Шпроты копчёные, в масле, мой авторский рецепт.

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Пожертвовать💰на развитие канала можно по ссылке send.monobank.ua/yA6KwxYLJ а также 5167 8032 2493 9038 Ощадбанк Украина, Волкова Яна Монобанк 5375 4114 0852 8664 Телефон [phone] Спасибо большое.

[@ВладимирЖилин-т9и]

Это лучший рецепт домашних шпрот , обязательно сделаю по этому рецепту , только из уклейки 😊

[@SukhovYuriy63]

Отличный рецепт, обязательно сделаю! Спасибо за видео.

[@mariabardar1244]

Респект за ваш рецепт!!

[@Pacacabana]

Впервые на каналах услышал фразу "....идеальный на мой взгляд." Респект.

[@ЮлияАксеева]

Где же вы раньше были искала долго как надо консервировать ,наконец то попался ваш рецепт ,Спааасиибо❤ вам большое

[@gaziznoi6265]

Даже не сомневаюсь что у вас очень вкусные шпроты )))

[@ВикторБорисенко-о5ф]

В поддон в духовке надо налить горячую воду, что бы выкипающее масло не горело.От этого дыма можно задохнуться и вся кухня им провоняется. За рецепт огромное спасибо

[@СветланаКравцова-ф6з]

спасибо все ясно и понятно

[@Костя-ц1п]

Хороший рецепт, попробую сделать👍

[@Моремира]

Выглядят прекрасно,думаю и вкус такой-же.Отличный рецепт!Спасибо!

[@ЕвгенийШиряев-м5ю]

Молодец, Хозяйка! Спасибо и удачи!

[@innapavlova6360]

Не перестаю восхищаться самородками краины до чего же восхитительно и бесподобно красива наша Краина

[@Ирина-ц6с6ъ]

Донбасс, это не усраина, не путайте божий дар с яичницей. Донбасс, это Россия. Там испокон века живут русские☝️

[@МихаилВалиев-б7г]

Не краина ваша, а Россия матушка!🇷🇺🥰❤️

[@КотМартовский-я8ь]

Преклоняюсь перед хозяйственными людьми! Мира и благополучия Вам! Спасибо большое за рецепт!

[@МихаилД-и1м]

Чайную ложку сахара на ваши малиновые веточки, и будет золотистый цвет

[@НатальяАдонина-я5г]

Добрый день,дорогая! Какая Вы умница! Подписалась!

[@АндрейЛевин-ь9б]

огромное спасибо щастя вам и здоровья

[@ЛарисаМохова-л2л]

❤❤❤❤❤❤❤ Благодарю!

[@АнатолийБондарь-ы2н]

Молодец хозяюшка,все по уму рассказала.Удачи тебе в твоём деле

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Спасибо большое за отзыв 😀 Успехов вам во всем.

[@Pacacabana]

Чтобы меньше есть канцерогенов, рыбу, при копчении, обворачиваю бумажными полотенцами или кладу немного копченной рыбы в банку. Вкус не хуже. Во втором случае легкий. Цвет , это для эстетов и тех, кто на продажу. Автоклавом не используете?

[@ОльгаХлебченко-ы9е]

Если на веточки перед копчением посыпать немного сахара щепотки 2, то они приобретут светло золотистый цвет

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Это правда, но есть риск получения небольшой горчинки, типа привкуса пригоревшего сахара. Я когда то пробовала коптить с добавлением сахара, цвет супер, но привкус мне лично не понравился. В общем, на любителя... Спасибо большое за отзыв 😀 Хорошего вам дня 😊.

[@АлександрЗагарин-у3з]

Хороший рецепт . Возни много но оно того действительно стоит! Чтоб цвет лег нужно температуру в коптильне добавить. По технологии они горячего копчения идут . Стерилизавал в автоклаве. Ошибкой было посолить в банках а не предпосолом как вы...плохо расходится соль(. Но вкус это что то !!! Обязательно буду делать еще они вперед закончатся чем созреют!)

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Спасибо за отзыв. По технологии на шпроты идёт рыбка именно холодного копчения, но по технологии она коптится намного дольше, поэтому и цвет имеет более интенсивный. Успехов вам во всём. Мира здоровья и любви.

[@АлександрЗагарин-у3з]

@@НашеХозяйство.Донбасс возможно есть и холодного . Вы технологию какого года применяли? Классические точно горячего копчения, обсушка и копчение при 100гр. ГОСТ 68 года если не ошибаюсь

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Я применяю технологии, которые нам давали под запись на уроках ВетСанЭкспертизы... Год не знаю... Это касается не только шпротов, но и колбас, сарделек, копченостей и деликатесных продуктов, которые я делаю дома.

[@АлександрЗагарин-у3з]

@@НашеХозяйство.Донбасс хотелось бы взглянуть.

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Колбасы. Копчёности. Сыры. Интересные рецепты.: kzbin.info/aero/PLb_131u0jNru8PUgH7DnHwynNsVg5dWet В этом плейлисте кое что есть, частично готовые рецепты строго по технологии, частично мои авторские рецепты с соблюдением основ технологии.

[@Стасик-л8д]

салаку нужно мелкую покупать?

[@ОльгаСергиенко-и2п]

Може быть и вкусно, но чересчур затейливо. Спасибо за труд.

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Вы правы, очень затейливо, но оно того стоит... Спасибо большое за отзыв. Мира, здоровья и любви Вам.

[@F-Yuriy]

Спасибо!

[@НиколайКузнецов-ш5з]

. Если пожелаете, посоветую, раз вы сами коптите. Найдите литровую или побольше жестяную банку, наделайте внизу и повыше гвоздем дырок. Набить банку щепой, лучше построганной, чтобы получилось вроде ёршика, поджечь щепу и прикрыть крышкой. Она будет дымить довольно долго. Банку, естественно надо ставить в коптильню, даже любой ящик.

[@генрихчорба]

ИДЕЯ СУПЕР.... СПАСИБО...!!!

[@НиколайКузнецов-ш5з]

@@генрихчорба да пожалуйста. У того мужика, что показывал эту приспособу, она дымила часа 4, по его словам. У меня пару часов, но для подкапчивания шпротов и это подойдет неплохо. Он делал стружку-ершики из тальника (лозы), а я ольхи, может поэтому такая разница во времени

[@Pacacabana]

Немного по-другому делаю. Рыбу солю, вымачиваю, после подвяливаю. Закладываю плотно и заливаю холодным маслом. Готовлю в автоклаве. Рыба и в этом случае выходит плотная, не разваливается.

[@niklayolodin6412]

Храни тебя твой бог и таких людей как ты,

[@petrovi40]

да еще забыв -)))) дымогенератор сами делали !!!! если да то очень секретную информацию мозно у вас получить .если можно в личку -)) спасибо

[@БеловаСветлана-ю3г]

А проще и полезнее, через автоклав! А тут такой длинный путь, в масле рыбка кипит 3 часа, ну сами подумайте, что на выходе? И потом горячие кипящие банки ещё заказать надо не обжигаясь! А масла сколько уходит, прорва... И выход 6-7 банок,а через автоклав, 4 часа, вместе с подготовкой и 24 баночки на выходе( у нас он на 46 литров, газовый) красота и вкусно! И экономия времени!!!.

[@ЕленаЗубенко-ч2в]

Дякую! Підписалась. Буду робити,саме, Ваш рецепт!)

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Успехов вам.

[@СветланаГончарова-й8м]

👍👍👍👍👍Попробую обязательно.

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Удачи вам.

[@ФедоренкоОльга-ь8й]

Мне очень понравился рецепт,но если честно,настолько у нас дорогое масло,это ж сколько масла нужно.🌷

[@НашеХозяйство.Донбасс]

У нас тоже сейчас масло подорожало... Вот теперь и думаю, делать ли в этом году ещё партию шпротиков... Наверное, все таки, буду делать, потому что оно того стоит... Удачи вам.

[@БСА-е4н]

Лайкос мать👍надо попробовать👌

[@СергейСимонов-з6ж]

просто умница

[@kakotkinatatyana747]

Ой, да хозяюшка!!!БлагоДарю!!!!

[@НатаЮрченко-ы1й]

Дякую за рецепт....уже в процесі приготування

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Успехов вам.

[@АлексейЛошманов-б5х]

Спасибо, рецепт выглядит аппетитно,два вопроса.почему банка не трескается от кипящего масла,у меня от кипятка иногда трескается,и можно ли доготавливать на водяной бане а не в духовке?

[@НашеХозяйство.Донбасс]

На водяной бане недостаточная температура, поэтому или духовка или автоклав.

[@nickdegodyuk8990]

Резинки на крышках не прогорели?

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Уже более 15лет делаю рыбные консервы, паштеты и тушёнку в духовке, и за эти годы ещё ни разу резинки не прогорели.

[@olgaxyg4423]

Класс!

[@SN-cv4jm]

Очень вкусно расказали. Коптильню соорудил, на днях поеду за салакой. Приготовлю поделюсь впечатлениями. Вы специи, кроме соли, применяете? В голодное время я коптил сельдь. Получалось отлично. Здавал по магазинам. Ну цены были не сегодняшные. Норвежская свежемороженная стоила 1,4 грн.

[@San-pj2rl]

Бомба

[@usikpetr]

А что соли специи не добовляетё?

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Будьте внимательнее...

[@КонстантинОсадчий-й4з]

Здравствуйте, я не видел соль, и сколько на банку уходит масла?

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Соль 3:00, а масла чуть больше чем по плечики банки, а количество зависит от плотности укладки рыбы и от количества рыбёшек.

[@petrovi40]

доброго времени суток .посмотрел ваш вкуснейший канал шо не ролик то все сьедобней и сьедобней -))) вопрос первый вы из мойвы не пытались шпротики сварганеть . вопрос 2й вы сказали что заливать маслом тока рафинированным . а почему не обычным просто дешовым отжимом -)) и масло после шпротов его в банку на отстой и снова на шпроты тоже ж ведь должно сойти ваше мнение . спасибо

[@НинаПоповская-ъ9ц]

Можно и в этой коптильне, только держать меньше температуру, не более 20 градусов

[@Костя-ц1п]

Подскажите, а если буду делать в автоклаве, то тоже нужно заливать копченую рыбку кипящим маслом? Или можно залить холодным и в автоклаве прогнать на 115 градусов🤔?

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Лучше заливать именно кипящим маслом, потому что от кипящего масла получается эффект жареной рыбки: крепкая снаружи и сочная внутри. Если заливать холодным маслом, то масло будет нагреваться постепенно, одновременно с рыбой и получится эффект вареной рыбы. НО решать только ВАМ. Успехов вам во всем.

[@Костя-ц1п]

@@НашеХозяйство.Донбасс Спасибо вам за подробный ответ, теперь точно попробую сделать👍

[@innapavlova6360]

Однако начало очень интересно слушаю не зажимая уши и очи

[@Ирина-ю8э6г]

Ой, класс-- всё чётко, по делу. Яна, так хорошо объяснила, аж самой захотелось попробовать сделать такую вкусноту. Если у нас нет салаки, какую ещё рыбку можно использовать, интересно?

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Спасибо. Вообще для шпроты обычно используется крупная килька или салака, но наверное можно и с другой рыбкой поэкспериментировать 🤔

[@ЛюдаО-к3л]

Я делаю даже из карася- очень вкусно

[@ТаняПолторацкая-с6к]

Я из мойвы делала)

[@ЛюдаО-к3л]

@@ТаняПолторацкая-с6к из речной уклейки очень вкусно и красиво

[@ЛюдаО-к3л]

По личному опыту знаю,что для шпрот, холодное копчение 2 часа мало- цвет есть,а аромата мало,в этом сезоне буду коптить часов пять холодным копчением. Еще в масло добавляю гречишное масло- хороший вкус получается

[@ГалинаПетрова-е9ы]

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ. ПРИГОТОВЛЮ ОТПИШУСЬ)

[@AlexHobbi]

Уже засолил, буду делать по вашему рецепту. Спасибо большое. Отзыв напишу.

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Успехов вам.

[@Ксения-р1у]

👍👍👍

[@НинаНефедова-ъ2ц]

Так это Ваш фирменный получается? Благодарю!

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Успехов вам.

[@Gora_dtmf]

Привет из Макеевки! Вы та женщина, которая коня остановит и избу потушит, и дерево посадит и сына родит, и не одного!

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Два сына и дочка 😀

[@Gora_dtmf]

@@НашеХозяйство.Донбасс и лапочка дочка! Вы откуда?

[@НашеХозяйство.Донбасс]

@@Gora_dtmf Светлодарск.

[@MrSoney87]

В автоклаве, скорее всего, так не выйдет? Масло должно кипеть.

[@НашеХозяйство.Донбасс]

На счёт автоклава, не знаю, по идее, должно получиться, ведь самое главное, это заливать рыбку кипящим маслом, чтоб получился эффект жареной рыбки. А в духовке уже рыбка томится в кипящем масле, чтоб кости разомлели и чтоб все бактерии убить.

[@НатальяРыжова-е1и]

💥🐟🐟👍💥

[@Тася-м6в]

Переживаю за вас где же вы пропали 🥺🥺🥺

[@НинаПоповская-ъ9ц]

Слово Шпроты не склоняется))

[@ЕвгенийБуцанов]

ДАЙТЕ АДРЕС Я ЛЮБЛЮ КУШАТЬ НО РАБОТАТЬ НЕ ЛЮБЛЮ.

[@НинаНефедова-ъ2ц]

Извините, что такое "струшиваю"?

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Вструшиваю. Метод перемешивания путем вструшивания это когда перемешивают не руками или ложкой, а путем вструшивания ёмкости.

[@ЛюдаВолкова-р7ч]

Встряхивать.

[@ГалинаИванова-м4щ]

ПОУЧИТСЯ ЕСТЬ ЧЕМУ... СПАСИБО!!

[@ДенисДенис-й1е]

Проще в духовку на 180с° поставить на час... И подождать пока остынет...

[@НашеХозяйство.Донбасс]

А вы пробовали так делать??? Уверена, что нет. Потому что после такой стерилизации, как вы пишите, банки повздуваются на третий день... Всего доброго.

[@ДенисДенис-й1е]

@@НашеХозяйство.Донбасс банки стерелизуют в микроволновке... нагревают рыбу чтоб пропеклась если в коптилке не приготовилась

[@НашеХозяйство.Донбасс]

@@ДенисДенис-й1е возможно вы не совсем поняли о чем речь в данном видео. В данном видео рецепт ШПРОТОВ, настоящих, копчёных, в масле, предназначенных для длительного хранения... Данный рецепт получен мной лично, в процессе экспериментов... путем проб и ошибок... и с обязательным соблюдением технологии приготовления ШПРОТОВ. И на мной взгляд, этот вариант шпротов получился самый лучший и самый вкусный!!! Если данный вариант вас не устраивает, либо если вам нужны не шпроты, а быстороиграющие консервы из микроволновки, то можете делать их по другому рецепту... в интернете рецептов ооочень много, правда большинство из этих рецептов просто отвратительные... Кстати в коптилке рыба не должна пропекаться, в коптилке она только коптится... Всего наилучшего.

[@АлександрЗагарин-у3з]

@@НашеХозяйство.Донбасс а разве по технологии рыба не горячего копчения на шпроты идет? Пробовал так делать в подобной коптильне ( колбасу и рыбу) если температуру до 50 гр поднять то за пол час цвет ложиться при учете если продукт не влажный.

[@НашеХозяйство.Донбасс]

По технологии шпроты делаются из рыбки холодного копчения.

[@Lacoste80100]

научный Втык это сильно

[@Ростик-ь3в]

на сухую будет больно

[@НадеждаГондаренко-э6ы]

Это килька по моему,а не салака

[@МихаилВалиев-б7г]

Салака, килька меньше намного

[@АндрейВирятинский]

сначала делала один в один как я а потом зачем кипящее масло?рыба и так проварилась в коптильне!просто масло и недельку терпения

[@НашеХозяйство.Донбасс]

я рассказала на видео зачем именно кипящее масло!!!

[@АлексейКрюков-в4и]

👍👍👍👍👍👍👍👍Почему- то Вам верю 👌 Благодарю💯💐

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Спасибо, и успехов вам.

[@АлексейКрюков-в4и]

@@НашеХозяйство.Донбасс 👌

[@ОксанаТимощенко-ы9н]

Передайте бутик.

[@НашеХозяйство.Донбасс]

🥪 угощайтесь!!! приятного аппетита 😊

[@innapavlova6360]

@@НашеХозяйство.Донбасс Интересно узнать на какой вы стороне

[@innapavlova6360]

И звидкиля берутся таки хозяева странно но з Украины яка багата страна и яки ЛЮДИ

[@innapavlova6360]

СЛОЖНО но востребимо

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Как то так 😀 ...и очень вкусно...

[@innapavlova6360]

@@НашеХозяйство.Донбасс Ну вот все приготовила и не знаю с чего начинать а это так интересно

[@innapavlova6360]

@@НашеХозяйство.Донбасс Хочу приготовить все готово с чего начинать все так смачно и вкусн что не знаешь с чего начинается уся смакота

[@innapavlova6360]

@@НашеХозяйство.Донбасс И как то так интересно тебя списывают со счетов вообще интересно ты вроде как бы общаешься с людьми а твой ответ или привет вообще не обозначается Как бы вроде я в чужой стране экстремистка

[@НашеХозяйство.Донбасс]

@@innapavlova6360 увы, бывает и такое... Успехов Вам, мира, здоровья и любви 💖!!!

[@ОлегФедечкин-е1й]

Какой ужас, купите автоклав и не издевайтесь над рыбой!!

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Простите, забыла с ВАМИ посоветоваться... Теперь вот сижу и удивляюсь, как же я прожила столько лет без автоклава и без ваших советов...

[@МихаилВалиев-б7г]

А ты возьми и подари чтоб не мучалась!а если нет, то молча сиди

[@za4et383]

Доморощеные повара извращается как могут . Вы где то на плавучем рыбоперерабатывающем заводе видели коптильню ? А может там цеха по сушке , отмачиванию по 10 часов .... Бред который поискать надо , от размороженной рыбы до готового блюда проходит 2 с половиной часа .

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Да ВЫ прямо настоящий ДИВАННЫЙ ЭКСПЕРТ!!! Где вы видели ПЛАВУЧИЕ ЗАВОДЫ по изготовления ШПРОТОВ???

[@ДобрыняНикитич-ч1м]

Это пародия на шпроты.

[@НашеХозяйство.Донбасс]

написал диванный эксперт...

[@НадеждаЧудинова-к9т]

Они даже не подкопченеые

[@НатальяПолушкина-э9х]

Очень много балтологии, лишнее

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Всего хорошего вам

[@ЛуизаСингатуллина-ъ7о]

Бла бла бла. Замучила болтовней.

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Завидовать не хорошо...

[@СветланаШевченко-е8э]

@@НашеХозяйство.Донбасс дорогая хозяюшка, извините не знаю как вас зовут,не слушайте этих диванных экспертов,столько в интернете перерыла рецептов более менее похожих на шпроты,ваш самый похожий,хочу его сделать в автоклаве, а делать в духовке или в автоклаве каждый решает сам,мая тетя уже лет тридцать все консервы делает в духовке и не одна банка не взорвалась.Здаровья вам и успехов,продолжайте и дальше радовать нас своими рецептами

[@SN-cv4jm]

Жаль, что лайк можно поставить только один раз.

[@ВитаЗинченко-б3о]

Много лишней болтовни. Мы уже поняли ,что это АВТОРСКИЙ рецепт! Краткость ,сестра таланта.

[@vladimirka8078]

А где соль??

[@jilijil5212]

Ты проспала всё и соль в том числе