Puffed pork skin. Chicharon. Pork popcorn. как приготовить хрустящую корочку

[@БайтеевАртур]

Нравится мне подача материала. Спасибо за то что создаёшь профессиональный контент на ютубе.

[@prikoli210120120]

Спасибо большое за качественный труд

[@АлександрМорковкин-ф2р]

Доброго времени суток Вячеслав. Просмотрев ролик, интересно. Обязательно попробую. Есть один вопрос: когда и как солить и специями посыпать? Спасибо.

[@elmiramamedov20]

Super!!! Molodec!!! I krasivo. Umnica.

[@Slavacook]

Спасибо!)

[@foodtruckbyruua6880]

Подскажите, сколько по времени сушить?

[@egost24]

Как всегда на высоте, все очень круто, интересно, просто и быстро👍🔥

[@yriiwolk2050]

Это просто бомба! Ты красава!Респект! Выложи ещё что нить необычное!

[@sovasova694]

Оч классно. Пойду зарабатывать. 23 рубля, уже есть. 🤣 Серьёзно, спасибо. Реально класс.

[@Islam67-05]

Как понять ставлю на 50 градусов и «оставляю дверку приоткрытой»?

[@Макс-ч9я8ш]

Слава, а сколько сушить по времени надо ?

[@S1lverMan]

Как всегда толково! Вопрос: Гдезаказать такой нож и гравировку?

[@ПетросовРубенАртемович]

Дружище молодец прикольные чипсы с попкорн. Скинь свой телефон. Спасибо.

[@АркадийПаровозов-я4е]

Блин круто, я подпишусь

[@Chef_AngMoh]

Спасибо за видео. Я у себя на работе использую чинчарон на карбонаре и на цезаре. П.с. чинчарон вкуснее с небольшим количеством сала на коже. Свиной жир даёт больше вкуса

[@syntex5772]

небольшое кол-во это сколько? 1- 2 миллиметра?

[@max3492]

Никогда не думал, что это возможно, круто, спасибо! А можно сие как-то сделать без су-вида?

[@Slavacook]

Да, можно просто сварить кожу, потом высушить

[@TheLazarlen]

Слава, пожалуйста, делай больше контента о поварстве, как профессии. Поделись с нами опытом, расскажи как сам поживаешь, как начинал и всякое такое. Было бы очень интересно.

[@mussakussainov65]

Блин ну ты конечно красавчик😂 Вот Мне нравится больше то, как в конце как ты хрустел!! Это просто огонь🤩🤩 Молодец!! так держать

[@rufatmirzayev659]

Не подскажешь, где приобретал нож?

[@Slavacook]

Из Китая. Если что Гуглить надо цайдао шибадзу

[@rufatmirzayev659]

@@Slavacook спасибо)

[@nataliiazaichenko3989]

Боже...как можно из такого продукта зделать такой деликатес? ...это я к вам обращаюсь ;) Бог кулинарии ))))

[@Sukablyad3000]

Слава у тебя на канале появилась реклама ? Вот это да мои поздравления канал уже начинает приносить доход! Удачи чувак

[@ВалентинГаус-р9ь]

Круто

[@sapiens_dominabitur_astris9924]

крутяк!спасибо🙂

[@MrAlexbendery]

Классно все Вячеслав ,а если кожа из под капченного продукта ,тогда как возможно!)??

[@Ирина-ш5р8ж]

Вопрос Свиное ребро су-вид , подскажите температуру и время ???

[@Slavacook]

Я делал 8 часов 65°С

[@oleksandrhrytsenko4821]

Прикольно, нада попробывать из куриной кожи. 👍👍👍молодчага Слава. Я так и назву - поп корн di Slava.

[@neskvikki]

А можно рецепт мяса в кисло-сладком соусе, как делают в китайских ресторанах? В домашних условиях делала, совсем не так получается((

[@TheChiliLime]

Вот это уровень видео, Слава! Спасибо за твою работу! Сделай, пожалуйста, видео о том, как добиться такой шкуры на запеченой свинной грудине, к примеру. У меня она получилась визуально красивая, но осталась довольно твердая и прилипала к зубам (готовил по рецепту Pork crackling от Marco Pierre White). Должна ли она быть сухой, как картофельный чипс вообще?

[@iluvcats02]

Hi. Can anyone translate the narration (especially the instruction) to English please?

[@Александры-ж1ь]

Покажи пожалуйста как этого добиться на мясе ,не отдельно на коже

[@RuslanLiudvik]

Что посоветуешь почитать или посмотреть о кулинарии. Учусь на повара и твои видео крайне полезны, вот только нас такому не учат. Возможно ты посоветуешь какой нибудь интересный материал для более глубокого погружения в профессию.

[@TheIlJeep]

кишки у бытовых вакууматоров одинаковые, просто выбирай какой корпус тебе удобнее - мой больше места на столе занимает, сейчас бы купил как у Славы конеш. Гоняли в поход на яхте - я с собой болоньезе и сендвичи навакуумировал - болоньезе через неделю даже заебись было - разогревал в горячей воде на плите - хрен отличишь от свежесделанного!

[@uzipanda8186]

Slava cook можно как-то обойтись без сувида?

[@Slavacook]

Да, можно без вакуумника сварить. Тоже хорошо получется

[@uzipanda8186]

@@Slavacook подскажи сколько варить и на каком огне (мощности)? Вообщем как понять что готово? Прозрачная должна стать?

[@АндрейСухинин-и8ц]

Магия

[@ШайлообаевШерзат]

Найс только из куриных я делал ! ++++++

[@Slavacook]

Вот это интересно!

[@denko5991]

Блин в Китае видел что-то подобное, только они полосками нарезают, во фритюр, на салфетку, а после отваривают и делают салаты.

[@galala9]

Вау! Прям лишилась дара речи...

[@Seregin_motivator]

У меня кожа не надувается так! Просто сварачиваеться и становится жёсткая. Что не так?

[@juliar85]

Возможно масло недостаточно прогрелось.

[@Seregin_motivator]

А зачем её варить сначала?

[@MrBertmsk]

Ну со снятием жира с кожи понятно. А как волоски убрать?

[@kuksinsky]

Газовой горелкой

[@MrBertmsk]

@@kuksinsky волоски внутри кожи

[@kuksinsky]

Я даже такого и не видел, обычно если сало покупаю, там уже кожа чистая.

[@Slavacook]

Интересный вопрос... У меня сразу лысая была)

[@kozakneturok]

@@MrBertmsk при покупке кожи на рынке, уточняй чья кожа, борова или свиноматки. Бери только молодую свиноматку. У них кожа гораздо нежнее и никаких волос.

[@cerozcerozovich2273]

Это все конечно здорово. Без шуток. Всегда повторяю твои рецепты и выходит необычно и круто. Но как это приготовить в домашних условиях не имея всяких сувидов и вакуматоров? Не очень понятно для кого такие видео снимаются. Обыватель вряд ли будет тратиться на такую куханную утварь. А повара как мне кажется, и так все это это знают и готовят??

[@РусланВасилец-м5х]

Немного фантазии , и всё можно приготовить . Берём большую глубокую кастрюлю , лично я ставлю на дно решётку для микроволновки под гриль которая , заполняем кастрюлю водой , и на самый маленький огонь . А в место вакуума , обматываем шкуру стрейч плёнкой много раз , вот и вся арифметика . Я так наоборот , часто смотрю рецепты , где нужно использовать много хитрой кухонно-ресторанной техники , и пытаюсь повторить в домашних условиях . Самому просто иногда интересно , возможно это сделать , или нет .

[@wawawewwa]

Почему бы просто не воспользоваться микроволновой печью на низкой мощности? ;-) время скажем сократить до 10 минут чтобы готовилось "мягко". Помню Слава готовил тыкву в сувиде, я решил просто приготовить картофель на салат. Нарезал кубиками, промыл, в пиалку под пищевую пленку и в бой. Эффект сравним!

[@wawawewwa]

Что мы имеем в итоге. Овощи например, они не развариваются потому что не варятся как в воде, структура сохранена, запахи не теряются. Один из минусов. Необходимо время от времени перемешивать содержимое чтобы равномерно прогревалось, это напрягает когда надо снимать пищевую пленку и упаковывать заново, но можно использовать и термостойкий контейнер с плотной крышкой, и размер домашней микроволновки очень не большой, так что порции будут соответствующие. Успехов!

[@ВладиславКиянов-б5ф]

Слушай,раз ты повар такой крутой,ну показывай больше рецептов жарки мяса ,соусов и тд,чё на одних чипсах сидим😁😁

[@appleevil001]

Я прям почувствовал как меня продают и умоляют пройти по ссылке. Ну вот это же самый поршивый формат на Ютуб. Снимаю ради того, чтобы хорошо показать рекламу... Двух девайсов подряд. Ну раз такой девайс нужный, так давай обзор с разбором и тестами на выносливость, что-то вроде "смотрите какой профессиональный аппарат, потому что...". А дальше опыт использования на кухне в рестики. Да, создание контента требует кучу времени, всего времени, Борщ отказался ради этого от работы на кухне. Друже начинал как хобби и жаловался что не хватает времени отдохнуть с ним, сейчас это основной доход у них. Ну а если не вывозишь, так забей тогда, развивайся в офлайне, может свой рестик будет.

[@pavelseven5699]

Баварская кухня:-)

[@Посекретувсемусвету-ш3ж]

Зачем столько трудностей, сплошная реклама. Можно просто купить шкуре, отварить, нарезать, смешать с переправой, высушить и во фритюр. И не нужно варить 12 ч, а всего лиш 50 мин.

[@BalynOmavel]

А зачем быстро остужать кожу?

[@Slavacook]

Чтобы не обжечься)

[@MrEnMai]

Не рецепт а сплошная реклама на протяжении всего видео, причём реклама бесполезного говна которое в данном рецепте вообще не нужна, с таким же успехом можно рекламировать туалетную бумагу при приготовлении пельменей.

[@Slavacook]

Согласен, видео вообще не очень

[@ДжангарЦеренов-х1о]

эстонские чипсы и готовят проще, шкоблят, рубят на ромбики и сушат на солнце.

[@juliar85]

Для этого сначала потребуется найти в Эстонии солнце. Не зря у нас шутят: "Лето в этом году было тёплое, но я в тот день работал".

[@bebonag]

+

[@ruthkorkiakoski6851]

пошлый рекламный маразм 🤮

[@4l3xx2011]

очень плохая реклама.