Добрый день. Начитался про кодзи нео Поставил на холодном осахариние Уже второй месяц пошел все булькает и углекислый газ выделяется т. е еще бродит. Что делать не знаю?
@wiskariy21 сағат бұрын
Привет)! Оно и три месяца булькать будет, пока белые пузыри не пойдут)! Холодное брожение длится 21 день. Гоните смело, главное что бы не пригорело)!
@volzhanin_v397321 сағат бұрын
@@wiskariy А я всё жду когда отыграет. Привык сахарным с зерном первый раз. Крышку открою всё булькает как вулканчики со дна. И спичка гаснет. Думаю ещё бродит. Устал уже.). Спасибо. Действительно до белых мух как говорится)
@wiskariy21 сағат бұрын
@volzhanin_v3973 переходи на горячее осахаривание. Обычные ферменты А и Г и самые простые сухие дрожжи! Несколько дней и готово! Про антибиотик не забываем)! А холодное осахаривание много каки набраживает, надо головы отбирать 10%, иначе своя голова болеть будет)!
@kruzinshteinkukryniksy6 күн бұрын
унас нет такие дрожжи чем заменить и как правильнее
@wiskariy6 күн бұрын
@@kruzinshteinkukryniksy Только фруктовые с энзимами в составе! На маркетплейсах есть всё!
@user-yo3hc6wz6j7 күн бұрын
День добрый! Грибок на нижнем узле при перегоне использовали или без него??👋
@wiskariy7 күн бұрын
Привет! У меня не грибок, но типа того самодельная площадка для сбора флегмы. Постоянно использую!
@user-bi6wt8zf6y7 күн бұрын
Классно, только нужно разводить не по фен-шую, а правильно, спирт в воду! И пользоваться формулой.
@wiskariy7 күн бұрын
Правильно и так и так и пользоваться калькулятором самогонщика)!
@binar539312 күн бұрын
Как ведут себя изики на прямотоке через шлем? Чувствуются в напитке?
@wiskariy12 күн бұрын
Ну как сказать)! По любому с самогоном не сравнить)! Чувствуется благородство будущего виски), сивуха которая проскакивает, окисляется через год и рождает прекрасные ароматы)!
@binar539312 күн бұрын
@@wiskariy А что есть сивуха? Это изоамил или конкретно хвостовые кислоты?
@binar539312 күн бұрын
@@wiskariy Велика ли разница с обычным прямотоком на мочалках в плане изиков?
@wiskariy12 күн бұрын
@@binar5393 не знаю), ни разу без шлема не гнал зерновые.
@semenovyuri291114 күн бұрын
Что за напиток плинтусовочка- Самогон?
@wiskariy14 күн бұрын
Ну практически)! Самодельный спирт, разведённый до 50% и выдержанный в молодой бочке!
@Zayac31618 күн бұрын
Доброго здоровья, до какой крепости в струе гоните с шлема для белого питья и для бочки?
@wiskariy18 күн бұрын
Привет! Для белого только на тарелках сейчас гоню! Четыре этажа по 3 колпачка достаточно, 89-90% плотность. Для бочки шлем до 60% в струе. Ну ещё может быть вариант шлем и две тарелки, но теоретичесски всё равно 4 тарелки получится, но ароматика чуть плотнее! И учтите, это всё красная схема!
@Zayac31618 күн бұрын
@@wiskariy Понял принял, у меня 4х дюймовая колонна тоже по 3 больших колпачка на этаж, пробовал в 4 тарелки, ну это вообще обдиралово полное, 3, так сяк но тоже слабо, а 2, пахнет получше, но блин, головушка потом бобо, явно пролет хвостов=( хотя хвосты оставляю с запасом, а головы орагнолептически (5-6% где то выходит)
@user-bg7ti5wv6c20 күн бұрын
Нет! Не извиняю! О ратафии нужно говорить в смокинге... Sorry.
@user-zc4zl5ri5h26 күн бұрын
Фффкус жжженского пппоцелуя 😂
@user-il7kj6fk1n28 күн бұрын
И вообще кто пробовал дистиллят ректификата в бочку?
@wiskariy28 күн бұрын
Я пока только решился ржаной дистиллят сделанный на колпаковой колонне в бочку залить)! Слишком чисто для бочки, но результат ещё полтора года ждать)!
@user-il7kj6fk1n28 күн бұрын
А что если половину плинтусовки оставить а вторую перегнать на прямотоке с разбавлением до 10°до 40 в таре, а потом смешать?
@wiskariy28 күн бұрын
Я её всю на портвейны пустил)! И теперь специально выдерживаю некоторые дистилляты до жёсткости во вкусе!
@user-cr9bh2mk5lАй бұрын
Такие бочки у бондарной лавки, я тоже на них обжогся!
@user-gz2tk1os9gАй бұрын
Вискарий Бурбонович, важный для меня вопрос. Если знаете где можно купить родные винтовые крышки для бутылей ЛОЗА 5 литров. Скиньте ссылку если владеете такой информацией
@wiskariyАй бұрын
@@user-gz2tk1os9g да самому надо парочку, но пока затычками обхожусь. Я их видел один раз лет 7 назад в магазине 38 метров на МКАДе.
@user-gz2tk1os9gАй бұрын
Подскажите пожалуйста, есть где то на планете Земля винтовые пробки бежевого цвета от бутыли ЛОЗА 5 л
@wiskariyАй бұрын
@@user-gz2tk1os9g нет, я ни где не видел!
@VV00001Ай бұрын
Подскажите. Самодельная царга чуть меньше 1.5 дюйма, внизу и вверху диоптры, всего 70 см. насадочной части. Сверху димрот с узлом отбора по жидкости. В баке тэн 2 кВт с регулятором и не получается её захлебнуть ? 🤷
@wiskariyАй бұрын
Получится)! Про то какая насадка не сказал)! Если рпн, то работай спокойно, если спн 3х3 и плотно набитая, то может и захлебнуться. В любом случае работая с насадкой мощность постепенно повышаем. Сначала 1200 ват к примеру и 1800 к концу и охлаждение уменьшаем переходя чуть ли не на покапельный отбор.
@urridrozdov9167Ай бұрын
В коментах пишут,что горячо для ферментов.фермент А работает от 30 до 105 гр..Г работает от 30 до 70 гр
@urridrozdov9167Ай бұрын
Я делаю все на солоде.,но по белой схеме и по Габриэлю.но вот то что остается после осахариванич,после отжима,то добавляю воды и кодзи и перегон с дефлегматором
@user-mt5ib9ih7oАй бұрын
Обычный тазик прямоугольный под размер бочки, у меня600/400 наливаю литр воды и все
@user-gi2vl9ur4oАй бұрын
Очень похож на аперитив - улыбнуло😊
@aleksejalyansky292Ай бұрын
Флейта, флейта, флейта... да не флейта это (да согласен что слово красивое). Это колпачковая колонна, а флейта это когда окна сбоку расположены ! Нижний узел отбора хвостов неправильно сделан ! Карман должен быть очень узким а не 5 мм по диаметру.
@wiskariyАй бұрын
@@aleksejalyansky292 да ладно чипляться)! Всё прекрасно и слаженно работает)! Плюс минус миллиметр не в счёт))))
@user-mo4ef7dd2rАй бұрын
у меня наоборот запах через неделю две проявляеться сильнее
@wiskariyАй бұрын
Мацерат штука яркая, но быстротечная)! Химию обмануть невозможно), а обоняние вполне себе)! По этому мацератов нет на прилавках магазинов)!
@user-ev8in9hx4eАй бұрын
болтун, много говришь
@user-jm3kg4vy3tАй бұрын
Смешно,явный перебор с брусками,сами создаёте проблему,а потом усердно с ней боретесь,мазохизм
@wiskariyАй бұрын
Согласен )! Ролик старый)! Я даже забыл как эти бруски выглядят)!
@user-uy2xn8mp7iАй бұрын
Мне кажется, что у вас получилась авторская настойка, но не бренди.
@user-eu7ws4kb6xАй бұрын
Очередная балоболка
@wiskariyАй бұрын
Тебе разжовывают и по полочкам раскладывают)! И всё равно руки из жопы напишут гадость, но хорошие напитки делать не научатся)!
@grad-jm6op2 ай бұрын
Теперь на просьбу жены о походе на шопинг, посылаю её лесом в пункт приема металла. А вдруг смастерит швейную машинку
@evgenyalex2 ай бұрын
Ромовая брага дает широкий простор для творчества - кому-то надо для питья в белом виде и тут излишнюю тяжесть рома можно и отсечь. Если же в бочку, то как не гони, а будет вкусно и вот поставил шикарную ромовую брагу на сборный медный аламбик, несколько более сложный чем в ролике, далее пойдет творчество. Вроде и бочка под ром стоит пустая, а вроде хочется и для питья в белом виде рому. Одно ясно - с такими медными конусами как не крути, а все получается очень круто.
@wiskariy2 ай бұрын
Так точно брат)!
@-off58392 ай бұрын
Приветствую, время прошло, на сегодняшний день как лучше всего работать на шлеме и конусе подскажите пожалуйста, при первом перегоне (зерновые в основном.)тоже использовать шлем+ конус? При дробном, прямоток? Головы как отбирать, тонкой струйкой? И ещё, головы и тело на одной мощности отбирать , поделись пожалуйста своими нароботками.
@-off58392 ай бұрын
Здравствуйте, супер. А не думали про медный холодный палец?
@-off58392 ай бұрын
Здравствуйте, оч интересное видео, спасибо. По хоже вы отбирали до 20 крепости в струе, спирт сырец крепкий у вас получился, и почему почти до нуля не отбираете??
@user-yh1mx5sb3z2 ай бұрын
Чтобы крышка не давала на подшипник, подложите под неё шайбочку по диаметру обоймы
@wiskariy2 ай бұрын
Мне новую муфту китайцы пересобрали без брака, пару лет уже полёт нормальный)!
@user-yh1mx5sb3z2 ай бұрын
Вы берётесь делать обзор нечего не понимая в этом. Это не центровочные винты, а это фиксатор. Он держит пружину, внутри в клампе сальник из двух тарелочек!
@wiskariy2 ай бұрын
Когда вал начинал люфтить и гулять внутри перехода под кламп, то винты по неволе превращались в центровочные и не давали разбиваться подшипникам дальше)! Про сальник я разговор не вёл, с ним всё нормально и по сей день. Брак производитель устранил, сейчас всё норм работает.
@user-bl7tf4fs5c2 ай бұрын
на кодзях брага бродит три недели а не пять дней и будет нормальный самогон
@user-pu9zk6fy8q2 ай бұрын
ДВС уважаемый Вискарий , заказал после вашего ролика бочку у Александра Губера и пошли печали. Заказал дорогую бочку 3х летняя клёпка сильный обжиг 50л . Получил слабый обжиг как он сказал деликатный. Ипо прошествии 2х лет понимаю какое г я купил. Я не начинающий бочки есть другие есть с чем сравнить. Просто обидно за потраченное время и деньги и свой труд.
@wiskariy2 ай бұрын
Сочувствую! Если честно, то и я через два года хрень получил. А раньше бочку толком и не узнать)! Пустил её под вино и больше у Губера ничего не покупаю. И в добавок ко всему ещё и пара клёпок на этой бочке по центру лопнула.
@user-wn7op2jk6b2 ай бұрын
Добрый день, прдскажи пожалуйста, хочу вымочить новую бочку сильный обжиг красным вином крепленым, для последующей заливки бурбона, не испорчу я его иои лучше не заливать вино сразу бурбон? Да кстати это вино потом съедобное будет)?
@wiskariy2 ай бұрын
Все бочки разные и надо смотреть по обстоятельствам. Если заранее обговаривали с бондарем степень ферментации клёпки, это одно, плюс объём, если больше 100 литров, то не вымачиваем. Если бочка из обычного кавказского дуба, который сам по себе весьма агрессивен, то по любому дней 10 водой и пару месяцев любым спиртосодержащим алкоголем до 40% плотности. Чем меньше бочка, тем быстрее насыщение танинами, а продукт созреть не успевает. Оптимальный объём для дома, 25 литров, 4 месяца на подготовку и потом смелая заливка на 1 год, следующая уже 2 года и плотность можно поднять до 60%.
@user-wn7op2jk6b2 ай бұрын
@@wiskariy бочка 20 литров у меня 10 дней вымачивать водой, вот думаю купить вина красного сухого укрепить его до 20 градусов и залить в бочку на 2 месяца, после Бурбон, или я испорчу его? Так вы не делали?
@wiskariy2 ай бұрын
@user-wn7op2jk6b я вином домашним яблочным вымачивал почти все бочки, а друг хороший вымачивает хересом или портвейном импортным. Заливает несколько бутылок и катает месяц бочку в багажнике машины. Всегда очень доволен результатом.
@user-wn7op2jk6b2 ай бұрын
@@wiskariy а потом это вино пить можно будет?
@wiskariy2 ай бұрын
@user-wn7op2jk6b у меня яблочное в яблочный портвейн превращается в бочке)! Я пью, а товарищ сливает в ёмкость и потом повторно использует!
@awake_people2 ай бұрын
А нужно ли вообще Сахар добавлять? Ведь Сахар дает постороннюю не очень хороший аромат🤷♂️
@wiskariy2 ай бұрын
Скажу по большому секрету)! Добавлял, добавляю и буду добавлять)! Красной схеме и зерну всё пофиг)! Белая схема и солод и степень прожарки солода, вот тут другая тема и присутствие сахара даже не обсуждается)! Лучше меньше, но лучше), как говорил Ильич)! А к зерну или муке добавляйте смело сахар.
@updatename66372 ай бұрын
Купил точно такой же пвк и медные прибомбасы …..теперь учусь у вас . А что за приспособление вы добавили к мешалке ?
@wiskariy2 ай бұрын
Да завалялся на даче кусок нержавейки 0.5 мм и я из него сделал дополнительные вертикальные лопасти. Коэффициент полезного действия на 300% вырос и зоны непромеса исчезли. Просто выгнул лист буквой П, края лопастей загнул в сторону вращения и посередине отверстие под вал.
@updatename66372 ай бұрын
@@wiskariy спасибо огромное из за океана за быстрый ответ !!!!
@VIETNZchannel2 ай бұрын
Я приветствую тебя. Я вьетнамец. Я очень люблю русских. Потому что русские очень помогли Вьетнаму в истории и даже сейчас. Мы благодарны и помним, что было в истории. И мне очень нравятся вина, которые делают русские. Не могли бы вы показать мне, как сделать вино из муки, чтобы я мог сделать его и позволить своим родственникам наслаждаться им.
@wiskariy2 ай бұрын
Из муки можно сделать только спирт, который потом добавляют в сладкое вино и получают портвейн)!
@AndreyGergel2 ай бұрын
Извините, конечно. Но болтавни очень много.
@wiskariy2 ай бұрын
И что)! Каяться перед вами)! Не нравится не смотри, делов то)!
@awake_people2 ай бұрын
А зачем воду заливать? Сахар можно и так растворить? А если изначально залить не 96% алк а 60% то добавляя сироп из воды и сахара теряем % крепости
@user-tr9dv8cx1m2 ай бұрын
Гуляй лесом 🤡🤡🤡
@user-wn7op2jk6b2 ай бұрын
приветствую.какие размеры вашей винокурни ?она каркасная ? тоже собираюсь что то в этом роде построить )вы сами ее строили?
@wiskariy2 ай бұрын
Привет)! 3×5метров стандартная застеклённая беседка, стоимостью 100000 руб с установкой на блоки. Название фирмы уже не помню, за день установили.
@user-wn7op2jk6b2 ай бұрын
@@wiskariy понял спасибо, что то с роликами затишье) перебрался уже в винокурню?
@wiskariy2 ай бұрын
@@user-wn7op2jk6b да столько всего нагнал), век не перепить)! Перешёл на вино, только им сейчас и занимаюсь)!
@user-uj9dg2rg6h2 ай бұрын
Ареометр ВСЕГДА поворачивается шкалой от тебя!!! Как с бутербродом и маслом!
@user-pj8yj6yt6o3 ай бұрын
А зачем нужна тарелка внизу?
@wiskariy3 ай бұрын
Просто хотелось чуть чище), чем для бочки)! Но такое укрепление можно различными способами сделать, тарелка просто как один из доступных вариантов.
@user-pj8yj6yt6o3 ай бұрын
@@wiskariy Пока не купил шлем, есть только медная царга. Как вариант, можно ли насыпать крупной медной СПН в царгу, примерно см 30 выстой, и прямотоком гнать до 70 в попугае? Будет нормальный напиток? Для белого или на бруски, а то бочки в квартире не поместятся. Такой вариант укрепления и разделения фракций приемлем для зерновых?
@wiskariy3 ай бұрын
@@user-pj8yj6yt6o ну ты же сам ответил на свой вопрос)! Всё правильно рассчитал! 30 см царга и крупная спн, это по идее две теоретические тарелки. В моём шлеме с конусом общим объёмом 12 литров тоже примерно 2 теоретические тарелки. Для белого будет как бы на любителя), а под бруски пойдёт. Но всё же одну бочку объёмом 15 литров очень рекомендую! Ни какие бруски не заменят выдержку в бочке.
@user-ny1cj9sl7f3 ай бұрын
Класс ролик с нижним отбором
@wiskariy3 ай бұрын
Спасибо брат)!
@user-om3wn3jz1h3 ай бұрын
" ....наших врагов - габриэльщиков ..." 😁 А я и не знал про тайную гибридную войнушку ГОЛОВАстиков и ХВОСТунов ...😳😄
@user-xj9je4ft5k3 ай бұрын
А зачем добавлять фермент в затор если он уже есть в смеси "Кодзи"?
@wiskariy3 ай бұрын
Я уже не помню этот ролик)! Но как говорится): Ферментом кашу не испортишь)! Может подстраховался тогда)!
@pomorbutcher93473 ай бұрын
Здравствуйте! А хвосты с дистилляции или ректификации вы собирали!? Если с ректификации, то их можно смело в каналью! Использовать и перегонять их Категорически нельзя!!!
@wiskariy3 ай бұрын
Привет)! Я с ректификации хвосты не собираю), смысла нет)! С дистилляции, особенно с нижним узлом отбора хвостов их море, вот их я и использую для полной выжимки спирта на рекколонне!
@pomorbutcher93473 ай бұрын
@@wiskariy Понял! Спасибо за ответ! А есть люди хвосты после ректификации перегоняют! Полный зашквар!!!
@pavelchernyh19373 ай бұрын
Если ты слил с бочки недавно, дай отдохнуть напитку и тогда он тебя порадует 👍👍👍