АЗУ ПО-ТАТАРСКИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Картошка». Азу по - татарски.
5 порций
Цены актуальны на февраль 2022 год
Ингредиенты
Картофель 600 г (30 р.) («Ашан», 1 кг = 50 р.)
Говядина тазобедренная часть бескостная 500 г (310 р.) («Лента», 1 кг = 620 р.)
Репчатый лук большой 1 шт. (4 р.) («Ашан», 1 кг = 30 р.)
Солёные огурцы 2,5 шт. (34 р.) («Лента», 720 г = 146 р.)
Томатная паста 3 ст. ложки (17 р.) («Ашан», 270 г = 62 р.)
Перец молотый острый чили ½ ст. ложки (8 р.) («Ашан», 30 г = 80 р.)
Петрушка пучок 20 г (16 р.) («Ашан», 100 г = 80 р.)
Чеснок 4 зубчика (7 р.) («Ашан», 1 кг = 330 р.)
Растительное масло 55 мл (6 р.) («Ашан», 1 л = 110 р.)
Соль
Итого: 5 порций азу по - татарски = 432 р., 1 порция азу = 86 р.
Приготовление
1. Нарезать мясо против волокон средними брусочками.
Совет от шефа: «Если нарезать говядину против волокон, то готовое мясо будет мягче».
2. Мясо обжарить на максимальном огне на разогретом растительном масле (20 мл) редко перемешивая, чтобы мясо успело запечататься со всех сторон.
Совет от шефа: «Мясо лучше обжарить не всей кучей, а на отдельных сковородах, чтобы быстрее вышла вся влага».
3. Обжаренное мясо переложить в кастрюлю, залить 500 мл воды, накрыть крышкой и тушить 15 минут.
4. Лук очистить, нарезать полукольцами и слегка обжарить на сковороде с 15 мл растительного масла. Добавить томатную пасту и пассеровать около 5 минут, переложить к мясу.
5. Солёные огурцы нарезать средними кусочками и отправить на сковороду, как только начнут шипеть, влить рассол и довести до кипения. Обжаренные огурцы отправить к мясу и томить ещё 10 - 15 минут.
6. Картофель очистить и нарезать средними брусочками. На сковороду налить 20 мл растительного масла и отправить картофель на сильно разогретую сковороду, 1
минуту картофель не мешать. Затем перевернуть и продолжать обжаривать со всех сторон, посолить в самом конце.
7. К мясу в конце добавить острый молотый перец, 3 щепотки соли и перемешать.
8. Петрушку нарезать и отправить к мясу.
9. Снять с нагрева мясо и картофель, переложить картофель к мясу, добавить измельчённые зубчики чеснока и перемешать.
Приятного аппетита!

[@user-vo9fy5hz3w]

Мне восьмой десяток, но хочется все начать заново. Спасибо, учусь готовить так как вы. И вкусно и понятно и смотреть весело. Умничка, сынок👍

[@user-tc8un8im7e]

Всплыло в рекомендации... Ради интереса, решил посмотреть рецепт Азу... В 11 ночи... Как итог - поздний ужин. Но как он доносит через экран... Эта подача... Чувак ты лучший!!!! Оскар тебе кулинарный, а лучше два!!!

[@user-ll7hb2jw8c]

Моя ты девочка🤣😂

[@user-bj1ew9nr7j]

Джимми Оливер тогда тебе точно понравится. С него образ этот поварёнок слямзил. )

[@user-ci8et8kc6m]

Этот шеф повар просто супер позитивный и блюда у него очень вкусные!!! Молодец парень ! Вперёд и только вперёд!!!

[@user-tp5su9me2y]

Белькович, Вы, бомба! Супер позитивный и грамотный шеф! ❤

[@Polar31]

Ох, Александр, ох и хорош. И подача, и содержание, и сам приятный симпатичный парень.

[@Artemio_Federico]

Приготовил азу вчера по этому рецепту, получилась просто бомба🔥🔥

[@user-cm3xt4sc6e]

Какой театральный институт окончил шеф-повар? Такой весёлый, артистичный, позитивный! Рецепт записала, а потом ещё раз посмотрела ролик из-за повара! Красота!

[@user-of4ot4mo9k]

Артист!!! Молодец, Красавец!!! Делает всё с удовольствием, ничего лишнего, никакой рисовки! Наш человек!!!! Подписываюсь навсегда!!!! Браво!!!! 🎂 🍓 🍓 🍓

[@ankavorzhakova987]

Молодец!!!! УДАЧИ.,❣️❣️❣️❣️❣️

[@user-un5no7dd1b]

Очень много каналов ,где пекут ,жарят ,варят ,но не все вызывают такие положительные эмоции! Смотриш и так и хочется повторить ваш кулинарный шедевр! А самое главное ,все так просто обьясняете ,что и ребенок повторить сможет! Я конечно ,знаю много ваших секретиков ,жаль что в молодости не было интернета ,и приходилось узнавать путем проб и ощибок! Успехов вашему каналу! Все очень аппетитно!

[@Ramzesul]

Саня, от души за рецепт! Увидел, слюни потекли, пошел купил мяса и тд, дома приготовил, сижу кайфую!)

[@user-kk1gt9hz1b]

Видно, что Саня прямо кайфует от происходящего! Ну как такое действо может не зажечь, не понравится? Мастеру своего дела большой привет!

[@user-ll7hb2jw8c]

Спасибо

[@user-tc9qj5gh3d]

Санечка какая же счастливая мама, вырастив такого замечательного сына, сколько радости ты приносишь нам со своими рецептами ,прелесть, здоровья ,удачи ,а все остальное у тебя есть 💐

[@deryakaracan615]

Видно что Саня косит под Гордона Рамзи 😂😂😂

[@user-em6pe8bf6i]

Что значит азу!

[@rinatyemaleyev5692]

Попробовал сегодня приготовить. Дети крутятся рядом, спрашивают, папа когда будет готово пахнет вкусно. И действительно вкус просто бомба. Спасибо за рецепт.

[@universum9876]

А соседи не вышибли дверь, требуя рецепт? Откуда вы такие берётесь? 🤮

[@SashkoPetushko]

@@universum9876а что вас так смутило?

[@user-lq4yh1ee3t]

​А хотя бы и так - в чем проблема? А если вы эксперт в этом, то заведите свой канал, а мы оценим😊🤔​@@user-sx9sn1vs5i

[@user-ij5eu4ck9w]

Недавно были в Казани..ели азу с кониной ..просто восторг...узнала детали рецепта приготовлю обязательно...

[@user-kr8iw1zl4v]

Шеф! Ты молоток!

[@odzhezhulya]

Сначала поставила лайк харизме😀 Потом приготовила азу, это просто вкуснотища!

[@user-wp1wh6ge5k]

А "харизму", голубушка, нужно было бы сохранить, смотришь, кому-нибудь прямо по "морде лица"... (!?)

[@user-nw2mh6ln7o]

Моя мама,татарка по национальности,именно так готовит азу! Это очень вкусно!

[@user-rn2en3ek9q]

А мои татары картошку не кладут,и пасту тома😅тную тоже.

[@user-kj2fy2mw4y]

Томатная паста вообще не к месту

[@zilya1986]

Александр огромное Вам спасибо,с такой любовью готовите наши национальные блюда татарской кулинарии! Очень вкусно рассказываете,продолжайте в том же духе!

[@user-cw1vs1rz1u]

Вчера готовила по Вашему рецепту.👍👍👍👍👍👍👍👍Саша,я не люблю говядину,но приготовив Азу по Вашему рецепту,я получила такое гастрономическое наслаждение,что словами не описать.🎆🎇🔥💣 Вы Волшебник.😊 Спасибо за рецепт,за нюансики,за подробное объяснение,за Вашу крутую веселую команду.👍👏👏👏💐

[@user-sb3tp3cp1p]

Обожаю любое татарское блюдо моё родное спасибо автору так с любовью всё готовит молодец 👍

[@whitecreatureedits2669]

мне 14 лет, и я решила приготовить своё первое домашнее блюдо, до этого я делала лишь десерты и итог, даже если я попробовала впервые, все прекрасно получилось, я очень рада что наткнулась именно на это видео!! все супер вкусно и советы от повара очень помогли

[@AnnaBorodina18]

Молодечек! Я в 14 лет даже блины еще не умела готовить

[@user-tl9zj7dy9w]

Умница 😊

[@user-mg3tq5if8f]

Молодец девочка! Помни, что пословицу о том, что путь к сердцу мужчины лежит через его желудок никто не отменял. Хотя лично я глубоко убеждён, что всем женщинам, у которых есть сыновья нужно передать все свои кулинарные умения. И постараться это сделать лет так до 16-ти,17-ти...

[@user-uk5lx8fp9o]

Клоун.

[@irinasizykh5344]

Обожаю смотреть Сашу: всё талантливо и, кажется, легко! Но за легкостью и смешливостью стоит каждодневный тяжелый труд! Спасибо Вам, Саша, за Ваши ролики, Вашу работу!👏👏👏

[@user-rb6nf5uk8d]

Какая красивая подача с танцующим поваром! Надо обязательно приготовить

[@andreyos6984]

Лучший повар России!!!! Такая позитивная энергетика и юмор и самое главное профессионализм. Спасибо и долгих лет жизни!!!

[@ludmilagvalia7236]

Кривляний много.

[@user-hy6ph9rn4f]

​@Jadem das Seine

[@user-mg3tq5if8f]

Не уверен. Поскольку в инете сейчас несколько высококлассных кулинаров, которые учат российских, а фактически всех русскоязычных пользователей (юзеров) вкусно и грамотно готовить еду.

[@andreyos6984]

@@user-mg3tq5if8f сколько из них с позитивом людей?)

[@mercedesbenz6399]

Александр,вы повар от бога!Главное творчество,желание и энергия,чего у вас в избытке.Респект и уважение! Желаю здоровья и удачи!Творите свои шедевры а мы с удовольствием повторим.Благодарю!!!

[@gagina_ludmila]

Гениально, обязательно так попробую 🥰 спасибо шеф

[@larasweet1209]

Смотрю Вас завороженно. Вдохновили. Слюньки текут. Круто. Молодец! Благодарю.

[@Gyozal]

Рецепт волшебный! Спасибо ! Будет теперь у нас в семейной кухне 😋

[@user-no5cm1sv9q]

Саша, я только позавтракала, пока смотрела Ваше волшебное азу, сразу захотелось обедать). Спасибо за рецепты, стараюсь готовить с Вами. Все получается очень вкусно, выглядит аппетитно. Вы настоящий шеф🤗🙏👏👌

[@user-hv7ic1oo5c]

Это шедевр огромное спасибо я вас очень обожаю смотреть

[@user-ih1hr6rc6d]

Смак

[@user-vl3cu6ys7b]

@@user-hv7ic1oo5c .

[@off5200]

Приготовили. Получилось очень вкусно: насыщенный чесночный и остренький вкус. Особенно классно макать луковым хлебушком.

[@ivan_r2617]

Почти как я готовил в столовой в 10 утра)))начинал, к обеду все заканчивалось,люди жаловались а че так мало)) вот это гордость должна быть! и когда всегда одни и те же люди с утра приходят здороваются, с ними кофе пьешь, новости обсуждаешь!! Топчик!!)))

[@user-ex9ff9ed5t]

Это медитация! Спасибо❤Желаю всем крепкого здоровья! Автору - любить свое дело.

[@user-lc1og9gt5e]

Великолепная подача рецепта . Огромный вам респект за проделанную работу

[@user-yo3es8fs7v]

Рецепт из школьного детства. В нашей столовке часто готовили азу по-татарски. Повара от Бога! Тарелки оставались чистыми!🙏👍❤️

[@user-wp1wh6ge5k]

Браво, Алехандро Белькович ! Поздравляю вас и вашу семью с Новым Годом, желаю здоровья и новых удач !

[@user-vd9pm8tb9k]

Одно дело просто приготовить, а другое приготовить и вкусно рассказать, молодец, рецепт понравился

[@user-xi5hn6mb6b]

Это КЛАССИКА! Браво, Александр!

[@netrino8]

Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно👍

[@TatyanaDavidovich]

Подписалась блин, за такую подачу) Хоть я и умею азу готовить, но здесь аж слюнки потекли))

[@user-tc1dr1rh2z]

Постоянно готовлю по вашему рецепту азу и всем очень нравится! А вы отлично подаёте информацию 😊

[@user-lr5wx4mr5z]

Просто красавчик) На вас приятно смотреть и рецепты супер!!! Спасибо 👌😉💥

[@turovskaya_face]

Благодарю за рецепт🙌🏻🌟

[@naylyasulaymonova8968]

Спасибо за рецепт .Вы не просто повар бывают же такие талантливые люди

[@user-rc4kf2dw8k]

В восторге от рецепта и подачи материала! Браво!!!

[@user-vl2zm3po8f]

Большое спасибо за рецепты на вас смотреть одно удовольствие

[@user-jz7ft9dh9c]

У вас самый вкусный рецепт на Ютубе, вчера приготовила,муж был в восторге!Очень,очень вкусно,творческая подача информации,однозначно лайк и подписка!❤

[@user-ko9uh1ox6f]

Получилось невероятно вкусно! Спасибо🎉

[@LinL1nLin]

Я из Казани, но узнала и научилась готовить национальное татарское блюдо благодаря Вам😍 Безумно вкусно получилось, большое спасибо за поэтапное объяснение!😍

[@user-fr2sv1vt3z]

СПАСИБО ЗА ЧЕТКУЮ РАСШИФРОВУ БЛЮДА! РЕСПЕКТ ВАМ!❤❤❤❤

[@raisakula8076]

Очень люблю это блюдо,спасибо за удовольствие от просмотра!)))

[@grandmapoirot9920]

Ну, что сказать, класс! Приятно смотреть и вкусно есть! Молодец! Спасибо.

[@user-nd9od8dn3u]

Случайно наткнулась на ваш канал🤪учусь по вашим рецептам готовить, всё очень понятно и наглядно, спасибо 🌸🌸🌸

[@user-zi1iu5rb1r]

Спасибо большое за рецепт! Очень захотелось приготовить. ))) Так вкусно показали !!! Обязательно буду готовить это блюдо!

[@ritayusupencko6454]

Благодарю за рецепт !!!

[@user-qd1fs9lg1u]

Саша,очень люблю ваши рецепты.Применяю у себя ,спасибо вам и удачи.

[@user-km1sl8zm7g]

Саша, огромное спасибо за рецепты.

[@user-pp6ng2ou7m]

Умница.как вкусно и без всяких ненужных слов.очень доходчиво.спасибо за полезную информацию. И паренек замечательный.

[@ivanpopov2333]

Красавчик! Ничего лишнего.. Спасибо! Удачи!

[@user-vn1xq1nz3v]

Спасибо за рецепт, вкусно получилось!

[@user-ni5ne5bg3f]

Саша, вы прелесть! Готовила вашу салянку, семья в восторге! Спасибо!

[@user-ii6kj3ix4n]

Готовила по вашему рецепту, идеально 👍 Спасибо большое.

[@user-pc6sg6hi8c]

Саша, спасибо за рецепт! Очень вкусно и оригинально, солёные огурчики пикантная нотка, порадовала домашних и сама порадовалась:)

[@user-sp2jw8nn3b]

Ой как вкусно ! Спасибо за рецепт !

[@user-xj4zh8xl9m]

Здравствуйте.простые рецепты супер спасибо.

[@user-dk3dh1ev4n]

Офигенное объяснение! Офигенный рецепт! Спасибо!👍

[@annakinenko]

Замечательный рецепт❤ здесь все так понятно показано и рассказано😊 обожаю ваш канал, все пробую и все шикарно выходит с первого раза, спасибо за ваши старания❤❤❤

[@user-rz7vs1gp3q]

Люблю когда мужчины готовят. Вы большой молодец Вы Супер Счастья Вам!!!

[@ollia9548]

Спасибо большое за рецепт.

[@user-ej1ih5em2c]

Спасибо Александр,самый лучший.самый бомбический рецепт азу,, Начинаю готовить

[@juliaalexandrova1560]

Шеф, спасибо за интересную и доступную подачу! Теперь буду и дальше готовить с вами у себя на кухне :)

[@user-pg6bc3fi8f]

Какая вкуснота, обязательно приготовлю.

[@lanalebedeva3932]

Супер! По вашему рецепту очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт и секретики!

[@elina4053]

Невероятно вкусно получилось и такой понятный рецепт! Спасибо👏

[@user-qn5sh9ix3n]

Сегодня готовила по Вашему рецепту. ВКУСНОТИЩЕ. Благодарю❤

[@user-yo3lx2bk2i]

Спасибо! Отличный рецепт!

[@katya786]

За описание к видео отдельное спасибо! ❤❤❤ Буду готовить для дорогого гостя☺

[@user-un7yf5xu3i]

Всё. Выезжаю к вам 😂

[@user-rd5gw2vl5m]

Сегодня готовила мужу на ужин, безумно вкусно!!! Огромное спасибо!!!!!🙏❤

[@irinaboldisa8804]

Спасибо за рецепт ! Фантастика!

[@user-vc7bq8cw7m]

Супер блюдо! Спасибо за такой вкусный рецепт!

[@user-tv6gi1jk5r]

Приготовила сегодня по вашему рецепту ❤ спасибо это было оооочень вкусно

[@user-tk9fv1vv5y]

Спасибо, рецепт классный 👍👍👍

[@user-lm2ts3xu3p]

Это очень вкусно! Благодарю 🙏🏾

[@user-ze4um9nj8j]

Смотреть приятно супер спасибо

[@sirin9667]

Супер! И готовка и подача и настроение!!! Как я и люблю!!!

[@isabelvetkina]

Шедевр❤ спасибо за рецепт!

[@user-co8vw5pm1j]

Александр, вы супер и рецептты ваши обалденные😍😍😍

[@Bovari-1]

Какой простой и хороший рецепт. 👍 Сразу видно что вкусно. Главное выбрать хорошее мясо.❤

[@_Best_122]

Молодец!!! Спасибо. Берем на заметку.

[@tatianatsakouridou8914]

Молодец парень,хорошая подача!Приготовлю обязательно.Спасибо большое.

[@dark.ellen.art.]

Оооочень вкусно, спасибо большое за рецепт😋

[@user-ou3co3up3d]

Сегодня подписалась на Ваш канал. Поразил не только профессионализм, но и особая атмосфера, энергетика и энтузиазм. Огромная благодарность. Аппетит разыгрался, пойду обедать. Процвеания Вашему каналу.

[@allaaleeba1570]

Спасибо за позитив,вы классный 👍

[@user-ur3bk7bp8v]

Супер, спасибо большое за рецепт

[@irinamarkova4283]

Вы так вкусно рассказываете! Удачи Вам и новых творческих идей! С меня подписка

[@nataliab8218]

Приготовили получилось Очень вкусно, спасибо за подробный рецепт и кулинарные фишечки❤

[@GoogleAccount-zm6jo]

Так заінтригував попробую а повар молодець своєю енергією додає настрою молодець тепер буду дивитися і шукати нові рецепти

[@madampicasso7584]

У меня теперь тоже аппетитно вкусно мясно и картофельно! Саша,СПАСИБО👍👍💪

[@user-uh6pk1os6p]

Вкусняшкааааа!!! Спасибо большое!!!!Класс!!!! Удачи!!!👍🙋‍♀️

[@user-bl1bw9jp5n]

Очень вкусно! Спасибо за рецепт!!!

[@user-cm4dg2sl3u]

спасибо большое вам за рецепт

[@user-mo7mw7xb9i]

Саша! Как классно и вкусно вы готовите! Все! На обед у меня сегодня будет азу! Спасибо!!!

[@user-uv2uz8fn1n]

Тёзка, я приготовил все как у тебя,это было очень вкусно) Вы молодец. Я смотрю рецепты многих поваров, но ваши отдельные рецепты вошли в мой личный топ. Я вас смотрю,жду новых свершений))

[@trazdobreeva50]

Сколько пересмотрела рецептов, но этот самый правильный. Спасибо автору.