Принципы приготовления фунчозы

[@supernovaviolin]

Абсолютно правильный принцип готовить еду. Мой папа всегда говорил, что не обязательно все мерить в граммах- достаточно попробовать мысленно сочетание продуктов и специй. Именно так настоящий повар работает! Спасибо за преподавание КАК готовить вкусную еду!

[@German_Mosolov]

Поэтому, твой папа не повар. Повара всегда знают соотношения на килограмм веса основного продукта.

[@АоСат-т5ь]

Вы мне очень нравитесь,как шеф-повар!😊 Спасибо за труды!

[@ЛюбовьСелезнева-ц5д]

Я уже пенсионерка, не повар, но много пришлось готовить в жизни и методом проб и ошибок пришла ровно к таким же выводам и тем же принципам, так как в моей молодости не было интернета, чтобы послушать кулинарные советы и не совершать ошибок. Современной молодёжи повезло. Слушайте Лазерсона!

[@ЕгорШилов-з5п]

Ваша поготовка и подача вызывает уважение! 😊

[@leylatalishaliyeva1887]

До вашей передачи я не умела готовить фанчозу. Спасибо вам огромное, как много я от вас узнала. Блогадарю вас

[@СнежанаЛахтионова]

Спасибо Лазерсон . Ты зажигаешь и учишь сердца❤️🙏

[@ЕленаСуровая-у3г]

Ну,Лазерсон,красавчик! Всегда готовила без капусты,теперь только с жарен.капустой ! Нереально вкусно !!!

[@НатальяПолянина-ь3о]

Вы самый лучший шеф! Здоровья мира и благополучия вам и вашим близким ❤

[@Джаннет-б6й]

А , то как Вы разбавили фунчозу капустой это СУПЕР❤ Так как я никогда не готовила своим фунчозу (мне не нравился ее тусклый вид) решила тепреь готовить. У Ваших салатов ВИД СУПЕР и ВКУС чувствуется на расстоянии. Так держать

[@НатальяАлдатова]

Обожаемый профессор, смотрела, как загипнотизированная. Получила удовольствие, как в филармонии

[@ЕленаСвятцева-е6у]

Действительно нужно чувствовать приготовление продукта.

[@larisadasicsimovic9512]

Maestro , vi ste najliepsi !Hvala velika za nauku ❤ Pozdrav sa Crne Gore

[@Дмитрий-э9б4з]

С капустой прикол. Реально зашло. Сейчас вот пересматриваю потому как готовлю повторно. Хотя месяц всего прошёл.

[@ЕленаАвдейчик-г8е]

Вы самый крутой повар❤. Спасибо огромное.❤

[@ШейлаОганесян-р3о]

Такой салат готовили мои родители в Ташкенте, очень вкусно. у нас много корейцев, эту кухню у нас очень любят.

[@liliagryechishnikova564]

А бигоди вы там ели?попробуйте у корейцев!я тоже люблю их салаты и блюда!

[@galinaazanova9664]

Искала рецепты приготовления фунчезы. Ваши отличаются,особенно с капустой и рыбой. Вспомнилась ваша работа на канале ЕДА, котору смотрела по телевизору .Классно было 😊

[@НатальяГумель-я9й]

Фунчоза с жареной капустой теперь моя любовь!❤ это очень вкусно!!!😋 даже и без мяса😂 заправка тоже👌🔥 СПАСИБО ШЕФ!🤗

[@СемёнЛибаур]

Гениальная подача информации!

[@НаташаКохтенко]

Это я удачно зашла! Столько интересного и полезного узнала. Благодарю от души!

[@Анатолий-х5о7у]

Ты там не отсидевшая?) забыла зарание благодарю😄

[@РозаИванова-д2к]

@@Анатолий-х5о7у ф О

[@РозаИванова-д2к]

@@Анатолий-х5о7у ммаа

[@РозаИванова-д2к]

@@Анатолий-х5о7у ффф

[@Lydmila47]

Подписка, обязательно. Вы красавчик. Очень интересно, а главное доходчиво

[@ДмитрийКопылов-т1р]

Попробовал сделать отлично получилось!!!

[@НатальяМ-ъ3я]

Спасибо Вам огромное! Очень вкусно получилось!

[@alexandrtroi4900]

Красавчик! Спасибо за принципы! Респект про заправку, не знала этого момента!👌👍

[@davidsandomirsky1196]

1. Если жидкости (заправки) мало, то фунчеза плохо перемешивается. Ну так надо сначала влить жидкость в фунчезу и только затем вмешать все остальные компоненты салата. Иначе часть жидкости впитывается в мясо, рыбу, овощи, другие компоненты. 2. Если сразу варить мясо под полностью закрытой крышкой, то соки из мяса будут выходить в большей степени, чем если не под полностью закрытой. 3. Специи (лавровый лист, перец и т.д.) при варке мяса тоже не помешают. А не только соевый соус.

[@helenagalinger7747]

Илья Лазерсон великолепный повар и преподаватель. Только позвольте мне заметить, что блюдо"Фунчеза" - это придумали дунгане. Я родилась и выросла в Киргизии и никогда не видела, чтобы в фунчезу ложили капусту, огурцы. Её готовили со специальной приправкой, как солёный болгарский перец, обернутый джусаем. Эта приправа готовится очень легко. В каждую очищенную и промытую перчину насыпать столовую ложку соли, обмотать джусаем(листовой чеснок)и положить в подготовленную посуду под гнёт. Перед употреблением промыть от лишней соли. Можно употреблять, также, и в приготовлении лагмана.

[@eugeniab2990]

@Helena Galinger интересно как! спасибо большое!! 🤗

[@liorabarg6066]

Именно этот рецепт с соленым перцем в моем сердце! Я тоже родилась там. Хотя сейчас готовлю больше на уйгурский манер и часто добавляю басай (капуста с более мягким вкусом).

[@ivanvolkov8662]

Я тоже из Кыргызстана и в фунчезу добавляют огурцы, притом ещё как!!! Посмотрите фунчеза от Абдулазиз Салават

[@ВалерияЛосевичева-п9я]

Илья, спасибо вам за принципы! С жареной капустой получилось, действительно, вкусно! Соус, в котором сочетаются соленый, сладкий и кислый вкусы, правда, уравновесил блюдо и оставил приятное послевкусие!

[@vallentochka8387]

Спасибо Шеф. Гениально👍🤗

[@ЛикаМоре]

Только подумала, а не положить ли мне капусту в фунчозу? И вот пожалуйста, мэтр показал это!!! Супер повар!##

[@ВладиславТрифонов-ю5з]

Супер ! То что искал! Принцип. Все остальное сам🙏🙏🙏

[@SM-qi4sc]

А мы делаем фунчёзу с поджаркой. Для поджарки: мелко рубленое мясо поджарить с луком, нарезать соломкой и добавить редьку маргеланскую , перчик, морковь, помидоры или томат. Тушить до готовности, под конец добавить зелень, чеснок, затем смешать с фунчёзой. Вкусно и сытно.

[@КубанычбекИсакбаев]

Мужик,ты настоящий Мужик! Рядом с тобой женщинам не стоять,профессионально,вкусно,молодец Так держать

[@КубанычбекИсакбаев]

Таких как Вы мужиков мааало Берегите себя

[@дормидонттаврический-х1б]

я тоже так делаю как в Киргизии научили

[@дормидонттаврический-х1б]

я тоже так делаю как в Киргизии научили

[@дормидонттаврический-х1б]

я тоже так делаю как в Киргизии научили 40 лет назад

[@LediLiu]

Спасибо. Теперь знаю, что сделать с фунчозой, которую не знаю для чего купила. Мясной салат понравился больше.

[@elenazhukova3768]

Благодарю родненький! Успех получился и у меня)

[@ЛюдмилаЛяховская-ъ3с]

Elena Zhukov

[@ЛюдмилаЛяховская-ъ3с]

ж

[@crash20121]

Да,,, Повезло,так повезло,сегодня купила фунчозу, а готовить не умею, поэтому набрала ,,фунчоза,, и сразу открылся Ваш канал,Очень обрадовалась,тк не встречалась с Вами после закрытия канала ,,Еда,, по

[@crash20121]

по телевизору

[@Джаннет-б6й]

МашаАллах ❤. Оригинально. Классно. Спасибо❤Впервые на Вашем канале . Досмотрела. В восторге. Восторг от того как преподносится материал. Женщины не считайте кухню рутиной. Можно радовать семью и гостей каждый день. За это вознаграждение в обоих мирах. За то, что приятно провели время на канале (кухне) и обрадовали себя и людей. Только не забудьте между делом (пока мясо в бульоне остывает) о физкультуре, а самое главное поддерживаете ощущение радости в душе.

[@ОльгаТихонова-л9ъ]

вообще по этому рецепту делать не буду мясо мне там не нужно но смотрела не отрываясь так приятно класный мужик

[@jzh3917]

классные салаты. тарелочку такого салата и все, ты сыт.

[@liliagryechishnikova564]

Да,только увы ,тарелкой не получается ограничиться!))))

[@ОльгаДолгих-ь4м]

Я контролирую капусту. Хорошо сказано😆

[@punk4knoc]

)) все гениальгое просто)) часто делаю фунчозу, а вот перемешиваеться всегда фигово((

[@A6upoH4uk]

спасибо, вот только перематывать часто приходится, вы бы обрезали лишний хлам, получилось бы отличное видео на 15 мин!

[@Olena_Onoprienko]

Оооо, точно!!! Именно поэтому редко его смотрю 🤣

[@Сэм-б9ы]

Аналогично 😏

[@БулатБальжуров]

Согласен)

[@evgenysubachev]

Как всегда великолепен!

[@БорисИсаев-ш7с]

Похоже на суп из топора. Спасибо за науку о неограниченности возможностей!

[@Viktoria-Vik]

что то мне не понравилась эта тонкая структура лапши , не знаю , как избавится от ассоциации с ползающими длинными в природе живностями. не приятно смотреть и есть .

[@Oswaldmon]

20:15 самый лучший принцип

[@Джаннет-б6й]

❤Нравится и то, что у Вас огурцы не жаренные ❤

[@aromatermini]

Илья прекрасен! На Жванецкого можно не ходить. Обязательно попробую эти рецепты.

[@semenuch.]

Попробовали?

[@Артурнескажу-е3к]

Спасибо учитель.

[@НаталияЛюнькина]

👍👌👌👌👌👌👌👍👍советы супер!!!

[@elenanaumova1656]

Вы супер!!!!!

[@madlenamanukian4835]

Спасибо!!

[@АллаИванова-н8у]

Предпочитаю добавить несколько капель кунжутного масла.

[@ВладимирТен-в2ю]

Такое понятие как "корейская морковь", есть только в пост совке. Это русскоязычные корейцы стали в СССР (и после), стали здесь готовить. Отчасти - по причине того, что в этих широтах, тяжело с хорошими овощами. Капуста нарезанная как на "борщ" ( то есть короче, мельче чем фунчоза) - просто окажется на дне чашки, и не осособо перемешается, и корейцы так её не готовят(капусту). Тем не менее - было интересно посмотреть.

[@Genussz]

Мне всегда было интересно, вы сами рисовали торшер итд?

[@alexeykharichko541]

Добавил бы принцип - нарезай мясо поперек волокон. Странно что Вы на этом не акцентировали внимание.

[@LetsPlayOverGame]

Видео понравилось, но есть один момент. Он незначительный и понятный, но надо бы этот момент к друзьям применить разочек, когда я буду делать им фунчезу с соленой рыбой, и фунчезу с мясом, тоже, как и Илья, оба этих салата одной ложкой перемешивать.

[@ЛюбовьМихайловна-б4ж]

Я долгое время жила в Азии и привыкла готовить фунчезу с маринованным овощами но не с тушеной капустой,капустас мясом и так хороша, какой-то горячий венигрет

[@gennadijmoshchenko764]

А я делаю со всего того же самого мясной соус, а вместо фунчёзы варю спагетти. НО называется это у нас фунчёза. Давно просто небыло этого продукта в продаже!:))) Спасибо Илья.

[@АлександрРоманов-в7к9д]

Для подачи сверху посыпать кунжутом.

[@НатальяБасараб-ч8ж]

!!

[@Vicnoric23]

Если вы против растительного масла в фунчозе, то почему продаваемые заправки для фунчозы все на растительном масле...?!

[@aynrand9171]

Кто Вас научил фунчОзу портить капустой? Лук ,морковь,болгарский перец, редька.Мясо и лапша,разумеется .Жили с корейцами 7 лет на одной площадке, научилась готовить почти все корейские блюда.И казахские, и немецкие,и узбекские, украинские.....Как жили !!!

[@Лаура-д4ч]

Не нравится не пробуйте. Он предложил свою версию.

[@alexmay1736]

Всё путём..., но если увлажнять, то я бы фунчозу добавил в конце сразу после промывки, не дав стечь всей воде, ну и капля кунжутного масла или семена его-же придают этому салату свою идентичность.

[@odessa1212]

Я в Киргизии научилась у своей соседки, Кореянки, варить фунчозу, другой для меня нет 😊😊

[@databato1562]

А как-же чеснок ?

[@татьянаниколаева-г7н]

Мало что запомнила, но принцип понравился. Подписаться, что ли 😂😂😂?

[@Т.К-ч3щ]

Веселенькие салаты!! Спасибо!!

[@ТаняВикторовна-в6е]

как вы делаете сладкое мясо по корейский спасибо

[@sunduk-v-derevne]

Если фунцозу готовить с морепрод-ами ( мидии, креветки) какие овощи можно добавить ?

[@АннаСоснина-ш6и]

Класс!!!

[@НатальяЕлисеева-щ9п]

В китайском салате с фунчозой бывает красная или белая капуста,морковь,огурцы С обжаренным мясом,либо без.

[@くろいぬしろいぬ]

✨ канал зарегистрирован. 👍

[@АлександрТян-п4ъ]

Корейцы, обычно, капусту, перед жаркой, ошпаривают или пару минут в кипящей воде...

[@jzh3917]

это почему же жареная капуста не сочетается с рыбой? разве не запекают рыбу фаршированную жареной капустой?

[@Nadiosster]

Это где вы такое фу ели :)

[@DartVortex]

Какой ярко выраженный синдром вахтера.. "Я контролирую капусту!". Забавно.

[@алексейдубинкин-и4э]

Красавчик

[@СветаИванова-ъ1в]

И мясо и овощи на одной доске?

[@tatianabogatyreva8001]

Мясо же вареное, в чем проблема?

[@СветаИванова-ъ1в]

На 4.21 сырое мясо на доске

[@tatianabogatyreva8001]

@@СветаИванова-ъ1в Да, вы правы. Странно для опытного специалиста

[@СветаИванова-ъ1в]

))))

[@ЛЮБОВЬПРОСКУРИНА-д9г]

спасибо

[@ВладимирБадрызлов-с1х]

А где лук,чеснок?

[@libigarcia9427]

Я покупаю sweet potato vermicelli для jab chae .

[@zhanatellozhanatello8386]

Это истинная правда,что кореянки никогда не говорили своих рецептов и тем более технологии приготовления! Это не мы,нате возьмите!!!

[@ЖанатАбдрахманова-ъ2й]

Посмотрите канал Людмилы Ким ''кулинария''!

[@НатальяЕлисеева-щ9п]

Записи на доске- это лишнее уже

[@neoforce953]

Ну с жареной капустой ты погорячился, царь учитель

[@Дмитрий-э9б4з]

Казалось бы , а нет.

[@alexcherenkov2023]

Понятно почему кореянка ломалась сразу сказать секрет для фунчезы, стеснялась сказать «Сильно увлажни» )))

[@НатальяКадыра-х5т]

👍👍👍

[@fainaloos6242]

Кто нибудь знает, сколько времени варить мясо?

[@zhazirakassymova5098]

До готовности😅 Это зависит от мясо, некоторые быстро через 1,5 становится мягки некоторые и через 2 часа жесткое. Я всегда на медленном огне варю

[@xanmamay6786]

М А С Т Е Р! ! !

[@LadyWamp]

💜💜💜

[@anya0777]

Вы мясо сырое без накрытия в холодильнике держите?? и не моете руки после сырого мяса??

[@АллаИванова-н8у]

Я тоже обратила внимание на это. Но он сокращает время в ролике на эти действия, конечно.

[@АсикИзСПб]

А как же мясо на пару минут в горячий бульон, тонко нарезанные кусочки и вуаля, готово для салата, соответственно без жилок и плёнок.

[@leonardo18034]

когда морковка не стоит это плохо...

[@Medvedi123]

Вода мокрая огонь горячий воздух прозрачный

[@liorabarg6066]

Ох зашло! А то эти бабские мямли в видосах... Всё четко, по делу!👍 Я добавляю басай (но это тоже капуста😁).

[@andersen732]

Пожалуй еще кунжутика добавил бы, а так молодец.

[@_cat_j6478]

Если посмотреть, что готовят из фунчозы и вообще из рисовой лапши корейские корейцы, а не советского разлива, то станет понятно, что ничего странного в капусте нет и не было. Посмотрите рецепт тех же токпокки и широкой лапши (то же рисовое крахмальное тесто), и все вопросы отпадут - там и грибы, и овощи, и баклажаны и все, что попадется под руку. Это тем комментаторам, кто так торопится свое "фу" вякнуть))))

[@fldjrfnbirf]

Тони Сопрано неплохо готовит)

[@妈跟模拟故事]

Я я я я на каждом слове Я. Как так можно....

[@ИринаТруфанова-ч8ж]

Капуста с вермишелью?

[@Т.К-ч3щ]

Вам же объяснили, это не вермишель)

[@Inna1169]

Как элегантно была выкинута на пол грязная салфетка.🤣

[@Tascha010167]

Ждала момент 😁 15:13

[@elenae1228]

и не одна! а так же жопка от кинзы))

[@ls400ucf20]

А сколько по времени фунчоза варится??

[@tatianabogatyreva8001]

А вы видео все же посмотрите

[@ВежливыйСкиф]

Я, не буду есть фунчозу. Я, не буду делать лапшу из отходов. Я, не буду застовлять людей эту гадость.

[@elmirazakirowa3992]

извините но рыба я так поняла маринованная?

[@Leemaque]

Elmira Zakirowa Слабосоленая.

[@elmirazakirowa3992]

Денис Курбатов спасибо вам большое за отзыв.Да,я догадывалась,так как часто солю,но по немногу мой сына не ест,только жаренную,а я обожаю и фунчёзы тоже готовлю с овощами это не большой процесс но вкусно особенно с курицей.ну ещё раз спасибо с уважением к вам Эльмира

[@Татьяна-Феникс]

а где чеснок? корейцы во все салаты чеснок суют

[@zarinaaltueva9421]

ФунчОза !

[@211513358039]

Лазерсон?