КАБАЧКОВАЯ ИКРА - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Можем повторить». Кабачковая икра.
2000 г кабачковой икры
Цены актуальны на ноябрь 2021 года
Ингредиенты
Кабачки 1,5 кг (282 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 188 р.)
Лук репчатый 1 шт. (2 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 25 р.)
Морковь 2 шт. (6 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 30 р.)
Помидоры средние 2 шт. (41 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 136 р.)
Чеснок 3 зубчика (6 р.) («Пятёрочка», 150 г = 57 р.)
Перец душистый горошком 5 шт. (2 р.) («Пятёрочка», 15 г = 58 р.)
Лавровый лист 1 лист (1 р.) («Пятёрочка», 10 г = 8 р.)
Уксус столовый 9% 1 ч. ложка (1 р.) («Пятёрочка», 1 л = 34 р.)
Сахар 2 ст. ложки (2 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 50 р.)
Томатная паста 1 ст. ложка с горкой (10 р.) («Пятёрочка», 270 г = 95 р.)
Подсолнечное масло 70 мл (7 р.) («Пятёрочка», 1 л = 110 р.)
Итого: 2000 г кабачковой икры = 360 р., 100 г кабачковой икры = 18 р.
Приготовление
1. В среднюю кастрюлю налить 20 мл растительного масла.
2. Лук очистить, нарезать кубиком и обжарить в кастрюле на слабом равномерном огне.
3. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке, отправить к луку и тушить на слабом огне.
4. Большую кастрюлю поставить на нагрев и обжарить в ней кабачки, нарезанные тонкими кусочками. Затем добавить воду, так чтобы покрыла кабачки и тушить ещё 20 минут.
5. Добавить к кабачкам 1 ст. ложку соли
6. Зубчики чеснока очистить и мелко нарубить, отправить к моркови с луком.
7. Помидоры нарезать крупными кусочками, отправить в самом конце обжарки овощей и слегка потушить.
8. Когда кабачки закипят, добавить 1 лавровый лист и 5 горошин душистого перца, тушить ещё 15 минут. Затем вытащить лавровый лист и душистый перец.
9. Обжаренные овощи и кабачки перебить погружным бленедером ногой до пюреобразной консистенции.
10. Кабачковое пюре перелить к перебитым луку с морковью и тщательно перемешать.
Совет от шефа: «Для насыщенного яркого цвета, зелёное пюре надо вмешивать в оранжевое».
11. В отдельную кастрюлю на нагреве влить 50 мл растительного масла и пассеровать томатную пасту.
Совет от шефа: «Томатная паста нужна для более яркого цвета».
12. На нагрев поставить смешанное пюре и переложить пассерованную томатную пасту, добавить 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку уксуса, перемешать и тушить на медленном огне около 15 минут.
13. Кабачковой икре дать остыть и подавать с кусочками хлеба.
Приятного аппетита!

[@knaginamyskina]

СПАСИБО, только что приготовила и один в один как магазинная я в восторге, муж попробует и оболдеет, и в очередной раз скажет, что я кудесница, а это благодаря Вам и я всегда объявляю домашним о том, что есть на Ютубе......... Огромное ещё раз спасибо. Я счастлива, что в мои 50 лет, учусь у молодого парня. Процветания Вам и всех благ.

[@ЛарисаБарабанщикова-ы6е]

Мне нравится этот открытый ,щедрый человек,как он душевно делится рецептами,спасибо Саша!

[@СветланаДулова-д3й]

С икрой Саша насмешил.Во первых перец-горох, есть под рукой молотый перец, далее помидоры ни к чему, только томат-паста.И наконец добавление воды совершенно ни к чему.Сразу посолить кабачки и появится много сока кабачков.Поэтому его икра получилась жидкая.Замечательный рецепт имеется от цыганки. Очень вкусная , густая и красивого цвета.

[@ashugyansergey2372]

Он еще и готовить не умеет

[@ВалерияНовикова-ш9й]

Привет вам из Минска,Алессандр. Сделала по вашему рецепту кабачковую икру. Шикардос. Бегала по всему Минску ,что бы купить том.пасту...,но ее у нас в период закаток,в конце июля не оказалось. Заменила томатным соусом нашего производства под названием" Краснодарский" Получилась икра -- очень вкусная! Благодарна вам. На вас подписана давно и это уже второе блюдо ,кот орое делаю по вашему рецепту. Огромное спасибо!! Жду новых доступных рецептов! Вы--- профи!!!

[@Колясик-я1п]

Спасибо за рецепт, вы позитивный прикольный повар! Дай вам Бог здоровья! И успехов!!!

[@Svetlana-vv6ne]

Делаю икру из зрелых кабачечков .Намного вкуснее чем из зеленых.И кабачки лучше запекать. Получается густая ,цвет красивый .

[@VeraPavlova-mg1oj]

Круто когда сам готовишь❤. Из кабачков, моркови, томатов что сам вырастил😊

[@ЕкатеринаПонамарева-х1о]

Я постоянно смотрю передачи с участием этого замечательного повара, много готовила как и он, рецепты просто класс

[@НаталияПроводенко]

Только немного не правильно закатали горячую икру и сразу в холодильник вот этого делать нельзя

[@РаисаЕлашкина]

А я ещё добавляю болгарский перец

[@РаисаЕлашкина]

Он даёт вкус ,цвет и аромат все это в пережарку

[@РаисаДавыдова-е5с]

Огромное спасибо за рецепт икры кабачковой! Вчера приготовила. Просто супер! Бомба!

[@annaroussou3898]

Сколько смотрю и всегда отмечаю… какой тактичный молодой человек… и без рекламы….. так надоело видеть латинские названия разных фирм….. очень правильный подход.. профессионал !!!!!

[@Lm.20]

Понторез.

[@64ykb]

Санкции, поэтому на Российской ютюбе нет рекламы

[@arakssantur9137]

Мне больше 70 лет, никогда не любила кабачковую икру. В этом году решила сделать икру на пробу. Сделала по рецепту повара из "кухня с акцентом". Там перцы, сельдерей. Получилось очень вкусно.

[@tamaragolovchik3684]

Благодарю Александр за вкуснейший рецепт ,я сколько делала иккру из многих рецептов и уже перестала верить что кто то вкусно может посоветовать ,но вам поверила и о чудо,получилось лучше чем я ожидала ! Огромная благлдаоность шефу настоящему ! Да благословит вас Господь и вашу прекрасную команду!

[@lyuman2758]

14:54. Крышку закрыть, перевернуть крышкой вниз и поставить остывать при комнатной t°, но никак не убрать горячей в холодильник. И я не умничаю.

[@krsk2382]

Уже несколько лет так делаю😊 получается огонь 🔥. Всем нравится. Спасибо)

[@ФадееваЛюбовь]

Конечно далеко еще не все приготовила по рецепту Саши,но и того,что готовила,хватило на восхищегие,вкуснотища.Люблю,обожаю.❤

[@nadezdamitrofanova9862]

Как же Вы вкусно рассксзываете и готовите икру! Пойду готовить! В детстве очень ее любила! Спасибо Вам! 😊

[@ludmilakirile8145]

Сегодня закрывала кабачковую икру. Всё так, только с томатной пастой, так ярче выходит. И по вкусу тоже. Белькевичу-спасибо.

[@FridayBack]

Я была на съёмках программы "Просто Кухня". Скажу, что Александр такой и в жизни - настоящая душка, обояшка и Человечище с большой буквы. Все его рецепты, которые я делала - все удались. Маэстро! Что ещё сказать. 👍

[@Пномпень-в5ш]

Полная фуйня😄

[@L.grig48]

Ерунда тушить все вместе вкусней и воду ненадо добавлять в кабаяках и так воды много

[@НатальяЦветкова-у4е]

Шеф-повар - супер-обаяшка! Недаром говорят, что из мужчин повара круче получаются, чем из женщин.

[@Ольга-р7я4з]

Готоалю креветки по его 6 минутному рецепту, бомба, даже ребенок стал есть

[@the131171]

​@@L.grig48всегда сначала всё по отдельности тушу, потом через мясорубку ( можно блендерем) , потом всё вместе тушу. Очень вкусная.

[@ОльгаБелякова-х2ь]

Александр, огромное спасибо за рецепт!! Икра получилась бомбическая, оооочень вкусная настоящая кабачковая икра !!! Перфекто👏👍👍👍

[@elenavanderhaven8698]

Самая вкусная икра была у моей бабули. Секрет её икры был в том что она обжаривала морковь и лук отдельно, а кабачки ( тертые на крупной тёрке) запекала в духовке. Потом смешивала и тушила вместе. И лука всегда было много.

[@АфинаАфинова-л1р]

Пожалуйста, поделитесь рецептом!

[@elenavanderhaven8698]

@@АфинаАфинова-л1р Бабушки нет , а рецепт не сохранился. Я пыталась приготовить , вкусно , но не то. Ещё знаю точно что она добавляла несколько ложек душистого подсолнечного масла.

[@ЭльмираКамалетдинова-с7с]

👍и Никакого блендера , мне именно такая икра и нравится - а не детское пюре .

[@ЛюбовьЛазарева-е8щ]

Я все мелко крошу,а потом все обжариваю отдельно и все ингредиенты соединяю и тушу.Икра будет вкуснее ,если кабачки будут зрелые

[@АфинаАфинова-л1р]

@@elenavanderhaven8698 Жаль, что не сохранился рецепт.

[@ВераВарганова-е8н]

Смотрю его с удовольствием, все рецепты доступные,много схожие с моими..человек из народа...супер

[@ЛидияПетякшева]

Приготовила по Вашему рецепту. Легко, просто. Очень понравилась. Благодарю

[@Jude_Karden]

У меня бабушка делает вкуснее, чем в магазине. После её икры магазинная кажется пресненькой)

[@user-zx9qu9mm5i]

Спасибочки, шеф! Для того чтобы поесть кабачковую икру, нужно вернуться в детство, причем каждому в своё 🤗

[@ЛюдмилаМакерова-я3м]

Юля

[@АленаВладиславовна-ц2ц]

Спасибо за Ваш рецепт, готовлю второй год, семья и знакомые в восторге

[@ТомаМиролюбская]

Харизма шефа шкалит. а энергетика такова, что еда будет заряжать позитивом и радостью...

[@ТатьянаЕлагина-е2и]

Ничего не шкалит. Много шума из ничего.

[@ТатьянаДмитриева-у2г]

Саша, какой ты позитивный, так бы и слушала....♥️♥️☀️☀️💯

[@ЛюбовьРябых-ы2ж]

​@@ТатьянаЕлагина-е2итж

[@НадеждаЧумикова-е4о]

В рецепте под видео забыли указать соль. Спасибо за рецепт, сегодня опробую ! И спасибо за понятное название рецепта ! Искать легко! )👍

[@olgaalsufjeva9990]

А у нас соседка по даче делает кабачковую икру на костре в чугуне. Такой вкусной икры как у нее я больше нигде никогда не ела.

[@ЕленаБеликова-ь3й]

вас соседи что ли кормят

[@nataliagrown2232]

Дааа, на костре будет самый лучший вкус ❤❤❤

[@elenaborushko4313]

Да, лучшая икра готовится в казане, с дымком. Каждый год такую на даче делаем. За уши не оттащишь!😊

[@МарияНиконова-щ9т]

Лучший рецепт и Любы Ким ,попробуйте,не пожалеете,и никакой рекламы,все по этапно , всё делу

[@ГалинаТрегубенко-т4д]

Сашенька если все запечь в рукаве и пробить блендером, тоже классно. Можно лучок только обжарить и туда пробить вместе. Супер! У плиты стоять не надо

[@Svetlana-vv6ne]

Спасибочки за идею.Классно.

[@albinalitvinets3845]

Александр, ну это что то! Впервые попала на вашу кухню и обалдела! Как же вы классно всё преподнесли! Конечно же подписалась! Здоровья вам доброго и активного долголетия!

[@Annuhka5]

Александр, вы классный шеф и хороший человек, приятно смотреть на вас.👍процветания вашему каналу и всех благ вам.

[@ЛюдмилаМиронова-ы4ъ]

Да,согласна Саша молодчина . у каждого повара свои секреты приготовления блюд. И не обращайте внимания на диванных критиков.

[@ИннаГаврилюк-б9й]

😁Да , здорово всё получается , и готовить , и речь отличная с юмором 🌈☀️🛸

[@ГалинаХристенко-с3у]

@@ЛюдмилаМиронова-ы4ъ п9

[@user-ketrin]

Я все овощи с оливковым маслом и со специями запекла в духовке, а потом блендером пробила, и эта такая вкуснятина, намного лучше чем в кастрюле! Как по мне, а так, всё на любителя 🤗

[@КатяБураева-б4э]

Согласна👍

[@RGJ612]

А кабачки по половинке запекать? Или на мелкой терке. Подскажите пожалуйста как правильно

[@user-ketrin]

@@RGJ612 да, конечно, на средние кубики порежьте их, все овощи практически одного размера, так равномерно пропекуться😊

[@RGJ612]

@@user-ketrin я думала одни кабачки надо запечь. Оказывается и морковь с помидорами надо? Это получается что не надо будет обжаривать лук с морковкой?

[@user-ketrin]

@@RGJ612 поверьте, ничего не надо, просто запечь и всё, потом блендером! То, что показывает Александр, просто другой рецепт, но похож и на этот.)я овощи в масле смешиваю, подсолнечном, или в оливковом и в духовку.

[@Гуля-ь6н]

Слелала по вашему рецепту.прямь получилось советская .как продавались в магазинах !!Огромное спасибо!!!Процветание вашему каналу!!!!

[@сергейлиманов-ж5с]

вот видно что человек любит то чем занимается ...все приготовлено с любовью

[@ЛарисаА-м5р]

Воду никогда не добавляю. Тушить надо под крышкой.тогда жидкость из кабачков появиться. Лучше пасту добавить. Томаты не дадут вкус и чеснок на любителя.в магазинной чеснока нет. 3 кг. Кабачков.1кг.моркови.0,5кг лука.1стакан масла.соль2ст.л.сахар8ст.л.80гр.уксуса. приятного аппетита. Икра на зиму.

[@РазимаИльясова-и7ф]

А ск том пасты нужно?

[@buravk1166]

​@@РазимаИльясова-и7фА ХЗ😝

[@НатальяПарфенова-н5у]

Отличный рецепт!

[@ЗаниляСафина]

Какой процентный уксус?

[@ЛарисаА-м5р]

@@ЗаниляСафина 9%

[@Алаязаря-б9у]

Обожаю кабачковую икру.Приготовила по вашему рецепту. Получилось супер вкусно. Спасибо

[@ТатьянаБуркова-ч8э]

Спасибо большое.Очень аппетитно.Александр великолепен.Приятно смотреть.

[@user-ttaannyyaa]

Икру сделала по рецепту. Очень вкусно. Закатала и теперь посмотрю,как она будет сохраняться в погребе. Напишу позже, как она себя чувствует в погребе. Главное,чтоб крышку не вздуло. Напишу позже как она сохраняется. Банки и крышки стерилизовала. !!!;На данный момемен советует сделать по этому рецепту!!!! Если хотите вкусненькую икру

[@kawaii-bv1hi]

Уже вот второй год готовлю эту икру🎉хотела рискнуть помню когдато попробовать сделать по этому видео на зиму икуру кабачковую, __ и Не ожидала что будет очень вкусно, но!!! оказалось невероятно вкусно🥹😍😍😍 прям как в детстве кушала❤ спасибо вам большое Бельковичу и каналу что создали и выпустили когда то такое видео ❤

[@kawaii-bv1hi]

Спасибо шеф повору Бельковичу🙏🫰

[@ЛанаЛившиц]

Думаю это вкуснятина!!! Как раз вовремя, буду делать. Делала с майонезом, по модному😂, не хранится, столько выбросила! БЛАГОДАРЮ за рецепт!

[@ОляОзерова-е2ш]

Я кабачковую икру обожаю,без нее ни дня,покупаю в магазине,мне нравится👍,спасибо за рецепт,я обязательно приготовлю,кабачки уродились на огороде🤗

[@ОльгаЮХКУМ]

Спасибо за рецепт. У вас всегда Просто и вкусно. Пользуюсь вашими рецептами. 👍

[@КлараБузунова]

Умница и пошагово и не нудно без лиших слов😊

[@ЕленаКолычева-ц3б]

Саша,привет из Казахстана(Алма-Ата). Делала прошлой субботой по вашему рецепту и ни чуть непожалела. Такая вкуусная,нежная и мягкая.😋😋 Уксус вообще не чувствуется!!👍. Именно в советское время такую икру лопала ложками,ммм нямка!🤪😊👏👏

[@lavandaYlia]

Всех пробовала производителей огонь именно в жестяной банке, всегда беру много её. Сейчас буду готовить по вашему рецепту! Спасибо. ❤

[@АннаКасницкая]

Кабачки прекрасно выделяют воду,если добавить воды то будет её через чур много и икра будет жидкая. И тушу я все вместе,зачем заморачиватся. И икра получается всегда вкусная.

[@ЛюдмилаБрит]

Согласна с вами я тоже тушу все вместе и воды кабачки выделяют достаточно.Так много болтает не смогу досмотреть.

[@аннадержула]

Я кабачки натираю на крупной тёрке,сначала в казане протушу лук морковку,,а потом кабачки.Чеснок ложу в конце

[@ЕленаКрылова-ф3з]

абсолютно согласна с Вами. А если кабачки ещё и посолить немного, то воду потом можно или половником убирать или тушить, пока не выпарится. Вода извне в кабачки не добавляется

[@Julia-dz6fx]

Если добавить воды , то можно меньше класть масла, я например не люблю жирную.

[@viktoryavtushinskiy4727]

По поводу воды согласен. А по поводу "тушить вместе", если делать так как он то действительно без разницы. А вот если сначала морковку обжарить (именно обжарить в очень горячем масле, как на зирвак), а потом уже добавить и обжарить лук, то это даёт свой вкус. Не критично, но вкуснее. Но он то тушил, а не жарил, какой в этом смысл непонятно

[@svetlanaAk]

Я сделала. Получилось вкусно. Воду не добавляла, кабачки тушились в собственном соку. Кастрюли я накрывала крышками. Немножко не хватило пикантности. Спасибо за рецепт.

[@tropinka7]

В кабаке достаточно собственного сока, вы правы, вода там ни к чему.

[@МарияПавлова-ш4ь]

Это самая вкусная кабачковая икра, я даже не ожидала такого результата))) от души спасибо за рецепт!

[@НадеждаЧумикова-е4о]

Делали по этому рецепту? Советуете? Хочу попробовать.

[@Einerita]

Сделала икру по вашему рецепту, получилось очень вкусно! Спасибо за видео!

[@ЛюдмилаМаковеева-з1т]

Икра кабачковая: кабачки, вычищаем, шкурку снимаем, режем кубиком примерно размер сахар рафинад, обжариваем на сковороде, и в казан или большую кастрюлю, тушим, лук репчатый кубиком, морковь соломкой, чем больше моркови, тем оранжевее будет, вместе жарим на сковороде, до приятного золотистого цвета, скидываем к кабачкам, режем болгарский перец, помидоры, тоже кубиком, обжаривем на скороде, чем больше помидор, тем краснее, туда чеснок, скидываем к икре, перемешиваем, тушим до загустения, сахар, соль по вкусу, перец, немного кориандра, мускатный орех, и в конце уксус 9%, немного, что бы был сладко-кисловатый вкус, я на 6 литровую кастрюлю кладу 2 ст. ложки, горячую раскладываем в стерлизованные сухие банки и, закрываем горячими стерлизованными крышками (любые, можно твист или под ключ), переворачиваем и под шубу до полного остывания. Пропорции не напишу, потому что всегда делаю на глаз, из того, что есть, количества, овощей.

[@SvetlanaSwetlaj]

Шикарный рецепт! 👍

[@НатальяВасильева-г7я]

Надо делать с томатной пастой, её уходит меньше в 2 раза.Если конечно свои девать некуда.Надо упрощать рецепты.

[@ЛюдмилаМаковеева-з1т]

@@НатальяВасильева-г7я с томат.пастой не люблю ни какие рецепты, и даже борщ ни когда с ней не варю, ну не люблю и все, ее и так где то на казённом производстве варили варили, законсервировали, пережарили, да ещё и тут, снова тушить и жарить, вкус отвратный. А пять штук свежих помидор для икры у всех в наличии найдется, туда же их не килограммами надо, это же икра, а не лечо)))

[@Ника557]

Я тоже готовлю по Вашему рецепту. Изумительная икра. Сеурет в том, что лук ч морковкой хорошо обжариваются на сковороде да золотистого цвета. Похожий рецепт иуры на канале " Кухня с акцентом".

[@Ника557]

Я тоже готовлю по Вашему рецепту. Изумительная икра. Сеурет в том, что лук ч морковкой хорошо обжариваются на сковороде да золотистого цвета. Похожий рецепт иуры на канале " Кухня с акцентом".

[@ЕленаКузнецова-з7б5н]

Спасибо, вы/ты просто прелесть и такая же еда, Супер👍 всех благ❤❤❤❤❤

[@Nika-e4b]

Делаю ,как Александр,только под крышкой и воду не добавляю,а пасту чуть разбавила водой и сразу в кабачки,жду результат,верю,что вкусно!😂

[@alexanderpessin3786]

Добрый день Александр. Сделал по вашему рецепту икру но что то пошло не так. Получилась жидкой. Но семья осталась довольной. Сьели как крем суп. Было вкусно.

[@user-ql7du5dxWw]

Будем по вашему рецепту готовить !Очень полезное блюдо!!!!Наш Господь небесный все прекрасным полезным создал

[@Изабелочка]

Собираюсь готовить кобачковую икру, искала рецепты. Остановилась на вашей кухни. Результат сообщу.! Спасибо за рецепт. ❤❤❤

[@АллаШипачева-я6э]

Комментаторы! Лучший рецепт у Любы Ким !

[@ЛюбовьКарамышева-э8ц]

:27

[@Liliaaiti]

Готовила и в казане и в духовке - вкусно. Но... Этот рецепт бесподобный. Добавляю ещё болгарский перец. Просто слейте воду, в которой варились кабачки)

[@пак-ь4с]

Александр белькович ну какой же ты все таки красавец и умница. Моя бабушка твоя кумирка. (Александр а вы повар или шеф-повар? , ) я твой кумир!!!!!!!!!!!

[@AnjelikaAnjelika-k1t]

Спасибо за рецепты. Обожаю кабачковая икру, ещё из баклажанов. 😋

[@linaf7179]

Ура! Ура! Ура! Вот она - кабачковая икра! 💥 Спасибо за рецепт! 😋

[@АликаАликова-з7ц]

А, вы уже попробовали?

[@ВераБрюшко]

Отличный рецепт и рассказ о его приготовлении )) Но вы не уточнили в конце, что добавляли СОЛЬ! )) А при приготовлении, когда всё уже готовилось, в очередной раз просматривая видео "перемотками" упустился момент с солью... А без неё икра вышла сладенькой )) Так же мы добавили меньше воды в кабачок, но и так она вышла относительно "водянистой" - так что посоветовали бы поставить кабачки, накрыть крышкой, они дадут сок и уже потом добавить немного воды, но уж точно НЕ покрывая их... Где-то с половинку наверное будет нормально )) В целом спасибо за рецепт :D

[@nastyanastya4225]

Благодарю. Очень вкусно получилось. Перца горохом и лаврушки не было. С приветом из Испании.

[@ОксанаКиськова-л5ц]

Саша,что вы с нами делаете?Вкуснятина.Захотелось приготовить.Мира.Здоровья.Творите для подписчиков что-нибудь новенькое.Летнее.

[@НатальяРозанова-ш1щ]

Спасибо Вам за рецепт! Вы очень позитивный, а по вашему рецепту будем готовить👍👍👍

[@Ninek13]

Вкус детства - это всегда самое крутое 👍👍👍

[@ДинаГумерова-е9п]

Спасибо большое за рецепт! Приготовила очень вкусно 👍👍👍👍👍

[@Leisan-x7p]

Безумно вкусная икра получается 🤗 спасибо за рецепт!

[@сергейлиманов-ж5с]

сделал икру по рецепту АЛЕКСАНДРА все кто пробовал сказали очень вкусно получилось ,другу дал одну баночку ....спасибо

[@gloriaadams8174]

Всем привет из Риги! Каждый повар делает посвоему. Вам молодой человек здоровья и удачи.

[@opamuller4237]

Я тоже жарю лук и морковь отдельно от кабачков без воды на масле. Кабачки тушу в духовке. Потом добавляю в них поджарку и тушу вместе в духовке! Помидоры не применяю, ограничиваюсь пастой. Зато добавляю болгарские перцы. Блендером пока не пробивал, всё мельчил ножом и тёркой. Но сейчас попробую. И мне почему-то нравится икра не красноватая, а коричневая. Так было в СССР.

[@ТатьянаВиноградова-т9ы]

Обязательно сохраню рецепт до осени! Шашлык Вы тоже готовите очень вкусно!!!

[@Nyutella-ru]

Обожаю икру "Красная цена". Часто покупала в 5ке. В литве такую, к сожалению, не купить. Буду готовить по вашему рецепту. Спасибо вам, Саша, за рецепт 😊

[@Фарида-э8ы]

Очень получилось вкусно! Александр! Благодарю Вас! Вы чудо🎉

[@ЕленаГубанова-ы4в]

Чтобы икра получилась гуще, порезать кабачки и посолить. Дать выделился соку, в нем и варить кабачки. Морковь лучше порезать кусочками и об жарить до румяного цвета. Можно добавить Патрика и красный острый перец. Получится более густая икра.

[@СветланаСироткина-б4я]

Приготовил по вашему рецепту икра как в детстве . Александр.

[@Адыковскаясельскаябиблиотека]

Сегодня попробовала сделать кабачковую икру по вашему рецепту, дети уминали за обе щеки! Спасибо, рецепт забрала в копилочку.

[@ЕленаИвановна-ж9ъ]

Я добавила копчёную паприку , мне понравилось, попробуйте и вы так сделать !!

[@ТатьянаАбабко]

Рецепт класс. Обязательно сделаю. Благодарю.

[@ольгаяковлева-е5л]

Готовила икру разными способами. Однозначно воду в кабачки добавлять не нужно! Они почти сразу начинают выделять сок и к концу тушения в нём прямо плавают

[@ASTRA.7]

шеф, вы супер вдохновляете. но я водички почти не добавляла в кабачки. и не стала блендерить, оно и так долго тушилось и измельчилось.

[@avgustina5844]

Морковь и лук чуть обжарить,насыпать немного сахара долитб немного воды,карамелизовать лук,мешать пока вода не выпарится,потом всё остальное добавить и тушить на медленном огне,цвет получается,как надо,светло коричневый и вкусно.

[@Miss_si]

Это просто огонь! Очень вкусно получилось👌 Благодарю!

[@ИраидаОлеговна-е4т]

Икра СУПЕР!!! Под себя уменьшила масло и сахар и всё равно вкус замечательный. Брала жёлтый зрелый кабачок. Масса получилась очень густая, ложка стоит. СПАСИБО!!!

[@Alenka83Mas]

Александр, спасибо большое! Только что приготовила икру! Оооочень вкусно!

[@janagrinvad7619]

Aleksandr,vi prekrasnii povar,sdelala po vashemu rezeptu,no vodu ne dobavljala,polucilis ocen vkusno,spasibo

[@ОльгаБарисенко-ц6т]

умница от ваших блюд нельзя оторваться как вы прекрасно готовите браво

[@СИБИРСКИЕРОСКАЗНИ]

Единственный шеф хороший, из всех которых я смотрела. Все четко, по делу и вкусно!

[@lexxicon7769]

Если получилась та самая, советская, то это круто. Давно уже не попадалась, даже в продаже )

[@НинаЛенская-р1х]

Спасибо большое за рецепт. Обязательно попробую приготовить.

[@ЕленаСеменова-э9б]

Чудный способ. Получилась вкуснятина

[@Nikolai5547]

Привет, всё сделал по Вашему рецепту, результат мягко говоря бомбический!!! Спасибо огромное за рецепт!!!

[@СветланаОборнева-ы4ч]

Спасибо большое за рецепт,супер рецептик ,приготовила ,пальчики оближешь!

[@ЕленаСлавина-т8л]

Всё получилось!!! Обалденный вкус!!! Сын сразу половину кастрюли уничтожил)))) Спасибо Вам огромное!!!! Привет из Архангельска)))

[@ДмитрийМиронов-р4г]

Супер!Приготовили,получилось очень вкусно!

[@felizpuma...]

Этот рецепт он более проще чем домашний. И более чистый для кухни!!!

[@ГалинаБурлева-б9к]

Спасибо,рецепт"пальчики оближешь",рассказано очень доходчиво.Молодец!!!🎉🎉🎉🎉

[@arimabozz4452]

Большое спасибо за рецепт, получилось очень вкусно, люблю ваш канал❤

[@оксаналагина]

Всем привет! Сегодня второй раз делала икру. Икра получается вкусной, но первый раз получилась немного жидковата. В этот раз, я просто слила бульен после варки кабачков в стакан и пока оставила. Дальше пробила кабачки. Такой консистенции мне и было нужно. Если для кого то покажется густовата, можно добавить бульен от кабачков. Еще немного побольше добавила сахару и уксус. Всем приятного аппетита.

[@ДенисШироков-л1м]

привет делаю икру оттебя большой позитив всегда с тобой в готовге кулинарных блюд

[@ЛарисаПлахотнюк-я1л]

Вы лучший повар,ну на мое мнение благодарствую за рботы