Probiótico de Cenoura e Repolho - Chef Ana Lemgruber (2022)

Mais uma opção de legumes fermentados que permite o preparo de saladas diferenciadas!
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* Vídeos com receitas saudáveis, práticas e fáceis de preparar, assim como dicas para facilitar o seu dia-a-dia são apresentadas pela Chef Ana Lemgruber.
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* UTENSÍLIO RECOMENDADO:
- Descascador Fitas e Fatiador De Legumes Frutas Espiral 3x1
amzn.to/2LlakPm
* LIVRO RECOMENDADO:
- Fermentação para principiantes por Pat Feldman
amzn.to/3HILaHH
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* INGREDIENTES:
Rendimento: Legumes: 160 gr; Bebida: 200 ml (pote: 450 ml)
- Repolho - 120 gr
- Cenoura - 90 gr (c/ a casca)
- Vinagre caseiro - 3 col.sopa
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Obs: Os probióticos são alimentos e bebidas benéficos à saúde, por estimular o nosso sistema imunológico através do crescimento e diversidade da microflora do trato digestivo.
Como tenho mencionado nos vídeos, devemos começar com pequenas quantidades para adaptar o organismo a estas novas floras, e aqui em casa temos consumido as bebidas em jejum e os legumes e frutas ao longo do dia, seja em sucos, saladas, sobremesas ou aperitivos.
- Sempre que possível utilize ingredientes orgânicos - o planeta e a sua saúde agradecem!!!
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#ChefAnaLemgruber #receitas #culinária

[@atividadesdavovodel8338]

Suas receitinhas são maravilhosas fico aguardando o momento de vê os vídeos Obrigada.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Este mundo da culinária é realmente surpreendente e nos encanta a todo momento. Quando menos esperamos, surgem os probrióticos... ;-)

[@veiomottoca7176]

Obrigado pela aula maravilhosa.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Por nada! Vc será sempre muito bem-vindo aqui no canal! ;-)

[@andreaverissimo1717]

Vou fazer com certeza. Obrigada

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Andrea, muito obrigada pela participação! Faça mesmo! Nós aqui estamos maravilhados com as inúmeros benefícios e as várias possibilidades de receitas a serem feitas com os probióticos! ;-)

[@joaopauloduartedasilva4101]

Já estou ansioso para a receita com o probiótico... E OBVIAMENTE já estou correndo atrás da receita do vinagre de algo!! 😋😋😋

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Rsrsrs... Como dizem os americanos: "Way to go!" ;-)

[@anitaleocadiacallachividad2805]

Pode ser vinagre que tenho em casa?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Anita, muito obrigada pela participação! O vinagre não pode ser pasteurizado, pois precisamos dos microrganismos. Mas basta não esfregar demasiadamente a casca da cenoura quando higienizar, que nela ainda haverá o necessário ao início da fermentação. OK?

[@geraldacruz9641]

Boa noite sou de barra mansa estado do rio de janeiro eu gostaria de como essas mãe são formados muito obrigada.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Geralda, muito obrigada pela participação! As mães são películas celulósicas ricas em leveduras e bactérias acéticas não específicas, esponjosas, translúcidas, esbranquiçadas e com aroma agradável, que se formam naturalmente durante a fabricação do vinagre, enquanto os mofos são quebradiços, de consistência espumante e mal cheirosos. Se vc ainda não tem uma “mãe do vinagre”, não se preocupe. Escolha um ingrediente e prepare o vinagre normalmente, observando as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes), que ocorrerá a formação de uma mãe caso o ambiente seja propício ao intenso desenvolvimento de uma microflora acidificante benéfica. E o abacaxi, devido ao seu intenso potencial fermentativo, é a fruta ideal para os iniciantes neste mundo das fermentações caseiras. Quando puder, dê uma conferida nos vídeos “Vinagres Caseiros - Noções Gerais” e “Vinagre de Abacaxi” na playlist “Vinagres”, pois neles dou algumas dicas. OK?

[@jelvanicybuarquedesouza4213]

Será que não fica Muito ácido

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Jelvanicy, muito obrigada pela participação! O teor de acidez vai depender do tempo de fermentação, portanto vá provando para determinar quando ele estará ao seu gosto e levado a geladeira para interromper o processo. OK?