ) исправно ведешь и делишься со всеми! СПАСИБО!!! МОЛОДЕЦ!!!

[@СергейКазаков-ч9л]

спасибо за видео!

[@СергейТкаченко-н9х]

Добрый день.Хочу задать вопрос,делали ли вы брагу на яблочном жмыхе.Один блогер мне написал-А вот на жмыхе делать алкоголь это плохо!!! В жмыхе содержится много пектина который в свою очередь при брожении набраживает метиловый спирт (который является ядом)!!!Напишите своё мнение.

[@wiskariy]

Делал, делаю и буду делать. Добавляю фермент пектиназу, он полностью расщепляет пектин и ни какой головной боли)! Пакет 2 гр на 50 литров браги вместе с дрожжами и сахаром если сахаристость жмыха низкая.

[@СергейТкаченко-н9х]

@@wiskariy Огромное спасибо за совет.Делал первый раз.В жмых залил сразу воду и добавил сахар.Ещё посоветовали после отжима сока,жмых оставлять в ёмкости под крыжкой на 1-3 дня.Пектин разрушается.

[@Vladislav_59]

👍

[@Дмитрий-г1я4ф]

Добрый день, прдскажи пожалуйста, хочу вымочить новую бочку сильный обжиг красным вином крепленым, для последующей заливки бурбона, не испорчу я его иои лучше не заливать вино сразу бурбон? Да кстати это вино потом съедобное будет)?

[@wiskariy]

Все бочки разные и надо смотреть по обстоятельствам. Если заранее обговаривали с бондарем степень ферментации клёпки, это одно, плюс объём, если больше 100 литров, то не вымачиваем. Если бочка из обычного кавказского дуба, который сам по себе весьма агрессивен, то по любому дней 10 водой и пару месяцев любым спиртосодержащим алкоголем до 40% плотности. Чем меньше бочка, тем быстрее насыщение танинами, а продукт созреть не успевает. Оптимальный объём для дома, 25 литров, 4 месяца на подготовку и потом смелая заливка на 1 год, следующая уже 2 года и плотность можно поднять до 60%.

[@Дмитрий-г1я4ф]

@@wiskariy бочка 20 литров у меня 10 дней вымачивать водой, вот думаю купить вина красного сухого укрепить его до 20 градусов и залить в бочку на 2 месяца, после Бурбон, или я испорчу его? Так вы не делали?

[@wiskariy]

@user-wn7op2jk6b я вином домашним яблочным вымачивал почти все бочки, а друг хороший вымачивает хересом или портвейном импортным. Заливает несколько бутылок и катает месяц бочку в багажнике машины. Всегда очень доволен результатом.

[@Дмитрий-г1я4ф]

@@wiskariy а потом это вино пить можно будет?

[@wiskariy]

@user-wn7op2jk6b у меня яблочное в яблочный портвейн превращается в бочке)! Я пью, а товарищ сливает в ёмкость и потом повторно использует!

[@Ura0034]

Как добиться того что бы дистиллят был перенасыщен бочкой, но не ушел в плинтус. Научите.

[@wiskariy]

Элементарно)! Клёпка 10 летней ферментации и обжиг крокодиловая кожа)!

[@zhekka34]

Так это равнозначные понятия

[@wiskariy]

@@zhekka34 сырая и ферментированная клёпка, равнозначные понятия)?

[@zhekka34]

@@wiskariy перенасыщен бочкой и плинтус

[@wiskariy]

@zhekka34 плинтус, вкус дерева только от сырой клёпки бывает, ферментированной это не грозит.

[@m.m.musasi]

👍