ТАКИХ ВКУСНЫХ ГОЛУБЦОВ ВЫ НЕ ЕЛИ НИКОГДА - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Чудо - блюдо». Голубцы.
12 порций
Цены актуальны на декабрь 2021 года
Ингредиенты
Капуста белокочанная 600 г (12 листов) (23 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 38 р.)
Фарш индейка 600 г (228 р.) («Глобус», 500 г = 190 р.)
Лук репчатый 2 шт. (5 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 23 р.)
Морковь 3 шт. (9 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 29 р.)
Рис круглозёрный 220 г (450 г отварного) (19 р.) («Пятёрочка», 900 г = 80 р.)
Грудинка 120 г (88 р.) («Пятёрочка», 300 г = 220 р.)
Сливочное масло 50 г (34 р.) («Пятёрочка», 175 г = 120 р.)
Томатная паста 1 ст. ложка (10 р.) («Пятёрочка», 270 г = 95 р.)
Мука 2 ст. ложки (2 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 40 р.)
Подсолнечное масло 50 мл (5 р.) («Пятёрочка», 1 л = 104 р.)
Сметана 300 г (65 р.) («Пятёрочка», 300 г = 65 р.)
Соль
Перец
Вам потребуется форма для выпекания 30*15 см
Итого: 12 порций = 488 р., 1 порция = 41 р.
Приготовление
1. Вырезать в кочане под углом кочерыжку и отправить капусту полностью в большую кастрюлю с кипящей водой, постоянно подливая кипяток внутрь капусты (где вырезали кочерыжку).
2. От ошпаренной капусты отделить постепенно 12 листов, как только они становятся мягкие. У остывших капустных листьев срезать часть от толстого края (которой крепится к кочерыжке) и слегка отбить молотком.
3. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
4. Лук очистить и нарезать полукольцами, обжарить на сковороде с 20 мл растительного масла.
5. Слегка обжарить лук и добавить морковь, обжаривать ещё около 5 минут.
6. Обжаренные овощи отправить в большую миску и переложить фарш. Добавить заранее отваренный рис, поперчить по вкусу и посолить парой щепоток, тщательно перемешать.
7. В середину капустного листа положить много начинки (в соотношении с размером листа), подогнуть верхний край и два боковых края в середину, прокрутить к нижнему краю, завернув конец под низ. Сделать ещё 11 голубцов, которые вплотную поместятся в форму.
8. На сковороду налить 20 мл растительного масла и аккуратно обжарить голубцы с двух сторон.
9. Переложить голубцы краем листа вниз в форму для выпекания.
10. Грудинку нарезать средним кубиком и обжарить в кастрюле с 10 мл растительного масла. Добавить 2 ст. ложки муки и продолжить пассеровать около 1 минуты, затем добавить 1 ст. ложку томатной пасты и обжаривать ещё 2 минуты. Влить воду (150 -200 мл) перемешивая одновременно венчиком, посолить и поперчить по вкусу, добавить кусочек сливочного масла (50 г) и перемешать до однородности.
11. Залить голубцы заливкой и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку минимум на 45 минут.
Сервировка
12. Переложить голубец на порционную тарелку и подавать со сметаной.
Приятного аппетита!

[@NK-rd8lp]

Отличный вариант приготовления и пять звёзд за актёрское мастерство!!!

[@anadubenco3588]

Гү прям золотые голубцы совсем не бюджетные

[@user-gt3mw5qi7x]

Белькович.. Каганович... Орущие крысы...

[@user-gt3mw5qi7x]

Дык клоуны они и есть.. Евреи обрусели нафиг... Блюю.

[@user-lk3sv4fw4l]

@@anadubenco3588 если убрать грудинку, то остальной растет в огороде

[@margo8788]

Вот вот может этому блогеру в актеры податься . ?! Зачем такому таланту на кухне пропадать ?!😂

[@andrei5403]

Классные голубцы получились. Впервые в жизни САМ приготовил голубцы. Всегда покупал полуфабрикаты. Думал, это очень сложно. Оказалось - несложно. Прямо как в видео. Кстати, именно после просмотра и захотел их сделать, а не потому, что захотелось их вкуса. Все домочадцы в восторге. Действительно, никогда таких ВКУСНЫХ голубцов не ели. Отклонения в рецепте: вместо индейки - нежирная свинина. Вместо копченой грудинки - сырая. Представляю, если вкусного мяса туда дать, то что получится. В общем, еще не доели первый "блин", а уже мечтаем о следующих! Спасибо огромное. Теперь рецепт будем повторять часто.

[@user-zi2dr1kr3u]

На 100 % уверена что это просто бомба. 👍🥰💪

[@user-uw6hc3tr5k]

Ха ха

[@user-nb9pf1mu3u]

Молодец!!!!

[@user-vi2lf2ix9k]

Со вкусной премьерой вас!!!..Таких бы увлечённых учителей,да по всем "предметам "😂 ,вот бы жизнь у нас была замечательная..И любовь,это важно ♥

[@user-pg9qg1sl3m]

Вы молодец! А сколько радости вы доставили супруге!!

[@dianachernyavskaya2148]

Слово"Шорудить" сделало мой день!Так говорила моя бабушка! Александр, вы the best!

[@user-xr5bs3br4i]

За поджарку голубцов, перед тушением, отдельный ,,класс,,!

[@user-lf5pw4yg5o]

БОЖЕ, СКОЛЬКО Я ИХ ПЕРЕДЕЛАЛА, А ВОТ ЖАРИТЬ НЕ ДОГАДАЛАСЬ!АЛЕКСАНДР, ВАША СУПРУГА В ВАШЕМ ЛИЦЕ, ПО ВИДИМОМУ, ВСЕ ЗВЕЗДЫ С НЕБА СОБРАЛА👏👍СЧАСТЬЯ ВАШЕЙ СЕМЬЕ

[@user-jy5pq6wz3c]

Я тоже всегда обжариваю голубцы перед тушением, это вкуснее.

[@AnnaAtgaze]

У меня мама всегда обжаривает. Я иногда ленюсь, но если делаю то конечно так вкуснее

[@user-gu6by1mn9s]

Артист за кулинарным столом! СПАСИБО! Молодец!

[@user-vu4cb8pq8g]

Какой симпатичный шеф повар спасибо вам за ваш рецепт.

[@user-vw2nr1zf4x]

Спасибо большое, с Вами приятно не только готовить, но и слушать! Позитива море, даже настроение поднялось, пошла готовить, идея прямо вовремя!

[@user-bb2rv9ey6x]

Супер презентация. Обожаю. Смотришь и слюнки текут. А слушать одно удовольствие.

[@user-ni2tu2fs7h]

Александр, вы мой кумир!! Смотрю не отрываясь, ваши рецепты- это экскурсия, в мир еды, вкусняшек и радости!!!

[@anatoliydyachenko428]

У обжор проблемы со здоровьем не от того, что они недоедают, а от того, что они переедают.

[@user-uv1dk8ub1b]

Жарка во фритюре ведёт к образованию вредных гетероциклических аминов в мясе и акриламида в растительной пище.

[@user-st8zb6fv3b]

очень нравится ваше взаимодействие с командой! такие классные)) про рецепт вообще молчу - божественнен!! спасибо 💖

[@user-id9sm1ht5y]

Восхищаюсь Вами. Готовите с любовью. Благодарю Вас

[@user-vr4yi1sn5t]

Как же красиво вы подаете блюдо и как вкусно о нем рассказываете! Талант!👍👍👍

[@milatsokolaeva1111]

У Александра вместе с готовкой очень душевный канал получается) кстати, съемочной группе огромное спасибо за их труд😍☺

[@user-yf8zh6qs8d]

Ну и парнишка!! и кулинар и артист !!! Спасибо много нового и интересного я увидала и услыхала наконец то!! Век живи век учись !!

[@user-hj4pw8dh1i]

Мой любимый повар! Столько рецептов взяла на заметку и приготовила тоже. Смотреть-одно удовольствие.

[@irinasizykh5344]

Отличный повар, отличное блюдо! Спасибо!

[@galinalykova2854]

Саша-вы молодец,все хорошо рассказываете-храни вас Бог.

[@footballclub4024]

Раньше много лет смотрела Джейми Оливера рецепты, но делал он не всегда аккуратно, чеснок не мыл и лук тоже, а наш парень аккуратный молодец!!!

[@user-jx8xw5mq9w]

Александр, спасибо за ваши рецепты! Вас приятно слушать и смотреть, вы преподносите информацию просто и доступно. Спасибо за ваши постоянные лайфхаки, они помогают в быту. Голубцы получились бомбические, со сметаной и копчёной грудкой -🔥 и никакие гарниры не нужны) домашние остались довольны! Сочно, вкусно и сытно!

[@user-rs7rb5jk1d]

Делала по вашему рецепту!Это шедевр!!!!Потрясающе вкусно и с ароматом копченостей!!!!👏👏👏👍👍👍👍👍

[@user-ms3vz7wm1l]

Так просто и доступно показано. Спасибо большое за классный видео-рецепт!

[@user-fu5nb6kw6l]

Не давно, смотрела выпуск по ТВ о солянке. Приготовила, всем понравилось и быстро при чем. За 30 минут)) Спасибо

[@user-uq8yp5ob6n]

Крутейшая энергетика оторваться невозможно!!

[@user-mm6rv8oy7n]

Спасибо за рецепты.Очень приятно смотреть и готовить ваши рецепты. Ставлю лайк.

[@user-zg2jt8yt8i]

Благодарю Вас за рецепт .Какой Вы Молодец.Повезло Вашим близким и команде. Всё так вкусно красиво с Душой.

[@lidiyas3757]

Умничка. Очень вкусно и аппетитно, красиво. Спасибо.

[@user-mh8wi6ef8d]

Вас приятно смотреть и слушать! И вместе готовить! Умничка!

[@user-zp2qe5oz2r]

Очень молодец повар!и рассказал все хорошо и показал очень вкусно

[@user-cg9kp8kl5i]

Просто супер!Мастер своего дела !

[@svitlanahryhorova1284]

Молодец ! Умничка! Спасибо за хорошее настроение

[@knaginamyskina]

Ой парень, влюбилась я в ваше искусство и пропала. Теперь готовлю ВСЁ, что считала уже давно известным и познанным , по новому. И я в восторге. Я опытная , хорошая хозяйка, но ВЫ молодой человек, покорили меня вашим талантом. Процветания вам.

[@user-gm5ji4un6l]

Красивый, парень,и,такой,талантливый,мрлодец!

[@rinak4667]

Это не талант,а мастерство

[@user-rj7ms1dp8i]

6

[@user-py7xy2pw1k]

Прекрасный рецепт! Мастеру Еды Браво!

[@elenagushina9566]

Молодец!!! Дай Бог тебе доброго здоровья!

[@emely_1989]

Спасибо за прекрасный рецепт голубцов 🎉

[@kekmovies6607]

Спасибо за рецепт! Готовила по разному.но это самый лучший вариант!

[@Kirill_Sochinskiy]

Саша ! Спасибо за отличный рецепт ! Обязательно приготовим !

[@user-vg7pe8ig7f]

Какой ты молодец, настоящий повар, спасибо большое тебе за видео.

[@elenagrishkevich1393]

Замечательный рецепт голубцов! По-моему, лучший! Спасибо!

[@user-cc5qu3kf6w]

Да,молодец какой. Спасибо.

[@user-tf9fk6hf2c]

Вчера приготовила оливье по вашему рецепту- супер,майонез с соком мандарина-чудо.Спасибо.

[@user-yf2fg2mx6g]

очень вкусно, делаю уже несколько раз по Вашему рецепту- обалденно вкусно!

[@user-jg6uy6is5d]

Какие классные голубцы получились!!!! Надо попробовать. А вам спасибо за рецепт и видео.

[@larisakoch422]

Замечательный рецепт. Автор просто поцелованный Богом. Спасибо за великолепную презентацию.

[@user-cg5kl9gz2q]

Выглядит красиво!

[@user-gl6dk7kn7k]

ШИКАРДОН!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@user-ie2ld4ok1v]

Рахмат.Офарин! Спасибо.Молодец!

[@user-sb8ls3kh6i]

Очень приятная,жизнерадостная манера общения!

[@user-ss6rg7mn5w]

Саша, вы чудо мастер своего дела.Всё что надо-- улыбка, подача, позитив, юмор, артист!!!Супер!!!!

[@user-zk5be7su4i]

Приготовила по Вашему рецепту вчера на свой день рождения.Всегда готовила классику.Этот вариант очень понравился.

[@user-hl3qb1sb4s]

Спасибо,, за рецепты. Смотрю с удовольствием.

[@innakazakova9530]

Смотреть одно удовольствие, и есть тоже.Я знаю, потому что сама так готовлю,а меня научила бабушка,которая прошла СОВЕТСКУЮ поварскую школу готовки. Незабвенная книга "О вкусной и здоровой пище"всегда под рукой.)

[@knochengier]

Это все русская кухня, а не СОВЕТСКАЯ. Поинтересуйтесь.

[@user-il3bt8so8m]

@@knochengier Полегчало

[@user-vw1lv6co5j]

молодец! мне понравилось, современно но с говядиной вкуснее

[@user-yn5jc9rs1r]

@@knochengier неважно чья кухня, школа советская. Че от слова советский так колбасит, что другие русские слова перестал замечать?

[@knochengier]

@@user-yn5jc9rs1r советские присвоили себе все русское и немецкое и за свое выдают. А кто такие советские непонятно. Сброд какой то.

[@user-tg2sl1sb8m]

Спасибо за рецепт, очень приятно на вас смотреть, вы умничка, всего вам хорошего

[@user-sy5od6cv2g]

Ну очень хорошенький мальчик. Умничка!!!

[@lydia-muravyova]

Обожаю голубцы!🤩

[@user-jt8gd3oc2c]

Спасибо за подсказку получились просто бомба!!!

[@user-yp1xy2jb7c]

Благодарю !

[@user-pe6qo4un8m]

Спасибо,здорово особенно соус, его так ещё не готовила.Всего вам самого доброго

[@user-nm5qi7ql6h]

спасибо большое за рецепт.особенно за соус!

[@user-km4pc8wn8v]

Приготовлю как вы приготовили, спасибо за рецепт вы прекрасно готовите👍

[@user-pu7ey4wd5v]

Смотрю с большим удовольствием, много интересного, чего не знала

[@ninavlasova2668]

Спасибо большое за рецепт !

[@user-wh7lu2gh2n]

Спасибо за рецепты! За интересные передачи! Спасибо большое всей команде!!!

[@user-fz9gf2ih9t]

Вот это энергетика, терпения вашей половинки, класс!

[@user-vc9di6id2i]

Дорогой вы наш товарищ,Спецповар.Вы так объясняете,что у меня уже слюнки текут,а мои голубцы будут не очень-то скоро.Но будем надеяться, что где-то что-то попробуем приобрести.А вам преогромнейшее спасибо.Честно,я уже ощущаю вкус ваших голубей.Дай вам бог Здоровья и всего наилучшего,и очень рада видеть и слышать что чего и как.Вкусно рассказываете и показываете.Спасибо,дорогой.♥️💟💝💘👍👍👍👍👍👍👍🖐️.

[@user-jt8gd3oc2c]

Саша спасибо большое за рецепт обожаю голубцы!!!!❤

[@DANA202m]

Обожаю ваш стиль!!!

[@Sama_Nadi_001]

Спасибо за лучший рецепт 🤍👍🏽

[@alexandrakhmelnitsky6520]

Очень аппетитно спасибо большое Вам

[@gulbesheker692]

Саша, какие у тебя красивые голубцы получились - загляденье! Думаю и на вкус супер!

[@user-pl7pu3xi8s]

Как вы готовите хорошо слушаю и смотрю 😂🎉

[@user-ix1jq9lw3u]

Талантливый и любит готовить изюминку своей души вкладывает в блюдо и получается очень оригинально и вкусно молодец сынок красавиц и умница мария петровна казахстан алматы

[@Svetlana_Lobachenko]

Александр, Вы забыли довать в соус немного сахара, хотя бы пол чайной ложки. Это то же один из секретов вкусных голубцов, в добавление к секрету обжарки. Приятного аппетита и творческого роста!

[@user-ob8lw8qz4h]

Вы правы,я тоже добавляю немного сахара, везде где есть томат или томатная паста.Это усилитель вкуса

[@user-pl5ed5hr4s]

Обязательно приготовлю на выходных. Аппетитно очень

[@Volchyagoda]

Я делаю наоборот: любые копчености: окорочок, грудинка не важно мясная или птичья, фарш, рис и сырой лук в начинку- это придает ей больше вкуса, особенно если фарш птицы использовался в основе, а лук и морковь обжариваю для подливы- тогда соус гуще и насыщенней. Еще с грибами очень люблю: вместо копченостей в начинку немного нарезанных-обжаренных шампиньонов или белых, а соус тогда белый на сметане и немного измельченых сушеных грибов.

[@tamarav.8148]

Красота! Здорово🤩

[@user-dc3co5pc1q]

Голубцы - обожаемая еда! Домашние, душистые. Их и впрок можно заморозить. Спасибо Сашеньке и всей дружной команде, вы там все - супер! 💞👍

[@user-pg4xx4sw7h]

87888888888899990000

[@96ksena69]

Можно замораживать?? А вроде говорят после заморозки капуста потом не вкусная и запах теряется.....

[@user-sn5yn9ps6z]

Молодец, спасибо, очень вкусно.

[@user-yr5rj5uc2u]

Классный парень, очень позитивный!!!!!🥰🥰🥰🐈☀️☀️☀️

[@user-co8vw5pm1j]

Аппетитные голубцы спасибо Саша за рецепт👍👍👍💯💯💯💕💕💕

[@anastasia1781]

Классный рецепт , спасибо!

[@Marinka77]

Следовала вашему рецепту. Таких голубцов у меня ещё никогда не получалось. Спасибо!

[@Annalena048]

Хороший рецепт. И фишка с грудинкой классная.

[@nailiyabalina9643]

Супер!Как моя мамочка готовила!И я также готовлю!Вот это я понимаю

[@larisakonareva4502]

Саша ты просто талант умница. Как. Красиво вкусно просто. Классика

[@larisakonareva4502]

Ой как вкусно самой захотелось приготовить

[@galinavasina291]

Спасибо большое за интересное видео!!!!!👍🏻💕

[@user-ip2kn2dp1s]

Благодарю !!!!! Вас !!!!

[@yanakotova3555]

Спасибо большое

[@user-cd8nz7go3u]

Какой молодец!!!

[@user-ky2jj6km2l]

Спасибо, молодец,

[@polabenchimol2660]

Талант❤

[@user-jn6lo3oj4i]

Отличный рецепт!!!! Сегодня обязательно зделаю!!!! Все просто и результат вауууу!!!!!

[@user-eb8jt7iz7b]

Классно, спасибо за рецепт

[@user-ue9lt9vv1g]

Ну вы соус делаете точно,как моя мама. Очень вкусно получается

[@Siberiaknit]

Супер рецепт, спасибо больше!)))))

[@tanyatanieva5335]

БОМБА,А НЕ РЕЦЕПТ! СПАСИБО!ПОДЛИВА С ПРИВКУСОМ ГРУДИНКИ - ШИКАРДОС!👍👍👍💯🤝

[@a.b.2422]

Приготовила первый раз голубцы по Вашему видео, реально вкусно, муж заценил 😋

[@user-wz9wm8li7t]

блин, у вас талант не только готовить, но и рассказывать про это...!🔥

[@user-ov2dg5ng4s]

Много трындит

[@user-dy2fi6fp8w]

@@user-ov2dg5ng4s Всё по делу.

[@user-zn9ve3hi8k]

@@user-ov2dg5ng4s , очень красиво говорит, красочно!!!

[@user-fe3zl8yh8q]

Супер, так ещё не делала, но обязательно сделаю)))

[@user-nt9ie6cg3c]

Друзья, я рис не отвариваю, а раза три напариваю в крутом кипятке, выдерживая минут 5. Очень вкусно. Так же перец фаршированный

[@user-ju2rl4cy8d]

Я всегда кладу сырой рис в фарш, и мама всю жизнь так делает. Всё вкусно и никаких проблем. Не вижу смысла варить рис дважды.

[@lidiaruppel1157]

Молодец Спасибо