Uovo alla Cracco *LA VERA RICETTA* video di cucina

[@asaero92]

Grazie per aver specificato che nella friggitrice va l'olio per friggere altrimenti ci avrei messo il Castrol GTX

[@LSSMIRAK]

A S sei un genio.

[@stefanopezzella6488]

A S Ahahahahah

[@annalou9176]

non è meglio tamoil?

[@nazzytpr]

A S olio di palma?

[@TheReddyV]

lo sai che si può friggere con grassi solidi sciolti come lo strutto ad esempio?

[@pikkolotermo]

"Paolo, l'uovo è in mano tua, e tu sei nelle mani..." "Dell'uovo"

[@edo.luxardoOnInstagram]

Lil Termo no! Di Dio

[@joejoe9o244]

E oplà un uovo da 20 centesimi si trasforma in un piatto da 25€

[@1027matt]

Joejoe9O 70 a dire il vero

[@jollyroger2068]

veramente te lo puoi fare da solo adesso

[@smooze2]

e c'è chi dice che è stupido cracco infatti

[@paer_vers]

Ah certo! Chi di noi non ha un abbattitore di temperatura, di questi tempi?

[@jollyroger2068]

se non lo puoi fare senza allora non è solo un uovo da 20 centesimi

[@spaghettiman4947]

Bello da vedere, ma resta sempre sempre un uovo fritto sopra una patata lessa

[@martineden5146]

Marco Mariachi Ma lo ha fatto Bracco, vuoi mettere? Che cagata di video....

[@giammarcotresi98]

Ma il sapore pure?

[@unusualvalve]

e che significa? La lasagna è sempre pasta con sugo

[@ettorelanza4898]

Hahahah

[@greg9473]

nel cibo contano molto anche le consistenze

[@montecarlo9952]

Ieri sera mi sono fatto una frittata con la cipolla. Lo so, era banale. Però era molto buona.

[@alep2725]

montecarlo 99 come quella di fantozzi?

[@eugeniodidinacci6574]

esticazzi n'ce'oo metti?

[@martineden5146]

montecarlo 99 L'avesse fatto ' sti cazzo di fracco sarebbe diventato il piatto dei re! Frittatona di cipolle alla cracco : vuoi mettere?

[@Luca80KR]

@@dialiadialia cosa c'è ebete che mi nomini invano?

[@dialiadialia]

@@Luca80KR ma chi ti credi di essere ahahahs sfigato

[@ElisaLauraAnnaSanna]

Grazie Chef!! Volevo ripassare i dati tecnici.. Bravissimo! Elisa Sanna

[@iosonounnerd9647]

Questo si che si chiama vera qualità e vera arte. Assolutamente top degna di cracco

[@SynergoAltrocinema]

Dalla thumbnail sembrava un pulcino sbuzzato :) invece é molto interessante.

[@parodio8316]

chissà se è anche buono da mangiare!!! vai synergo ti sostengo su peggle!!!

[@karlkaise1959]

1:26 how italian... hahahah XD

[@cristianoazzarello4004]

If It was for fun , weeell It wasn't that much, it's a pun that I saw top many times

[@fedplaysguitar]

HAHAHAHA

[@salvoferrigno7849]

raga ma state calmi, non era mica offensivo. non capite un cazzo. quello un gesto tipicamente italiano, e quindi il gioco di averlo fatto notare anche se il cuoco non stava gesticolando non è per niente offensivo. voi avete la merda in testa

[@Thisworldisupsidedown]

Actually he is.

[@serena.era.occupato]

AHAHAHAHAHAHAH

[@davidemarteddu8651]

Bravissimo Chef...grazie mille per la ricetta semplice ma, unica e ricercata; complimenti, questa è alta cucina.

[@gianlucaverdi5085]

L'ho preparato stasera ed è venuto molto bene. È piaciuto anche ai miei genitori e a mio fratello. Grazie mille per queste ricette innovative che ci proponi.❤💙

[@prokitchenitalia]

Grazie mille di cuore

[@gianlucaverdi5085]

@@prokitchenitalia Sei il migliore.

[@prokitchenitalia]

Grazie mille ancora per il tuo supporto e per i tuoi complimenti

[@gretaschiavi14]

Fantastico! Ho visto due volte il video estasiata e non vedo l'ora di provare a farlo anche io, questa è la parte creativa della cucina. Dai commenti sembra che molte persone vedano la cucina solo come un modo per sfamare, non come un'arte in quanto tale. Meglio, rimane più spazio alla creatività di chi l'apprezza e prova a imitarla. 💕

[@dominiktoth9471]

ESTASIATA DA COSA? DA un uovo ed una patata? Si vede che sei donna......

[@prokitchenitalia]

Ahaha!!!. Sto male 🤣 🤣 🤣

[@felicepittalis1084]

Leggendo gli altri commenti mi sono reso conto che molti non hanno capito che uovo di Cracco non è riferito alla ricetta dello chef ma al fatto che l uovo è di Cracco in quanto uscito dal suo culo ciò spiega perché le fontanelle sul pangrattato sono fatte col medesimo e giustifica il costo elevato di tale prelibatezza se consumato in ristorante

[@user-dd3pd2vx6m]

Ahhahahahahah ... Sto a ride da 1 ora

[@Vergil576]

lei e' una grande ispirazione per il futuro di tutti maestro

[@fiorerosso3655]

grazie per averlo condiviso qui per tutti. lo proverò ! buona serata continuate così

[@riccardogalante1011]

Se non apprezzate certi piatti non serve che insultiate, il tuorlo d'uovo fritto è buonissimo nella sua semplicità, e per chi ha paura della salmonella vi ricordo che è stato nell'abbattitore/freezer per diverso tempo e successivamente fritto.

[@prokitchenitalia]

+Riccardo Galante finalmente una persona competente!!! Grazie

[@DeidaraSempai931]

Mettere le cose in freezer o abbattitore non uccide i batteri così come il friggerlo visto che per rimanere liquido non supererà mai la temperatura "sicura" per uccidere batteri, in realtà

[@Angelchildxx]

le unghie sporche anche quelle nel freezer?

[@kristiyan9001]

Joestaria 9811 da quando il freddo non uccide?

[@invisiblewarrior1625]

ppino98 costa 20 euro

[@estherbergaire8296]

Bravissimo e grazie per questo video .sua ricetta e Molto piu facile a réalizzare.avevo visto il mettodo di un chef francese ma non era semplice e pratica Come la sua .grazie infinite

[@diananaraci476]

adoro le uova,poi cucinate così è il massimo👍👍

[@ivang.5305]

Ma quanto bravo è lo chef Luca di Martino? Non mi riferisco solo a questo filmato.... i video tra l'altro sono molto ben fatti, si vede che avete grande passione. Iscritto subito, Grazie a tutti e continuate così!

[@perla51]

Ottime e ben presentate!!!!

[@lorenzosetola9322]

Menomale che è finito bene, mi stavo preoccupando davvero tanto per quell'uovo

[@Francesconcjsja]

Grazie mille per la ricetta!!

[@federicobonora780]

Ciao, bellissimo canale scoperto da poco! Complimenti! Che temperatura dell'olio consigli per friggere? Grazie ciao

[@prokitchenitalia]

180° 40/50 secondi

[@Mark-ko8sc]

ma perché insultare una persona su un video solo per una ricetta ? se un piatto può non piacere basta dirlo ma è inutile che scrivete bestemmie e parolacce nei commenti come trogloditi anche perché secondo me molte persone non sono neanche capaci di fare questa ricetta

[@prokitchenitalia]

+Marck 1492 grazie mille per le parole intelligenti, non sai quante persone ci hanno insultato dal primo giorno in cui abbiamo deciso di mostrare come fare cose semplici e a volte più articolate, semplicemente per dare una visione e spiegare i procedimenti di alcune preparazioni... e la cosa più assurda è che nessuno tiene conto di quanto impegno, soldi e tempo libero dedico per mostrare alcune mie ricette e molti trucchi imparati in 11 anni di esperienza a costo 0! Ho deciso di fare questi video per dare a tutti la possibilità di imparare qualcosa di nuovo o semplicemente mostrare come lavoro.!

[@Mark-ko8sc]

Pro Kitchen è una cosa molto bella dedicare tutto questo impegno per questa passione, continua così :)

[@Vladimir...........]

Marck 1492 e tu perché leggi quei commenti? Perché in fondo ti piace l'orrido?

[@alfiosperti619]

Quella e' una competenza O.N.U.

[@federicofossarello4685]

emmepivi Sono Chef mica operatori onlus...

[@dariocochelli2634]

Grazie mille ! E fu così che stupì TUTTA la mia famiglia a pranzo

[@Noesala2110]

Grazie per la ricetta adoro le uova, e questa è una bella idea :)

[@rosarioruffino6891]

A che temperatura va fritto l'uovo??????

[@prokitchenitalia]

165° 170°

[@RobertoScognamigliorobi6826]

Ciao Milia, dato che ti presenti con un nome giapponese dovresti già conoscere questa ricetta, in giappone esiste già da moltissimi secoli e si chiama Tamago Panko 卵 パン粉 oppure Medamayaki no panko 目玉焼き パン粉... ma sei giapponese o ti piace il giappone?

[@Vergil576]

@@rosarioruffino6891 6000 gradi

[@soniaspada66]

Carina l'idea, mi auguro che la moglie di cracco cucini sta roba per lui e la sua famiglia tutti i giorni......

[@lucadonatelli6866]

Un uovo, mezza patata bollita....800 euro ...buonissima

[@ioio8852]

ahahhah

[@trollpeople9927]

vabe se vai da cracco forse

[@massimocosta5274]

Se impari la ricetta e la fai da te ti costa solo €1,19 per sei uova, un po' di pane grattugiato e olio per friggere. Totale 2,0€. E sicuramente saranno anche più buone

[@tuzzosecount1106]

800 euro?

[@robertmechnit9891]

Ma vai a mangiare all'eurospin barbun.

[@overoven]

I commenti sono cancerogeni, ma il video è esattamente il tipo di contenuto che stavo cercando. Grazie e ignorate gli ignoranti

[@annamennella4059]

bravissimo! Mai visto un uovo fritto così! 😋🖒🖒🖒🖒👏👏👏👏 grazie mille per la ricetta! sicuramente sarà buona! 😗

[@michelesperanza5656]

Anna Mennella

[@marialai5220]

Anna Mennella una cagatta;!!!

[@alessandrogrande2398]

Maria Lai tutto fritto è buono.

[@alessandraquagliaroli4172]

ciao, grazie per il video e le risposte nei commenti. vorrei sapere se è possibile usare solo il pangrattato o si può sostituire tutto o in parte con farina di mais finissima tipo fioretto o fumetto. grazie di nuovo.

[@prokitchenitalia]

Puoi utilizzare qualsiasi tipologia di pane

[@outsiderfi2320]

Il tuorlo che fantastica parola "tuorlo" lo leccheresti sempre il tuorlo se che parola tuorlo, senti che risonanza tuorlo

[@ok-kaido]

TUORLO

[@prokitchenitalia]

TUORLO AHAHAHAH

[@giolived]

Un piatto molto invitante e spiegato benissimo! Lo proverò sicuramente :D Grazie mille!

[@krampus3814]

Muted cause this music gave me cancer

[@salvatoremiraggio4054]

Che bello il guscio dell'uovo che va a contatto con il pangrattato!!

[@lore-yj8jl]

menomale che hai specificato che si deve mettere l'olio nella friggitrice.. stavo mettendo il detersivo per i piatti

[@rosariaficacci6786]

OG Loc io lo stavo friggendo con l'acqua e zucchero

[@raulduke85]

Io ho usato un po' di motul 800, è rosso; inutile dire che impiattato è tamarrissimo😎

[@alessioj]

HAHAHAHA

[@danielemartello2804]

xxx tentacool *_HAHAHHAHA_*

[@danielscutaru6682]

Stavo per usare il carburante del boing 747, meno male che ho fatto attenzione al video. Complimenti

[@QuelGq]

Caro pinco pallo, hai dato involontariamente vita ad una storia che va avanti nei commenti da due anni e mezzo. Di questo passo si potrebbero raggiungere il numero di stagioni di beautiful. Ragazzi, siete incredibili. Grazie.

[@prokitchenitalia]

Ahahah sei un mito

[@manius9692]

Io non ho potuto esimermi dal rispondere a quel commento. È una cosa talmente grossa e fuori controllo e pare che nel corso degli anni abbia sviluppato coscienza 😂. Un "meraviglioso obbrobbrio" di mole gigantesca

[@katia-hy8ez]

a cosa serve tutto il pangrattato messo nella teglia???

[@Rikizz]

A spendere più soldi

[@vittorio._]

A comprare il suo pangrattato

[@Vergil576]

a mangiarselo tipo patatine

[@dolanblyat8566]

è quello più vecchio, con magari le farfalline dentro... un modo per finirlo senza buttarlo.

[@cristianboi7894]

Anke io lavoro in cucina..ma nn ce lo la classe ke hai tu..sei bravissimo..mi sono iscritto..video🔝

[@prokitchenitalia]

Grazie mille

[@Harashi24]

Buona l'idea ma non ne capisco il target del video. Ho lavorato in decine di ristoranti senza un abbattitore. Confuso 😟

[@AlessandroBroia]

Wow, oltre che particolarmente ghiotto.... Eè anche molto bello da presentare, proverò con gli amici! ;-)

[@seerdavid8388]

Vado a buttare la pasta , il sugo è già pronto.

[@paolobalegno4209]

Ciao ti volevo chiedere ma per fare la decorazione su l'uovo e la patata che cosa ai usato

[@prokitchenitalia]

Sale al nero di seppia

[@paolobalegno4209]

@@prokitchenitalia ok grazie provo a fare la tua ricetta

[@giselleballet8080]

" ma guarda che con 30000 lire il mio falegname la fa meglio!"

[@alessiocappello6318]

Loredana lo cit.

[@lopinionista9788]

Mi sono divertito assai a leggere i commenti. L'idea è anche simpatica e anche abbastanza semplice, ma troppo lunga nella sua esecuzione. Se si hanno degli ospiti a casa potrebbe essere qualcosa di diverso da presentare, ma onestamente a me piace una cucina piú semplice e veloce senza tutti sti ghirigori.

[@giallaccio1]

Molto interessante,bravo.

[@vashbabe]

HAHAHAHHAHAHAHAHAHHAHA

[@gabrielghisleri1095]

Bravissimi!!!continuare così!!!!

[@filippomarinello7275]

Lo friggo così, nature!

[@marcoandreetto5855]

Per la tecnica usata, è interessante da vedere... Una soluzione simile, che comprende l'albume, è quella di far lessare un uovo per 4 minuti e mezzo, quindi si sbuccia, si passa in altro uovo sbattuto, nel pane grattuggiato e poi si frigge giusto il tempo di dorare la panatura...

[@aniellogiuliano4077]

Complimenti un bel piatto,non sentire i commenti negativi

[@lorenzoturella6461]

Sono d'accordissimo

[@pierluigitrevisan9347]

Ma è di Carlo Cracco, non suo!

[@carlopericolini3809]

Complimenti e grazie, non sentire i commenti negativi, evidentemente tutti questi grandi chef hanno inventiva e creatività per andare a cag... solo complimenti sei un grande

[@silviogtt3881]

Molto Bravo, complimenti, deve anche essere buono!!

[@prokitchenitalia]

+silvio gtt grazie mille ho semplicemente svelato una prenotazione di un grande chef, così da poterlo far fare a chiunque

[@sandrobindelli5607]

Taaaac....mezza patata, 1 uovo, 3-4 grammi tra pepe, pistacchi e olio....totale forse 65-70 cent, prezzo sul menu 25 euro. Capito come si fanno i soldi spennando i gonzi? ;-)

[@c.speedgsf3203]

Sul serio lo vendono a 25 euro?

[@augustocucchiarini5986]

@@c.speedgsf3203 no lo vendono a 70 per la precisione

[@filipporossi5808]

Ma ci siete mai andati in un ristorante di livello??

[@prokitchenitalia]

Bravo diglielo anche tu

[@lamangustaanalfabeta6095]

Porcodio ma ce la fate a capire che se andate da Cracco non andate per fare l'ingozzata?? Se volete mangiare tanto andate in una trattoria ma nei ristoranti stellati si va per provare nuovi gusti, abbinamenti che guardandoli al di fuori del contesto sarebbero immaginabili. Li paghi anche la qualità del servizio, i camerieri, eleganti che ti spiegano i piatti, come vanno mangiati per esaltarne il gusto nel miglior modo. Detto ciò bel video cmq

[@Marco-zw1ox]

Salve, io non ho una friggitrice....è possibile friggere in padella con l'olio? E quale olio è meglio usare? Grazie

[@prokitchenitalia]

Olio di semi di girasole

[@Marco-zw1ox]

​@@prokitchenitalia grazie mille, in padella lo friggo sempre 1,5 minuti oppure è diverso il tempo? (Perdoni la mia ignoranza 😂)

[@prokitchenitalia]

@Marco-zw1ox esatto! Usa un pentolino però! È meglio

[@Marco-zw1ox]

​@@prokitchenitaliagentilissimo grazie mille per le sue risposte, proverò a rifarlo e poi le farò sapere come mi viene

[@prokitchenitalia]

@Marco-zw1ox Fammi sapere il risultato

[@silbaar]

una buona idea per gli ospedali

[@trollpeople9927]

ma in che cazzo di ospedale vai?

[@charlessoriano2947]

Splendida ricetta; da provare!

[@Lanciatoresenzamani]

Dal punto di vista igenico non puoi mettere l uovo intero sul pan grattato

[@Lanciatoresenzamani]

@X2 JoelMK 33 non puo lavare un uova

[@prokitchenitalia]

Meno male che c'è qualcuno che capisce qualcosa

[@Lanciatoresenzamani]

@@prokitchenitalia a chi è riferito

[@Lanciatoresenzamani]

@@prokitchenitalia è riferito a me o a lui ?

[@prokitchenitalia]

A te, ma anche a lui

[@23Luglio21]

Bella idea,da riprodurre 👍👍

[@IlCriticONE]

scusa eh... ma la parte in cui sporchi tutto il pangrattato con il guscio dell'uovo non si poteva evitare?

[@richardbenzina7493]

Cosa c'è di cosi' scandaloso? Ha semplicemente appoggiato un uovo nel pan grattato!

[@peterp.5443]

Il guscio che esce dal c...o di una gallina ,non e tanto normale che lo si appoggi sul pangrattato,indice di gravi contaminazioni

[@carmelofrassica6820]

Salve, per quanto tempo lo si può tenere in frizer? Si potrebbe fare anche con l'albume? Grazie mille

[@prokitchenitalia]

@@carmelofrassica6820 massimo 6 giorni, non si può fare con l'albume

[@gabrielecrispo943]

Una grattatina di tartufo ed un buon rosso ci starebbero bene....

[@mariarosariadesimone1890]

Salve, complimenti x il video e per aver svelato un po' di segreti. Solo che io non riesco a vedere bene le scritte e quindi non leggo cosa vi è scritto nelle freccine arancioni. Mi potrebbe aiutare x favore e dirmi cosa compare in quelle scritte? 🙏🏻🙏🏻🙏🏻 Xe' vorrei provare a farlo Grazie

[@prokitchenitalia]

Nulla di particolare segui il video passo passo e fermalo quando pensi sia giusto farlo così da poter leggere

[@franz8881]

“Tortino di patata lessa” delle patate lesse con una forma si chiama tortino hahahahahah

[@prokitchenitalia]

Ahah esattamente

[@jasminelucas3265]

Bello! Lo voglio troppo provare!

[@nikline9594]

"è solo un uovo con una patata"...."il sapore non cambia"....ma se Cracco trova gente che paga 30 euro un uovo(e li trova perché ha il ristorante sempre pieno), forse forse ha ragione Cracco e non noi....ma vabbè

[@VV-md3tw]

Bellissimo ragazzi,grazie per l'ottima spiegazione .Vi auguro il meglio ^^

[@100x100RUJO]

Azzo!Che fame.

[@paoloselvaggio1869]

Semplicemente geniale!!!

[@filippoperfetti5169]

Cracco l'apoteosi dell'antipatia, un presuntuoso che crede di essere uno scienziato invece è un semplice cuoco, e sicuramente quasi tutte le nostre nonne erano più brave di lui

[@rosasurace3739]

concordo in pieno tutto cio che sa lo so anche io noncapisco sembra che cucini le 7 meraviglie e poi tutto copiato dai nostri nonni e la gente ci casca ........ io cucino in modo come cucinava la mia mamma alla calabrese ...........io lo batto ........🍅🌶🍆🍒🍓

[@mogomastro]

Fate ridere

[@blahh557]

Sicuramente entrambe le mie nonne, pace all'anima loro, non erano più brave di Cracco. Anzi, erano delle cuoche abbastanza mediocri. Sarò sfortunato io.

[@gerryscottimalvagio348]

@@blahh557 mia nonna neanche cucina troppo bene☹

[@prokitchenitalia]

Perché?

[@antoniochiaravalloti7427]

bellissima ricetta! complimenti!

[@arabiamoon]

Non deve essere affatto male!!!!!!! Ma una bella piattata di parmigiana la trovo più semplice e esostanziosa :)

[@EverlastMsg]

Ma k ric

[@Entropy3ko]

Beh sono due cose diverse. Una buona parmigiana ci sta sempre, ma a volte è bello provare cose nuove

[@valeriamanco9113]

perchè evidentemente non l'hai mai fatta!(visto che presupponi di sapere cosa sia)

[@lucreziafanart7268]

Ma sai quanto ci va a fare la parmigiana??

[@sandrobindelli5607]

Arabia Moon Piu semplice una ceppa....é proprio questo il punto. Ristoratore normale e sfigato; 2 ore per preparare le melanzane, friggerle, preparare il sugo, la teglia etc. Ingredienti 20 euro, 10 piatti a 7-8 euro l'uno = 80 euro, guadagno lordo 60 euro (30 euro all'ora). Criccheccrocco; 20 minuti per preparare una teglia con 20 uova e pan gratto, bollire/schiacciare 6 patate etc. Ingredienti 6-7 euro, 20 piatti a 25 euro l'uno = 500 euro, guadagno lordo 493 euro (1479 all'ora). Ristoratore sfigato lotta x pagare le bollette, Criccocracco multimilionario.

[@sergioasero5810]

Ci stanno più di 4 tuorli,sta ricetta la sa ormai chiunque, ma è sempre bello rivederla!

[@prokitchenitalia]

Grazie mille

[@saddafne]

Per tutti i geni che non ci sono arrivati, basta avere un freezer per fare sta porcata e l'ha pure scritto, non serve un abbattitore. Capisco andare in un ristorante di lusso per mangiare roba veramente di lusso, tipo un wagyo A5, ma non un uovo fritto con una patata bollita dai. Che pena.

[@prokitchenitalia]

Grazie mille

[@diegomiccoli2488]

Fai sembrare facile una cosa difficilissimo.bravo!!!!!!!!

[@pimpumpam82]

le uova stanno nel culo della gallina. molto sano strofinare i gusci sulle briciole.

[@vincentvega329]

le uova stanno nel culo di sorate hahaha richiun

[@pimpumpam82]

enjoy salmonella

[@nicolaschincaglia5171]

Francesco Vezzola il passaggio nell'abbattirore o freezer serve anche, oltre a far aderire meglio la panatura, appunto ad abbattere l'eventuale carica batterica.

[@TheEddiEstreet]

Le uova non stanno nel culo. Dal culo esce altro.

[@vincentvega329]

scusa illuminaci, come si chiama il buco da dove escono le uova??

[@ginevragaramanti803]

Fantastico 🤩

[@Pax_Mezzali]

nobody: Commenti di KZbin : aHahHh 800MiLa eUro peR Un uOvo bOlLito!!!

[@cristinapotenziani7970]

Complimenti per il video e grazie per la ricetta! Avrei una domanda: è possibile preparare le uova in anticipo e tenerle pronte al bisogno? Intendo dire anche se si tratta di superare il periodo di riposo in congelatore che lei consiglia della durata 8/9 ore. La ringrazio per una eventuale risposta!

[@theromanempiremapper2339]

"Per me è sì!"

[@salvolg297]

Bellissima idea...bravo. Lo faro' sicuramente

[@soniamaggioni2893]

Ma non esistono i separatori del tuorlo dall'albume ??? Io l'ho comprato ad 1 euro 🍳🍳🍳

[@fulmy77]

Infatti io ne ho un sacco sono comodi e sopratutto non rischi far rompere tuorlo

[@fiammacorrenti]

Sarà sicuramente buono. Che poi non sia una preparazione complessa è sotto gli occhi di tutti... ma nessuno obbliga a riproporla o a mangiare al ristorante di Carlo Cracco. Relax, si parla comunque di cucina.

[@dailacera]

quanto pan grattato sprecato

[@alessandraquagliaroli4172]

ciao fatto oggi a pranzo. fatto diverse prove ma rimaneva una puntina ancora congelata anche con frittura di 2 minuti. da cosa può dipendere? grazie

[@prokitchenitalia]

Troppo alto l'olio

[@Parsifal.21]

.. mah ! Io vorrei capire da dove é partita l'ormai diffusissima "cultura" culinaria di avere un piatto grande quanto il volante di una corriera, con al centro il creativo bocconcino, sapientemente cucinato con mille attenzioni! È vero che l'obesità é un fenomeno in crescita un po ovunque, ma se dalle mie parti arriva in tavola una simile creazione, credo si possa assistere ad un remake di Bud Spencer all'interno del Saloon! Una volta con un amico son andato in un locale appena aperto e quando ci siam accorti che l'andazzo era questo era troppo tardi per fuggire. Le birre erano state appena portate e la nostra scelta era caduta sul "tortino di patate". Anche qui, é arrivato il maxi piatto, con al centro questo povero tortino che sembrava un budinetto capovolto e tutto attorno, sparse qua e là, foglioline di valeriana non condita, però a bordo del maxi piatto, "strisciate" di aceto balsamico! Povero tortino, faceva anche tenerezza! Si vedeva e si sentiva proprio che era avvilito e spaesato! Per carità, anche buono lui, ma dopo nemmeno 10 min. eravamo in pizzeria! E comunque vorrei anche dire ... BASTA con ste cavolo di definizioni creative ... tipo .. il nonsoché su "LETTO" di rucola ... , la "MOUSSE" di questo o quello , ... una "ROSA" di quest'altri cibi ... Vorrei proprio vederli a casa loro questi "maestri e coreografi del gusto" specialmente se quando son soli, si danno a queste sublimi espressioni e non addentano invece un buon panino col salame, due acetelli vicino e un buon calice di rosso o un birrone doppio malto! Io non intendo offendere nessuno, sia chiaro, ma a me pare che da un po di (troppo) tempo, si sia perso il senso delle... misure!

[@problemitecnicitv9620]

Parsifal anch'io senza voler offendere nessuno... MA QUANTO SON D'ACCORDO CON TE!!!!!! 😐

[@federicobianchi5191]

Ma tu sta roba te la mangi ogni giorno? Il concetto qui è di cercare qualcosa di più raffinato che ti stimoli di più di quello che mangi solitamente: a sentire te dovremmo andare avanti a mobili dell'ikea e vestirci con dei sacchi di juta. Nessuno mette in dubbio che a casa Cracco mangi la pasta o quello che ho pare ed è questo che non vi entra in testa: questi piatti non sono sostitutivi, sono integrativi e sopratutto aggiungono indubbiamente qualcosa rispetto alla matriciana o alla cotoletta. Ci sarà un motivo se quando organizzi un evento importante non porti tutti in rosticceria o dal camion del porchettaro?

[@jeen0351]

ci sta se vuoi un uovo benedict diverso dal solito, magari poi sostitusci l'olandese con una crema di verdure per bilanciare il fritto dell'uovo, però dio can alla fine é un uovo con patata bollita, con difficoltá nettamente inferiore ad un baccalá mantecato (se vogliamo restare nella regione di cracco).

[@Parsifal.21]

Federico Bianchi, ieri sera per curiosità mi son guardato in tv, una puntata de " quattro ristoranti" condotta dallo Chef Alessandro Borghese. In un ristorante, lo chef di turno stava spiegando ingredienti, composizione dei piatti appena portati ai 4 commensali che poi dovevano giudicare. Non riesco nemmeno a ricordare tutte le espressioni verbali con le quali sto chef indicava le sue creazioni.. Ricordo solo che spiegava il piatto ad una ragazza, parlando di "note".. come se intendesse quelle musicali, indicando la nota 1.. la nota 2, la nota 3 e poi la nota 4 che però era (udite udite) "per sublimazione", probabilmente apprezzabile per via olfattiva solo dopo che lo stesso chef, aveva lasciato cadere sopra la pietanza, (pardon.. la creazione) alcune gocce di nonsoché! Da sottolineare che in un altro piatto, aveva lasciato cadere due gocce da un flaconcino con pippetta contagocce, tipo i preparati omeopatici. Alla fine, un infinità di espressioni assurde per descrivere piatti dalle minuziose coerografie ma primi, secondi e dolcetto dalle porzioni centellinate! Conto totale per 4 persone : 208 euro..!! Questo non era un qualcosa in più di sfizioso in aggiunta ad un pranzo, ma era il pranzo stesso! Ripeto, non voglio offendere nessuno, ma a sti Chef, con la loro scuola creativa, io avrei augurato di avere un nonno o una nonna da cui ascoltare cos'era la miseria, la guerra, gli stenti e il dover inventarsi veramente di tutto, poter mettere qualcosa sotto i denti, per se stessi e per i figli ! I tempi sono cambiati mi dirai tu e sarebbe assurdo rimaner fermi alle generazioni passate.. ma io credo che con ste "innovazioni culinarie" dei giorni nostri, siamo interiormente più indietro di loro, che sapevano certamente gustarsi senza troppe disquisizioni, quel piatto di carne e quel dolcetto umile e semplice che riuscivano a permettersi forse nelle principali festività! Ripeto, abbiamo perso il senso delle misure e ricerchiamo ormai le stravaganze più assurde perché abbiamo dimenticato il piacere della condivisione in semplicità e umiltà! Per me i veri ingredienti necessari a tavola! Poi certamente ognuno è libero di sentirsi bene come vuole.. anche con l'ovetto alla Cracco!

[@problemitecnicitv9620]

Parsifal sono d'accordo su tutto con te! Ora, poi, per esempio, su tv8 o su NOVE (non ricordo) fanno (non so se sia già cominciato o se comunque comincerà tra breve) un programma sull'amore con la cucina CHIMICA... MA CHE ROBA È???? 😕

[@andreasantoni3525]

Uovo fritto e patate lesse me le facevo alle medie quando tornavo da scuola che stavo solo . Sto cazzo de Cracco che s è inventato. Genio assoluto 😂😂

[@pelox3000]

Un uovo, mezza patata, 38€ al ristorante di Cracco.

[@leonardofoggetti4282]

Luca Pelosi su quali basi hai sparato sta stronzata?

[@pelox3000]

Sulla base del menu del ristorante di Cracco di Milano. 38€ l'antipasto più economico. Tu su quale base dici che sparo stronzate?

[@godlions2010]

Luca Pelosi Ma se lo fai a casa non spendi un cazzo

[@pelox3000]

God Lions era proprio per questo che ho scritto "al ristorante di Cracco", che riesce a venderti un uovo a 38€...non pensavo servisse la spiegazione.

[@Fabyo8226]

scusa ma cosa c'entra? da Cracco non paghi solo quello che mangi, c'è tutto un discorso di costi di gestione, di affitto, manutenzione, lavorazioni, qualità dei prodotti ecc. Mica usa le uova dell' Slunga! poi, ci vuoi andare? bene, non ci vai? il mondo se ne farà una ragione, non siamo eroi nè nell'uno nè nell'altro caso.

[@nickn2794]

Io non so se la ricetta originale di cracco prevedesse tortino di patata bollita, ma se è così, allora sono un po' delusa perché mi aspetto qualcosa di più di una patata bollita da uno chef. Comunque idea geniale e interessante, grazie per averla diffusa, adesso possiamo risparmiare 70 euro ahah.

[@sUroJAPAN]

Uovo alla Cracco? Con patate bollite? Non fatemi ridere dai...

[@alessandrosalvucci478]

“Buonissimo assurdo” è stato il commento! Grazie chef, si chef!

[@prokitchenitalia]

Grande grazie mille

[@alex94101]

uovo alla Cracco di Carlo

[@71carattere71]

ahahahah

[@jamesjaguar8734]

Cracco di Carlo sembra un alternativa di cazzo di cane.

[@Fabio.Placido]

Minkia questo piatto spacca ..unico grandeee. Occhio a Gordon Ramsay che se ti vede ti prende a calci dalla Sicilia passando da Bolzano e direttamente in Cina a studiare la cucina cinese ..cuoco dei miei stivali 😂😂😂😂

[@mattmoves5920]

Ma la patatina fritta quando si aggiunge?

[@thisisnotmyrealname5134]

commento TOP

[@legiomaxxgmailcom]

Matt Moves SUBITO SOPRA L'HAMBURGER DI BASTIANICH AL MCDONALD

[@luibocca3688]

Ricetta sponsorizzata segretamente, da dietologhi e proprietari di palestre a caccia di futuri clienti, ma a questo masterchef, il cracco gli e' andato al cervello

[@FilippoSolazzo360]

Non è che siccome vi è data la possibilità di commentare allora dovete farlo. siate silenziosi. Vi piace bene non mi piace, mangiatevi il vostro panino

[@prokitchenitalia]

+360 srl Finalmente una persona intelligente!!!! GRAZIE MILLE

[@71carattere71]

Avere la possiblità di commentare non significa dare solo giudizi politivi o annuire come una capra e meravigliarsi di un tuorlo fritto su una patata schiacciata!! Se posti un video apsettati commenti anche negativi

[@robertothenice3264]

Anche se non voglio. Scrivere nulla di negativo... Non la penso così i commenti ci sono perché democraticamente. Si. Può esprimere il proprio parere

[@6Giangi9]

Salve chef, a quanti gradi era l’olio della friggitrice ? Grazie

[@prokitchenitalia]

160

[@marcellop3163]

Un uovo in camicia che faceva mia nonna invece di tutta sta menata no...?

[@lorenzocollamati3091]

Mamt Patet 70 euro

[@jollyroger2068]

ma che c'entra?? è un video per il tuorlo fritto, faranno il tuorlo fritto

[@enhancedfitness3953]

Mia nonna fa l'uovo in t-shirt😎

[@giampieroilbello5373]

Clash with DARK VIPER OOOOOOH

[@GerardoC01]

Grazie Cracco per avermi insegnato la grande ricetta dell'alice sulla patatina San Carlo. Adesso la mia vita è cambiata. ( te pijo pe' culo).

[@prokitchenitalia]

Ahahah

[@emucaputmundi8251]

E dopo averlo gustato magnateve na bella pizza che quella so che vi sazia e vi soddisfa veramente il palato

[@98omis]

che cazzo vuoi sapere te????

[@nutellale]

Ciao, Non ho solo capito la temperatura del forno e i minuti di cottura...229°C e 13 minuti? Va bene salare il tuorlo prima di impanarlo?

[@prokitchenitalia]

+nutellale va fritto!!! non messo in forno!!! Puoi salarlo quando vuoi :)

[@supermariodms2884]

quello e un congelatore....

[@massimopetruzzi2009]

COME UOVO SALMONELLATO E' PERFETTO, MOLTO DIFFICILE E' FARE DI PEGGIO.

[@starbuck0187]

Ma sei bravissimo!:-)