פרק 105- פוקצ'ה

עוד מתכון אחרון לחיסול הקמח בבית לפני פסח. קבלו מתכון בטוח לפוקצ'ות הכי רכות ומבריקות שיש.
הסוד הוא בבצק דביק מאוד ומריחת שמן זית מיד עם תום האפייה ולא לפני האפייה.
אף אחד לא יצליח לעמוד בפיתוי של הפוקצ'ות האלה והן יתחסלו לכם תוך שניות.
שבוע הבא תתכוננו למרתון מתכונים לפסח
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
כמות: כ-4 פוקצ'ות גדולות או 8 קטנות
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים:
חצי קילו קמח מנופה (500 גרם)
1 כף שמרים יבשים
1 כף סוכר
חצי כף מלח
1 כף שמן זית
1 ושלושת רבעי כוסות מים
למריחה מעל- כרבע כוס שמן זית מעורבב עם 1-2 שיניי שום כתושות
אופן הכנה:
• לקערת מיקסר עם וו לישה להכניס את כל החומרים היבשים, קמח מנופה, שמרים, מלח וסוכר, לערבב מעט.
• להוסיף את השמן זית, להפעיל את המיקסר ולהוסיף בהדרגה את המים. ללוש את הבצק כ-10 דקות. הבצק צריך להיות מאוד דביק.
• לשמן מעט קערה גדולה, להעביר את הבצק לקערה המשומנת (הכי נוח לעשות זאת עם מרית), לשמן את פני הבצק, לכסות בניילון נצמד ולהתפיח כשעתיים או עד שהבצק מכפיל את נפחו. (אם רוצים לזרז את ההתפחה, מניחים תבנית עם מים רותחים בתחתית התנור, מכניסים את קערת הבצק לתנור על תבנית מעל תבנית המים וסוגרים את דלת התנור. מתפיחים בתנור הכבוי עם האדים של המים הרותחים).
• לאחר ההתפחה, לוקחים תבנית גדולה ומשמנים אותה היטב בשמן זית.
• טובלים את הידיים היטב בקערה עם מים. בעזרת הידיים הרטובות קורצים חתיכות מהבצק, מעצבים לכדורים ומניחים במגש המשומן (ראה בסרטון).
• למרוח את הכדורים בשמן זית. לעטוף את המגש עם הכדורים בניילון נצמד ולהתפיח כחצי שעה. בינתיים להדליק תנור לחום הכי גבוה, אצלי זה 250 מעלות.
• לאחר ההתפחה, להרטיב היטב את הידיים, לקחת כדור בצק, להחזיק בקצוות, להפוך אותו מצד לצד עד שהוא נמתח (ראה בסרטון) ולהניח על תבנית הפוכה מרופדת בנייר אפייה. ליצור באותה הדרך את כל הפוקצ'ות.
• להרטיב שוב את הידיים ולשטח מעט את הפוקצ'ות מהאמצע לצדדים (ראה בסרטון).
• לפזר מעל הפוקצ'ות מעט מלח ים אטלנטי\מלח גס.
• להכניס לתנור לאפייה של 15-20 דקות או עד שהן משחימות.
• ברגע שהפוקצ'ות יוצאות מהתנור, למרוח אותן היטב בשמן זית (עם השום הכתוש).
בתיאבון
אינסטגרם:
/ heninthekit. .
פייסבוק:
/ heninthekitc. .
#פוקצה #focassia

[@evyatarzy2407]

מתכון אחד השווים. הפוקצות יצאו אווריריות בטירוף(וטעימות!), ההתעסקות עם הבצק הייתה פשוט מהנה וכיפית. תודה רבה וחג שמח.

[@קרןכרמלי-ז8ח]

ממש כיף לצפות במתכון. טיפים חשובים גם למי שאופה גם הרבה שנים. נראה מעולה

[@malkamor2379]

חן את ממש אלופה , מאוהבת באישיות שלך ובכשרון שלך במטבח כל מתכון שלך מדויק ויוצא ליגה תודה לך על הכל

[@ליליאנהיהלטולדנו-ק3י]

מלכה במטבח שפית שלנו מדהימה תודה🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🙏

[@amithaimovich8788]

וואו חן פשוט מושלם!! אין מילים!! תודה רבה!!

[@Bodyvoiceme]

הי חן, תודה תודה על הסירטון. ויותר מזה על הגישה שלך היצירתית, מקבלת, רגועה ועליזה. מראה לי שגם אנשים פחות "מטבחיים" יכולים להנות מעשיה במטבח ולצליח.

[@Sonia67649]

ישר כוח .מאוד נהנת מהסרטונים שלך .גם הסברים שלך מובנים וברורים .את מלכה . אני שרופה על פוקצ'ה ❤❤❤

[@ayalatalyas7290]

את פשוט מדהימה, זה מה שיש לי להגיד לך. ❤

[@nadinfridburg7088]

לומדת הרבה הסרטונים שלך !!!! תודה רבה על השקעה שלך

[@iraflidlider2312]

Thanks!

[@a.r9141]

אלופה , יבורכו ידייך 🤲🏻😇

[@שירה-ג2ת]

וואווו יצא טעים! תודה רבה!! אין על המתכונים שלך!!

[@aurithh2565]

תקשיבי הם ממש ממש טעימות ! כול הכבוד ו תודה על המתכון

[@אלומהאביעד]

פעם ראשונה שיצאו לי פוקצ'ות טעימות ממש! תודה!

[@חנהנאיימן]

אין כמוך!!! אלופה!! תודה רבה

[@saracushmaru4021]

המון תודה פשוט נראה טעים כל כך

[@איריסיהוד-ח3נ]

אפיתי לערב שבת לצד הדגים והרוטב אמאללללההה אלופה ❤

[@diklavf]

ואוו מעולה חן!! 😍 מחכה לסרטון תוספות לפוקצ'ה ❤️❤️❤️❤️

[@ילישלום]

‏איזה כיף ‏לראות את המתכונים שלך ממש ‏יכול להבין הכל יוצא לי בדיוק כמו שלך מסבירה ממש טוב

[@דניזבוקובזה]

חן אחמודה והמיוחדת הקופתשה שלך נהדר ותעים שהיהי לך מבורכת אים הרבה אהבה מאת השם יתברך אמן ♥️♥️♥️

[@adi280310]

תודה רבה על המתכון, יצא לי בדיוק כמו שהרעת❤❤❤

[@אילנהאסרף-ל2ח]

חן המהממת! עשיתי את הפוקצותתתתת ויתרו רכות.מעולות ואוריריות. כל הכבוד המתכון מוצלח ביותר

[@YohayShabtiev]

תעשי סרטון של לחם שום פלייייייזז !! נ.ב. מת על זה שאת מגחכת על עצמך :))

[@דניזבוקובזה]

צהריים טובים את מיוחדת ויפה שהשם יתלך אושר ושפע המתקון מעולה

[@מורןרוזנפלד-ז5ר]

חן את מקסימה והמתכונים שלך מעולים

[@mohaameed3609]

صحة وعافية قناة جميلة بالتوفيق ☺🙂🤗

[@חירוק]

יצא לי פוקאצ'ה רכה טעימה ומושלמתת תודה 🙏😋

[@רוחלהדניאל]

אלופה מתכונים שלך מושלמים כייפים

[@shaiwinner11]

אנחנו מאוהבים בך! תודה רבה.

[@gayaalmarin7173]

~ מושלם אני חייבת לנסות ~

[@yarden6969]

פרק הבא - לחמניות בתנור לשבת (במרקם הנהדר של החלות המהממות של חן) בול הטיימינג לפני פסח!!! פליייייז 🙏🙏 מי שבעד וחושב כמוני שיתן לייק! :)👍👍👍

[@ימימהמאיר]

בבקשה תדגישו את הכמויות של הפוקצה ?

[@foodik]

פגז מתכון נפלא! תודה.

[@TanyaKrav]

מהממת! תודה על המתכון. הלכתי להכין

[@danielaharoni5352]

מחכה כבר למתכונים לפסח😍

[@עינת-ל]

מתכון נהדר, תודה

[@שנישמסייב]

חן,יצא לי מדהים בזכותךך!! את הבשלנית המנצחת !המתכון קל וטעים בטירוף המשפחה חיסלה הכל בשניה תודה רבה לך 😊😊😊

[@מזלחיון-ב9ב]

אשמח לדעת כמויות דחוף....

[@tamarastrilitz4522]

תודה לחלי..😊

[@lachyani2106]

מדהימה ממש תודה רבה את ממש עוזרת לנו

[@sunnyfine1968]

ראשית תודה על המתכונים הטובים ומיוחדים וטעימים. מה לגבי ג'בטה? יש מצב למתכון?

[@saracushmaru4021]

השום כתוש צריך להיות על הפוקצ'ות או זה רק לטעם לשמן זית כדי לשים על הפוקצ'ות?

[@אוריהדהן-ח6מ]

נראה מגרה כרגילל!!!! חולה עליך שאת טועמת בסוף😍😂

[@Shavityosef]

עשיתי עם קמח כוסמין מלא יצא אגדה!!!!!!

[@ליאורדי-נור]

ווי,מלוא ההתנצלות,לפתע פתאום ראיתי את המילה באותיות הדקיקות "המשך" בתחתית הבלוג.. את אכן מושלמת בבישול ובסדר,תותחית !

[@גילהזגורי-ע7פ]

🌶🍈🍈🦁

[@lielasherlielasher8648]

מהממת כל הכבוד המשכי כך

[@מריםטפרברג]

Sory but you dont say the cantetes

[@ליאורהקרייף]

כל הכבוד חנוששש אין עלייך

[@רבקהוקנין-ד9צ]

אלופא מהממת🥰🥰🥰🥰🥰

[@RochelWaldman]

yum! I wish you could cook/and bake for my family! love your videos!

[@איריסיהוד-ח3נ]

שבת שלום אהובה להוסיף מים פושרים או קרים לבצק של הפוקצות?

[@saracushmaru4021]

נראה מעולה תודה רבה❤

[@boazkimalov503]

מתכון מדהים!!!

[@themuleify]

את חמודה וממכרת חן!

[@שלוםאסולין-כ1ט]

איפה בתנור מניחים את התבנית למטה או למעלה או באמצע בתנור תנור ביתי 250 מעלות בלי אבן

[@rainbow1482]

למטה.

[@tobyprensky8638]

מתכון עם כמויות תודה

[@שנישמסייב]

תתחדשי על המיקסר נ.ב המתכון נראה מעולה!

[@מריםעזרה]

למה חן לא ציינה כמויות של מצרכים בהכנת הפוקצות

[@sarielim]

תלחצי על המשולש הקטן, משמאל לשם הפרק. נפתחת תיבת מידע עם כל הכמויות וההוראות

[@ציפורהפוקס]

הי חן אני השתמשתי עם קמח כוסמין לבן ולא יצא לי נוזלי, יכול להיות שצריכה יותר מים? תודה

[@אורהלוי-ד1ה]

את מקסימה💕

[@adidush9366]

אני מכינה עכשיו את הפוקצ'ה. היא בהתפחה שנייה. מקווים לתוצאות טובות :)

[@avsahh]

היי חן.. חבל שלא בקמח אחר..בנוסף לסנן את הקמח זה לא שיצא אברירי. אלא שלא יהיה תולעים בקמח. לכן רצוי לנאפות את הקמח ברשת דקה..

[@guyguy99ful]

לא מדוייק, כאשר מנפים קמח הוא מייצר פחות גושים, ויותר קל לשחק איתו

[@יהודיתכהן-ש4ע]

מדהים חן תודה🌹

[@דודהררי-ת7פ]

וואו הכנתי, יצא מדהים! תודה רבה

[@netta2354]

המתכונים שלך מצויינים!!! אשמח שתכיני תפו"א מוקרם

[@פיביאלון]

מתכון לבייגלי ירושלמי

[@ס.פרח]

אם אני רוצה לשים על זה גמבות/בצל או כל מיני תוספת אחרת באיזה שלב עושים זאת ומתי מורחים את השמן זית?

[@shachafzvibach1111]

ס. פרח מתי שהיא שמה את המלח גס, כלומר לפני האפייה ובכל מקרה תמרחי את השמן רק בסוף

[@מירבלוגאשי-ע5ח]

תותחית עלללל❤❤❤

[@netafaingold1631]

אפשר בבקשה מתכון וסרטון לפריקסה🙏🙏🙏

[@danieleguedj9954]

אלופה, כל המתכונים שלך ממש מוצלחים, ברורים וקלים. הפוקציות את אופה בתנור עם טורבו או רגיל, ובאיזה שלב של התנור ? תודה ושבת שלום

[@eyalgelberg]

חן, מאיפה קונים את התבנית מגש האדומה והגדולה הזו?

[@טליברששת]

מתאים גם עם קמח מלא?

[@marinka8218]

חן היקרה! תודה על עוד מתכון נהדר! כל פעם את כאילו ''שומעת'' את הבקשות שלי ומעלה סרטון למה שכל כך רציתי! אז שוב המון תודות! רציתי לשאול מאיפה רכשת מטבח( ארונות ושייש וכמובן האי). תודה

[@ילנהקזדן]

כמה נוזלים צריך להוסיף בבצק ב ml??

[@נילימשה]

האם אפשר להקפיא את הבצק לפני הכניסה לתנור?

[@Omd9971]

אני אשמח לדעת איך את שומרת אותן טריות ?

[@רינתסמו]

אווו את מגרה אנשים🤤

[@yuoyhs22]

תעשי סירטון על כנאפה זה בטוח יצא טעים :)

[@יעלוקנין-ל1ת]

למה את לא הולכת למסטר שף

[@שלמהלוי-ס4ל]

תודה רבה את תותחית על .

[@Ddd-t2j4b]

מפגר כי מאסטר שף לא מכינים פוקאצה עם קטשופ כיתה א ששלום

[@יעלוקנין-ל1ת]

@@Ddd-t2j4b אמא שלך מפגרת נתחיל מסה דבר שני מה הקשר היא מכינה אוכל טוב וטעים לא יתכוונתי למתכון הזה ספציפית דבר שלישי מה את קשורה בכלל ימטומטמת דיברתי איתך? לא אז סתמי ושבי בשקט

[@orittzuri]

אלופה אלופה ממש מושלם

[@natalialeksandrov366]

אלופה! שאלה:את כל הזמן מבשלת ואוכלת :)איך את רזה ?

[@arianator3899]

בטח היא נותת למשפחה שלה😅

[@ליאורדי-נור]

הי חן הבשלנית החיננית, אנא הואילי בטובך,לפרט בכתב את הכמויות של המצרכים המלווים והמשמשים את המתכונים המדליקים שאת מבשלת לכולנו,צופייך נאמני מתכונייך... בברכת מעדני החן,ליאור.

[@שירהבןיעקב]

אפשר סרטון למטבלים פוקצ'ה או ללחם ועוד...

[@נויהלהב]

היי חן מאיפה אפשר לקנות מרית כזו??

[@daviddanino8351]

חן יקרה. אפיתי בתנור רגיל פוקצ'ות על פי מספר מתכונים ואני חייב לציין, הסרטון שלך הוא הברור מכולם, המתכון שלך הוא המוצלח ביותר ומכל הבחינות. תודה תודה. אני רוצה לנסות לאפות עם קמח מעורב לבן ומלא, האם יש לך רעיון/מתכון. שוב תודה.

[@מעייןאוליאל]

אם אין לי מיקסר איך אני אלוש את הבצק ביד? כי הבצק דביק נורא

[@מריםאברגל-ע7ק]

מה הכמויות הכי חשוב

[@eli33455]

תודה רבה

[@מירבלוגאשי-ע5ח]

סרטון לפוקצה של פסח בבקשה❤❤❤

[@fccccxz2539]

מלך אוירת

[@rachelyanay7159]

מה המתכון

[@MsZamir123]

מה הכמויות של הקמח והמים בפוקצ'ה????

[@myirmia77]

חן כמה כוסות קמח זה חצי קילו קמח??

[@amitgiorno3490]

אפשר להשתמש בשמרים טריים כתחליף ליבשים? אשמח אם תעני

[@elichen1970]

אפשר - פי 2 בכמות

[@מריםדרעי-מזרחי]

מה הכמויות של החומרים לפי יחס קילו קמח?

[@מיכלנגר-ג9י]

מה כמות מצרכים...?קמח שמרים הכל מדוע את לא אומרת שאת שמה...

[@idangg8392]

מהממת ❤️🧡💛💚💙💜 החלפת מיקסר??❤️🧡💛💚💙💜

[@sarahberebi2724]

היא אמרה בסרטון שזה הושאל מחברה שלה בגלל ששלה התקלקל (1:20)

[@idangg8392]

@@sarahberebi2724 אההה תודה

[@jj999ization]

יא מדהימה מתי תלמדי אותנו לבשל מדהים כמוך ולא לסיים בגודל של סיר קוסקוס זה דחוף דחוף

[@stt-yx7qd]

חחחחח היא פשוט מביאה לכולם לאכול כנראה. גם אני כזאת. אוהבת להכין פחות לאכול...

[@eloulimbarka3089]

🙏🙏🙏🙏

[@stelladahan5942]

מה הכמויות של הבצק ❓

[@ענברשפלר]

מים חמים ?קרים? חמימים?

[@natanis100]

כמויות?

[@דניזבוקובזה]

צהרוום טובים אני לאמבתרת על קופתצה יום נפלה ושנה מתוקה

[@matibracha4854]

חן יקרה מה כמות המיצרכים בבקשה

[@moshehuppert1353]

חן, את מקסימה ןהמתכונים ברורים, אבל למה אין כמויות????