Простой и вкусный рецепт березового кваса. Быстро и вкусно

Квас полезный и по вкусу очень напоминает тот, который продают в привозных бочках в общественных местах на улице.
Рецепт:
1 кг. яблочной сушки;
300-500 грм. изюма;
5 л. березового сока.
Сушку и изюм промыть и просушить. Наложить в выбранную тару сначала сушку и изюм, потом залить соком. накрыть марлей или другим материалом, который бы давал бы дышать квасу. Ставим в теплое темное место (18-25 градусов) на 4-6 дней. За это время помешиваем иногда, что бы процесс брожения распределялся равномерно. Через 4-5 дней квас сменит цвет на темный