פרק 105- פוקצ'ה

עוד מתכון אחרון לחיסול הקמח בבית לפני פסח. קבלו מתכון בטוח לפוקצ'ות הכי רכות ומבריקות שיש.
הסוד הוא בבצק דביק מאוד ומריחת שמן זית מיד עם תום האפייה ולא לפני האפייה.
אף אחד לא יצליח לעמוד בפיתוי של הפוקצ'ות האלה והן יתחסלו לכם תוך שניות.
שבוע הבא תתכוננו למרתון מתכונים לפסח
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.heninthekitchen.com/
וכאן:
כמות: כ-4 פוקצ'ות גדולות או 8 קטנות
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים:
חצי קילו קמח מנופה (500 גרם)
1 כף שמרים יבשים
1 כף סוכר
חצי כף מלח
1 כף שמן זית
1 ושלושת רבעי כוסות מים
למריחה מעל- כרבע כוס שמן זית מעורבב עם 1-2 שיניי שום כתושות
אופן הכנה:
• לקערת מיקסר עם וו לישה להכניס את כל החומרים היבשים, קמח מנופה, שמרים, מלח וסוכר, לערבב מעט.
• להוסיף את השמן זית, להפעיל את המיקסר ולהוסיף בהדרגה את המים. ללוש את הבצק כ-10 דקות. הבצק צריך להיות מאוד דביק.
• לשמן מעט קערה גדולה, להעביר את הבצק לקערה המשומנת (הכי נוח לעשות זאת עם מרית), לשמן את פני הבצק, לכסות בניילון נצמד ולהתפיח כשעתיים או עד שהבצק מכפיל את נפחו. (אם רוצים לזרז את ההתפחה, מניחים תבנית עם מים רותחים בתחתית התנור, מכניסים את קערת הבצק לתנור על תבנית מעל תבנית המים וסוגרים את דלת התנור. מתפיחים בתנור הכבוי עם האדים של המים הרותחים).
• לאחר ההתפחה, לוקחים תבנית גדולה ומשמנים אותה היטב בשמן זית.
• טובלים את הידיים היטב בקערה עם מים. בעזרת הידיים הרטובות קורצים חתיכות מהבצק, מעצבים לכדורים ומניחים במגש המשומן (ראה בסרטון).
• למרוח את הכדורים בשמן זית. לעטוף את המגש עם הכדורים בניילון נצמד ולהתפיח כחצי שעה. בינתיים להדליק תנור לחום הכי גבוה, אצלי זה 250 מעלות.
• לאחר ההתפחה, להרטיב היטב את הידיים, לקחת כדור בצק, להחזיק בקצוות, להפוך אותו מצד לצד עד שהוא נמתח (ראה בסרטון) ולהניח על תבנית הפוכה מרופדת בנייר אפייה. ליצור באותה הדרך את כל הפוקצ'ות.
• להרטיב שוב את הידיים ולשטח מעט את הפוקצ'ות מהאמצע לצדדים (ראה בסרטון).
• לפזר מעל הפוקצ'ות מעט מלח ים אטלנטי\מלח גס.
• להכניס לתנור לאפייה של 15-20 דקות או עד שהן משחימות.
• ברגע שהפוקצ'ות יוצאות מהתנור, למרוח אותן היטב בשמן זית (עם השום הכתוש).
בתיאבון
אינסטגרם:
/ heninthekit. .
פייסבוק:
/ heninthekitc. .
#פוקצה #focassia

[@user-ov7cw6nw6d]

ממש כיף לצפות במתכון. טיפים חשובים גם למי שאופה גם הרבה שנים. נראה מעולה

[@evyatarzy2407]

מתכון אחד השווים. הפוקצות יצאו אווריריות בטירוף(וטעימות!), ההתעסקות עם הבצק הייתה פשוט מהנה וכיפית. תודה רבה וחג שמח.

[@malkamor2379]

חן את ממש אלופה , מאוהבת באישיות שלך ובכשרון שלך במטבח כל מתכון שלך מדויק ויוצא ליגה תודה לך על הכל

[@user-yj2vh9qn6w]

מלכה במטבח שפית שלנו מדהימה תודה🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🙏

[@amithaimovich8788]

וואו חן פשוט מושלם!! אין מילים!! תודה רבה!!

[@iraflidlider2312]

Thanks!

[@a.r9141]

אלופה , יבורכו ידייך 🤲🏻😇

[@ayalatalyas7290]

את פשוט מדהימה, זה מה שיש לי להגיד לך. ❤

[@user-ch2vz6tz9r]

חן אחמודה והמיוחדת הקופתשה שלך נהדר ותעים שהיהי לך מבורכת אים הרבה אהבה מאת השם יתברך אמן ♥️♥️♥️

[@Sonia67649]

ישר כוח .מאוד נהנת מהסרטונים שלך .גם הסברים שלך מובנים וברורים .את מלכה . אני שרופה על פוקצ'ה ❤❤❤

[@Bodyvoiceme]

הי חן, תודה תודה על הסירטון. ויותר מזה על הגישה שלך היצירתית, מקבלת, רגועה ועליזה. מראה לי שגם אנשים פחות "מטבחיים" יכולים להנות מעשיה במטבח ולצליח.

[@user-co6ve7jj4t]

אין כמוך!!! אלופה!! תודה רבה

[@saracushmaru4021]

המון תודה פשוט נראה טעים כל כך

[@user-mp3vg1mj6s]

פעם ראשונה שיצאו לי פוקצ'ות טעימות ממש! תודה!

[@mohaameed3609]

صحة وعافية قناة جميلة بالتوفيق ☺🙂🤗

[@nadinfridburg7088]

לומדת הרבה הסרטונים שלך !!!! תודה רבה על השקעה שלך

[@diklavf]

ואוו מעולה חן!! 😍 מחכה לסרטון תוספות לפוקצ'ה ❤️❤️❤️❤️

[@user-ch2vz6tz9r]

צהריים טובים את מיוחדת ויפה שהשם יתלך אושר ושפע המתקון מעולה

[@user-yt6wc2ti2w]

‏איזה כיף ‏לראות את המתכונים שלך ממש ‏יכול להבין הכל יוצא לי בדיוק כמו שלך מסבירה ממש טוב

[@aurithh2565]

תקשיבי הם ממש ממש טעימות ! כול הכבוד ו תודה על המתכון

[@user-zr4nb4bq8d]

וואווו יצא טעים! תודה רבה!! אין על המתכונים שלך!!

[@user-wm5jt6hi6b]

חן את מקסימה והמתכונים שלך מעולים

[@shaiwinner11]

אנחנו מאוהבים בך! תודה רבה.

[@user-xj3cu9nl4o]

אלופה מתכונים שלך מושלמים כייפים

[@fccccxz2539]

מלך אוירת

[@adi280310]

תודה רבה על המתכון, יצא לי בדיוק כמו שהרעת❤❤❤

[@tamarastrilitz4522]

תודה לחלי..😊

[@user-bf5et8cd3c]

אפיתי לערב שבת לצד הדגים והרוטב אמאללללההה אלופה ❤

[@foodik]

פגז מתכון נפלא! תודה.

[@yarden6969]

פרק הבא - לחמניות בתנור לשבת (במרקם הנהדר של החלות המהממות של חן) בול הטיימינג לפני פסח!!! פליייייז 🙏🙏 מי שבעד וחושב כמוני שיתן לייק! :)👍👍👍

[@user-zn9nn7sj6q]

בבקשה תדגישו את הכמויות של הפוקצה ?

[@user-zy8ou4ux4x]

מתכון נהדר, תודה

[@TanyaKrav]

מהממת! תודה על המתכון. הלכתי להכין

[@gayaalmarin7173]

~ מושלם אני חייבת לנסות ~

[@user-rk4by5ge5h]

חן המהממת! עשיתי את הפוקצותתתתת ויתרו רכות.מעולות ואוריריות. כל הכבוד המתכון מוצלח ביותר

[@user-zt8gp6go1y]

יצא לי פוקאצ'ה רכה טעימה ומושלמתת תודה 🙏😋

[@user-lr9uo7fv8r]

תעשי סרטון של לחם שום פלייייייזז !! נ.ב. מת על זה שאת מגחכת על עצמך :))

[@danielaharoni5352]

מחכה כבר למתכונים לפסח😍

[@eli33455]

תודה רבה

[@user-ju8kw6ec9y]

מדהים חן תודה🌹

[@user-km1qk1iq4x]

תותחית עלללל❤❤❤

[@lielasherlielasher8648]

מהממת כל הכבוד המשכי כך

[@user-vu3ng2dv4f]

Sory but you dont say the cantetes

[@RochelWaldman]

yum! I wish you could cook/and bake for my family! love your videos!

[@boazkimalov503]

מתכון מדהים!!!

[@orittzuri6482]

אלופה אלופה ממש מושלם

[@lachyani2106]

מדהימה ממש תודה רבה את ממש עוזרת לנו

[@eloulimbarka3089]

🙏🙏🙏🙏

[@user-ru4cu2xb7i]

תתחדשי על המיקסר נ.ב המתכון נראה מעולה!

[@user-nj3ie2uj2z]

נראה מגרה כרגילל!!!! חולה עליך שאת טועמת בסוף😍😂

[@user-cp4ij7ps6g]

כל הכבוד חנוששש אין עלייך

[@user-ts6yv8dt3l]

את מקסימה💕

[@user-sp4oi8ui3f]

וואו הכנתי, יצא מדהים! תודה רבה

[@adidush9366]

אני מכינה עכשיו את הפוקצ'ה. היא בהתפחה שנייה. מקווים לתוצאות טובות :)

[@tobyprensky8638]

מתכון עם כמויות תודה

[@saracushmaru4021]

השום כתוש צריך להיות על הפוקצ'ות או זה רק לטעם לשמן זית כדי לשים על הפוקצ'ות?

[@erlich85]

:)

[@Shavityosef]

עשיתי עם קמח כוסמין מלא יצא אגדה!!!!!!

[@user-di5qt2gm7c]

ווי,מלוא ההתנצלות,לפתע פתאום ראיתי את המילה באותיות הדקיקות "המשך" בתחתית הבלוג.. את אכן מושלמת בבישול ובסדר,תותחית !

[@user-se7eq9dg3s]

🌶🍈🍈🦁

[@user-vi9kd9yq3e]

יפה

[@themuleify]

את חמודה וממכרת חן!

[@user-di5qt2gm7c]

הי חן הבשלנית החיננית, אנא הואילי בטובך,לפרט בכתב את הכמויות של המצרכים המלווים והמשמשים את המתכונים המדליקים שאת מבשלת לכולנו,צופייך נאמני מתכונייך... בברכת מעדני החן,ליאור.

[@user-ru4cu2xb7i]

חן,יצא לי מדהים בזכותךך!! את הבשלנית המנצחת !המתכון קל וטעים בטירוף המשפחה חיסלה הכל בשניה תודה רבה לך 😊😊😊

[@user-dj8up2kd7k]

אשמח לדעת כמויות דחוף....

[@danieleguedj9954]

אלופה, כל המתכונים שלך ממש מוצלחים, ברורים וקלים. הפוקציות את אופה בתנור עם טורבו או רגיל, ובאיזה שלב של התנור ? תודה ושבת שלום

[@user-rm4gk2qs1g]

אלופא מהממת🥰🥰🥰🥰🥰

[@user-hq2zl6xd6m]

למה חן לא ציינה כמויות של מצרכים בהכנת הפוקצות

[@sarielim]

תלחצי על המשולש הקטן, משמאל לשם הפרק. נפתחת תיבת מידע עם כל הכמויות וההוראות

[@natalialeksandrov366]

אלופה! שאלה:את כל הזמן מבשלת ואוכלת :)איך את רזה ?

[@arianator3899]

בטח היא נותת למשפחה שלה😅

[@netta2354]

המתכונים שלך מצויינים!!! אשמח שתכיני תפו"א מוקרם

[@user-se6xb7rc5f]

מתכון לבייגלי ירושלמי

[@noadouek5816]

אמלההההה מושלם❤❤

[@eyalgelberg]

חן, מאיפה קונים את התבנית מגש האדומה והגדולה הזו?

[@user-vs4cb5xm2u]

איפה בתנור מניחים את התבנית למטה או למעלה או באמצע בתנור תנור ביתי 250 מעלות בלי אבן

[@rainbow1482]

למטה.

[@purealien7097]

*wowwwww* זה נראההההה אאאששששש

[@nbogo2]

כרוב ממולא

[@nbogo2]

מתכון לכרוב ממולא

[@user-zc1vc2ge5x]

למה את לא הולכת למסטר שף

[@user-vr5zo2rs4i]

תודה רבה את תותחית על .

[@user-oy2wv7me3m]

מפגר כי מאסטר שף לא מכינים פוקאצה עם קטשופ כיתה א ששלום

[@user-zc1vc2ge5x]

@@user-oy2wv7me3m אמא שלך מפגרת נתחיל מסה דבר שני מה הקשר היא מכינה אוכל טוב וטעים לא יתכוונתי למתכון הזה ספציפית דבר שלישי מה את קשורה בכלל ימטומטמת דיברתי איתך? לא אז סתמי ושבי בשקט

[@user-jr6ke4wf9p]

אם אני רוצה לשים על זה גמבות/בצל או כל מיני תוספת אחרת באיזה שלב עושים זאת ומתי מורחים את השמן זית?

[@shachafzvibach1111]

ס. פרח מתי שהיא שמה את המלח גס, כלומר לפני האפייה ובכל מקרה תמרחי את השמן רק בסוף

[@user-bf5et8cd3c]

שבת שלום אהובה להוסיף מים פושרים או קרים לבצק של הפוקצות?

[@user-gw6oi5pf3m]

האם אפשר להקפיא את הבצק לפני הכניסה לתנור?

[@user-ni3fd2jl8k]

אווו את מגרה אנשים🤤

[@user-wz7hk7sc4c]

אפשר סרטון למטבלים פוקצ'ה או ללחם ועוד...

[@sunnyfine1968]

ראשית תודה על המתכונים הטובים ומיוחדים וטעימים. מה לגבי ג'בטה? יש מצב למתכון?

[@saracushmaru4021]

נראה מעולה תודה רבה❤

[@marinka8218]

חן היקרה! תודה על עוד מתכון נהדר! כל פעם את כאילו ''שומעת'' את הבקשות שלי ומעלה סרטון למה שכל כך רציתי! אז שוב המון תודות! רציתי לשאול מאיפה רכשת מטבח( ארונות ושייש וכמובן האי). תודה

[@avidavid649]

🤣

[@user-iw1zn6ui6u]

מים חמים ?קרים? חמימים?

[@myirmia77]

חן כמה כוסות קמח זה חצי קילו קמח??

[@user-ws5lr3bk2w]

מתאים גם עם קמח מלא?

[@netafaingold1631]

אפשר בבקשה מתכון וסרטון לפריקסה🙏🙏🙏

[@user-ss2td8gf2y]

הי חן אני השתמשתי עם קמח כוסמין לבן ולא יצא לי נוזלי, יכול להיות שצריכה יותר מים? תודה

[@yuoyhs22]

תעשי סירטון על כנאפה זה בטוח יצא טעים :)

[@user-wi1zy9pp8p]

אלופה!!!!!🥰

[@user-zs2pw8yt8p]

היי חן מאיפה אפשר לקנות מרית כזו??

[@user-km1qk1iq4x]

סרטון לפוקצה של פסח בבקשה❤❤❤

[@user-kx3qw5bm3h]

מה עם תוספות? תודה

[@daviddanino8351]

חן יקרה. אפיתי בתנור רגיל פוקצ'ות על פי מספר מתכונים ואני חייב לציין, הסרטון שלך הוא הברור מכולם, המתכון שלך הוא המוצלח ביותר ומכל הבחינות. תודה תודה. אני רוצה לנסות לאפות עם קמח מעורב לבן ומלא, האם יש לך רעיון/מתכון. שוב תודה.

[@avsahh]

היי חן.. חבל שלא בקמח אחר..בנוסף לסנן את הקמח זה לא שיצא אברירי. אלא שלא יהיה תולעים בקמח. לכן רצוי לנאפות את הקמח ברשת דקה..

[@guyguy99ful]

לא מדוייק, כאשר מנפים קמח הוא מייצר פחות גושים, ויותר קל לשחק איתו

[@rachelyanay7159]

מה המתכון

[@doristattoo]

האם ניתן להכין את הפוקאצה עם קמח כוסמין???

[@MsZamir123]

מה הכמויות של הקמח והמים בפוקצ'ה????

[@matibracha4854]

חן יקרה מה כמות המיצרכים בבקשה

[@jj999ization]

יא מדהימה מתי תלמדי אותנו לבשל מדהים כמוך ולא לסיים בגודל של סיר קוסקוס זה דחוף דחוף

[@stt-yx7qd]

חחחחח היא פשוט מביאה לכולם לאכול כנראה. גם אני כזאת. אוהבת להכין פחות לאכול...

[@moshehuppert1353]

חן, את מקסימה ןהמתכונים ברורים, אבל למה אין כמויות????

[@Omd9971]

אני אשמח לדעת איך את שומרת אותן טריות ?