Protein Custard Baskets

Welcome to my channel. My name is Katerina. In this video, I want to cook a recipe for childhood, shortbread baskets with cherry filling and protein cream. These baskets are often sold in pastry shops. And I suggest making these cakes at home. I will tell and show you how to make delicious crumbly baskets, because you only need to know a few secrets.
Ingredients for 10 cakes:
The size of my molds is 9 cm in diameter and 1.5 cm in height.
Shortcrust pastry:
Egg yolks -2 pcs.
Butter - 90 gr.
Powdered sugar - 60 gr.
Vanillin - 1 gr.
Flour - 155 gr.
Baking powder - 3 gr.
Salt - 1 gr.
Cherry filling:
Cherry s / m - 370 gr.
Water - 85 gr.
Corn starch - 35 gr.
Sugar - 100 gr.
Protein cream:
Egg whites - 165 gr. (about 5-6 eggs)
Sugar - 310 gr.
Water - 155 gr.
Enjoy cooking!

[@user-pj7hw3ix8v]

Очень коасивые корзинки! Буду печь!😋

[@catherinechef4957]

Спасибо 💕

[@danielginzburg2924]

Очень круто сделан ролик.

[@nadezhdakravchenko3942]

🌷 процветание Вашему каналу 🌷 За рецепт песочного теста большая благодарность 👍 Собираюсь испечь корзиночки

[@catherinechef4957]

Благодарю

[@anitajanneke3]

Tak wkysno 👍👍👍👍👍👍👍

[@catherinechef4957]

Благодарю 🙏🏻

[@Appetitnyyeblyuda]

Вкусненько у вас!Поддержу вас лайком!Спасибо вам огромное 🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓

[@catherinechef4957]

Благодарю Вас!

[@anitajanneke3]

Sposibo

[@catherinechef4957]

💖

[@user-bm7ox9tc2e]

Спасибо, лайк, подписка. А где вы пркупали такие хорошие формочки?

[@catherinechef4957]

В хозяйственном магазине. Но я видела подобные на али и на Валдберис

[@user-wb5xq7ig1x]

Спасибо! Вы из какого города ( если не секрет)? Процветания Вам!!!🌷

[@catherinechef4957]

Спасибо 🙏🏻

[@imjusttina197]

Видимо секрет, ну это дело хазяяче.

[@irina70951]

Скажите пожалуйста, а сколько примерно минут уваривается сироп от момента закипания? Заранее спасибо за ответ!

[@catherinechef4957]

Добрый день, зависит от мощности плиты. У меня к примеру индукция, на ней все очень быстро готовится, сироп готов буквально через 5 минут после закипания. На других плитах будет чуть дольше, ориентируйтесь по пробе на шарик и внешнему виду сиропа, он станет плотнее, тягучее, цвет светло-карамельный.

[@hombresincero672]

Здравствуйте! В тексте указано два желтка, Вы добавляете больше в видео. Сколько желтков точно нужно по рецепту? Заранее спасибо.

[@catherinechef4957]

Добрый день, в тесто идет 2 желтка, у меня много осталось лишнего теста и я пересчитала рецепт на меньшее количество, чтобы не оставалось.

[@hombresincero672]

Сегодня приготовила, тесто по Вашему рецепту изумительное! Пудра действительно делает тесто рассыпчатым, по-настоящему песочным! Правда, этого количества теста мне хватило на четыре корзинки, они у меня большие, диаметром 9,5 см, и в них я пекла первый раз, поэтому теста клала побольше, боялась, что корзинки будут слишком тонкие. ☺ Крем тоже удался. Спасибо большое!

[@catherinechef4957]

@@hombresincero672 я очень рада что вам понравилось, я теста кладу совсем немного. Настолько тонко, что оно немного просвечивает метал формочек, во время выпечки оно поднимается. И получается в самый раз. А иначе, места под начинку остается совсем мало.

[@lexy1133]

Вишневая начинка: Кукурузный крахмал - 100 гр. ОШИБКА!!!!! На видео указоно 35гр. И так наверника правельно будет 😉 100гр слишком много 😏😏😏😊

[@catherinechef4957]

Ох, да. Спасибо что подметили 🤦‍♀️

[@luda2535]

На видио 3желтка , а в рецепте 2 от ! Много у вас ошибок !

[@catherinechef4957]

Добрый день, в тесто идет 2 желтка, у меня много осталось лишнего теста и я пересчитала рецепт на меньшее количество, чтобы не оставалось