Простое и быстрое в приготовлении домашнее суфле. Без сливочного масла и сгущенки

[@Sasha_Svarovski]

Почему мне так приятно на душе??? Тут какая то магия?

[@скрипкаСкрипка-т2м]

Да, Вы правы. Я тоже ощущаю душевный подъем. Хочется творить и жить.

[@СветланаЖидовленко-щ5щ]

Приятно удивили! За один замес столько сладостей! ❤❤❤

[@Татьяна-2021]

Спасибо большое за рецепт.

[@Cloud-gt9cj]

❤❤❤ Очень любим суфле!!! 🙏 Спасибо большое!!! 🤗 Попробуем приготовить! 🙂🙃😉

[@ekaterinagorlacheva4652]

Спасибочки порадовали, обожаю суфле, но вот рецепт как то не нашла, но чудеса случаются ваш рецептик помог.

[@ИринаАртемкина-д9м]

Вот это находка! Только что купила хороший агар, можно сделать. Спасибо большое 🌹

[@lyudmilahodakovsky8444]

Красота! Огромное спасибо!

[@nickyfin7031]

Благодарю ❤

[@МаринаОлерская]

Супер

[@олегзайцев-о7э]

доброго вечера огромное спасибо за все Ваши видео и сайт!!!,можно мед использовать вместо инвертного сиропа,

[@kulinarnye_praktiki]

Здравствуйте! Можно, но у суфле будет вкус мёда. Проще сделать домашний инвертный сахарный сироп. Он прекрасно хранится в холодильнике около полугода и много где используется. Ингредиенты: 350 г сахара 150 мл горячей воды 1,5 г соды 2 г лимонной кислоты СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Сахар размешать в горячей воде. Довести до кипения. В кипящий сироп добавить лимонную кислоту. Уменьшить огонь до самого минимального и кипятить под крышкой примерно 45 минут (очень слабый ключ). Соду развести в столовой ложке кипяченой воды. Сироп снять с огня, дать минут 5 остыть. Влить содовый раствор. Размешать. Мешать до окончания химической реакции. Перелить в банку. Закрыть. Дать остыть. Убрать в холодильник. Уверена, в интернете по запросу "инвертный сахар рецепт" найдется много видео инструкций.

[@СветланаУгаров]

Я на Вас залипла! 🌹 Можете приготовить яблочную пастилу? 🙏🙏🙏

[@kulinarnye_praktiki]

Здравствуйте. Весь контент у нас распланирован на несколько месяцев вперёд. Так что, если только в следующем сезоне.

[@СветланаСурикова-в3п]

Ммм , вкуснота!!

[@Antoninushka555]

Здравствуйте, спасибо большое за рецепт. Подскажите ,пожалуйста , какую роль играет сода?

[@kulinarnye_praktiki]

Сода в этом рецепте играет несколько ролей: 1. "Регуляция кислотности": лимонная кислота снижает pH смеси, делая ее более кислой. Добавление соды нейтрализует часть кислоты, что может помочь стабилизировать структуру суфле и предотвратить его чрезмерное сжатие. 2. "Аэрация": сода, взаимодействуя с кислотой, выделяет углекислый газ, что способствует образованию пузырьков воздуха и помогает сделать суфле более воздушным и легким. 3. "Текстура и стабилизация": комбинация соды и кислоты может улучшить текстуру конечного продукта, делая его более стабильным и менее склонным к падению. Таким образом, сода помогает достигнуть желаемой текстуры и стабильности суфле.

[@Antoninushka555]

@@kulinarnye_praktiki спасибо огромное за такой подробный ответ.

[@lisalisman2297]

Здравствуйте, огромное спасибо за подробный рецепт! Однозначно, буду готовить! ) Напишите, пожалуйста, на видео у Вас кухонная машина или планетарный миксер? Буду благодарна, если укажите модель. Ещё раз спасибо!)

[@kulinarnye_praktiki]

Здравствуйте. В ролике Kenwood titanium chef baker.

[@СветланаПичугина-п4г]

Здравствуйте 😊, Можно ли использовать это суфле для торта птичье молоко?

[@kulinarnye_praktiki]

Здравствуйте. Тут "на вкус и цвет...."). Птичье молоко сейчас из чего только не делают). Теоретически, если, например... добавить ароматизатор "сливочный", то неискушенная публика не отличит от классического варианта со сливочным маслом.

[@СветланаПичугина-п4г]

@@kulinarnye_praktiki Здравствуйте :), Классический рецепт суфле для птичьего молока на агаре делают или на желатине? Спасибо.

[@kulinarnye_praktiki]

@СветланаПичугина-п4г здравствуйте, на агаре.

[@OlgaHerrmann-xb9yb]

Здравствуйте. Это классический рецепт зефира, я так думаю. Только в зефир не добавляют соду. За разные способы формовки отдельное спасибо.

[@kulinarnye_praktiki]

Здравствуйте. Классический рецепт зефира - белок с пюре запечённых яблок, как правило, Антоновки или похожих сортов, например, Семеренко.

[@Екатерина-ы9е3л]

Добрый день. В этом рецепте можно уменьшить сахар и если можно, то на сколько?

[@kulinarnye_praktiki]

Здравствуйте. Максимум на 20%.

[@ТатьянаПолякова-г5е]

❤❤❤

[@tajavlad3578]

Смотря какой агар

[@kulinarnye_praktiki]

Сила агара и его количество даны в описании под видео.