Псевдо - Жигулевское пиво из концентрата от Таткрахмалпатока

Вы давно нас спрашивали, а можно ли сварить домашнее пиво из концентрата от Таткрахмалпатока. Купили мы концентрат пива в количестве 72 кг (пластиковый бочёнок объемом 40 литров). Концентрат пива неохмеленный и предназначен для того, чтобы варить светлое пиво. Долго думали какое пиво из него сварить и выбрали Жигулевское пиво, почему его? Да потому-что у нас был хмель для приготовления именно Жигулевского. Варка пива Жигулевское из концентрата ускоряет варку ровно в два раза! Рецепт приготовления пива Жигулевское очень прост. Разбавляем концентрат от Таткрахмалпатока водой и варим пиво естественно с добавлением хмеля. С концентратами приготовить домашнее пиво можно на кухне в кастрюле без особого труда. Жигулевское пиво было готово через несколько недель! Что из этого получилось смотрите в этом видео.
Концентрат пива купили вот тут:
tkp.company
(физ. лицам продают, через ТК отправляют)
Сифон от Доктор Градус можно купить вот тут:
bit.ly/samozvan...
по промокоду samozvanci скидка 10%
СОВЕТУЕМ ПОСМОТРЕТЬ ЕЩЕ ВОТ ЭТИ ВИДЕО:
✔Стаут Ван Гога▶️ • Фирменный Стаут Ван Го...
✔Чувашский Эль▶️ • Чувашский ЭЛЬ в бельги...
✔Просто пиво ▶️ • Домашнее просто пиво р...
✔American Pale Ale ▶️ • Рецепт пива Американск...
✔Домашний лагер ▶️ • Домашнее пиво ЛАГЕР. Р...
Ссылки на социальные сети:
Вконтакте: id48281...
Инстаграм: / samozvanci
#самозванцы

[@samozvanci]

Комментарий+подписка+лайк=ПВК )))))

[@vicmoroz837]

Ребят, на сайте для гениев же написано, что не надо кипятить... Перечитайте описание на сайте...

[@cos_f]

@@vicmoroz837 цитата с сайта "Сусло получают путём разведения концентрата пивного сусла в подготовленной воде. После этого процесс продолжается кипячением с добавлением хмеля. Основное брожение и созревание пива продолжается стандартным образом."

[@Ивансибирь-ц7к]

Здорова мужики хоть бы вашего пивка попробовать, а то настоящего пива то мало.

[@РоманПавловский-и8ц]

Зря делаете из концентрата. Лучше из солода самим делать.

[@artikrav]

Иван сибирь бы. Йй

[@20marselle]

мужчины! сделайте, ради эксперимента, вторую варку из этого концентрата, но не на элевых US05 , о на каких нибудь лагерных дрожах, например Mangrove Jack'M84, это было бы крайне интересно сравнить. спасибо!

[@fabrika6534]

"Пиво Жигулевское невозможно подделать, потому что, у него, бл@, каждый раз новый вкус! "

[@elevatorbrew5171]

Лет 5 назад я тоже озадачился как разбавить этот концентрат для определенной плотности , в итоге что бы на шару не делать позвонил технологу на их завод и мне сказали простую формулу : например 150 литров умножаем на 11начальной плотности и делим на сухие вещества в концентрате, а их там всегда 78% , получаем 21,2 кг.

[@МаксимТонкушин-у4и]

Саня стал чаще в кадре появляться, пристрастился к самогоноварению, однозначно лайк

[@007с-с3м]

Халява)))

[@АлександрКочетков-г5ч]

Это специально приглашенный эксперт дегустатор.😂🤣😂🤣

[@ПалПалыч-э6м]

Привет! Как всегда красава! Куда дели пластиковые ЦКТ? В бочках удобней сбраживать сусло?

[@StupAlex]

"Пиво не очень, но мы по-любому выпьем, конечно." 😀 Страдаете ради нас!

[@vari.5838]

Царский лайк, а какова себестоимость получилась?

[@Тим-с8н]

Я тоже так друзьям наливаю побольше пены))

[@ДимитрийЧеркашин-в4ю]

Привет! А зачем вы дробите ячмень если можно взять ячневую крупу и ее осахарить, если можно покажите такой рецепт, извиняюсь что не в тему

[@АндрейКурганский-н5ь]

4:39 слишком алкогольное охмелеем )))))). Спасибо за эксперимент!!!

[@AlF-pb1bx]

Обещал калькуляцию рассказать, и забыл похоже...))

[@ВалерийИгоревич-ш7м]

Сказал же. 6000 концентрат, 2000 доставка, использовали, скажем треть, плюс хмель и дрожжи. Получили где-то 120 литров (если кеги по 25 литров). Итого 25 рублей литр.

[@vitaliimedvediev7540]

@@ВалерийИгоревич-ш7м кеги по 30л

[@ВалерийИгоревич-ш7м]

значит по 20 рублей за литр.

[@ДмитрийМорозов-с6у]

Привет, товарищи! У меня в субботу дегустация моего первого Жигулевского

[@user-sx5id3sb8u]

И чтото я так и не дождался обещенного расчета себестоимости данного пива(может просмотрел)😃

[@СамогонщикВитальсон]

Пейте пива до ..уя-будет мощная струя!)

[@Gaerka]

"Поймай самозванцев - получи похмелье!" )) После того, как в кадре возникли кеги и разговоры про газ, стал ждать интересного продолжения... Но в этот раз ни ночных взрывов, ни мытья пола пивом, ни разминирования оставшейся кеги! Верните прежнего сценариста! )))

[@maxseregin7602]

После слов, что осталось ещё 4 кеги, вспомнилось: Мыши плакали, кололись, но продолжали есть кактус 😂

[@TheHorseInTheCoat]

Скорее всего дрожжи не подошли

[@arifusubov4543]

Мне кажется плотность поменьше и получилось бы лучше! А сладость может недоброд!?

[@samozvanci]

Нее там добродило все. Пиво очень карамелизированно.

[@arifusubov4543]

Интересно тогда как делают пивные заводы покупающие у них концентрат! Почему у них нет и близко такого! Или просто бродяжат!?)))

[@arifusubov4543]

Оооо!!! У вас же есть технолог знакомый пусть прокомментирует!!!!

[@samozvanci]

@@arifusubov4543 возможно добавляют к солоду для увеличения плотности

[@borodach-77]

На нашем заводе пивовар поделился секретом, они эту патоку 50/50 с солодом бадяжат, и рентабельность зашкаливает..... Однако....

[@dr.watson8366]

Где СЭМ!!! Пиво вредный напиток!!!

[@Пастафариани]

нет понятия "оборотов"!! сокращение "об" - это объёмная доля спирта

[@RinatRah]

Белый - этот ж Федя Емельяненко!!

[@EDPEH6ATOH]

Спасибо за видео, было интересно посмотреть, что из этого получится. Из остатков попробуйте сварить виски. От себя хочу добавить, пожалуйста добавляйте в комментарий ингредиенты и их количество. Иначе приходится искать в видео, сколько и чего клали. ЗЫ Участвую в конкурсе на ПВК. :)

[@dimakuro]

водка пиво водка пиво под конец корпоротива

[@Andrey24]

Я что-то не услышал что там по цене вышло, на сколько целковых литр потянул?

[@shevelserg75]

Ну ониж сказали, что получится литров 400. Концентрат купили за 6000 доставка 2000. 8000/400= 20р ну это плюс минус.

[@ДмитрийКоровяков-ъ5ы]

Добрый день! То, что вы приняли за карамелизацию из-за вторичного кипячения, на самом деле - дефект этого концентрата, в смысле (и вы это отмечали сами) непонятно как произведенного осахаривания. Кстати, в случае варки виски из ячменного солодового концентрата вы это учли и сбраживали его кодзями (те теми ферментами, которые умеют расщеплять и сбраживать эти пектины и прочее). Поэтому если будете еще варить из этой патоки, сбраживайте более хитрой дрожжевой смесью. Тогда и сладости не будет. А так, как всегда - молодцы! Респект Самозванцам!

[@Mi_Fil]

Спасибо за этот эксперимент. Сразу начал варить из солода миновав стадию варки из концентрата. Давно хотел услышать мнение от опытных людей.

[@МаксКовальчук-х6щ]

Дегустаторы вы класные, побольше Белого как эксперта, а так удачи и продвижение дела. Приятно наблюдать за дружеской атмосферой и распитие приятный напитков.

[@xvat588]

Мужики чтоб в след раз на глаз не сыпать как в том анекдоте, взвешиваете весь бидон и порционно заливаете и взвешиваете остаток

[@Kolob4ara]

Концентрат как мед на вид.

[@vmansurov24]

Парни привет! Простенько и без затей. Как обычно классно. Слюной чуть не захлебнулся 😀👍👍👍

[@grega522]

Самогоны , дистилляты , Разбавляем , наливаем , И настоечка есть тут , Самозванцы- супер круть

[@ЕгорЩепин-и3з]

Шикардос 🤞

[@dimakuro]

царский лайк и подписка :)

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

НП-13 КП-3 АЛК-5,2% ни как ни 6% А В ОСТАЛЬНОМ РЕСПЕКТ! МОЛОДЦЫ!!!

[@samozvanci]

Мы по самочувствию определяем 😂

[@evgenii34rus11]

не боитесь ,что будут из-за пиваса ловить пряма на выезде из дома ??)))

[@МаксимКузнецов-ь3н]

Белый трезвый, емана, Санек как всегда молодец, и вы мужики!!!!

[@РусланФедоров-й8е]

Молодцы экспериментируете,а остатки концентрата можно сбродить и перегнать и будет полугар или виски......

[@АлександрКочетков-г5ч]

Этот концентрат, мне кажется, подходит больше для варки темных сортов пива, с более высокой начальной плотностью, типа Портер. А вот вискарик из него, скорее всего, получится отменный! Однозначно лайк за эксперимент!

[@Замполитобыкновенный]

Хлопчики, ну что могу сказать.....ролик хороший, продукт не очень, но не отчаивайтесь....все Победы у Вас ещё впереди! 👍💪

[@Замполитобыкновенный]

Хлопчики, ну что могу сказать.....ролик хороший, продукт не очень, но не отчаивайтесь....все Победы у Вас ещё впереди! 👍💪

[@mysweetalosw]

Почему вы перестали пользоваться пластиковыми ЦКТшками? Только я надумал подобными разжиться, в чем причина?

[@СерегинаНадюха]

У меня даже пятилетняя дочь поёт, водка пиво водка пиво под конец корпоротива

[@ЮрийМорозов-с5к]

Комментарий + давно подписан + жирный лайк, жду ПВК ))) стрим не смогу посмотреть, если что.... придержите на пару неделек ))))

[@M_Al_V]

Получилось Жигулевское Бархатное. А Евгений при розливе руководствовался незабвенным правилом - "Да отсохнет рука, обделившая себя"

[@КонстантинФомин-х5й]

Интересный эксперимент. Сам хотел попробовать. Теперь наверное воздержусь.

[@ВикторЧернов-ь9у]

Заказал концентрат. Сижу. Жду. Буду пробовать. Соблазнили своим видео на подвиг)

[@ЕрмекКусаинов-ж7и]

Интересно и познавательно!

[@AntiBandera]

Гипотеза о карамелизации при кипячении не состоятельна. Эта реакция начинается от 110С для фруктозы. А для глюкозы от 150-160С Для мальтозы 170-180С

[@DEATHMANsic]

Неделю назад тоже сварил первый раз. Концентрат был другой фирмы и уже зачем-то охмеленный. Канистра 4 кг. Поварил 20 минут, цвет стал сильно темнее, как у brown ale. В начале кипячения закинул Goldings (USA), за пару минут до конца Saphir. Активное брожение закончилось пару дней назад, пахло конкретной такой IPA.

[@АлексейАлександрович-ж6ь]

СамоЭкперементаторы блин. Может все же лишку концентрата бахнули, поэтому и вкус "карамелька"? Но за видос однозначно Респект и Лайк. Саня все чаще и чаще появляется, скоро заменять вас будет.

[@ВеселыйРоджер-навеселе]

На 100 тысяч подписчиков наверно БОЛЬШОЙ ПВК разыграете ))). Кто ЗА ?

[@БОЛЬШОЙзелёныйчеловек]

Приветствую алко-химиков. Хороший видосик вышел. Да, концентрата дофига осталось. А вот то что открыт сезон охоты за Самозванцами, это прикольно👍👍👍. Традиционный вам👍 и пожелания удачи в делах.

[@elgin84]

Комментарий не в тему, просто ради участия в розыгрыше: Самозванцы - отличная команда! Если надоест снимать ролики, Евгений Юрьевич сможет стать актером дубляжа, Володарский, Гаврилов, да даже Гоблин подвинутся.

[@ПавелС-ж3ш]

Зря кипятили.Нужно было разбавить водой и ставить на брожение. Охмиление в отдельной ёмкости

[@ЮраМурыгин]

Давно хотел приобщиться к производству благородных напитков, но небыло возможность. Может повезёт и дополню ваши ряды. Вы крутые ребята так держать!!!

[@sergsergey9828]

МолодцЫ! Креветосы на вид сыроваты, их бы ошпарить кипятком. Однозначно лайк!!

[@petruninroma]

Креветки нельзя варить, даже 2 мин. Мороженые креветки просто кидаешь в горячую,подсоленную воду на 2-4 мин.. Подача с приправами по вкусу.

[@fok-vrn]

Еще немного и Белый прокачает свой скил в дигустации😁😁 Интересный эксперимент, который думаю многие начинающие делали с банками на 1,5 кг. Поздравляю, осталось до заветной цифры 683

[@Денис-е6м6щ]

Недели три назад варил пиво по вашей методе (все по ролику делал, кроме карбонизации, просто сыпал в литровую бутылку ложку декстрозы). Все стояло в прохладном месте, набухало, раздувалось... После пробы пропускная способность заднего клапана возрастает троекратно... Как говориться: "Опять все закисло, хотя ни разу такого не было...". Вылил... А теперь думаю, а может оно не вызрело еще?

[@geniusloci1354]

Можно сделать НП градусов 10-11 и закинуть дрожжи, которые сбраживают досуха (я например недавно сбраживал на китайских Ангел-31, КП получилась 1,2%) и должен получиться норм вкус.

[@shevelserg75]

Почитал спецификацию на кнцентрат. "Одним из достоинств концентрата пивного сусла при традиционном (зерновом) пивоварении является возможность увеличение мощности цеха в необходимый момент, так как концентрат пивного сусла можно добавлять непосредственно перед окончанием кипячения сусла с хмелем, с заполнением котла «до верха», что позволяет увеличить мощность цеха до 30 %. Таким образом увеличить экстрактивность сусла до 14-18 % становится очень просто, что необходимо для производства пива HGB способом (высокоплотное пивоварение), а тем более для производства сусла с экстрактивностью 18-24 %, необходимого для получения пива VHGB способом (сверхвысокоплотное пивоварение)" И подумал. Может нужно часть концентрата разбавлять до небольший плотности и варить нужное время, Охмелять когда нужно по времени, а в конце варки поднять плотность до нужного значения? Ну скажем минут за 5 до кнца варки. И продезинфицируется и не накипит карамельный вкус.

[@СмирновЕ.Н]

Чтобы узнать плотность из концентрата - 1литр воды ×100грамм концентрата при температуре 20°С.

[@arkadyvorotnikov7537]

Мимо Чувашии будете проезжать, свисните)бутылочку получу)))

[@maxxxxy2010]

Лайк за честность!!! Сварили говно, но не стали расхваливать его... Хотя в магазине пиво еще хуже...

[@Mr30061985]

Скорее всего его выпаривали при производстве, вы еще кипятили 1,5 часа - образовалось много меланоидинов в результате реакции Майерса. Можно попробовать кипятить 30 минут и увеличить задачу хмеля на этой паузе, он оттенит карамель, и карамельное пиво стоит сделать погорче, в районе 25IBU. Это мои догадки )))

[@ArtemyMSK]

Чего-то давно вас смотрю и что-то справа снизу, какая-то кнопочка в глаза попалась.. Итить-колотить, я еще не подписан??!!!! Уфф, подписался, смотрим дальше :)

[@ВладимирШиряев-ъ9э]

айда ролик про медовуху!!! сделайте разные сорта: с винными дрожжами, с пивными (лагерные и элевые), на дрожжах для медовухи, без варки на перге, с добавление трав и без. очень полезный будет ролик. сейчас пришла пора мёда и самое время сделать этот замечательный напиток. в ютубе нет сравнений рецептов. народ, поддержите лайками!! я вот уже хмеля дикушки нарвал и мёд 5 кг заказал.

[@albertahmetov5593]

Молодцы. А у меня печалька, взял 2 пластиковые фляги с винтовыми крышками, а они при брожении пропускают😞

[@striptasid]

Ваши видео, создают впечатление, что кроме этого, вы больше ни чем не занимаетесь, если это не так, то вы тупо трудоголики ребята!!!

[@ВасилийМойдодыр]

Молодцы !!! А У МЕНЯ Все руки не дойдут.и компанию не подберется для варки пива на костре. всем лень и хлопотно.

[@Alexey_ago]

Один раз варил из концентрата, почему то в рецепте, который к нему прилагался было написано добавить сахар, незнаю зачем, я его добавил в итоге получилось дерьмовейшее дерьмо, вылил в унитаз.

[@SerDj071]

А вы уверены, что его нужно было кипятить? Просто зачастую концентрат уже кипячёный, который просто надо в горячей воде разбавить и размешать (ну во всяком случае "гражданскую" версию).

[@ПапаДома-г7щ]

Варили вы его конечно 1,5 часа это лишнее. Вы в плотность и так могли попасть. Меньшими усилиями. Соус к криветкам зачётный рецепт!

[@АндрейРахманов-ю4з]

Я пробывал делать из концентрата, но я охмелял прям малую часть в маленькой кострюльке и уже после смешал с оставшемся концентратом. Не намека на карамельные тона не было. Возможно в этом дело.

[@СергейМоскаленко-ю7ф]

Все норм👍 Саня Белый объщайся, разговаривай, участвуй больше😉

[@ДмитрийМянов]

Спасибо ребята как всегда супер! А вы попробуйте не кипятить сусло ещё раз что получится?

[@andreyandrey9838]

концентрат надо лить в холодную воду

[@ИльяГлумов]

Я бы сказал что на любителя пиво. Мне вот нравиться каромельнай вкус. Думаю у всс получолось как фирменное бристолевское рижское пиво с зелёной этикеткой.

[@АлексейКостяев-б4п]

Комментарий+подписка+лайк=ПВК )))) Все условия выполнил. Жду ПВК!

[@MrDimasFlash]

Жигулевское все таки это во первых лагер, а так поддерживаю идею с этого концентрата сварить лагер. Хотя я так думаю особо это ни чего не поменяет. Все дело в концентрате!!! С самого завода там заложено такие характеристики, я на вашем месте если пиво не нравится, то этот концентрат пустил бы на самогон, считаю лучший вариант! А вообще для пива, если варить его из концентрата, то лучше выбирать конкретно под тот стиль который вы хотите сварить и тогда пиво будет ни чуть не хуже того что вы делаете обычно. P.s. Раз начали говорить про жигулевское так сварите его конкретно по рецепту! Если интересно могу даже сбросить рецепт по ГОСТу 70-года.

[@shevelserg75]

Зачетный видос. Когда концентрируют на заводе по любому кипятят. Может варить нужно минут 30-40 а не 90? Закипело, хмель закинули и второй за 5 иинут?

[@MrErzja]

Здравствуйте подскажите пожалуйста хмель подвязанный и ранний по 80гр. на 130 литров пива? И того получается всего хмеля 160гр на всю варку?

[@СабирГабдуллин]

Ребята, салам Вам из Казахстана. Я думаю, что Вам надо попробовать с другими дрожжами, а скорее сделать лагер.

[@АндрейП-б2х]

Из концентрата пиво лучше так сказать варить лучше на импортных концентратах, отечественные туфта.

[@andreigorbatov1520]

Для общего развития и эксперимента концентрат подойдёт, а так лучше его на вискарь наверное👍

[@artsemtratsiakou8995]

Тоже варил из концентрата сначала. Большой плюс - это экономия времени.

[@XenTRon12]

Как по мне. Надо было бочку концетрата взвесить до заливки в котел и после. Что бы понять гидромодуль. От суда потом мы простые могли прикинуть, как сделать плотность 11%. На литр сколько концетрата брать. ))) Но 150 литров это нормально.

[@ВасилийТёркин-е5ч]

а кто помнит вкус и запах жигулевского из СССР? я вот до сих пор не могу забыть свой первый глоток пива, мне лет семь было, когда друзья дали "лимонаду" из чебурашки без этикетки глотнуть

[@АлександрБадаква-ы7ч]

Парни неужели вы сварили пиво из концентрата. Только что-то у сомелье лицо было как будто то он пиво пьёт из полторашек что в магазине продают!!!

[@funnyhunter3170]

Из оставшегося сусла замутите вискарь.

[@Mr_Voffka]

Коньяк из винограда делают

[@mordatyorel-mf9bo]

может, как раз лишних 2% (13% вместо 11%) и не выбродили, дали остаточную сладость?..

[@ВсеволодСевин]

Делал как-то пиво из концентрата "Жигулевского". Тоже готовый продукт получился темнее, чем магазинное пиво. Скорее всего, изготовители концентрата слишком усердно его вываривают при изготовлении. Сахар карамелизируется

[@Сибирскоехобби]

Пока нет возможности варить пиво с солода делаю с консервы но с охмелённого вроде нормально. Хочется в р-2д-2 с солодом по экспериментировать:)

[@ДэвиКрокетт-д2ю]

Парни скорее всего надо было довести до кипения , сыпануть весь хмель и 15 минут кипа и все розлив . Да и дрожжи должны быть лагерные.

[@ДмитрийБородин-ф4ы]

по цене вангую около 15р/л с доставкой, дрожжами , хмелем и электричеством

[@НиколайКузнецов-ч3н]

Насмотревшись ваших роликов про пиво,всех цветов радуги. Захотелось тоже попробовать сварть )))

[@всепросто-ь1с]

Привет парни. Нравится что говорите правду о том что получилось, а не нахваливаете как многие другие свой продукт какой бы он не был хреновый.

[@александрматешов-б5ю]

Молодцы честный обзор. И бутылку С собой берите только не пива А кальвадосика.

[@fear_of_theduck3224]

Может не надо было его по-новой варить, а просто развести теплой водой, бахнуть экстракт хмеля и дрожжей? 🤔 типа холодное хмеление

[@froll10001]

Парни привет. Подскажите что за насос используете на ПВК? СПАСИБО