Официальный сайт и интернет магазин компании МИРБИР www.mirbeer.ru/ Солодовый экстракт: www.mirbeer.ru...
Пікірлер: 71
@user-vo6yb5zf7i8 ай бұрын
Спасибо за Ваш труд!!!
@user-zq8ps3td2u8 ай бұрын
Небольшая реклама Бира) все хотят хлебушек с маслом)
@samodelkin_i_ko8 ай бұрын
Андрей Данилов постоянно работает на экстрактах и получает очень достойный результат.👍
@asof318 ай бұрын
издержки воды. У меня тоже не сбраживался сахар до конца. Вода была слишком чистая 60ппн солей и 7 пш. Добавляю чайную ложку соли поваренной и ложку без горки лимонной кислоты. ПШ довожу до 4,5-5,0 а соленость до 250-350ппн и сахара стали сбраживаться в ноль при прочих равных условиях.
@wiskariy8 ай бұрын
Спасибо огромное за совет! Обязательно попробую!
@daudd778 ай бұрын
Ждем ролик👍
@AlekseyAA8 ай бұрын
15% начальная и 5 % осталось не понятно откуда выход хороший?
@wiskariy8 ай бұрын
Согласен)! Хороший громко сказано)! Скорее приемлемый на минималках)!
@user-kb4hu3cv9o8 ай бұрын
Концентрат ни одни вискарные дрожжи не съедают в ноль, только Кодзи. Но нужно держать температуру в районе 34°с и для ещё большей ароматики можно добавить или куку или рожь, они и это сожрут.
@wiskariy8 ай бұрын
Ок)! Спасибки)! Будем пробовать)!
@user-uu7vn6uk1v7 ай бұрын
Судя по видео, нижний узел отбора не использовался? Или на зерне его использование нецелесообразно?
@wiskariy7 ай бұрын
Да просто здесь прогнозируемо маленький выход, по этому не использовал
@ivankuznetsov37868 ай бұрын
Доброго времени суток, что у вас за бочки? Кто производитель? Заранее спасибо
@wiskariy8 ай бұрын
Бочки от Ильи Рудичева 20л 2шт, Дмитрия Родина 25л, Александра Губера 25л, от Григорян Вагана 25л, одна сербская и несколько десяток совсем старые ждут реставрации).
@victor37298 ай бұрын
Поддерживаю👍Домашним винокурам ничто не чуждо.
@user-iu4yb3ox4x8 ай бұрын
50 грам на 50 литров не свести
@user-qx3rv1nj2u8 ай бұрын
Лайк.можно ссылку на медную крышку?
@wiskariy8 ай бұрын
Этой компании к сожалению уже нет!
@user-eg1rc7lf4i8 ай бұрын
Добрый день! Скажите пожалуйста, головы отбирали покапельно? Какое кол-во от АС.Спасибо.
@wiskariy8 ай бұрын
Отбирал не покапельно, капли переходящие с струйку. 7% примерно, на запах ориентировался.
@user-eg1rc7lf4i8 ай бұрын
Спасибо. @@wiskariy
@slavakolosov34897 ай бұрын
@@wiskariy А прочему 7, а не 1%? И откуда это взялось "на запах ориентировался"? Если бы я поработал на профессиональных дистиллериях, я бы знал, что значит "на запах ориентироваться", а так получается это наши фантазии на счет того какой должен быть этот "запах". Вот как описал этот "запах" технолог Гленморанджи. Он переключает сейфовый кран с голов на тело, когда отбор имеет запах лака для ногтей. Так такой запах при домашних объемах практически первые капли имеют. Норма отбора голов держится у профи в тайне. Но иногда профессионалы вискарного производства проговариваются и можно высчитать, что отбирают они меньше 1% голов.
@wiskariy7 ай бұрын
@slavakolosov3489 всё возможно под луной), но только больной голове утром это не объяснить)! А ацетон и ему подобные растворители организму точно не нужны)!
@slavakolosov34897 ай бұрын
@@wiskariy Ну, никакой особо больной головы от такого мизерного количества побочки не бывает, если даже не брать в расчет, что это побочка преобразуется в процессе длительной бочковой выдержки. Хоть дижестивным молтовым вискарем по фэншую не накидываются, для этого есть водка, но случаи бывали - и не так страшен черт, как его малюют. Лет пять уже наверное назад, и не помню кто выложил ГХ вискового дистиллята, где головы отбирались по нормам ректификации??? 10 %. Так вот анализ показал что границы гостовских допущений по головным фракциям в 50 раз больше для висковых дистиллятов! Т.е. грубо говоря был весьма крутой недобор соединений, которые формируют вискарную отрганолептику. И вывод то был правильный, что это и есть причина низкой фруктово-цветочной эфирной органолептики домашнего виски. У меня так вообще конспирологические мысли закрадываются, что кто-то очень не хотел иметь конкурента в вискарном производстве, вот и начал рассказывать всем в сети лет семь-восемь назад что "основа органолептики у зерновых в хвостах", что "с изоамлолом надо бороться" и "головы надо отбирать в размере 10%". А на поверочку как-то не так: и с изоамилолом, как участнику формирования органолептики, там не боряться и головы почти не отбирают и с хвостами ньюмейки делают, если предстоит выдержка в лет десять и выше. Каждый выпивающий бутылку сухого вина под шашлычок употребляет, в пересчете, стакан спирта-сырца 40% с головами и хвостами , ведь именно столько получиться если эту бутылку перегнать. С пивом тоже самое, там же и головные и хвостовые фракции наферментировались и их тоже от-туда никто не убирал.
@user-st9rt2cr1k8 ай бұрын
как бы сам хочу как то попробовать, но с вашей стороны как можно советовать еще не попробовав? Просто реклама.
@wiskariy8 ай бұрын
Ньюмейк весьма достойный получился, сделаю ещё пару перегонов, залью в бочку и только через пару лет узнаю конечный результат)! Иначе ни как)!
@olegplotnikov40268 ай бұрын
На концентратах достойный дистиллят выходит, пробовал, знаю. Ролики Бурбоныча смотрю с удовольствием. Из рекламных роликов, различных ютюб каналов, почерпнул не мало полезного для себя, информацию фильтрую беру только нужное. К трудам Бурбоныча отношусь с уважением.
@wiskariy8 ай бұрын
@@olegplotnikov4026 Привет)! Да я сам в таких же роликах обзорных новые темы для себя нахожу)! Вот сейчас в январе вино закончится, буду снова на концентрате виноградном делать, моим домашним очень нравится)!
@user-hl1wv9sf6s8 ай бұрын
Здравствуйте ---смысл в кипячении если недоброд 5%?
@wiskariy8 ай бұрын
Смысл, что жутко густая, еле размешал)!
@user-qm7yg9sv2r8 ай бұрын
Фермент то нужно было глюкаваморин.
@wiskariy8 ай бұрын
Я запихнул и альфу и глюка и прото, и вроде есть небольшой результат по выходу, но рефрактометр со мной не согласен)))
ГФС с экстрактом солода для "ньюмейка" пойдет, даже сахарку можно подсыпать)) может новый сорт виски выведите))
@wiskariy8 ай бұрын
Есть хорошая аналогия с кофе)! Есть растворимый и есть в зёрнах), все знают, что зерновой вкуснее, но и растворимый пьют с удовольствием, потому что быстро и эффект такой же)!
@user-sj3pq2cf6g8 ай бұрын
Эффект от растворимого кофе другой... Он бодрит 10-15 минут, потом обратный эффект...
@user-kb4hu3cv9o8 ай бұрын
Не в коем случае сахар не сыпать, на вкус получается жёсткий, а без сахара мягкий
@wiskariy8 ай бұрын
@user-kb4hu3cv9o я мёд немного добавляю, но это сугубо на любителя, у меня практически все напитки с мёдом.
@IvanMedny7 ай бұрын
@@wiskariyпривет, делайте инвертированный сахар. То же самое, только дешевле.
@m.m.musasi8 ай бұрын
👍
@janver8 ай бұрын
А почему пивзаводы не снизят затраты им время и не перейдут на концентраты? Пробовал, разные - земля и небо, что пиво, что нью майки. Про бочку вообще молчу. В общем это выгнать из концентрата, поставить на щепу в банке и говорить что это вискарь. Себя только не обманывайте...
@wiskariy8 ай бұрын
При чём тут пиво и дистиллят), это совершенно разные субстанции)! Напитки из концентрата мягче по вкусу и легче по послевкусию, ну и что из этого? Дистиллят приготовленный по белой и красной схемам тоже разные и у каждого способа есть свои почитатели. Тушёнка тоже к стати мясной концентрат) и в этом вся суть)!
@janver8 ай бұрын
@@wiskariy тушёнку едят по НЕОБХОДИМОСТИ, в сложных условиях, для выживания.... Сдесь же говориться об альтернативе, ничем не хуже. Т. Е. Не про баранину, свинину или говядину, а про тушёнку. В общем сравнивается ананизм в армии с нормальным сексом. ИМХО
@wiskariy8 ай бұрын
@janver тушёнка дороже сырого мяса, потому, что это уже практически готовая пища. Так и с приготовлением алкоголя, вариантов множество. Не надо навязывать людям свои влажные или важные только для вас мысли)! Народ делает прекрасные напитки и на кубиках и на щепе и просто на повисшем в воздухе лимоне)! Вы мне не интересны)! Ищите сочувствующих в группах в ВК, обычно такие эксперты оттуда вылазят)!
@janver8 ай бұрын
@@wiskariy 😃😃не, ну нормально снято. Пипл хавает. Даже лайк поставлю 👍 Я же написал, причём лично... ИМХО.. А про эксперта.... Вам виднее Ещё раз лайк .. Эксперт😄
@user-ow8jy5rd8v7 ай бұрын
@@wiskariy каким боком ту́шёнка стала концентратом?
@user-js4wt3qj7p8 ай бұрын
Сурогатам нет!
@Gabrial738 ай бұрын
Если Вы, уважаемый мною алкоблогер так топите за екстракты, то объясните почему пиво сваренное на солоде в разы лучше пива на "концентрате"?
@wiskariy8 ай бұрын
От пива сиськи и живот растут)! Не варю), предпочитаю сидр)!
@katkovmax8 ай бұрын
@@wiskariyпиво полезнее молока это факт! А сиськи растут в у вас голове вместо извилин!
@Gabrial738 ай бұрын
@@wiskariy а от сидра хвостик сохнет..
@wiskariy8 ай бұрын
@Gabrial73, это как раз пиво активность подавляет, да и сидр зараза ещё та)! Просто мера во всём нужна)!
@user-oz3zd8xx6v8 ай бұрын
Доброго здоровья! Я сбраживал солодовый концентрат на дрожжах кодзи. За пять дней 28 кг. концентрата с бродило в ноль.
@user-oz3zd8xx6v8 ай бұрын
Кодзи все сахара за пять дней в солодовом концентрате сбродили.
@betepahbob74828 ай бұрын
Кодзи 🤮🤮🤮
@andreyandrey98388 ай бұрын
В кодзях дрожжи спиртовые. Если хочешь сделать как положено,то лучше специальные. Они тоже сбраживают за 3-4дня
@ramzesmuslimow79788 ай бұрын
Продался майор
@olegplotnikov40268 ай бұрын
😂На концентратах достойный дистиллят выходит, пробовал, знаю. Ролики Бурбоныча смотрю с удовольствием. Из рекламных роликов, различных ютюб каналов, почерпнул не мало полезного для себя, информацию фильтрую беру только нужное. К трудам Бурбоныча отношусь с уважением.
@wiskariy8 ай бұрын
Три года последние это слышу регулярно)! Любая новая тема, для тебя продажная)! Ну не смотри), жди пока созрею для кодзей и кукурузы)!
@user-cu7jx9hd7s8 ай бұрын
Что такое ньмейк блть???
@wiskariy8 ай бұрын
Это солодовый дистиллят подготовленный для залива в бочку.