プロがおしえる【生姜焼き】これ食べたいと言われすぎたおいしすぎる生姜焼きの作り方

・玉ねぎと豚を別々に火を入れること
・片栗粉で柔らかくすること
・豚は片面だけ焼き色を付けること
◇材料（２人前）
豚肩ロース　３００〜３５０g
片栗粉　大さじ１強と胡椒
玉ねぎ　半個
塩　ひとつまみ（１g）
タレ用
生姜　２０〜３０g
砂糖　大さじ２（２０㌘）
醤油　大さじ２（３４㌘）
お酒　大さじ５（７５㌘）
ガラスープ　小さじ１（３㌘）
＜＜この料理のポイント＞＞
豚は細切れでも、豚肩ロースでも
ある程度脂が入ってる部位の方が柔らかく仕上がります。
個人的には薄めが好み
片栗粉をまぶすことで柔らかく仕上がります。
なぜ玉ねぎと豚肉を分けて火を入れるのか？
玉ねぎは炒めている間に水分が出ます。
豚肉は香ばしい焼き色をつけたい。
この二つの相反する工程を同じフライパンで行うのは
難しいので先に玉ねぎを炒めてタレに入れておく方法を取ります。
またタレに入れる際に油がしっかり落として入れてください。
油は味がぼやける原因になります。
お酒は塩の入っていないものを使ってください。
またお酒のアルコールが気になる場合先に火にかけてアルコールをとばしておいてください。
動画の作り方でもしっかり沸騰させているのでアルコールは飛んでいますが
子供やアルコールを受け付けない体質の方は念の為に注意してください。
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[@ellianneshlcao4927]

アルミホイル付けて生姜すり下ろすの、生姜を無駄なく綺麗に落とせますし使用後に洗うのも楽になりそうですね! 良いアイデアを頂きました✨

[@buros777]

いくつかか見た生姜焼きレシピで一番解りやすく、且つ簡単でした。とても美味しく出来ました。公開ありがとうございました。

[@城誠-f7n]

自分も料理人をしておりますが、こんなに美味しい生姜焼きははじめてでした。 昔よく先輩から、 「料理は必ず、雑に作れば雑な味になる。丁寧に作れば丁寧な味になる」 「この調味料はなんの為に入れるのか？なぜこの肉や野菜はこのタイミングでいれるのか？ただただレシピ通りに作るのではなく、常になぜ？を意識しなさい」 と、よく叱られ学んできました。 本当に一つ一つ丁寧に調理され、この調味料はなぜ入れるのかなど、きちんとご説明されていた事に感動しました(^^) こうゆう意識を持たれてる方の料理は間違いないです！ 妻と美味しく頂きました☆！勉強させて頂きありがとうございました！

[@かずき-o6n]

すごく、自分のためになりました。ありがとうございました。お盆休みに自分で作りました。

[@kukipp]

ありがとうございます🙇‍♂️

[@kenrock1639]

作りました。一生このレシピで行きます。超絶美味。

[@takkintuiteru3159]

作りましたしょうがの香りが良くてたれ良く肉に絡んで最高でーすありがとうございます☀️

[@テル-i3x]

今までで最高の生姜焼きになりました。柔らくて香りがして美味すぎです。次はマデイラワインを使ってみます。

[@kukipp]

ありがとうございます！！ 美味しくできてよかったです。

[@百合とすすき]

しょうが焼き挑戦しました。料理する工程が非常に勉強になります🌹 炒めた玉ねぎや豚肉を一旦タレに入れるなんて思い付きませんでした。 包丁さばきが優雅で美しいです😍 あのBGMが見事にマッチする訳です。

[@user-unchar]

このまま、作りました、お肉が柔らかく仕上がってました 美味しく頂きました♪

[@kukipp]

ありがとうございます！！

[@えまるちぷ]

おいしい生姜焼きてまきました。とても参考になりました！片栗粉を肉にまぶすと、肉の旨味が逃げず、パサパサにならなくて、生姜タレがよく絡んで おいしくなりました！

[@djdowntuned]

ジムノペディがこんなに似合う料理チャンネルは他に無い

[@u.takeshi3853]

今更ですが、レシピ本購入しました。非常に見やすくて、もちろん美味しく仕上がるコツが解説されているので、とても役に立ちます。 私もよく作らせてもらうこちらの動画にコメントしました。 これからも応援しています。 レシピ本、第2弾も期待しています。

[@kukipp]

ありがとうございます🙇‍♂️

[@ようこうやま家観るオンナ]

片面だけ焼いてタレと絡めるって新発見でした‼ しょうが焼きは肉だけ焼いてあとからタレを入れるってはやってたんですがこの方法でやってみよ‼

[@sゆき-o8d]

今日作りました。とっても美味しかったです！生姜焼きのレシピ迷子でしたが，もう迷わすにすみそうです。レシピありがとうございました。

[@鷹レオン]

なるほど、なるほどと理にかなったやり方ですね。いつも感心させられてばかり。ありがとうございます。今度やってみます

[@woodpecker099]

私も夫も美味しくいただきました😂 片栗粉をまぶすだけで次の日もしっとりしてて良かった！ 夫は「美味い...」って呟きながら夕飯に白米2杯食べてたので嬉しかったです。 残った生姜焼きはお弁当に入れて夫に持たせました。 この味で今度から生姜焼き作るつもりです。

[@kukipp]

ありがとうございます🙇‍♂️ 美味しくできてよかったです。

[@lauleahula-m2u]

今日は生姜焼きを作りましたが、お店屋さんのようでとっても美味しかったです‼️ クキパパさんのチャンネルに出会ってから、1ヶ月足らずで、豚汁、青椒肉絲、ぶりの照り焼き、生姜焼きと作らせていただきましたが、どれも大正解で感動レベルです✨ 小さい子供がいるので、普段手間のかかる工程のレシピはいくら美味しくてもパスしていたのですが、クキパパさんのはそこまでしんどくならないし、工程も洗い物が増えたり時間をかけ過ぎるものもないので、すごく作りやすいんです🙌 これからも楽しみにさせていただきます😊

[@yukappi1965]

今日は、生姜焼きにします😊 レシピを考えるストレスがなく、本当にいつも助かっています😊🌟 仕事終わりに材料買って帰ります🍚

[@nagi3233]

クキパパさんのレシピはハズレがないですよね✨ クキパパさんのレシピから作るもの決めるようになってから、ほんとメニュー選ぶストレスがなくなりました！

[@yukappi1965]

@@nagi3233 さん 有り難いですね🌸 少しの手間で、美味しく頂ける様になる所が、最高です🌟

[@なおこ-h1k]

いつもより断然美味しくできた！クキパパさん、いつもありがとう😆

[@kukipp]

ありがとうございます🤗

[@いもちゃん-n4h]

過去最高に美味しい生姜焼きが出来ました！　片栗粉つけて片面だけ焼くことで香ばしさと柔らかさが両立してます。 今後はクキパパさんのレシピで作ります　😊

[@i.m-k9w]

美味しそう！！！ やっぱりこういうひと手間が大事なんやな〜

[@kukipp]

美味しいのでぜひお試し下さい😊

[@るかめろ-c8k]

しょうが焼きってどんな風に作っても外さないけどこれは一段と美味しそう

[@にじそら-x8c]

すっごく美味しかったです🥰✨ 焼き目を強めにつけるのが本当に良かったですし、味も最高でした☺️🎵

[@kukipp]

美味しく出来てよかったです😊 ありがとうございます。

[@Ichi-16]

皮をむいてるのを見つつ 高評価を押しました。

[@mi-tl7wl]

はじめまして。 こちら本日作りましたがとても美味しかったです。本当にありがとうございました🙇‍♀️

[@くるみおんま-t4d]

へ~ぇ~😲 面白い 長年 主婦やってるが プロの動きは 素晴らしくて 『なるほど！』と思わせてくれます 視聴が楽しい！

[@miyukou1212]

甘めで柔らかくてとても美味しかったです！！！

[@kukipp]

ありがとうございます🙇‍♂️

[@遠藤彰-t2i]

色々作りましたがこれが正解でした 今後家族の味はこれになります♪

[@ちょりす-d7r]

今から作らせていただきます

[@miiiiiii]

早速作りましたーーー♪ むちゃくちゃ美味しかったです✨✨ ありがとうございました😊

[@mps6821]

昨夜、作りました⭐️玉ねぎとお肉を焼いてから、タレに漬けて焼くという手法に感動です♪程良いとろみと濃厚な味付けで、本当に美味しかったです♫ありがとうございます😊次回は、もうひとつのワインを使用したレシピに挑戦してみます♫

[@kukipp]

ありがとうございます😊 マデイラワインのタイプもコクがあって美味しいですよ。

[@mps6821]

@@kukipp お返事ありがとうございます！はい！ amazonにて、ポチッと致します⭐

[@user-ti6fe2to5p]

いろんな生姜焼きのレシピ試したけど、これが一番美味しかった！！

[@kukipp]

わーありがとうございます🙇‍♂️

[@user-fu1ih9ce8u]

クキパパさんのお料理初めて作りました！生姜焼きのレシピは検索するとほんとにたくさん出てきて、いろいろ作り方を試しましたがいまいちしっくりこなくて。でもこれからはこちらのレシピで決定です‼️❤️手抜きで生姜チューブを使いましたが、それでもすごくおいしくてご飯食べすぎちゃいました😆他のレシピも参考にして、いろいろ作ろうと思います！

[@神垣恵子-w4z]

クキパパさん、有難うございます。私はお肉が子供の頃から嫌いで、肉料理は味見出来ず適当に作っていました。今夜生姜焼きを作り、美味しい！と夫の声。ホントに助かります。これからも美味しい料理を教えて下さいね😄

[@kukipp]

わーすごく嬉しいです😊 こちらこそありがとうございます。

[@ゆうこ-g5s]

明日作ろうと思い、拝見しました♪ ガラスープ入れてみます タレの酒はたっぷりなんですね 半身焼いて後で絡める 凄く勉強になりました

[@k-tomo4445]

今日、ちょうどお肉が安いので作ります😄アルミの使い方、勉強になりました!ありがとうございます🤗

[@ハゲ親父-t6c]

なろほど、よ～くわかりました。😊

[@nagi3233]

昨日作りました！ 以前のレシピも美味しくて好きだったのですが、こちらの方が甘みが少なく大人な生姜焼きな感じでとても美味しかったです✨ごちそうさまでした🙏

[@テテタニ-h4l]

お肉焼いてタレ絡めての感じで作ってましたが、このようにやってみます😃

[@kukipp]

是非是非お試し下さい😊 美味しいです。

[@snowman4876]

美味しそうですね🥰丁寧に作ると違いますね

[@adj1jgp2mda3ajmt]

以前のレシピも美味しかったです！何度も改良を重ねるところ頭が下がります🙇 生姜のすりおろし便利ですね👍

[@kukipp]

こっちの方が美味しいと思います😊 ぜひぜひお試し下さい。

[@ごんジン]

昨日 見れなかったので😢 でも、 そのお陰…😁❓️で 今夜のメニューが決まりました⤴️⤴️⤴️ ありがとうございました🙇

[@こころこころ-t3b]

また生姜の時に高評価ボタン押してしもたやん😏

[@kahimanana]

仕事で遅く帰宅した日に作りました♪ と軽々しく言えないくらいの気絶レシピに震える 入浴前に下拵え（お肉を焼いてボウルに叩き込む）までを頑張って焼いてみたならクキミシュランでした あんまり美味しくなったので、少し厚手の良いお肉を買いました🐷 🍎🍎✨✨

[@kukipp]

わーありがとうございます😊

[@ミニマリストしおちゃんねる]

今日実際に作ってみました。舌触りが滑らかでとっても美味しかったです。ご紹介ありがとうございます😊

[@kukipp]

美味しくできてよかったです😊 ありがとうございます。

[@ainaka6997]

昨日作りました～！ 玉ねぎを合わせ調味料にドボンするまで前日にやっておいて、仕事から帰ったら焼くだけ～という手軽さ＆お味も大変美味しかったです！ パパさんの前の生姜焼きも好きなので、今後どっちで作ろうか迷うことになりそうです笑

[@anmitu2237]

生姜のアルミホイル使い！すごいアイデアですねー💡 お肉半焼きて絡めるなんで斬新。。 毎回お勉強になります✨

[@user-jyNami]

豚🐖の生姜焼き大好きです♥

[@emma7766life]

私も肩肉大好き💕 厚切りロースも良いけど、ご飯🍚と一緒なら肩切り落とし。

[@jo578]

生姜焼きのタレなるものが売っているので、それでラクしてましたけど、ちゃんと作ろうって思いました😅 私も豚肉は薄い方が好きで、クキパパさんと同じ〜ってことは、この生姜焼きも最強に違いない！と思っちゃいました😊早速作ってみます！いつも美味しそうな動画をありがとうございます！

[@maromayu-v3g]

飯テロありがとうございます🥺 旦那に作ってみます

[@kukipp]

ありがとうございます😊 ぜひ。

[@maromayu-v3g]

@@kukipp あの後、とても喜んでもらえて、私も嬉しかったです！！！ これからも、動画楽しみにしてます😋

[@ぶろっこりーさん]

玉ねぎ丸一個使って作りました！ 生姜チューブ使ったけどめちゃくちゃ美味いです😋市販のタレはもう食べれません（笑）

[@絵美-m2k]

タレが絡んで、最高に美味しそう‼️そうだ‼︎私が食べたかったのは、生姜焼きだったんだ‼︎…失礼しました（笑）最近、パパさんのお料理で献立を回せるようになりつつあります。そんな小さな自分の成長もたのしくて、おKです✨いつもありがとうございます♪♪

[@yuiko1230]

作ります。絶対に作ります！！

[@おにぎりマン-u6t]

ちょうど生姜焼きにしようかな〜って思ってたから！！ありがとうパパ！

[@kukipp]

良かったです😊 是非是非。

[@a順子]

あー、ご飯てんこ盛りにして食べたい！

[@ハム-p4s]

以前とまた違う作り方😳❗️ 食べ比べしてみます🐷 動画作成大変だと思いますが、 楽しみに待ってます✨本当に助かってます✨

[@ma_yu_yu_o]

美味しそう🤤 肩ロースのメガ盛り買って、 どうしようか考えてたので助かります✨ いつもありがとうございます🍎

[@prins2510]

たまにはこういう本格的な生姜焼き作ってみようかな!! 美味しそうなのが画面からすごく伝わってきてお腹がグーグーなってます笑。いつも素敵な動画ありがとうございます!!

[@kukipp]

こちらこそありがとうございます😊

[@lomolife1418]

お義母さんとお義母さんの はさみ焼きーー、 まるー！！

[@user-pf3so3qq9x]

いつも美味しそう、動画見る前に高評価確定！！！！

[@山﨑襟香]

今日生姜焼き作ろうと思ってたから嬉しい😢✨

[@夜埜ほしを]

前のと違うのだ！！ 美味しかったです😁 生姜焼きに片栗粉とは。料理しててニヤニヤが止まらないｗｗｗ

[@user-jg1ic7xx5e]

薄切り肉でやったことないので、今度やってみます！生姜焼き用の厚めのお肉でやっても美味しいのかな？

[@yimei0718]

これは美味しいそうですね！ ご飯3杯くらいいけそう〜

[@ワダカズユキ-c1s]

うわー！美味しそう！

[@ポリス也]

これは、絶対作る🔪

[@ちなすぴこ]

これはまたさいくぅ⤴︎なレシピを！ おろし金にアルミ箔、私もやってましたww 生姜の繊維が残らなくて良きですよねww 一度焼いてからタレに入れての焼き方、是非真似してみようと思います！ 味がぼやけてたのは油かぁ… いつも勉強になります！

[@popo.k1225]

パパ！今夜は生姜焼き作ります♪

[@ikkam4801]

一味マヨ添えさいくぅですよねー タレで侵略された千切りキャベツをマヨとイッて白飯、が好きです

[@kukipp]

一味マヨ美味しいですよねー😊

[@moirta3]

サティ　ジムノペディ　良い

[@偽のディミトリー]

0:46 あ、痛っ❗️生姜の皮剥きながら高評価押そうとしたら、指怪我しちゃった🖕😣これじゃ高評価押せないけど、ま、いいっか⁉️ タレを最後に加えて炒めるやり方でしたが、これは秘伝ですな🎵健在な方の指で高評価👍

[@chicamichi]

もう生姜焼をやってくれるだけで高評価ザマす そして作ってみたらこの調味料の配分の方がずっと作ってきたものより美味しいのでこれに変えます

[@いくら-d6h]

美味すぎたから登録するしかない

[@mikam.8317]

生姜焼きは、ぱぱっと作るもの、と思い込んでました😱実は丁寧に作るものなんですね…😅頑張ります！

[@わんずちゅる]

さっき作ってみました‼︎豚肉嫌いな娘がかきこみました！うれしー！ 使っている鍋とか道具が知りたいです😊

[@kukipp]

わーめっちゃ嬉しいです😊 クキパパのキッチン道具紹介で検索かけてみてください。

[@asataro6728]

高評価押したいのにチューブしかない！どうしよう！

[@豆ごはん-v1m]

明日この作り方で 作ろうと思っているのですが、 料理初心者でわからないため 質問させていただきます🙄！！ お酒はなぜ塩の入っているやつを使わない方がいいのでしょうか？🤔

[@kukipp]

お酒の量が多いので塩分が入っているものだと塩辛くなるかもです。 大体1.5g分くらい塩分が変わります。

[@凛々-q6y]

今夜作ります(^^) 母が料理しない人、(調理台に立つと眩暈がするらしい。)なのでくきパパさんのレシピをお袋の味にする！

[@kukipp]

そう言って頂いて本当に嬉しいです。 ありがとうございます。

[@丸山咲子-f9z]

ごはん何にしよう…と迷った時は クキバパさんの動画をまずチェックします｡ そして今日は「生姜焼き」の動画を観て 鶏モモ肉を使って作りました｡ 片栗粉いいですね(*•ᴗ•*) 今後も参考にさせていただきます！

[@kukipp]

わーありがとうございます🙏 お役に立てるレシピどんどん作れるよう頑張ります。

[@keichan.tubaman]

ありがとうございます(*^^*) これは絶対に旨い。自慢のレシピにさせて頂きますね

[@minami9739]

３人の子供たちが『無限肉だ〜』と言いながらきれいにたいらげました。こんなに喜んで食べた事無かったので、本当にありがとうございます(^-^)

[@冷やし中華-t4c]

今日これ作って再び優勝してしまいました。私料理下手だけど、おかわりしたいって親に言わせたから勝ち。いつもありがとうございます(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

[@我に従え-u3g]

今日作りました😄 片栗粉入れるととろみが出て1番美味い生姜焼きが出来ました( ´ ▽ ` ) ありがとうございます！

[@kukipp]

こちらこそありがとうございます😊

[@26c62626yamashita]

豚生姜焼き　おいしそうね

[@kukipp]

ありがとうございます😊

[@hinatasuzu]

クキパパさんの料理動画ははIHとガスコンロと両方ありますが使い分けには理由があるのですか？ すいません…もしかしたらどっかに答え動画があるのかもしれませんが…。

[@kukipp]

火加減が見える方がいいと思う料理は ガスコンロで調理するようにしています。 大まかに中火、弱火でいい料理は最近はIHで撮影することが多いです。

[@hinatasuzu]

@@kukipp さん *＊*※.🌙ありがとうございまーす*＊*※.🌙

[@やまぐちみー]

玉ねぎと肉を焼いてから、タレに絡めるなんて、、(º∀º)今まで見たことがない作り方です。生姜はつねに生をおろします。その方が絶対美味しいですもんね。 生姜焼き、すぐチャレンジしてみます！

[@ふじ-l2x]

こんにちわ~♪ 仕事済んだら買い出し買い出し φ(..)φ(..)

[@necomoiru]

仕事中にYou Tube？　仲間だぁ♪

[@ふじ-l2x]

@@necomoiru さん♪ 自営業結構自由なんで(笑)💦

[@コリポン]

👍👍👍👍👍👍✨✨✨✨

[@ハイボール-k9r]

今日現在は足りないものが多いので、全部揃えてからもう一度試します。今日は適当に作ります(/・ω・)/40代独身頑張ります＼(-o-)／

[@櫻井誠-v5t]

玉ねぎは熱々なのに 、にくはいまいち、熱くなかったです。 初心者です。原因教えて下さい

[@小平正彦]

おー！俺のやり方と全然違う。

[@RAVEN_0520]

生姜焼きってはちみつを入れてん人いるかな?