Pourquoi certains fabricants utilisent de la protéine de sang dans leurs knacks

Les célèbres Knackis de Herta se vantent de ne pas contenir de protéine de sang. Et pourtant, cet ingrédient au nom inquiétant est souvent utilisé pour agglomérer la viande dans des produits industriels aussi bien qu’artisanaux. Faut-il s’en méfier ?

[@Ventusversat]

En tant qu'Alsacien, je valide le fait que le bruit est important

[@staelh]

Voilà merci

[@bob852]

Qui correspond à une texture.

[@D4rkill13]

Un prochain food checking sur le Grana Padano/Parmeggiano Regiano peut être ?

[@jojom-zn6gk]

Je mange pas de viande mais je regarde des vidéos sur les knack

[@Theo_Bouduroulo]

moi aussi...

[@jbragg33]

Marion est trop cute !!

[@yukiyuko9916]

2:40 Comme les 3/4 des croyances populaires j'ai envie de dire...

[@tiagomorais4380]

Après je pense qu'il voulait dire que l'existence cette croyance dans la population française n'a pas été prouvée

[@gabykoynkuli5704]

Bah vraiment si je vois que dans un aliment y’a du plasma je pense que je le prendrais pas. Le plasma quand je pense à ça ça me fait penser à un truc toxique, après chacun son avis mais je trouve qu’elle a raison

[@yukiyuko9916]

@@gabykoynkuli5704 Enfin non, il suffit d'avoir suivi ses cours de svt jusqu'en seconde pour savoir ce que c'est :/

[@NIKOULY]

@@yukiyuko9916 c'est clair ou sinon en 2 min avec google lol

[@TLK22]

Plus comme 4/5 je dirais.

[@RomanoPRODUCTION]

Hadrien le Parisien chez les Alsaciens 😋 une rockstar ✅

[@999TU]

Il aurait été intéressant d'ajouter aussi les knacks artisanaux, dont on voit la fabrication au début de la vidéo, dans la dégustation. Pourquoi est-ce qu'ils n'y ont pas pensé ?!

[@penegal03]

Je me demandais si tu allais venir en Alsace pour ce sujet😆😆. Étant arrivé en Alsace il y a 3 ans seulement, j'ai vraiment découvert les knacks en arrivant ici... J'ai même plus de plaisir en mangeant une herta ou équivalent maintenant. 😉. J'aurai bien aimé voir comment un charcutier Alsacien fabrique ses knacks.

[@frenchbanana27]

C'est quand même bon une knacki même si vous considérez pas ça comme une knack

[@samflouss7164]

Pourquoi pas une vidéo avec les chocolats 🍫😁 ? Ça serait intéressant de voir un chef essayer de reconnaître les chocolats 😃

[@wangnagene]

Si tu vas sur leur chaîne et vas voir dans leur playlist "Food checking", il y a une vidéo sur des chocolats au lait, tu peux aller jeter un coup d'oeil. 😁

[@autoframed]

Le mélange d'assiettes qui remet tout dans le même ordre jadore haha

[@Pow3rus]

Je suis très étonné de voir que certaines personnes veulent manger de la viande, mais pas de sang. C'est complètement aberrant. Si tu manges de la viande tu manges du sang, pas beaucoup dans le porc ou le poulet mais t'en mange quand même. Pourquoi donc? Je ne pige pas? Allez pas me dire que certains parisiens ne savent pas que la viande c'est des morceaux d'animaux morts, même quand ça ressemble à une saucisse, ça reste ce que c'est. C'est la seule explication plausible que je trouve. Si vous êtes fragiles à ce point, devenez carrément vegan ça fera des vacances à tous le monde (venez pas essayer de nous convertir après par contre)

[@louisermdt7045]

j'allais dire que j'étais totalement d'accord avec tout ce que tu dis jusqu'à ta dernière phrase entre parenthèse... sinon pour te répondre: dissonance cognitive, ils font les dégoutés par du sang alors qu'ils sont littéralement en train de manger un cadavre, c'est vrai que c'est assez paradoxal

[@jobloluther]

@@louisermdt7045 On s’en balec 🥓🍔🍗🍖🥩

[@ogckrow5227]

@@louisermdt7045 totalement paradoxal!

[@Suntij]

Ils ont peut pas compris le sens de la cuisson SAIGNANTE dans la viande

[@tesseract2144]

@@louisermdt7045 spotted the vegan

[@captainsalt9420]

Vous avez un peu abusé avec la musique non ?

[@shibabalin]

Pourquoi ne pas avoir abordé les Knackis de Herta sans nitrite de sodium qui existent ? Du coup le commentaire à 3:00 est donc faux ou du moins incomplet. Je peux comprendre que le format de la vidéo doit rester court mais au moins pousser un peu plus sur des ouvertures de solutions.

[@couilledeloup3394]

Alors pas mal, mais pour mettre fin au débat, montrez nous comment sont faites les knacks industrielles, je vous garantis que vous n'en consommerez plus jamais...

[@couilledeloup3394]

@Sed ॐ bah ne te renseigne pas ou sinon tu n'en achèteras probablement plus en grande surface. Vive les petits artisans !

[@couilledeloup3394]

@@Keiser-h4z libre à chacun !

[@thonystorm8164]

Tu peut faire un sujet sur les ravioli, sensé contenir de la viande de bœuf🙄😑😑 et de quel qualité ca... il y a beaucoup a dire sur le sujet

[@GinjiDaTAmano]

Mais hadrien tu nous gâte 2 fois par semaine maintenant ?:o

[@soukouou]

Ça dégoûte certains consommateurs le mot « Plasma sanguin » sachant qu’ils achètent littéralement de la bouillie de cochon dans ses propres boyaux , vas comprendre

[@jbpsx7241]

Les végétariens dans les coms, faudrait leur dire que des knacks végétarienne... C'est pas des knacks...

[@louisermdt7045]

Tout comme les fruits de mer ne sont pas des fruits et les pains au chocolat ne sont pas réellement du pain... Les knacks végétariennes sont donc bien des knacks à partir du moment ou on leur donne cette appellation :)

[@j.m.3038]

@@louisermdt7045 Aucun rapport, la knack est une spécialité culinaire qui répond à un cahier des charges. Une recette type, une technique etc... Tu n'appelles pas "sauce bolognaise" n'importe quelle sauce à la tomate. Ici c'est pareil.

[@JoshuaRilliet]

Salut, je ne mange plus de ces saucisses depuis que je ne mange plus de viande, par contre depuis peu je consomme celles faites pour les végétarien de la marque mentionnée, j'aimerais bien que soit faites une vidéo montrant leur fabrication car en dehors des ingrédients mentionnés au dos on ne sait pas grand chose sur leur fabrication, y aurait moye que vous fassiez une vidéo sur ces nouvelles saucisses végétariennes ?

[@AnnesoNOC]

Bonjour Je me permets de vous répondre malheureusement ce genre de produit sont ultra transformés bourrés d'additifs donc pas franchement mieux...

[@JoshuaRilliet]

@@AnnesoNOC Bonjour, je ne sais pas si vous avez lu la composition de ces saucisses végétales dont je fais mention, j'ai commencé par lire les ingrédients avant d'en consommer et, pour moi, de mon humble point de vue, elles sont loin d'être "bourrées" d'additif comme vous le suggérez (voir liste à suivre), certes il y à de toute évidence plus sain et moins transformé je vous l'accorde, mais ce n'était pas ma question, je sais de quoi elles sont composées, je voulais savoir comment et non de quoi elles sont faites. Voici donc la liste complète des ingrédients: Protéines de blé et de pois réhydratées; Eau; Huile de colza, Blanc d’œuf en poudre : Gélifiant : methylcellulose, carraghénane, gomme de caroube, Arôme naturel, épices, Levure, Sel, Vinaigre, Poudre de tomates; émulsifiant: gomme de guar, gomme de xanthane, Colorants: oxyde de fer, lycopène, Antioxydant vitamine . Cdt ;o)

[@philipperodeau7716]

@@JoshuaRilliet déjà, c'est pas des saucisses... et la liste des ingrédients ferait fuir quiconque a un minimum de de bon sens ...jusqu'au blanc l'oeuf en poudre ça fait déjà pas rêver mais après, on sombre dans le cauchemar... revenez aux fondamentaux : saucisses pur porc . Ou renoncez au saucisses mais ne mangez pas ça ...

[@JoshuaRilliet]

@@philipperodeau7716 développez svp Si c'est le terme "saucisse" qui vous embête appelez ça comme vous voulez, et concernant les ingrédients vu la quantité de bouzes que les uns et les autres consomment j'estime que d'avoir uniquement ce produit transformé dans mon alimentation n'est certainement pas un problème, et pour moi le "cauchemar" comme vous dites ce sont tout simplement les aliments à base de viande 😉

[@philipperodeau7716]

@@JoshuaRilliet les aliments à base de viande ont souvent l'avantage d'être naturels et simples. On sait ce que l'on mange, ce qui n'est pas le cas dans votre exemple..

[@nenette7564]

Une vidéo sur la fabrication du saumon fumé de magasin ?

[@user-CoryAnder]

Moi je mange mes céréales avec un bon sang bien chaud je voie pas le problème avec le sang 😂

[@vicedef9920]

Il m’énerve un peu ce gars par fois comment il s’adresse aux autres

[@valentinmarrer5486]

La plupar du temps il parle pas vraiment c'est doublé par dessus

[@Arkueid]

Frro la musique, on est en boîte de nuit ou on veut savoir y'a quoi dans la bouffe???

[@tiagomorais4380]

Vidéo très intéressante, mais du coup on sait toujours pas pourquoi certaines entreprises utilisent la protéine de sang, est-ce que le coût de production est plus faible ?

[@skyrunner37]

Si, la commission européenne dis que c'est pour amalgamer les chairs

[@skyrunner37]

@@stelliomars5884 attention! Un complot! Ils veulent faire de nous des vampires homosexuels!

[@tesseract2144]

@@stelliomars5884 Donc ils veulent faire de nous des vampires homosexuels ou pas ?

[@reeflex1860]

Ce n'est absolument pas une question de prix il existe de phosphatases (dyphosphate et triphosphate) beaucoup plus performant pour lier les protéines que le plasma et également moins chère. Il existe aussi le blanc l'oeuf, excellent lient mais assez peu utilisé malgré son prix ridicule (question d'allergènes à mentionné sur l'étiquette) Le plasma n'est absolument pas dangereux pour la santé.. ça ferait longtemps que le boudin serait interdit sinon 😂 pour rappel le boudin (selon les régions) c'est de 20%de sang a 80%

[@beaurizjeansonne4012]

@@stelliomars5884 Ah ouais le fameux complot de la vache folle ... La vie.doit pas être facile quand on voit toutes les actus comme un complot contre soit

[@johnpavart1888]

A quand le retour de cette émission

[@sgraaaaaa]

Les knacks c'est la vie

[@iamwhatiamification]

Pour l'industrie alimentaire, sécurité ça veut dire à court terme, ça ne veut pas dire innofensif pour la santé comme vous traduisez éronemment. Innofensif on ne sait pas. Pourquoi utilise-t-on ce genre de choses ? Pour rentabiliser au maximum tous les sous produits qu'on peut tirer des matières premières et baisser le prix de production. Certainement pas pour la santé

[@jbledaron]

ils ne devraient pas avoir le droit de marquer knacks sur ces saucisses industrielles mais "saucisses hot dog"

[@fatbast3055]

Non parce que la saucisse pour hot dog est à base de bœuf.

[@juliencreance]

interessant continuez !!

[@Skilebougre]

Mais il utilise pas un boyaux collageneux pour sa knack ?

[@ptitealice3723]

Je déteste les Knacki et la dernière fois qu'on m'en a fait manger, j'ai eu un mal de ventre 🤮🤢 qui m'a empêché de dormir donc c'est la dernière fois que j'en mangerai.

[@samajesteimperialeduroyaum6955]

La musique est vraiment dégueulasse...

[@RomanoPRODUCTION]

Oui mais gratuite et sans droit

[@redquartz2286]

@@RomanoPRODUCTION Lol

[@samyrap2914]

Pourquoi elle n'a pas goûté à ceux fait de façon artisanale ?

[@nenette7564]

Une vidéo sur la mozzarella burata et mozzarella

[@kenzadaho2863]

Extrêmement Choquant !!!immense merci pourl info.....!!!!

[@sgraaaaaa]

Qu est-ce qui est choquant ?

[@Vivi-cx8ug]

1:54 Il est à moi et j'ai toujours des choses qui

[@jbledaron]

Bio veut dire a été produit sans produits chimique mais cela ne veut pas forcément dire bon pour la santé

[@RaffaelS09]

2 food checking en 1 jour incr

[@philipperodeau7716]

Il y en aurait pas dans le boudin , aussi ...

[@capitainekappa2730]

Musique trop forte

[@bob852]

Par contre vous auriez pu les ébouillanter pour la dégustation parce que même une bonne knack, froid c’est pas terrible.

[@jeanbon7458]

Le mixage audio est plutot désastreux

[@jbledaron]

Certaines références de knackis sont sans nitrites

[@Bourougne]

Chez Lidl, il y a "la saucisse géante", une grosse knack vendue par lot de 4. Quand on la croque, on serre on serre et KNACK, ça claque. Par contre j'ai jamais regardé la compo. A vrai dire, je m'en fous. Mais dans une baguette tradition grillée avec un peu de moutarde, didiou ...

[@ronancypres]

La prochaine fois essaye d'aller plus loin. Quand tu dis "même la knak bio est à jeté", va plus loin. C'est pas le même type de produit. De même pour les prix, entre un porc élevé dans 2 mètres carrés et celui en pleine air... Il y a une différence. Travail intéressant mais peu approfondie

[@raeez1999]

Je mange Knacki végétarien (Herta) . Je dois vérifier les Ingrédients

[@noaancion]

En Belgique elle sont bien meilleur en goût

[@ramarolahyprincy1888]

Ceux de Carrefour sont knacker au sol 🤭

[@redquartz2286]

Lol 😂

[@tonemingo]

la musique est ignoble

[@tournieremi5167]

Pourquoi du sang serait dangereux

[@antoinebruxeille2630]

et QUATRIEMEMENT : une saucisse crue je dis NON ! C'est quoi cette hérésie, pour avoir une idée du gout c'est 6 minutes au bain marie ou 1 min au micro ondes pour les flemmards !

[@kresselack3414]

Tu veux dire froide ?

[@antoinebruxeille2630]

@@kresselack3414 Ca se mange chaud pour le dire plus simplement !!

[@j.m.3038]

@@antoinebruxeille2630 Les knacks étant cuites en étuve avant de les mettre en vente, elles peuvent se manger froid...

[@ramarolahyprincy1888]

Pourquoi les produits en conserve durent plus longtemps ?

[@blackspawn1988]

si les aliments se gâtent, c’est parce que les ferments contenus dans l’air les décomposent. En plaçant les denrées dans un contenant étanche, puis en exposant ce récipient à une température supérieure à 100 °C, les micro-organismes qui altèrent la nourriture et la rendent impropres à la consommation sont détruits

[@klopkerna3562]

@@blackspawn1988 +ajout massif de sel

[@chun_lisfii3596]

Ou acheter de vrais knacks

[@random_name3977]

Y a que moi que ça fait tiquer "l'artisan" qui balance un sac de poudre de perlimpinpin dans sa viande ?

[@jadesimeon2173]

4:14 les manger crues ? Vraiment ?

[@skyrunner37]

Elles ne sont pas crues, elles sont froides

[@redquartz2286]

J'ai déjà goûté et c'est bon mais c'est meilleur chaufer, je te rassure...

[@random_name3977]

C'est pas cru, le knack c'est une saucisse cuite, avant d'être vendue.

[@josedubra7493]

quand un boucher ou un charcutier rajoute trop d'ingredients non indispensables il y a problème et donc un fort risque de tromperie sur la marchandise

[@rafaelraf3016]

14 euros kg,,,,,,,prohibitif ! Pour une saucisse !

[@thomasloschi7209]

J'aime bien votre format mais ici vous ne comparez pas correctement les produits. En effet il faut cuire à l'eau chaude les Knacki pour qu'elles gonflent et fassent ce bruit.

[@VinceverevecniV]

Hey !

[@christianpaulista]

Pour moi, c´est sans plasma! J´ai apris avec votre emission d´eviter les produits avec plusieurs Exxx, je regarde toujours les emballages maintenant. Merci

[@dithperlay3292]

“Jamais entendu knacki avant mes 20 ans”… ça me fait bien rire, comme les gars qui disent qu’ils n’ont jamais entendu parler du Nutella 🤣🤣🤣

[@donquichotte9021]

"Jusqu’à 20 ans j’avais entendu parler des knacki..." "ça jamais vu quoi !"Pourquoi à chaque fois vos intervenant se sentent obligé de sortir des phrases de ce style... On y crois pas une second !

[@j.m.3038]

J'suis alsacien et c'est la même pour moi hein, on a des vraies knacks partout, personne ne calcule les copies industrielles ici... J'en ai goûté une fois en apéritif, elles sont horribles...🤮

[@donquichotte9021]

@@j.m.3038 Oui certes , mais tu va pas dire "tu en a jamais entendu parler !"

[@Manu-xb6qz]

Ya comme même du dextrose pas fou

[@antionedavid]

tu connais pas le faire soit même ! À bonnes entendeur 🤔

[@tahalepdg3509]

Du plasma 🤢🤮

[@adibaking8697]

des questions vraiment inutiles

[@Stop-calvitie]

Yo

[@mathispujol756]

N'importe quoi cette video il vont chez un "charcutier" qui ni connait rien a la charcuterie alsacienne

[@Annasonnescheint]

Ah mince, j'aurai aimé que vous parliez des knakis végé, j'imagine que ça ne doit pas être terrible niveau compo...

[@Jean-vz8co]

Ils l'utilisent parce que c'est gratuit!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!.............................. Beurkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk...................................

[@tarekbedouin7687]

digoullase!!!!

[@madararyomen3155]

First

[@greco100rdprimeministerofc7]

tu est existed arcat

[@greco100rdprimeministerofc7]

je suis pro-never existed

[@tchaowsoya]

C'est dégeulasse les knacks esh

[@TheSyborgue]

Degueu.

[@c0m8]

Les knacky c'est de la daube , tout le monde le sait , c'est la premiére fois que je vois une video ininterressante sur votre chaine, mais bonne continuation.

[@jeune_entrepreneurs6299]

Prems