★プロが教える【湯豆腐】正しい作り方★和食道４０年！湯豆腐の至高の作り方教えます

[@MAI-mm5yy]

片栗粉、土佐醤油、豆腐を洗う、豆腐を温めてから加熱　大変勉強になりました。プロの技を惜しげもなく教えていただきありがとうございます。

[@ebifuraiteisyoku]

恐れ入りました！すごく勉強になりました。 水溶き片栗粉を少々入れるのも初耳で、豆腐の温め方にもコツがあったのですね～

[@ひこにゃん-q3x]

寒い日に食べたい。

[@父ちゃん-l9d]

自分は若い時は豆腐何か何がうまいかわかりませをでしたが、50を過ぎて今は、湯豆腐大好きになりました。

[@ROBERT_DETOROIT]

その後、まかない流レーターを作りました。 昔、母親が作ってくれた味でした。懐かしく豆腐を頂きました。 ありがとうございました。🥰

[@--MAKANAIDOUJYOU]

湯豆腐って一年中食べちゃいます♪美味しいですよね〜🙂

[@パンメロン-b1p]

湯豆腐が好きなので同じようにやってみました。 びっくりするぐらい違いが出て美味しかったです。 豆腐がふわふわ！

[@伊藤明彦-m5y]

このやり方でいただいたら本当に美味しかった。ありがとうございます。

[@hanatareslowlife]

おいらも湯豆腐にはかなりのこだわりを持っていますが、こんなに時間をかけて作るなんてびっくりです！うまそ！

[@deep-deeper-deepest-comeback]

私今絶賛湯豆腐を食べてます！ 豆腐は京豆腐、昆布は利尻、水は富士の天然水と個人的なこだわりを持ってますが、薄めの水溶き片栗粉には恐れ入りました！ 次から実践させていただきます！！ 湯豆腐最高！！ 大将もこれからも素晴らしい動画期待してますよ！！

[@Tomi_experient]

素晴らしいです。まさか湯豆腐でこんなにコツがあるとは。。。

[@--MAKANAIDOUJYOU]

お役に立てて光栄です(^o^)ｖ

[@SA2_SA999]

湯豆腐の昆布好き、分かります！

[@cyberdog73]

たれを温めるのは江戸前ですね。うちでは寿司屋の湯飲みでやってました。

[@かぶチャンネル]

僕も湯豆腐が大好きなんですが、これは若い頃にはわからないのかもしれませんね。湯豆腐と熱燗は珠玉ですね。しかしさすがプロ。ほんの一手間が大きな差となる感じでとても勉強になります。ありがとうございました。

[@ojipon2010]

まかない大将、こんばんは！ これは年末年始のレパートリーに追加させて貰います😊 タレの作り方、豆腐の切りカスを水で流すこと、豆腐投入後は一旦置いておき、 再加熱して水溶き片栗粉の投入とプロの技を教えて頂きありがとうございます！ 大将もお風邪など召されませんよう睡眠もよろしくですよ😅

[@かず坊-u9s]

たかが湯豆腐されど湯豆腐 大変勉強になりました

[@海と山と]

分かりやすい

[@narinari9187]

なんでこんなにも面白いのか

[@あずき抹茶-m4p]

ピアノ登場www

[@親方ライダー]

湯豆腐も奥が深いなぁ。 さすがまかないさん！ ワンランク上の湯豆腐ですね〜

[@秀-g9t]

今日のトークは笑わせてもらいましたよ‼️

[@背脂マシマシ-h4k]

丁度豆腐を２パック買ってきたのでやってみます。

[@konchi4381]

大変勉強になりました。 ありがたいです❗

[@tamakichi7771]

いつもは一丁40円くらいの豆腐で鍋やってましたがちょっと良い豆腐で作ったら豆腐にちゃんと味がしました。基本豆腐はいいやつでやらないと勿体無いですね。

[@jino7139]

湯豆腐良いですね😊 かんずりも、合いそうな😊

[@くろいぬしろいぬ]

豆腐大好きなのでとても参考に成りました👍 今回も最高です！元気ハツラツ！🍀

[@yorimoto9328]

湯豆腐ってこんな感じに作る方法もあるんですね お手軽料理なのかと思っていましたが、奥が深い

[@offwhite99]

よし、今晩は湯豆腐にしよう！

[@noriue5426]

湯豆腐の作り方、初めて知りました！何で嵐山の湯豆腐は美味しいのか不思議でしたが、そういう事なんですね。

[@SugarPieGuy1961]

目から鱗。かねがね熱すぎる豆腐、豆腐のうまみが抜けている気がしてウルトラ・レア（中心部は冷や奴状態）で食べていましたが、こうすればうまみが逃げないんですね。

[@muto4055]

今まで昆布、豆腐、白菜と春菊を紅葉おろしと醤油ポン酢で食べてましたがさっそく試してみたいです！

[@助手バーネット]

これ、マジうまでしたよ！最強湯豆腐でした

[@--MAKANAIDOUJYOU]

お役人たてて光栄です(^o^)ｖ

[@happy_event]

なるほどね～。勉強になりました。

[@よーよー-d3m]

まかないさん お疲れ様です🎵 豆腐はグツグツ煮ると素が入って美味しく無いもんね～ッ☺️ 今晩湯豆腐にしますよ～😋

[@生ハム-umauma]

勉強になります！

[@Sato-Toshio]

すばらしい。今度やってみますッ！

[@海と山と]

さすがす

[@tatsumioga8271]

これで僕も湯豆腐名人！！ありがとうございます。

[@ガイアの夜更けch]

自分の店は、白出汁と長ねぎとノリと豆腐ですね 賄いに土佐醤油と紅葉おろしをプラスして出してみようと思います

[@猫エッセチャンネル]

豆腐作って20年以上ですが、湯豆腐に片栗粉初耳でした。

[@sinichiirie2587]

鍋🍲の代表料理🍳、かんたんなのに難しい、コツありがとうございます。

[@tw1999summer]

徳利入れたらクリオネみたい。

[@naokatatazawa2594]

プロの業 凄く美味しそうな湯豆腐

[@txpmjdwgp8239]

どろどろなったらシャレになんないからね！

[@bunbuncom]

ありがとうございます😊

[@藤井太貴-g6n]

仕事終わりに湯豆腐つくってみようと、イオンで買い物しながら拝見しました 関係ないけど、声色、話しながらユーモアをどうしても入れたがるところ 父親にそっくりでした まだ生きてるけど、なんかウルッときました

[@joyballsan]

片栗粉はすごい！

[@なつ-m8q]

勝手に想像してる、まかないさんの顔はザキヤマです👨‍🍳 我が家以外の湯豆腐の作り方知りたかったので嬉しい♥

[@上杉主税-p8y]

小さいころから、タレはオカカに醤油でした。これが旨いんですよ。ポン酢なんか目じゃないくらいに。

[@たこ焼き嫌いになりました]

レターをあっためることによって最初に入れた鰹節から出汁が出るのかうまくできてるな

[@職長-q9f]

動画観ながら夜勤明けの寒い中湯豆腐と熱燗を楽しんでいます！ベシャリ口調が車中飯のエヌマックさんに似てますが勘違いですかね😅

[@さとし-e3q]

お疲れ様です 今湯豆腐作ってます！ ネギと白菜入れます🥬

[@--MAKANAIDOUJYOU]

サイコーですね〜🙂

[@ROBERT_DETOROIT]

先日、湯豆腐やりましたよ～😆😆 何時もレーターの作り方で迷います…😧😧 徳利に醤油と鰹節‼シンプルですが美味しいと思います。 昔々母親が作ったレーターがこれかもしれません💦💦 今度、試してみます😤😤

[@kumosukeponsuke]

水溶き片栗粉は知らなかった・・・

[@ロプノールs]

お～..！湯豆腐登場..。日本人はクリスマスでも湯豆腐ですね...♪

[@yuko851]

〆は、うどん😋

[@weirdohsrodd]

や〜 湯豆腐ごとき、どこも変わんないだろうと思ってましたね〜 時期的にも、是非やって見ようと思います❗

[@アルマゲドン-k4c]

昆布は沸騰する前にとるものだと思っていました。

[@yoshihisaasano8677]

こんなの教えてもらったら居酒屋要らずです。簡単だし両親がいないひとりの時やってみます。美味そう。

[@あずき抹茶-m4p]

両親の分も全員分作ってあげましょう

[@inaden1]

日本の料理ショウ！ グラハム カー元気かな。（世界の料理ショウ）

[@くわっかワラビー]

湯豆腐食べてーってなって、どうせなら美味しく作りたいって思って検索したらたどり着きました！！ この動画1本でファンになりました(笑)話し方やテンポがストライク！これからも楽しみにしてます！

[@--MAKANAIDOUJYOU]

有難うございます。これからもよろしくお願いいたします(^o^)ｖ

[@よーよー-d3m]

まかないさんの教え通り作りました❗いや～ッ、シンプルな物ほど少しのコツで全然違いますね‼️旨かった これは神回ですね✨

[@aisora2724]

薬味は柚胡椒、生姜、ネギ派です。うちは醤油だれは蕎麦猪口でした。

[@mameji-ef8rg]

なるほど火からおろした土鍋で豆腐を温めるか 目からウロコがポンポンポロリンポロリンリンですわ 関東の人ってポン酢で食べないのね

[@masahiro4384]

待ってました

[@ひとり-b8o]

そこは熱燗で行きたいところなんでしょうがね

[@TV-on2er]

若い料理系ユーチューバーの作るとんがった料理と違って俺のようなじじ〜には染みるんだな〜

[@niki3706]

えーっと、がっつんがっつんで、ばっつんばっつんのたっぷりんころすけすね。りょーかいッス。

[@kimutl666]

へぇ～片栗粉は知らんかった‥

[@inchdah8922]

まさにプロの技ですね。 家で食うならカスなんかどうでもいいのに職人魂は許さない所には共感できます。

[@美紀恵大谷]

簡単。

[@スカイブルー-m7y]

昆布は出さなくていいんっすか？

[@中鉢直子-j8l]

実際には25分しか経ってないけど 笑笑

[@y-5107]

片栗粉ですか？ 煮崩れしないように塩入れてました

[@河野昌幸-f2q]

レーターより日本酒お燗した方が良さそ〜だわ

[@norikosugawara4364]

湯豆腐って、奥が深いんですね🍲大好きなので、ぜひとも作ってみまーす(゜▽゜*)✨まかないさん、ありがとう❗🙌

[@こう-l2y]

カツオ醤油では食べていたが 時間をかけるのと片栗粉は恐れ入った。京都の湯豆腐より美味しそう

[@sutem5319]

おいしそう 思わずヨダレが。。

[@ぐゎさわらし]

さて、土鍋買ってくるか

[@小沼浩一]

ちなみに、うちでは厚揚げで湯豆腐作る｡

[@あずき抹茶-m4p]

へぇー真似してみる！

[@小沼浩一]

@@あずき抹茶-m4p 様へ…　 厚揚げを使う場合『絹揚げ(きぬあげ)』を使うと美味しいですよ。 スープは『(関西風)うどんスープ』で充分なのですが､ほんの少し濃度を濃くして下さいませ｡ あと、極わずかな『隠し砂糖』一つまみも大切なポイントです。

[@あずき抹茶-m4p]

@@小沼浩一 あっ確かに木綿より絹の厚揚げの方が合いそうですね ヒガシマル濃い目に砂糖ひとつまみ…_φ(･_･ アドバイスあざっす！^^

[@bentounori250]

大将〜🍲 キレイな湯ど〜ふねん💛 コンビ〜のだしがきいておいしそう〜だにゃ〜🐾(=^・^=) アツアツうまうまね〜 トークもすんばらし〜 大将がバスガイドはんになったら ずっ〜と笑いっぱなしなんだろうな〜あはは〜😄

[@アルマゲドン-k4c]

徳利洗うの大変そうです。

[@TheThrasher1969]

湯豆腐って意外と家庭によってレシピ異なりますよね。 我が家の流儀ではタラを入れてます。 後、土佐醤油とありましたがプラスネギ微塵切りと味の素を足してます。 一年中これで飲んでます^_^。

[@surarin01]

片栗粉のワンポイント。なるほどなぁ…家喰いなら豆腐カスは全然気にしないな。 でも美しい仕上がりで来る店なら必須ですな。そしてダシ取った昆布の美味しさ…過去に全国流通していた昆布漁の極わずかに身内が関わっていてガキの頃から巨大な昆布齧ってましたから。笑 昆布まで味わい尽くしてくれたら👍しかあるめぇよ。

[@関ロックオン]

おはよー👋😆✨☀️(*^O^*)ございます🎵こりゃ🙋参考になりましたね☺️あっつい〜の笑っ😂😂💦ですが✨フンフンが⁉️出るわなあ。💦💦😅片栗粉とカス取り😃了解です🥰🥰

[@mamypoco2059]

コツがたくさんあるんですね✨😲 勉強になりました✨✨😊 明日は湯豆腐にしようかな～～ヽ(´▽`)/

[@haruhitoyamamoto391]

プロだったの？

[@たむらたかし-g1q]

ばっつんばっつん じゅんじゅんじゅじゅん なのですね

[@tomoyama148]

さすがまかないさんレーターの注ぎかたがダイナミック^_^

[@ミスター次男坊]

いい動画に出会えました＾＾

[@mongorusumou]

中一の娘と見ながら 勉強になりました！！ ギィネーーーに大笑い！🤣

[@黒猫-j8m6m]

湯豆腐ご飯何杯でもたべれます＾＾

[@あずき抹茶-m4p]

えー？？？めし？？？

[@にゃあにゃあ-h8m]

やっちまったのすけw

[@みーくん-r7u]

ダシを取った昆布も食べるところがまさに「無駄なし」

[@shinji-chai]

ガッツンガッツン、バッツンバッツンうるせーな。 でも同じように作ったら、バッキンバッキンうめーな。

[@ちかちか-m6d]

タレが豪快に入って 笑っちゃいました！

[@グウグウガンモ]

薬味を最後たしたけど、薬味使ってない⁉️

[@グウグウガンモ]

今日湯豆腐にしよ

[@にゃお-n7l]

手焦げとるやん

[@Kanaochanwong]

和食のプロの板前さんなんて寡黙でちょっと気取ってるイメージだったんですが喋り方🤣🤣

[@koakuma31123]

美味しいだろうが、ポン酢は絶対に譲れないです。 柑橘系タップリの味と香りは西日本の真髄！

[@山田起央-f4u]

ばあ～っんばあ～っんやっちゃーだめなんだ～

[@福本浩美-i8v]

何か、全然まずそう。