Простой рецепт виски для новичков. Виски из ячменного солода на Кодзи Ангел. Холодное осахаривание.

[@hobby-samogon]

Интернет магазин ХОББИ САМОГОН - www.hobby-samogon.ru Промокод на получение скидки для зрителей канала - HOBBY

[@ВикторВладимирович-с1в]

Царга медная?

[@hobby-samogon]

@@ВикторВладимирович-с1в можно нержавейку с медными пыжами.

[@ИванНиколаев-ю7в]

Зачем солод если можно драбленку?

[@NNCMMC]

Спасибо. Кажется наконец то понял, какая конфига нужна мне)).

[@hobby-samogon]

Рад был помочь!

[@НиколайНовиков-ъ3я]

Спасибо за Вашу работу! Очень много пользы!

[@SanakaD]

Спасибо, для начинающих самое то.

[@hobby-samogon]

Рад помочь!

[@dannykorbyn8361]

you all probably dont give a damn but does someone know a way to log back into an Instagram account? I was dumb lost my account password. I love any tips you can offer me.

[@matiasedward507]

@Danny Korbyn Instablaster ;)

[@dannykorbyn8361]

@Matias Edward thanks for your reply. I got to the site through google and Im waiting for the hacking stuff now. Seems to take a while so I will reply here later with my results.

[@dannykorbyn8361]

@Matias Edward It worked and I actually got access to my account again. I am so happy:D Thanks so much, you saved my ass !

[@polakzgrodna4138]

Спасибо! Очень полезное видео!

[@hobby-samogon]

Рад помочь!

[@АлександрМаковеев-ж8б]

Не теряйте зря время и деньги, это ложный путь, если цель конечно виски.

[@wintorez1982]

Я на рисе делал, с Кодзи , рис перемалывал кофемолкой, долго только, а так самогон понравился, мягкий.

[@Grinding_boss]

Здравствуйте. Подскажите, а обязательно делать перегон с зерном? Или можно сусло снять с осадка и перегнать? Правильно ли я понимаю, что фальшдно используется чтобы зерновые не просыпались на дно, или тэн. Просто у меня аппарат на основе автоклава и горловина узкая. Прощай мечта о домашнем вискарике, или все таки перегонять отцеженное сусло? Спасибо за все Ваши видео. Практически всё понятно и очень интересно.

[@hobby-samogon]

Спасибо. Есть две схемы перегонки. Красная с дробиной и белая без неë. Фильтруйте и перегоняйте.

[@СергейАнатольевич-м7м]

купите лавсановый мешок и будет вам счастье!

[@alagut72]

в затвор головы??? А почему не яйа???

[@VAX-lc7pu]

Скажите, пожалуйста, Игорь. А для чего и скорее зачем заливаете (не первый раз вижу) головы с гидрозатвор? И второй момент, а для чего вы разделили погон тела, при изменении конструктива перегона? В итоге, если я правильно понял, смешали всё в одно целое!?

[@hobby-samogon]

Головы в гидрозатворе эффективнее воды. Перестраховываюсь. При опускании холодильника я получаю прямоток, как при первой перегонке. В самом начале идëт очень ароматный и чистый дистиллят. Потом перехожу на отбор через УО и дожимаю остатки ароматного спирта. Напиток от этого становится ярче, ароматнее.

[@VAX-lc7pu]

@@hobby-samogon Про головы не понял, почему эффективнее, в принципе затвор и затвор же. Про прямоток понял, что при опускании холодильника, мы получаем другой принцип погона, что выявляет более насыщенный запах сырца. А потом догоняем спирт и всё смешиваем. Спасибо!

[@VAX-lc7pu]

@@hobby-samogon И всё таки, я не понял ещё один момент, а именно, как вы высчитываете, сколько гнать тела прямотоком, и когда пора переходит снова на УО?

[@hobby-samogon]

@@VAX-lc7pu можно воду

[@hobby-samogon]

@@VAX-lc7pu гоню на прямотоке примерно до 70% в струе. Если для бочки то до 60% можно опустится, но надо нюхать.

[@orlandina1973]

Добрый день. Весь срок брожение шло активно? Сейчас стоит пятый день затор (кукуруза+ячмень на кодзи). После 3х дней активной работы сейчас 1,5 раза в минуту булькает...

[@Bazukasan]

А почему у вас термометр на бочке ничего не показывает ? 4:08

[@hobby-samogon]

Не видно на записи, но что то показывал:))

[@Bazukasan]

@@hobby-samogon просто у меня тоже не показывает . Я хотел узнать это из-за качества термометра или они выгорают как то ?

[@hobby-samogon]

@@Bazukasan у меня уже года три висит. Пока работает.

[@КотЛеопольд-ь2т]

Скажите, а почему головы нельзя тоже отбирать прямотоком?

[@hobby-samogon]

Головы медленно концентрируются.

[@АндрейВолков-т4ч]

Уважаемый друг, у меня аппарат wein 6 pro и как на wein 6 про собрать прямоток при втором перегоне. И есть ли выход из этого положения? не могу сообразить. я новичок

[@hobby-samogon]

Нужно открыть кран отбора по жидкости на полную. Будет прямоток.

[@ДядяСаша-с3з]

При первом перегоне отбор голов не делают. А вот второй и последующие надо.

[@hobby-samogon]

Кто то делает, кто то не делает, у всех своя правда:))

[@ПавелШиробоков-л8ы]

Добрый день, если заменить узел отбора и поставить по жидкости, то после отбора голов просто открываем на полную и получаем прямоток.

[@hobby-samogon]

Да, всё верно.

[@СергейАнатольевич-м7м]

На Wein 6 так и работаю

[@АлександрПрайд-б2у]

Спасибо за опыт и науку !!))👍🤝 Кто делал анализ учета расхода энергозатрат-на чем выгоднее «гнать»-на газу или электричестве (тенах/индукционке) ??

[@hobby-samogon]

Газ самый опасный вариант, но самый дешёвый.

[@23rus90]

@@hobby-samogon а что в нем опасного

[@AndreW-x9o]

​@@23rus90 открытое пламя + пары спирта при ошибке и "винни, а что это так бумкнуло?"

[@MarFishing12]

Здравствуйте, а если брагу снять с осадка и без зерна перегонять просто оставшуюся жидкость, качество полученного продукта будет хуже? Просто в мой перегонный куб невозможно установить фальшдно. Заранее спасибо за ответ

[@hobby-samogon]

Не хуже, просто меньше.

[@СергейАнатольевич-м7м]

в зерне остаётся спирт, купите лавсановый мешок под ваш куб, да и без мешка ни разу не пригорало!

[@MarFishing12]

@@СергейАнатольевич-м7м уже куб поменял на нормальный и фальш дно, перегоняю вместе с дробиной на индукции и все хорошо:)

[@kot026]

Добрый вечер а как думаете если на колоне медной 5 этажей перегнать, будет норм ?

[@hobby-samogon]

к сожалению нет личного опыта

[@ТоллянЛукьянов]

У меня 7 этажей отличный ароматный дистиллят 93' с небольшим

[@СергейИванов-о6т6п]

Два раза делал затор на Кодзи и оба раза выливал. Вонища ужасноя ,хотел было и ёмкость выбрасывать не мог отмыть. Но после третьей постановки браги запах поутих, такчто выкинул кодзи. Ёмкость дизенфицировал кипятком головами,второй раз кипятком залил крупу,охладил. Что я сделал не так?

[@hobby-samogon]

Кодзи воняют немного, но я не выливал, я перегнал:))

[@region5775]

Чипсы дубовые как готовили перед внесением в напиток ?

[@hobby-samogon]

Просто подержал в кипятке и высушил.

[@region5775]

@@hobby-samogon спасибо!!

[@profitonline4583]

Здравствуйте, комментарий не совсем по теме ролика, расскажите нюансы, с учетом своего опыта, как правильно крепить хомут на крышке ? Со временем эта проблема с герметичностью крепления становится актуальной

[@hobby-samogon]

Если хомут ослаб, возьмите деревянный или резиновый молоток и потихоньку обстучите по кругу. Будет герметично.

[@ВладиславМеньщиков-р9ь]

Подача охлаждения в правую царгу у Вас подходит как,с верху вниз. На видео видно. Так холодильник не запомнится,надо снизу подачу воды.

[@hobby-samogon]

Конечно холодильник эффективнее будет работать если воду подключить в Нижний штуцер. Но мощность холодильника намного выше мощности нагрева, и кратковременный переворот никак не мешает холодильнику сделать свою работу.

[@sergshevchenko70]

Посоветуйте пожалуйста состав баги. Имеется 3 кг. солода ячменного, молотые кукуруза и пшеница, ну и Кодзи ангел. Какие пропорции и метод приготовления. Спасибо.

[@hobby-samogon]

Ячмень самый ароматный, он как основа. Все три кг. По килограмму кукурузы и пшеницы. Получается 5 кг зерна. Мелко подробить. 20 литров воды. 40 гр. Кодзи. Получается 25 литров браги. Если ëмкость 60 литров, то умножить на 2.

[@sergshevchenko70]

@@hobby-samogon спасибо за совет.

[@AndreW-x9o]

Подскажите, а почему первый перегон потстилл закончили на 20 % в струе? Разве потстилл не гонится до нуля, а на последующей дробной перегонке отделяются головы-хвосты?

[@AndreW-x9o]

👆 ?

[@DonSvarleon]

Можно ли просто использовать ячмень, не обработанный?? Если да то какие пропорции продуктов? Спасибо

[@hobby-samogon]

Пропорции также, только ячмень раздробить нужно.

[@DonSvarleon]

@@hobby-samogon и пшеницу тоже?

[@hobby-samogon]

@@DonSvarleon пшеница мне не нравиться, ячмень богаче аромат.

[@Alex-sb3hx]

Парни, подскажите пожалуйста, кодзи простояли на морозе месяца два, пришли в негодность или норм?

[@hobby-samogon]

Я бы не рисковал.

[@vaclavgavel6766]

Попробуй завести сам увидишь.

[@vladislavsutnap9374]

я держал кодзи в морозилке и нормально

[@АндреевМоисей]

Добрый день! Ваши видео уроки очень легко воспринимаются, практически все понятно даже такому начинающему как я, спасибо за обучение! Если можно задам один вопрос: Вы говорите, что тело нужно отбирать на прямотоке до 70 градусов, а можно ниже? Как это повлияет на напиток?

[@hobby-samogon]

Здравствуйте, спасибо за добрые слова! Ниже 70% отбирать на прямотоке не советую. Там уже хвостики начнуться. Нужно уметь нюхать.

[@АндреевМоисей]

@@hobby-samogon спасибо

[@hobby-samogon]

Рад помочь.

[@hunter_dd1349]

@@АндреевМоисей советую первый отбор СС делать через медь, а вторую дробную делайте на пустых царгах через дефлегматор. Будет идти в струе 90-84 градусов, общая крепость получится 86-88. Выходит очень ароматный дистилят и главное без хвостов от которых или мутнеет при разбавление или бошка болит. Так что не гоните прямотоком, берегите здоровье!

[@АндреевМоисей]

@@hunter_dd1349 , спасибо за совет

[@ЛилияЗверева-ч6ъ]

Спасибо за рецепт. Скажите пожалуйста, какой спиртуозности дистилят вы заливаете в бочку на выдержку?

[@hobby-samogon]

У меня бочки маленькие, 3 и 5 литров. Я делаю 42%.

[@Lomovoz69]

На Ваш вкус,средний обжиг 40 очень вкусный продукт.Поверьте по качеству выше шоладского скотча.Жена сказала качество выше чем в фирменной бутылке,но бочки я не травил содой,просто вымачивал,ошпаривал и потом опять отмачивал.

[@ВладиславМеньщиков-р9ь]

Почему нет охлаждения в правой ощущений царге

[@hobby-samogon]

Извините, не понял вопрос.

[@profitonline4583]

Здравствуйте, хочу перегонять зерновую брагу, у меня аппарат с сухопарником, плюс царгой 50 см и дефлегматорм (такой, понимаешь гибрид), в каком конструктиве лучше делать для достижения макс аромата? Нужно ли использовать дефлегматор во 2 перегонке?

[@hobby-samogon]

Если для бочки то можно не использовать. Если в чистом виде то поставьте, только не набивайте сильно насадкой - 2-3 медных пыжа достаточно.

[@us3eo]

Вопрос на засыпку. Бочки нет, если взять ту же банку там 3-5 литров и туда ставить несколько дубовых веток- дощечек- мешочек цепы, будет ли тот же эффект?

[@hobby-samogon]

Есть специально обжаренные палочки, кубики и щепа для этих целей. Но эффекта настаивания в бочке не получите.

[@us3eo]

@@hobby-samogon Смотрел видео одного человека тоже про односолодовый, так он даже называл цифры про площадь соприкосновения объемов спирта с площадями поверхности бочки и он обьяснял, что для 5 литров достаточно пол года, а для 500 уже 3 года... Вот интересно почему же не получится эффекта?

[@hobby-samogon]

@@us3eo про поверхность всё верно, но бочка дышит, а банка нет.

[@us3eo]

@@hobby-samogon ок, понял, спасибо.

[@insider1173]

Здравствуйте! У меня вопрос следующего характера: Конструкция моей колонны не предусматривает как у "Вейна" отбирать головы (да и в дальнейшем само тело продукта) по пару, а потом делать развороты и отбирать по прямотоку. В моём случае это бражная колонна 2" с царгой 700мм+узел отбора голов+диоптр+дефлегматор+поворот с холодильником. В моём случае можно ли сделать следующим образом: Разогреть колонну и при открытом дефлегматоре отобрать головы. Далее перекрыть дефлегматор и сделать отбор тела до 70° в струе как вы сказали, а после уже снова включить дефлегматор и производить отбор тела со скоростью до 1200 мл/час ну или так, чтобы капли переходили в струю (как обычно принято) И будет ли при этом спиртуозность отбираемого продукта высокой?... Заранее благодарю за уделённое время на мой ответ!

[@hobby-samogon]

Да, Вы всё правильно написали, это рабочий вариант для ароматных дистиллятов. После отбора тела на прямотоке, дайте колонне поработать на себя и продолжайте отбор. В царгу поставьте 2-3 медные насадки Панченкова. Иначе обдерёте аромат.

[@insider1173]

@@hobby-samogon Спасибо огромное за поддержку!👍🤝 Пока только начинаю. И лишний раз приходится уточнять...

[@hobby-samogon]

@@insider1173 рад помочь!

[@stanislawgolowko8240]

Скажите пожалуйста,какой был гидромодуль?

[@hobby-samogon]

Я уже не помню, посмотрите видео.

[@АлександрБутрамеев-д5ц]

Я вот тоже впервые поставил рис на кодзи. Но цель моя виски. То есть ячмень. Читал комментарии что бы понять обязательно ли нужен солод. Или можно целые зерна. А может просто ваще купить ячневой крупы? Будет ди толк от крупы? Купить крупу проще в любом магазе. А за зерном нужно ехать куда то там искать

[@hobby-samogon]

Для Кодзи солод не нужен. Можно зерно. Или крупу из магазина, тоже многие используют.

[@tom_soer]

Делай из крупы, всё ок будет

[@tom_soer]

Я делал бурбон из кукурузной крупы👍👌

[@NNCMMC]

А как правильно называется тип этих аппаратов ? РК ?

[@hobby-samogon]

Это ректификационная колонна с узлом отбора по пару. У меня Вейн 5 про.

[@NNCMMC]

А могли бы объяснить вот такой момент. Тот же Вейн 5 собирается в колонну с S образным изгибом из двух колен по 90 °. А аппарат типа люкссталь 6 или шнапсер хо3 имеют прямой столб. Правильно ли я понимаю, что на них такой финт с дистилляцией не пройдет?

[@hobby-samogon]

Всё верно, Вейн 5 гораздо интереснее.

[@ИгорьНикитин-г9ъ]

@@NNCMMCПривет на прямых перед верхним холодильником ставишь кран и всё.

[@bogdanchyornyy5800]

Отличный видосик. До этого я делал а-ля вискарь без дрожжей. Думаю пора прикупить Кодзи, попробовать по Вашей схеме.

[@hobby-samogon]

Спасибо

[@АзатАхметов-р9п]

@@hobby-samogon Здравствуйте! Подскажите пожалуста как подсчитать выход самогона из браги на пшенице с сахаром? И сколько голов и тело можно отобрать? Тара 30 литров.

[@VIA--ip5lv]

@@АзатАхметов-р9п на хрен ты сахар то смешал с пшеницей? В итоге у тебя будет не пшеничный дистиллят, а обычный сахарный самогон.

[@АзатАхметов-р9п]

@@VIA--ip5lv я пока не чего не мешал. Только готовлюсь, изучаю. Подскажите какой выход будет из пшеничной браги. И, сколько потом обирать голов?

[@VIA--ip5lv]

@@АзатАхметов-р9п выход будет меньше чем на сахаре, но вкус будет лучше. Отбор голов считай от абсолютного спирта 10 процентов. Скачай калькулятор самогонщика там всё есть. А сахар имеет смысл перегонять , если только до чистого спирта 96,6.

[@АлексейПоцелуев-б3]

Подскажите а вы тэном не пользовались?

[@hobby-samogon]

Здравствуйте Алексей. Тэнами не пользовался. Нет личного опыта.

[@ЕвгенийЛЕВ-н8щ]

А где заказать такой утеплитель на куб?

[@hobby-samogon]

Нет в продаже

[@Vano.85]

Всё интересно конечно но скажите пожалуйста? Если вы используете солод (уже осахаренное зерно) зачем и причём тут Кодзи ? С этими дрозжами из муки брагу можно зделать

[@hobby-samogon]

Если делать горячее осахаривание, можно обойтись без Кодзи.

[@Artem_Martynov]

Почему до пяти в струе первый перегон не делаете?

[@hobby-samogon]

Старое видео, не помню. Можно до 5.

[@42rus.98]

Подскажите пожалуйста где взять такую плитку?

[@hobby-samogon]

Я в Русской Дымке покупал.

[@MrBiker1982]

Дубовые чипсы ошпаривать надо перед закладыванием..)

[@hobby-samogon]

Да, всё верно. Я заранее всю пачку вымачиваю и сушу.

[@МаксимЮдин-у3о]

Где можно приобрести чехол для 37 литрового куба wein5 pro

[@Марусечка-ю7я]

Максим Юдин думаю в магазине русской дымке,хотя может быть я ошибаюсь

[@hobby-samogon]

Здравствуйте Максим. Я себе покупал в сети магазинов Русская Дымка.

[@МаксимЮдин-у3о]

У них есть на 12, 20,30 и 50 литров, а на 37 нет на сайте

[@hobby-samogon]

@@МаксимЮдин-у3о Вы им позвоните, возможно под заказ привезут.

[@ДенисШнель-м5ф]

А ячка с магазина подойдет?

[@hobby-samogon]

Подойдёт.

[@alexandrantropov6132]

Как быть если горловина узкая и нет возможности для фальшдна?

[@hobby-samogon]

Фильтровать.

[@963-f8d]

Здравствуйте а можно гнать до 70%в струе и не смотреть на скачки температуры в узле отбора ? Для фруктовых дистилятов .

[@hobby-samogon]

Когда мы гоним через УО, температура должна быть стабильной. А если на прямотоке, то нам температура не важна. Это и фрукты и зерно. Можно гнать пока нравиться запах. Но ниже 50% в струе не рекомендую.

[@tkosmachev]

Интересно что получилось в итоге спустя год? Метод работает

[@hobby-samogon]

Год не прожил, выпили через 3 месяца:))

[@Lomovoz69]

На упаковке написано 0.02-0.06 на грамм,многовато сыпанули,стоит 2 браги на 60 литровую бочку 9 кг пшена насыпал 50 грамм сегодня смотрел 0 по сахарометру,на квасе ставил и 2ая на воде 30 литров и пшене 25 внес,мешаю каждый день,рукой пшено растёр на неделе брожения,все ещё бродит,до этого зерновые стояли холодное осахаривание на сахаре и воде.Сейчас с лимонным соком употребляю,часть 8 литров стоит в бочках.1ый перегон без пыжей,ароматику хочу,2ой 2 царги по 50 с медными пыжами и СПН,узел прямой ,понравилось по пару,настроил и забыл.96.6% стабильно.

[@RomanTRV-qm7tg]

Подскажите, зачем в гидрозатвор головы налили, а не просто воду?

[@hobby-samogon]

Перестраховываюсь. Можно воду.

[@g.e.668]

Добрый день! Использовал для браги дробленую кукурузу и ячмень с поля (не магазинная) и додробил в блендере. Пропорции 3кг кукурузы, 2 ячменя и 1кг ржаной муки. Запарил кукурузу и ячмень и муку на 50гр воде, 2часа всё постояло, развел кодзи и пенагаситель и добавил в ёмкость, размешал и под гидрозатвор. На утро всё очень хорошо булькает. Вопрос такой: будет ли процесс на необработанном сырье, нужен ли антибиотик? Зерновые местные, Краснодарские, продаются как корма, взял для эксперимента.

[@hobby-samogon]

Кодзи это комплекс, возможно там есть антибиотики. Надеюсь без всё получится.

[@СергейАнатольевич-м7м]

запаривайте на 70 гр воды и точно антибиотики не потребуются

[@Рамазан-е1з]

Плесневых грибок в Кодзи служит как антибиотик.

[@paskal6361]

А что холодильник без воды

[@hobby-samogon]

не понял?

[@АндреевМоисей]

Добрый день. Не поможете советом? Имею сахарную брагу на диких дрожжах пшеницы. Что из нее сделать, перегнать на спирт или по схеме как в видео про вискарик (прямоток, и далее отбор через узел). Заранее спасибо.

[@hobby-samogon]

У пшеницы не очень яркий аромат. Если сделать дистиллят, он не будет явным. Я бы ушёл в спирт.

[@АндреевМоисей]

@@hobby-samogon Спасибо за совет

[@hobby-samogon]

Рад помочь!

[@Алексей-й8у5е]

Здравствуйте, мне подогнали 6 кг простого, с поля, ячменя хочу попробовать на кодзях сделать брагу как у Вас, нужен совет как и чем помыть-почистить, обработать что бы не бы не испортить брагу.

[@hobby-samogon]

Помыть в тёплой воде. Обработать оборудование головами распылителем.

[@АндреевМоисей]

Добрый день! Не могли бы подсказать по какому принципу отбирает при первой перегонке головы? Почему 50 мл?

[@hobby-samogon]

Здравствуйте, я по запаху ориентируюсь, но примерно на полный куб браги получается 40-50 мл. голов.

[@АндреевМоисей]

Спасибо. Вчера провел первую перегонку, получил 4200 СС, 38%, но с 6 кг солода, отбирал до 20% в струе. Начальная плотность сусла -14%, выбродило в ноль. Белая схема, на вискарных дрожжах Coobra. Как оцените результат, не маловат выход?

[@АндреевМоисей]

И ещё, сориентируйте пожалуйста по времени, затраченному на вторую перегонку

[@hobby-samogon]

Здравствуйте, по таблице ячмень выдаёт примерно 330 мл АС с одного килограмма. У Вас на 20% меньше. Возможно немного не добродило. Это не страшно. В итоге получится отличный напиток. А по времени на вторую перегонку это примерно 800-900мл в час. Сначала побыстрее а потом скорость снижается. Удачи.

[@АндреевМоисей]

@@hobby-samogon , спасибо за внимательное отношение к людям. Ждём новых практических советов.

[@pavielizotov8476]

С 20л браги, всего1,5 чистого продукта?

[@hobby-samogon]

Это зависит не от количества браги, а от содержания сахара.

[@ВовкаМорковка-к4щ]

Ячневая крупа + кодзи = 8100 мл СС 39%. Заморочился по вашему способу и чую уже питейный выход у меня будет менее трёшки )) Прям сижу, очкую )) Всегда зерновые дистиллировал оба раза прямотоком и всё устраивало, как зерновой вкус, так и сладкая зерновая ароматика. Выход тоже был норм всегда. Хвостики очень помогали, на утро буд-то и не пил, только сушняк слегка. Сейчас вот сижу и думаю, может затея ваша, только для вас, для ваших чувств?!?! )) Понюхали, аромат чуть меньше, чем я дистиллирую и понятно, ведь тут спирта больше )) Ладно, сижу добираю через УО остатки ... Потом поделюсь разницей 🤠👍

[@hobby-samogon]

Что в итоге получилось?

[@ЛёхаКома-э7о]

Как результат, а я гоню тоже на прямотоке и считаю только так и нужно, буз всяких пыжей и спн

[@ВиталийЛавров-ц4с]

​@@ЛёхаКома-э7опочему на прямоток? А как же медный пыж? Второй раз тоже прямоток? А как же усиление градуса?

[@Рамазан-е1з]

​@@ВиталийЛавров-ц4смедный прямоток оба раза. Второй до 60 в струе, от 60 до 40 в следующий СС. От 40 до 20 кольцуешь следующую брагу.

[@Вадян-о4о]

Добрый день, подскажите пожалуйста при перегонке зерновой браги на Wein 5 pro, хватит ли двух медных насадок Панченкова и 0,5 кг медной СПН?

[@hobby-samogon]

Здравствуйте Вадим. Чем выше колонна и плотнее насадка, тем меньше ароматов исходного сырья! Для перегонки ароматных дистиллятов на Вейн 5 про, достаточно одной царги и 2-3 медные нападки Панченкова. СПН всё испортит! Крепость должна быть примерно 88-92%. Смотрите внимательно видео про ароматные дистилляты. У Вас всё получится!

[@Вадян-о4о]

ХОББИ САМОГОН, спасибо за ответ, но у меня возникает вопрос, для чего тогда используется медная СПН?

[@hobby-samogon]

Вадим, я тоже не понимаю, для сахарного ректификата он в принципе не нужен. Я нержавейку использую. У меня нет ответа.

[@Вадян-о4о]

ХОББИ САМОГОН, спасибо за исчерпывающий ответ.

[@hobby-samogon]

Вадим, рад помочь. Хотя про медную спн не смог ответить.

[@Домашнийвискиромибурбон]

Дружище, подскажите как Вы перелили брагу с зерном, что бы дрожжи остались в бродильной емкости.. собираюсь поставить свою первую брагу. Спасибо заранее за ответ.

[@hobby-samogon]

Если с зерном перегонять, то не получается отделить дрожжи, варю с дрожжами.

[@Домашнийвискиромибурбон]

@@hobby-samogon Спасибо!

[@hobby-samogon]

@@Домашнийвискиромибурбон рад помочь!

[@Mirumir1]

Я так понимаю, что виски можно только на плитке делать, на газ плите не получится?

[@FishermanEVP]

легко , я только на газе делаю

[@hobby-samogon]

Многие с газом работают.

[@мойканал-д8ы]

Выбор теплоносителя влияет только на КПД нагрева, а не на результат перегона. Хоть на дровах, все равно виски получится

[@ИсмаиловРуслан-ю3х]

Скажите пожалуйста. У меня 2 царги и в них 8 насадок Паченкова. Это хорошо или извращенство?

[@hobby-samogon]

Здравствуйте Руслан. Это хорошо! У меня две царги, две насадки Панченкова и остальное пространство забито СПН. Это ещё лучше! Спирт крепче и чище.

[@ИсмаиловРуслан-ю3х]

@@hobby-samogon Утра доброго! Я чуточку не понял из ответа) Что в итоге лучше то? 8 медных насадок Паченкова или 2 насадки и остальное пространство забить СПН? Заранее спасибо за ответ.

[@hobby-samogon]

У Вас всё хорошо, но с СПН спирт крепче и чище. Хороших напитков!

[@vladimirmalich487]

Добрый день! Спасибо, попробую так же на кодзи, чтобы не варить солод. И подскажите, пожалуйста, неужели через фальшдно крупа не проваливается на дно куба?

[@hobby-samogon]

Здравствуйте Владимир. И Вам спасибо! Фальшдно действительно держит крупу и не пропускает на дно куба. Пригараний не было.

[@konstantins5947]

Для экономии средств можно для Кодзи просто дробленный ячмень взять ))) солод для Кодзи не бюждетно 😎 у меня дробленка просто сейчас бродит посмотрим на результат

[@hobby-samogon]

Здравствуйте Константин. Дроблёнка думаю не хуже солода будет.

[@konstantins5947]

@@hobby-samogon думаю да. Здесь вопрос скорее в качестве самого зерна. А дробленка или солод роли не играет. Играет только цена естественно ) у нас солод базовый в колбе 75 за кг плюс помол 10 рублей. Дробленка 150 рублей 10 кг. Экономия на лицо так сказать

[@hobby-samogon]

Согласен.

[@hunter_dd1349]

@@konstantins5947 я в магазине светофор беру ячку

[@Doktor502]

Выбирать надо весь спирт при первой перегонки , гнать до 99 гр. в кубе .

[@hobby-samogon]

Это что бы все ароматы подобрать?

[@Doktor502]

@@hobby-samogon Спирт весь собрать . На втором перегоне правильно отобрать хвосты и головы . Как вы делаете это расточительство , смысла перестраховываться нет .

[@hobby-samogon]

Мне не нравятся тяжёлые дистилляты, я делаю для себя. Спасибо за подсказку!

[@ИгорьН-у9й]

А что нагревать ненужно солод?

[@hobby-samogon]

Нет, не нужно. Это холодное осахаривание.

[@alexandrwender3519]

Зачем брать именно солод, если кодзями можно сбраживать просто зерно?

[@hobby-samogon]

Согласен, но солод ароматнее.

[@sergeybasov4650]

Лишняя трата денег

[@brawlstarsblockstrike5856]

Что то я не понял , сахар то надо добавлять в брагу ?

[@hobby-samogon]

Сахар не надо.

[@brawlstarsblockstrike5856]

@@hobby-samogon спасибо

[@АндрейКуркуедов]

Что там по рецептам замороченным, как говорится это самое простое , классика, главное чтоб чипсы или щепа были хорошие!

[@ВалерийАрабин-д8о]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста. Как ячменный солод приготовить к дистиляции, просто с блендером перемолоть? Проращивать не надо?? И второй вопрос, если ли желающие в складчину приобрести мешок солода???

[@hobby-samogon]

Солод проращивать не надо, просто размолоть.

[@youtube-alexxx365]

А 5 грамм дубовых чипсов на литр - не много ли? Плинтус не словите? По моему опыту 2-3 грамма максимум...

[@hobby-samogon]

Средний обжиг нормально получается.

[@youtube-alexxx365]

@@hobby-samogon но в ролике у вас чипсы сильного обжига!

[@ВиталийЛавров-ц4с]

А зачем головы заливать в гидрозатвор?

[@hobby-samogon]

С головами надëжнее защита от кисломолочки

[@Вадян-о4о]

Доброе время суток, скажите пожалуйста Вы солод не мололи? Кодзи справились?

[@hobby-samogon]

Солод купил молотый, Кодзи любят мелкий помол.

[@hobby-samogon]

@@oleganche5812 не стоит портить.

[@shovalov]

Есть разница между отбором с узла отбора и прямотоком? И с узла отбора отбирать до скольки?

[@hobby-samogon]

На прямотоке происходит дистилляция, а через УО ректификация. На прямотоке беру до 70% в струе. Через УО по пару дожимаю до хвостов.

[@shovalov]

Спасибо, я хотел узнать сильно ли разница в качестве тела, если перегонять зерно или фрукты?

[@hobby-samogon]

На прямотоке получается очень ароматный дистиллят, после УО при крепости не более 90% тоже неплохо но прямоток ароматнее. По этому я комбинирую. Для меня прямоток ниже 70% крепости уже не приемлем, слишком много сивухи.

[@shovalov]

Ок, спасибо.

[@hobby-samogon]

Рад помочь!

[@ДмитрийКучумов-ж7п]

Здравствуйте !!! Всё очень доходчиво, вообщем как всегда. Но прошу меня выручить советом ,вчера при перегонке возник вопрос, при отборе на прямотоке при 85 в струе температура в колонне поднялась до 80.3 Я собирался отдирать до 70 но меня спугнула температура 🤒, до какой температуры можно подниматься при таком отборе ??? Спасибо !

[@hobby-samogon]

Здравствуйте Дмитрий, при отборе на прямотоке температура в колонне не имеет значения. Крепость в струе не ниже 70%.

[@Игорьигорь-я9е]

@@hobby-samogon скажите,после 70% прекратить отбор совсем.??? Спасибо.

[@olegp1527]

Для чего солод сбраживать кодзями, если можно его осахарить температурой? Непонятно ..

[@hobby-samogon]

Олег Вы правы, горячее осахаривание солода более традиционный способ. Но многим новичкам он кажется очень сложным. Вот я и предлагаю им альтернативу.

[@pamparamtamtam]

@@hobby-samogon коджи ужасные вонючии грибы! И для приготовления виски в корне не подходят! Только температурное осахаривание , и вискарные дрожжи!

[@hunter_dd1349]

@@pamparamtamtam кодзи да, а мы пользуемся дрожжами Ангел. Отлично получается, лучше чем горячее осахаривание

[@moonshiner5523]

Никогда не понимал сочетание КОДЗИ и солод! На мой взгляд это перевод солода....

[@hobby-samogon]

Горячее осахаривание лучше.

[@ЮрийСоколов-е1н]

Тоже думаю для, что для кодзи просто ячменная крупа подойдёт. Не хуже будет ибо кодзи жрут все. А так конечно лайк за ролик.

[@profitonline4583]

Можно подробнее про крупу

[@ЮрийСоколов-е1н]

Ячку распарить добавить воды до 30-35 традусов и внести кодзи 6-9 грамм на кило крупы и ждемс далее как в ролике😁

[@АлександрВезьменов-ш8ы]

Прекрасно сочетается. Кто мешает делать горячее осахаривание но сбраживать кодзями. И, ещё ангел(это не натуральные кодзи) это ферменты и дрожжи заточенные на зерно. И,,, немаловажно, выход на кодзи ангел в разы лучше чем на ГосЕ. А если запаривать солод как положено то не уступает и по ароматике.

[@Березун-н3ф]

Это аппарат Вейн 5 Про?

[@Марусечка-ю7я]

Зірка Березун да

[@hobby-samogon]

Да, Вейн 5 Про.

[@derboint]

спасибо за рецептик👍

[@dimich7169]

Чёт малый выход.168 АС это мало

[@hobby-samogon]

Уже не помню, давно это было:))

[@РоманСергеев-г4з]

А смысл какой использовать солод и кодзи ?! Лично мне это абсолютно не понятно. Не проще ли для кодзи взять ячмень или ячневую крупу ?

[@hobby-samogon]

Вы правы, солод можно и без Кодзи.

[@ВасяБородин-ъ8ъ]

Один вопрос - Зачем портить солод кодзями? Ну, зерно - понятно, но солод...

[@hobby-samogon]

согласен, можно без кодзи обойтись

[@user-wq3yu2nv4q]

А зачем использовать солод с кодзи. Можно же было простоя ячмень, который дешевле солода. И выход был бы больше...

[@hobby-samogon]

Всё верно, зерна не было, солод был.

[@ВладимирФомин-з9м5д]

делал виски из готового дробленого ячменного солода на кодзи нео, отбрадил за 2 дня, с холодным осахариванием, сырец получился мутный, второй перегон делал на аламбике, тоже получился мутный , после третьего перегона получился прозрачный с очень маленьким выходом продукта, вкус оказался отвратительный , выброшенные деньги и время

[@ЮрийВернич]

А зачем для солода кодзи?

[@hobby-samogon]

Согласен Можно можно без солода обойтись

[@ДмитрийЦинь]

А, если честно, напиток получился в результате достойный? Почитал коменты. Возникли всякие сомнения. Развейте :))

[@hobby-samogon]

Не сомневайтесь, отличный дистиллят получился:))

[@vasapisaev6183]

А головы с сырца зачем?

[@hobby-samogon]

Почище будет

[@vasapisaev6183]

@@hobby-samogon УДАЧИ.

[@P0pobkin0MAN]

Почему при такой же схеме первой перегонки спирт-сырец получается мутный? Куб, в нем около 22 литров браги с дробиной,, Царга 30 см с 3-мя медными РПН, Холодильник Первые поллитра - литр - абсолютно прозрачные , спиртуозность 55%:. Начиная со второго литра начинает мутнеть. Мутнеет до определенного уровня и далее идёт постоянной концентрации мути в струе. Брага отбродила "в ноль" на кодзи

[@hobby-samogon]

Это брагу в отбор закидывает. Зерновые пенятся. Либо пеногаситель используйте, либо меньше браги нагрев делайте. Мутный спирт сырец на второй перегонке почистится. Это не проблема.

[@ВиталийПроценко-г4л]

👍 А если делать на зелёном солоде? Получится?

[@hobby-samogon]

Здравствуйте, должно получиться.

[@ВиталийПроценко-г4л]

@@hobby-samogon спасибо!

[@dyadalek]

какие 22 дня около 7-10 дней бродят!!!

[@hobby-samogon]

У меня долго бродило.

[@hunter_dd1349]

как же жалко людей кто купил эти вейн5 про, сколько же мучений. Берите классические колонны с дефлегматором и холодильником, будет лучшее решение. Не зря самогонщик Жора сказал что лучше колонны ничего не будет, а все эти узлы это маркетинг и развод на бабки

[@hobby-samogon]

Не согласен, попробуйте и всё поймёте!

[@ВасилийШатохин-л9ь]

Hunter, поддерживаю Вас.

[@алекс709-р3и]

Мужики Кодзи около 40 работают

[@sibiranton]

ну вот зачем новичков учить плохому. солод грех кодзями сбраживать.

[@AlexLeschch]

Кто тебя учил так делать виску,рукопомойник!ошибка на ошибке,начиная с затора и кончаяотбором голов,люди не делайте так как этот делитант! Есть другие, более грамотные винокуры!

[@НиколайДегтярев-в1и]

Какой смысл покупать солод для кодзи? Это глупо использовать ферменты кодзи, когда в солоде есть свои природные кодзи.

[@hobby-samogon]

Природные ферменты при горячем осахаривании сработают. При холодном они не запустятся. А в принципе Вы правы.

[@gogagogin3522]

Капец это космический аппарат какой то. Увидела бы моя бабка перекрестилась бы.

[@hobby-samogon]

:))

[@игорьсоколов-ч9ц]

Перевод денег. Кодзи прекрасно работают с зерном. Солод для этой схемы вообще не нужен, плюс зерно в 4раза дешевле. Зачем сбивать людей толку?

[@hobby-samogon]

Игорь, Вы правы, солод дороже. Но он ароматнее зерна. Напиток немного дороже получится, но вкуснее. Не экономьте на себе!

[@игорьсоколов-ч9ц]

@@hobby-samogon Здесь вопрос экономии даже не главный. В данном слкчае интересна сама целесообразность Ваших действий. Зачем, например, в солодовые природные ферменты добавлять ферменты искусственные? Зачем продукт портить?

[@hobby-samogon]

Игорь, многие новички почему то боятся горячего осахаривания, и ищут варианты по проще. Не судите строго, у меня был солод, были Кодзи, и были вопросы подписчиков по холодному осахариванию. Хороших вам напитков!

[@игорьсоколов-ч9ц]

@@hobby-samogon Ясно. Но... Солод прекрасно может осахарить себя по холодной схеме. Кодзи здесь лишние. Принцип такой - солод заливаешь теплой водой и вносишь обычные спиртовые или хлебопекарные дрожжи. Всё. Через три недели тот же результат, но без химии. Удачи)

[@hobby-samogon]

Спасибо за рецепт, я не знал. Попробую.

[@pamparamtamtam]

На кодзи получится недовиски! Только вискарные дрожжи и обязательно варить сусло с температурными паузами !

[@hobby-samogon]

Павел, с температурными паузами и вискарными дрожжами, у многих тоже получаются недовиски.

[@ЮрийХлебников-и7т]

Фоновая музыка бесит!

[@hobby-samogon]

Сорри, всем не угодить

[@sergeykochevcev4944]

пробовал так делать, хрень получилась, похоже без медного оборудования никак, буду копить на шлем))

[@hobby-samogon]

Сергей, я пока не пробовал что получилось, настаиваю на щепе. Но аромат солода очень яркий. Думаю будет отличный напиток. А медный шлем тоже хочу попробовать.

[@pamparamtamtam]

На виски нужно варить сусло!!!!!!! С температурными паузами .( можно просто настоять солод в воде при температуре 68° в течении 1 часа) и сбраживать только вискарными дрожжами! Готовый спирт я настаивал на спирали из под бочек джек дениелс! И не нужно никаких медных шлемов , аламбиков! Готовый продукт просто супер! мне не верят , что это домашнего приготовления.

[@hobby-samogon]

Павел, согласен с Вами. Горячее осахаривание лучше. Надо будет снять видео.

[@СергейАндрейчик]

простая реклама русской дымки, и зачем крутить холодильник когда узел по пару и так всё сработает.

[@hobby-samogon]

Сергей, всё не так просто как Вы думаете, у меня аппарат Русской Дымки. Другого нет. А холодильник я "кручу", чтобы уменьшить время отбора. На прямотоке отбор гораздо быстрее чем через узел отбора по пару.

[@bobrazor2957]

@@hobby-samogon добрый день ! А при вращении холодильника вход/выход воды не меняете ? И спасибо за видео !

[@hobby-samogon]

Здравствуйте, рад что Вам понравилось! Подачу воды не меняю, холодильник справляется.

[@ДмитрийЯ-й4ц]

Солод по мне не для новичков!!!

[@hobby-samogon]

Новичкам надо развиваться, солод как вариант.