Пряничное сахарно-медовое тесто

Замечательное сахарно-медовое пряничное тесто. Попробуйте приготовить!
Подробный рецепт здесь - pechemdoma.com...
450 г меда
450 г сахара
3 яйца
160 г сливочного масла или маргарина
2 ч. ложки или по вкусу специй для пряников
(готовый набор специй для пряников, смолотая готовая смесь специй для глинтвейна или собранная самостоятельно смесь из молотых корицы, гвоздики, имбиря, душистого перца, черного перца, мускатного ореха, кардамона - все специи исключительно по вкусу и настроению, можно ограничиться только корицей и гвоздикой)
1 ч. ложка с небольшой горочкой соды
1/4 ч. ложки соли
30 г какао-порошка (для более темного теста, при желании можно не добавлять)
примерно 1,3 кг муки (на этот раз у меня ушло 850 г пшеничной в/с и 500 г ржаной обдирной, но можно замешивать тесто только на пшеничной муке или на смеси пшеничной и ржаной в любых пропорциях)
#пряничноетесто #пряничныйдомик #иринахлебникова

[@anko4514]

Ирина, спасибо вам большое за этот рецепт! Первый раз делала по нему пряники, когда детям было 3 года, сейчас им уже 8 и у нас в семье уже 5 лет традиция печь под новый год пряники и раскрашивать их, вешать на ёлку и дарить друзьям. Всех вам благ!

[@КристинаПатрахина]

красота ! нет слов! а нельзя ли муку самую обыкновенную? или обязательно как у вас?

[@Irina_Khlebnikova]

+Кристина Патрахина Можно!))

[@АннаЕгорова-ь2р]

Скажите пожалуйста сколько хранятся пряники из такого теста? Спасибо.

[@Гала-з5ю]

Добрый день,Ирина! Рецепт замечательный! Спасибо! Но у меня вопрос- почему тесто прилипает к бумаге при выпечки? Пробовала выпекать на бумаге, на половине,на коврике...посыпала мукой, смазывала маслом...😯

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте. У меня бумага Paclan, я ничем не смазываю, не посыраю - не прилипает

[@NJassica]

Добрый вечер! Ирина, меня интересует сколько меда и сахара нужно в СТАКАНАХ? У меня нет весов. Всегда считала, что в стакане граненом 160 гр сахара и 120 гр.муки. Стала искать в интернете, сколько же меда нужно отмерить стаканом, чтобы 450 гр получить, написано по-разному. но самое распространенное - 325гр. И Сахар: то 120гр, то 200го, то 220гр. В общем, верить нельзя этим источникам. Поэтому решила спросить лично вас. Можно ли тесто печь прямо в день замеса? Какао не обязательно же добавлять? У меня его нет сейчас, а магазины на ночь закрыты уже. Спасибо за прекрасный рецепт. Надеюсь, что все получится :)

[@Irina_Khlebnikova]

Добрый вечер! К сожалению, мои кулинарные книги сейчас не под рукой, есть только "О вкусной и здоровой пище" там стакан сахара (250 мл) приравнивается к 220 г,, про мед, к сожалению, ничего не сказано. Если поджимает время, можно поставить тесто на пару часиков в холодильник и потом печь. Какао добавлять абсолютно не обязательно. Все обязательно получится!)))

[@NJassica]

***** Спасибо за скорый ответ, Ирина! Но я все-таки не дождалась и сделала по-своему: взяла 2 стакана сахара, стакан меда, 2 яйца, муки даже не знаю сколько. В общем, визуально опиралась на консистенцию вашего теста в видео. Тесто вышло таким же. Время, действительно, поджимает. Послезавтра нужна готовая пряничная ёлка, а вчера не было возможности замесить тесто. В общем. После выпечки тесту не дам отстояться пару дней перед сборкой, как вы рекомендуете, но очень надеюсь, что оно не развалится. А если развалится, пряничков домашних поедим. Мы такие еще не пекли :) У меня еще вопрос к вам, Ирина. Ёлочка будет стоять вертикально. То есть собираться из 3х деталей. После выпечки мы сразу промазываем одну сторону желтком с сахаром. После полного остывания снимаем с бумаги. Можно ли вторую сторону детали сделать как-нибудь глянцевой?

[@Irina_Khlebnikova]

NJassica Честно говоря, не знаю, но в любом случае стороны пряника будут отличаться, если даже попытаться сделать изнанку глянцевой. Глазурь все исправит)))

[@НатальяОфицерова-к7ф]

NJassica

[@MariaMaria-sy4nj]

@@Irina_Khlebnikova вдовой день а если не ржаной муки можно всю высшего сорта я за границей и не разберусь

[@НастяМанько-д7с]

Здравствуйте Ирина, рецептик шикарный😌, но есть одно Но, у нас не найти ржаную муку, без неё можно как -то обойтись?

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте. Можно, замените её на пшеничную.

[@МаріяСургайло]

Здравствуйте, Ирина! очень хочется попробовать сделать, но у ребенка аллергия - нельзя ни масло, ни маргарин. Можно ли как-то выкрутиться растительным? или чем-то заменить?

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте. Я не знаю насколько можно в этом рецепте напрямую заменить на растительное масло, но точно знаю, что есть подобные рецепты с растительным маслом. Попробуйте заменить или поищите нужный рецепт.

[@МаріяСургайло]

Большое спасибо! Буду пробовать ближе к НГ. Может, сделаю небольшую порцию сначала, тогда обязательно отпишусь, что из этого получится.

[@ВсёдлявсехотАмиры]

Мария Сургайло отпишесся?

[@life-hq8gz]

даа..даа..отпишитесь пожалуйста)

[@NinaCherry2000]

а на мед нет аллергии??

[@nikaocrain1104]

после добавления второй партии сахара не довела до кипения, а тесто получилось очень липким, каковы последствия?

[@СветланаБурмутская-в2ш]

Добрый день Ириночка! Очень у вас подробный и понятный рецепт.Я все время боялась даже эти пряники делать....А тут увидела ваш ролик в группе "красивое оформление блюд" и решила попробовать...Такая осталась довольная , а то даже руки опускалисььь.....Спасибо вам !!!!!!!!!!!!!!!!!

[@Марика-щ9л]

Первым делом, хочется сказать громадное СПАСИБО Вам за пошаговый МК!!! Повторила Ваш домик, почти скопировав...Всё на высшем уровне! домик хранился неделю, тк готовили на НГ, и был пост, так что решили потерпеть до Рождества. Удивил свежий вид изделия, мягкость и великолепный вкус❤👍 PS: В самом начале готовки теста жестоко обожгла пальцы, т.к. кипяток в кпрамель надо вводить как Вы и предупреждали "ооочень аккуратно", а лучше по чайной ложечке начинать😉.

[@tatyanacheer9162]

Здравствуйте Ирина! Никогда раньше не делала пряничное тесто,но глядя на ваш домик,решилась! Вечером сделала тесто, а на другой день испекла панели и крышу и всё почти сразу собрала.... не дала им отлежаться.Терпения не хватило! всё получилось отлично, и домик и прянички! спасибо большое вам!!!

[@fotini5127]

Ирина приготовила сегодня по вашему рецепту,получилось очень вкусное,завтра буду собирать ёлочка.Спасибо вам огромное что делитесь своими рецептами.Удачи вам.

[@ОлесяАнатольевна-о5ф]

Ирина, а если на мёд аллергия, то сахара сколько добавлять ?

[@ОльгаРусинова-д1р]

Ирина, перед прошлым Новым годом я в полуобморочном (от восторга) состоянии смотрела Ваш замечательный МК, и уверовала, что смогу порадовать своих близких таким домиком. Всё делала точно, как Вы учили. Когда украсила его, а было дело к ночи, от переполненности чувств спать не могла, периодически любовалась творением рук своих! Огромное Вам спасибо от меня и моих родных!!! Все пожалели съедать домик в Новый год, оставили на Рождество. Он и тогда был мягкий и ароматный. Сегодня иду замешивать тесто, опять всем будет радость! Я желаю, чтобы новый 2016 год принёс Вам и Вашим близким только положительные эмоции, любовь и здоровье!!!

[@miragreenberg6557]

Ольга Русинова to and to

[@miragreenberg6557]

Ольга Русинова

[@ЛіляПронцевич]

Т

[@FOXI_ALISA]

Уважаемая и дорогая Ирина Хлебникова!!! Наша семья второй год не устаёт мысленно вас благодарить и желать вам счастья и здоровья за ваш труд.Этот рецепт пряничного теста бесподобен.Мы постоянно готовим из него всевозможные вкусняшки.Вам от нас огромное спасибо,успехов и здоровья!! Спасибо!!! С наступающим новым годом ВАС!!!!!)))))

[@Irina_Khlebnikova]

+₣ΘӼᎥ Спасибо, очень приятно. И Вас с наступающим НГ!

[@СофияСофия-ф7с]

Никакой мед нельзя подвергать тепловому воздействию иначе образуется канцерогены!!!

[@Юлия-щ9э2э]

Ирина тесто отличное!!!! спасибо вам за такой прекрасный рецепт. просто суппер!!!!! и количество теста большое, и очень вкусные пряники получаются

[@ЕвелінаКосянчук-в8в]

А сколько брать пшеничной муки если нету ржаной и пряники мягкие тоже будут если просто пшеничная мука буз ржаной?

[@Ta-sp1pl]

Огромное спасибо за рецепт Божьей благодати вам вашей семье здоровья всем

[@ЭлеонораЛевина-о2я]

Ирина, здравствуйте! Спасибо большое за мастер - класс🌹 Скажите, если брать полпорции, то вместо 3 яиц надо добавить 1 яйцо и один желток?

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте. Можно так. Можно взять 1 крупное яйцо.

[@АленкаСидоренко]

Ирина, спасибо огромное, ощущается уровень! ))Обязательно воспользуюсь Вашим рецептом!

[@verarasputina9808]

Скажите пожалуйста, а можно ли с этим тестом делать пряники с начинкой?

[@ІраГончарова-к2р]

Чого не мае рецепту в описание!!скільки потрібно сахара наоцей Весь рецепт. Дякую!😐

[@Irina_Khlebnikova]

Под видео есть ссылка на подробный текстовый рецепт

[@Vika-Garnunya]

Ирочка вы просто сказочная фея

[@АннаЯминова-п5к]

Добрый вечер! Сделала тесто по Вашему рецепту, но замесила очень мягким. Можно ли при выпечки будет добавить муку в тесто?Я хочу из него печь пряничный домик. Или лучше заново замесить?

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте. Попытайтесь испечь из такой как получилось. Если появятся проблемы - тогда можно добавлять муку.

[@ladamerkulova5086]

здравствуйте. А можно мед предварительно и отдельно нагреть и погасить содой - как для методика? А потом соединить ? ...

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте, попробуйте.

[@iincaendium]

очень хорошие у вас видео! Всё ясно и понятно!!! Как только возникают вопросы, тут же нахожу на них ответы! Спасибо вам, с меня лайк и подписка

[@сонятеберекова]

ИРОЧКА!!Я долго искала ваш блог вы ЧУДО!!!!ПРОФИ КЛАСС!!!!!! я ваше видео давно уже видела от других ползователей выстовленое.ЛЮБЛЮ готовить по вашим рецептам ВСЕ просто и панятно

[@Umilina]

Добрый день. Подскажите, пожалуйста, можно ли этот рецепт теста использовать для выпечки обычных пряников? Поднимутся ли они, при выпекании, до обычной полусферической формы?

[@venom523523523]

Ирина,спасибо Вам большое за этот рецепт! Прянички восхитительные из него получаются!1 (правда при выпекании кое-какие могут и подняться) Сначала расписывала их для своих домашних,а потом заработало сарафанное радио)) вот теперь на потоке прянички из Вашего теста да и для меня это в первую очередь любимое хобби стало. Желаю Вам успехов и радовать нас новыми рецептами.

[@JelenaHomicenko]

Добрый день,Ирина!Спасибо за интересные рецепты!Скажите,а если жженку заменить на коричневый сахар,вкус сильно изменится?

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте. Изменится.

[@галинасоловьева-п9м]

Тесто реально храниться в холодильнике три недели. Главное не пересушить, когда выпекаются. Спасибо за хороший рецепт и МК

[@ТаняКузенко-я8к]

Ирина не помню куда надо добавлять солод не в пряники?

[@oksanadeschamps5137]

Моё тесто поднялось скажите пожалуйста почему ?

[@Irina_Khlebnikova]

Излишне высокая температура выпечки

[@zlataalexanova872]

Здравствуйте После вы печки у меня пряники получаются больше похожими на печенье (хрустящие и сухие) не зависимо от толщины раскатки и времени выпечки. Однако у вас оно легко разламывается и видно, что оно плотное, но мягкое. Подскажите пожалуйста

[@zlataalexanova872]

выпечки *

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте. Извините, но дистанционно мне очень трудно ответить.

[@marinavats]

спасибо большущее за рецепт! ))) все получилось с первого раза. только детальки домика при выпечке всё норовили вздуться - приходилось слегка прижимать их прессом на стадии полуготовности))) но, в итоге, все отлично👍 этот рецепт несомненно останется в моей кулинарной книге😍 муку брала цельнозерновую и ржаную. теперь мечтаю о красивой пряничной форме - грех не пользоваться таким изумительным рецептом 😍

[@ТомаГордиенко-е3э]

Неудобно без рецепта под видео.

[@Irina_Khlebnikova]

Под видео есть ссылка на подробный текстовый рецепт

[@vilemat]

Ай-яй-яй...

[@mariaoleksyshyn3646]

А например чтоб не было тёмное можно не добавлять какао?

[@Irina_Khlebnikova]

+Maria Oleksyshyn Да, можно не добавлять.

[@credo.ergosum7960]

Рецепт отличный, но какая речь! По ней можно учиться грамотно и красиво говорить

[@ЕленаМин-у1х]

Ирина ,скажите пожалуйста можно ли выпекать если забыла положить яйца!? Можно ли спасти как нибудь? Или заново надо делать тесто!?

[@nadezdakomelskih4316]

Сплошные канцерогены.горелый сахар.бедные дети

[@nataliyamezen7545]

Ира,огромное спасибо за ваш рецепт.Ну просто супер, пряники получились.Вкуснятина!!!Делала вазу и пряники,теста много ,на все хватило.Держит форму, в меру мягкое и не сухое.На данный момент,для меня лучшее тесто.Муку ржаную не слышно.Вкус сбалансированный.Покрывала сахарной глазурью и белковой,отлично.

[@kristinahajduk6608]

про ужас я забыла положить яйца:( буду выпекать тогда посмотрим

[@user-cw6rf4zc7i]

Тоже только что приготовила тесто,а яйца забыла положить((((

[@ТатьянаТимофеева-б3е]

И?? Что получилось?

[@niknatamanuilov4642]

Ирина,спасибо вам огромное за видео! Пекла ваш домик,дети остались в восторге! Хочу у вас спросить,подойдет тако й рецепт теста для печатного пряника с начинкой? Не могу найти подходящий рецепт,пыталась печь из незаварного,у меня почему-то тесто вздувается во время выпекания и лопается сверху! Подскажите пожалуйста,очень хочется вкусных и красивых пряничков на праздники!

[@denolgadenolga5858]

Доброе утро. Ирина, подскажите пожалуйста, если не варить сахар до жженки, тесто совсем не получиться или это отразится только на вкусовых качествах? я вчера сделала половину порции теста по вашему рецепту, но тесто получилось не совсем как у вас. оно получилось очень липким. почему оно плохо вымешивалось и сильно липло к рукам и доске? спасибо

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте. Если не хотите варить до жженки, то лучше взять другой рецепт. Почему стало липкий я, честно говоря, вот так дистанционно не подскажу, даже никаких мыслей нет почему так.

[@НатальяОфицерова-к7ф]

Denolga Denolga

[@АннаСидиропуло-о8ч]

Это тесто и должно быть липкое

[@marinamarkevich778]

Добрый день, Ирина! Печенье при выпечке сжимается и деформируется. Можно ли его как-нибудь исправить? тесто?

[@elmirabekmuchamedova9458]

Добрый день. А вместо меда можно использовать инвертный сироп? Заранее спасибо за ответ.

[@olgazhadenova722]

Здравствуйте.Подскажите,пожалуйста,время и температуру выпекания?Спасибо.

[@Tatyana27.08]

Здравствуйте. Сдела тесто по Вашему рецепту. Получилось замечательным, только что испекла пробную партию пряников - мои домашние в восторге. Спасибо Вам за рецептики 👏👏👏

[@ЗимушкаСибирская]

Можно ли заранее сделать такое тесто? Не потеряет ли оно своих свойств?

[@Irina_Khlebnikova]

Считается, что можно. До недели точно, я пробовала так делать.

[@ЗимушкаСибирская]

@@Irina_Khlebnikova спасибо

[@РузаннаГригорян-ч7е]

привет Ирина я пекла домик и мне всё получилось большое Вам спосибо вас золотые руки дай бог здоровя и удача

[@villasavoia7698]

Здравствуйте, вчера сделала пряники, тесто в сыром виде, было идеальным. А в готовом, сегодня, они суховатые, совсем не мягкие. В чем причина может быть? Катала не тонко...

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте. Обычно пряничное тесто становится мягче на второй-третий день. Возможно перепекли, муки больше чем надо. Сложно что то сказать заочно.

[@villasavoia7698]

Готовим с Ириной Хлебниковой Скорее всего, перепекла, т. к. тесто, темное, очень трудно понять, когда, готово. ..

[@asmolovanatalya6759]

Если уж так случилось, что готовые пряники твёрдые, не угрызёшь, то есть один приём, что бы они отмякли. Нужно взять жестяную банку из под печенья, сложить туда пряники и добавить кожуру яблока.

[@АннаДевятьярова-х1м]

Villa Savoia х

[@olgapolyakova6897]

Ирина, скажите, можно ли из этого теста испечь вазочки, спасибо

[@Irina_Khlebnikova]

попробуйте, я обычно пеку из козульного

[@ВитахаК-е6ц]

Скажите пожалуйста,а если всё таки замораживать его,то после разморозки оно не потеряет своего качества???

[@НатаПа-л7е]

Сделала домик, осталось тесто , можно сделать из этого теста медовик тортик?

[@ok_yshki]

Спасибо за прекрасный рецепт. Подскажите пожалуйста, можно ли такое тесто использовать для вырубок, сохранится ли рисунок? Спасибо

[@Irina_Khlebnikova]

Я практически на этом тесте делали пряники с начинкой - kzbin.info/www/bejne/rGHdqWN4gK2GpLc Рисунок остался.

[@НаталияР-й9л]

Здравствуйте, Ирина. Спасибо за Ваши видео. Все очень интересно. Не подскажете ли рецепт пряничного теста, которое не увеличивается в стороны при выпечке или увеличивается минимально. Зачастую это категорически необходимо.

[@никольльвова-р7ч]

Ирина,а нельзя ли сделать на оборот. с начало воду довести до кипения.а потом добавить сахар при изготовление теста?

[@катяоленева-о9л]

Я в обмороке.....))) Какая прелесть! Лично у меня духа не хватит съесть такую красоту...)))

[@ЕленаТропынина-в3б]

Добрый день! Сейчас делаю пряники, и тесто до жженки не довела, рано влила кипяток, получилось совсем светлое. Стоит ли продолжать или оно уже не получится ?

[@ГагаНаполи]

ирина, скажите пожалуйста. чт придет цвет тесту? жженка, мед , какао?? можноли жженку добавить в куличное тесто, для придания темного оттенка??

[@Irina_Khlebnikova]

Да, подкрасить можно, но помимо цвета получите еще и привкус, не очень хороший для кулича

[@ГагаНаполи]

ну да про привкус я не подумала... может быть тогда только мед??? мед даст ведь цвет тоже??

[@ГагаНаполи]

а если только мед добавить, то подкрасит он кулич??

[@Nadezhda-Nadezhdina_0623]

Я не про кулич, а вообще про подкрашивание теста. Давным давно когда-то, часто пекла медовую коврижку и тесто по рецепту подкрашивала крепко заваренным чаем. Конечно в коврижке основной вкус задавал мёд и специи... поэтому даст ли чай дополнительный привкус - не знаю, но тесто им подкрасить можно.

[@azahovhannisyan1160]

Добрий вечер.Скажите пожалуйста,это порции хватит испеч 2 средных домиков?

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте. Теста достаточно много, но затруднюсь ответить на сколько домиков его хватит

[@Людмила-п2б6е]

Ира, сколько по весу получается замешанного теста? Если помните, конечно. У меня получилось 2690 гр. На днях испекла пряники по вашему рецепту козульного теста. Очень хорошее тесто, рекомендую для пряников!

[@Irina_Khlebnikova]

Я не взвешивала, не могу ответить.

[@Torichka71]

Ирина, попрошу Вас еще раз, пожалуйста, подскажите, из за чего у меня при выпечки тесто вздувается пузырями? Вот уже третий домик вымучиваю...( Заранее благодарна за ответ...

[@Irina_Khlebnikova]

+Torichka71 Определить точную причину вздутия теста затруднительно. Бывает, что тесто вздувается и у опытных мастериц. Принято считать, что основные причины - плохой промес теста и температурный режим выпечки. На расстоянии и заочно очень сложно помочь, извините.

[@АльонаРоманчук-т4л]

Спасибо большое за рецептик,единственый нюанс пряники при выпечки иногда получаются с пухырьками-может я что-то не так делаю.

[@МусаКитаев]

Железо и бетон. Получиться железобетон

[@RitaRylikova]

Классный рецепт. Спасибо за видео.

[@ВиталийиЯнаШолоховы]

здравствуйте,а можно без гвоздики? или совсем не так получится?

[@oksanaflueck8231]

Очень хороший рецепт.делаю только по этому рецепту пряники на рождество.всегда получается отлично.огромное вам спасибо.подскажите а сколько времени могут хранится пряники из этого теста?слышала что 6 месяцев можно хранить без проблем.

[@Irina_Khlebnikova]

Хранится действительно долго, главное беречь от пыли. Со временем только становятся суше.

[@denolgadenolga5858]

добрый вечер. Ирина, очень нужна помощь, т.к. я тот еще кулинар( Хочу попробовать ваш рецепт, но половину порцию, т.к. судя по видео, теста много получается. но как разделить яйца??? можно ли взять 1 яйцо и 1 белок или желток(если можно, то что лучше взять) или как еще можно разделить яйца? и какой толщины нужно раскатывать, для пряничного домика? спасибо большое, за помощь.

[@Irina_Khlebnikova]

Яйца можно разболтать и взять половину. Или взять два мелких яйца или одно очень крупное. Толщина раскатки примерно 5 мл (+/-)

[@МарияЛебедева-о7д]

Здравствуйте! Может вы мне поможете советом? Я делаю тесто подобное по составу, но немного не в том порядке. Я сразу разогреваю сахар, мед, масло. Когда закипает сыплю пряности и соду. Получается пенная карамель. Как немного остынет добавляю яйца и муку. Так вот, моя проблема - при выпекании тесто поднимается вверх, а по периметру уменьшается. Что это может быть? Много соды? Не всегда так получается. Не могу понять в чем загвоздка.(( Точно так как у вас делать боюсь). Карамель боюсь пережечь, что пригорит, обжечься..

[@МарияЛебедева-о7д]

Заметила, что тесто съеживается не в духовке, а прям сразу после вырезания фигурок. Это я муки переборщила, наверное, да?

[@denolgadenolga5858]

Ирина, прошу прощения, что снова беспокою, но снова нужна помощь. оказалось, что у меня недостаточно меда((( можно ли недостающую часть заменить сахаром или как быть? спасибо.

[@Irina_Khlebnikova]

Если немного не хватает, то возьмите мёда сколько есть и готовьте с этим количеством. Если не хватает много, то тогда надо сокращать рецепт.

[@Torichka71]

Ирина, огромная благодарность за вкусный рецепт! все просто отлично. есть вопрос, при выпекании тесто пузыриться. я так думаю, что из-за соды. при вторй попытке заменила на разрыхлитель, все равно пузыриться. прокалывала зубочисткой - не помогло) что делаю не так? намучилась с крышей у домиков. потом приловчилась, после выпекания и остывания ложила под досточку - немного выравнивались.

[@eniferr5060]

+Torichka71 возможно, что это из за того, что Вы используете муку при раскатывании теста.

[@raduytesya-i-veselitesya]

Ирина, а есть рецепт ПОСТНОГО ПРЯНИЧНОГО теста? Я не нашла у вас на канале, к сожалению.

[@Irina_Khlebnikova]

нет такого

[@gwp1433]

После добавления масла и меда ,карамель свернулась в сахарные комки,из-за чего такое могло произойти?

[@Irina_Khlebnikova]

Я даже и не знаю, что ответить. Может быть переварили, может проблема в температуре.

[@pushinka5706]

Добрый день, подскажите, на пробной выпечке прянички практически не увеличились, но получились очень мягкие и нежные, я их не додержала в духовке или недобрала муки?? И еще, при раскатке теста они плохо отходят от пергаментной бумаги. Заранее спасибо!!

[@Irina_Khlebnikova]

+Evgeneya Gavrilenko Добрый день! Не сочтите за отговорку, но дистанционно очень трудно сказать что-то определенное... возможно и недопекли, возможно и мало муки.. К пергаменту очень прилипают? Тогда, вероятнее всего, проблема именно в количестве муки.

[@Марта0464]

Спасибо большое за урок!Тесто получилось!Надеюсь и пряники выйдут на славу)

[@НинаЖевлакова]

Самый лучший рецепт!!!Спасибо вам!!!

[@viktoriyabirds7067]

Ирина, здравствуйте делаю тесто по вашему рецепту и у меня после заваривания муки, пробую и у меня хрустит на зубах сахар, так и должно быть или я что то не так сделала?

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте. Если про сырое тесто, то не знаю, я его не пробовала. ))) В готовом тесте хрустеть не должен.

[@irinagerasimova4028]

Ирина! Спасибо огромное за рецепт! Прянички получаются ооочень вкусные и мягкие! Тают во рту! У меня вот какой вопрос: при выпекании тесто пузырится и готовые испеченные прянички получаются с бугорками.. Возможно Вы знаете, что я делаю не так?

[@eniferr5060]

+Irina Gerasimova Вы раскатываете тесто на муке, из за нее бугорки, попробуйте раскатать на пищевой пленке, от нее Ваши прянички будут легко отделяться) Удачи!

[@conce6049]

Please recipe in english

[@Ms1Kristina1]

Я очень хочу сделать тесто как у вас!! Но я боюсь что что-то сделаю не так. Например пережгу и вообще я не когда не делала жженку и поэтому боюсь( И можно не добавлять ржаную муку?

[@Irina_Khlebnikova]

+Физииик:DD Кулинария Дорогу осилит только идущий))) Пробуйте и у Вас все обязательно получится!)) А если совсем страшно, то можно замесить медовое тесто, оно без жженки. Рецепт есть и у меня на сайте, и в интернете их просто множество.. Ржаную муку можно и не добавлять.

[@РиммаФоменко-в2х]

Ирина,скажите пожалуйста при какой температуре и сколько минут выпекать пряники.

[@Irina_Khlebnikova]

Время выпечки очень зависит от толщины раскатки и размера, в среднем это 10-12 минут при 200°С

[@ekaterinagorlacheva4652]

У вас в рецепте нету количества воды, в граммах, это важно.

[@Irina_Khlebnikova]

Стакан воды 250 мл, но всё равно часть воды выкипит, поэтому нет возможности указать точно в граммах

[@Наталья-е9о9ц]

Подойдёт ли не натуральный жидкий мед?

[@НатаПа-л7е]

Напишите рецепт теста

[@Irina_Khlebnikova]

Под видео есть ссылка на подробный текстовый рецепт

[@НатаПа-л7е]

Готовим с Ириной Хлебниковой спасибо!

[@love-du2bm]

я завтра тоже буду делать пряники

[@ЮлияЮлия-ч2ц]

Здравствуйте, Ирина!Спасибо Вам за рецепт.Напишите пожалуйста по какому рецепту лучше всего делать на заказ прянички.Мна очень нужен дополнительный заработок!Пожалуйста!

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте. Козульное тесто, посмотрите на канале. Но это пряники под роспись.

[@ЮлияЮлия-ч2ц]

@@Irina_Khlebnikova спасибо)

[@aynursuyabakan442]

a mojno iz etogo testo korzinu i pecheni ispech

[@qiwigonsem7150]

Здравствуйте Ирина ,я хочу задать вопрос можно ли в тесто добавить молотый лесной орех

[@Irina_Khlebnikova]

+Qiwigon Sem Здравствуйте. Попробовать можно, но я не уверена, что хорошо получится.

[@muslim2154]

А мед можно добавить в горячий сахарную массу?

[@Irina_Khlebnikova]

я затруднюсь ответить, экспериментируйте

[@Уточкаэни3]

Какое вкуснее тесто из 2х этих видов теста?

[@sergheigordeev2868]

Делала пряники по вашему рецепту.Очень сложно после вырубки убрать лишнее тесто вокруг пряника.Остаются остатки теста на бумаге.Может в тесто добавить муки?

[@Irina_Khlebnikova]

Лучше слегка подпылять поверхность мукой

[@sergheigordeev2868]

@@Irina_Khlebnikova Спасибо.

[@tatidru]

Добрый день! Подскажите пожалуйста как правильно выпекать ваше тесто чтобы прянички не пузырились?

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте. Я пришла к выводу, что пузырение - это излишне высокая температура выпечки.

[@tatidru]

@@Irina_Khlebnikova спасибо! Буду пробовать!

[@ПолинаВолкова-ф6н]

Можно без жженки?

[@РыжковаОльга-щ1т]

Добрый день!, сколько по времени и при какой температуре выпекать пряники?

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте. Время выпечки очень зависит от толщины раскатки и размера, в среднем это 10-12 минут при 200°С.

[@АннаЕгорова-ь2р]

Ирина скажите а есть ли рецепт постных медовых пряников, можно и медовой коврижки. Хочется возродить русские традиции.

[@Irina_Khlebnikova]

Анна Егорова Рецептов пряников очень много, есть и постные. Отдельно писать рецепты не буду, видео по пряникам еще обязательно будут.

[@АннаЕгорова-ь2р]

Спасибо. Я пробовала делать постные, но многих смущает что они быстро черствеют.

[@petrenkoolga2207]

Добрый день. Спасибо за рецепт. Подскажите пожалуйста, этого количества теста хватит для выпечки домика как у Вас или же нужно дополнительно замешивать? Спасибо. 50 г меда 450 г сахара 3 яйца 160 г сливочного масла (82% жирности) или маргарина 2 чайные ложки или по вкусу специй для пряников (готовый набор специй для пряников, смолотая готовая смесь специй для глинтвейна или собранная самостоятельно смесь из молотых корицы, гвоздики, имбиря, душистого перца, черного перца, мускатного ореха, кардамон а - все специи исключительно по вкусу и настроению, можно ограничиться только корицей и гвоздикой) 1 чайная ложка с небольшой горочкой негашеной соды ¼ чайной ложки соли 30 г какао (для более темного теста, при желании можно не добавлять) Примерно 1,3 кг муки (на этот раз у меня ушло 850 г пшеничной в/с и 500 г ржаной обдирной, но можно замешивать тесто только на пшеничной муке или на смеси пшеничной и ржаной в любых пропорциях)

[@Irina_Khlebnikova]

Хватит!))) И еще на прянички останется!

[@petrenkoolga2207]

***** Спасибо! Обязательно сделаю, уже купила ингридиенты на тесто и сегодня буду пробовать приготовить тесто, а дальше и все остальное :)

[@sevostianovagalina5205]

Скажите, а сколько можно хранить пряники и можно ли их вырезать вырубками 3д?

[@Irina_Khlebnikova]

Сколько конкретно хранятся не знаю, у меня больше месяца точно лежали. 3Д вырубками можно.

[@sevostianovagalina5205]

Спасибо. Воспользовалась Вашей ссылкой на магазин вырубок.

[@user.elka.tomina]

Скажите пожалуйста а имбирь можно добавить?

[@Irina_Khlebnikova]

можно