【プロのレシピ】おうちで簡単中華料理「老祥記－本格豚饅レシピ」

[@rzr2506]

素晴らしい食いたいです。👍👍👍説明も解り易くありがとうございます。元パティシェですが、神戸市民時代､老詳記😋😋😋大好きです

[@555kochi8]

作ってみたらとても美味しくてできました 生地はフワフワ 餡はジューシーで美味しかったです 公開していただいてありがとうございます

[@神戸ルミナリエ]

ここはホンマにうまい

[@tomjeev5920]

老祥記の豚まんは、三十年来のファンです。シンプルでいて頂点。あれを超えるものはない。

[@Agedashidoufu_chan]

店主もイケメン、豚まんもイケメン さすが老祥記

[@shochan1935]

南京町に行ったら必ず並んで買わせていただいてました。 ご近所さんにお裾分けしたら毎回喜んでくれてました❤️ コロナの影響でなかなかお店に伺えないので、自宅でお店の味が味わえるなんて嬉しい限りです😋 早速、挑戦させていただきます😆 コロナが落ち着いたら、２時間半かけてお店に伺います～🤗 動画、ありがとうございました‼️

[@kemo6607]

最近、趣味で豚まん作りをしていて、色んなレシピや包み方を探してた所、 老祥記の動画を見つけビックリしましたｗ 挑戦してみようと思います♪ 楽しく美味しいコンテンツありがとうございます！

[@今日も快晴]

丁寧に包み方教えて頂き有難うございます。

[@FalconNewsreel]

お若い四代目さん、男前ですねえ。私は満洲生まれなんで、母がよく作ってくれたんです。神戸に行ったら寄らせていただきます。

[@chiekameda5323]

水の分量の件有難うございました。こちらの動画で３回つくりました。ヒダヒダが難しかったのですが段々上手になりました。味が良いと好評です。作るとあっという間に無くなります。私の得意料理にしたいと思います。他の料理もお願いいたします🥺

[@warafuji615]

神戸の宝！ お持ち帰りで貢献できればい嬉しいです。 これからも応援しています！

[@Msfuwafuwa]

作り方 動画アップ本当にありがとうございます。😊 皮の包み方がとても上手で感動的！ですし、わかりやすくゆっくりと説明して下さってありがとうございます。 それを見ても上手くはできないんですが。。 結論）お店に食べに行きたくなりました。

[@Msfuwafuwa]

追記: 私の所からは、４時間かかるようです。お取り寄せできると良いのに。。

[@明日は晴れ-x5t]

今日買いに行きました🤗

[@とーる-j9s]

関東、関西、東海に住んだことがある私ですが、ここの豚饅が断トツで美味しいです。

[@AS-xx5tl]

神戸に行った時に食べたあの味が忘れられません！ 今まで食べた豚まんでダントツ1位です！ 横浜中華街進出してくれないかなーと期待。笑 お取り寄せできないのか調べてみたけどやってないのですね😞

[@ケンケンケンケン-v7g]

本店の味は再現困難です。 この店の皮の発酵の酵母は本当に繊細で、数百m離れた分家店は全く違う店に感じられます。 本店の対面の別館の商品でも「なんか違う？」と思う位です。 食べればわかります‼️

[@Msfuwafuwa]

@@ケンケンケンケン-v7g なるほど！ 私も食べたいです。

[@erikak5332]

美味しくできました✌️

[@kenichiogino8263]

わかりやすい動画ですね。 バーディです！

[@ああ-e2m7n]

テレビで見てきちゃった 明日の晩御飯

[@imokuri1938]

今日2021年1月23日 作ってみました。 かなり頑張って忠実に作りましたが、何が違うんだろろ・・老祥記さんの味がしませんでした。美味しく出来ましたが 又お店に行ける日を楽しみに待ちます。

[@sofe1697]

老祥記の醤油は中国醤油なので,味が違うのは 醤油にある。

[@39haru]

はじめまして！ 作ってみました、すごくふわふわに上手には出来たのですが、老祥記さんの豚まんみたいに肉汁や脂が皮まで染みてる感じにはなりませんでした😭😭😭 私はあのギトギト（すみません）で肉汁じゅわ〜な感じが大好きなのです！ 何かミンチや材料の差でしょうか？あんな風に作るには何か他にもコツがありますか？ラード？ 老祥記さんの豚まん大大大好き人間です❤しかし、転勤で離れてしまい😭恋しくて、お願いします、今度それもアップして下さいーー🙏

[@yuzoeyu]

ふわふわでめっちゃおいしかった 生地の入ったボウルをぬるま湯につける方法もちゃんと早く発酵できてよかった 生地に打ち粉がついてるからつまんでくっつけるのが難しかった 味付けが自分には濃かったので次は調味料2/3量で、蒸し板も用意してやってみる

[@おかめ有希]

暫く食べに行ってないなあー。。 また、お墓参りの帰りに寄りますね💕

[@srai12snake]

老祥記さんの豚まん大好物やけど、離れた土地に住んでるのでこれで代用させていただきます！笑 レシピありがとうございます

[@kobenankinmachi]

コメントありがとうございます。老祥記のレシピそのものではありませんが、おうちでできる様アレンジしています。お試しいただければ幸いです。

[@山田キャサリン-h6k]

そこ曲がったら櫻坂を見てきました 美味しそう

[@しおん-f8b5e]

最初、見た記憶のない店員さんだなと思っていたら、4代目だったのですね。南京町であったときは私服のときばかりだったので、雰囲気が違いまして。

[@user-he6oi5hd6o]

魔法のレストラン見て見に来た人？

[@しおん-f8b5e]

レシピ公開いいんですか！！！

[@鈴木蘭-x5n]

公開してもええんですか！？！？！？

[@chiekameda5323]

粉をねる時水はどのぐらい入れるのでしょうか。

[@kobenankinmachi]

170ccです。説明の「もっと見る」をクリックしていただけると、全ての材料の詳細が記載されています。

[@けも-e8g]

マホレスでみた！

[@しおん-f8b5e]

実はせいろを持っている私・昔、周富徳さんの著書を買ったので、その時に

[@akihirori]

敝人想要把這些獻上在凃明誠、曹瑞傑兩位大人靈柩之前。中國國民黨萬歲、中華民國萬歲。謝謝大家。

[@ihekakzit]

ぬるま湯の量は、どのくらいですか。

[@kobenankinmachi]

170ccです。全ての材料をテキストの説明で加えたので、タイトル横の▼をタッチしてみてください。

[@ihekakzit]

神戸・南京町 Kobe Nankinmachi ありがとうございました！おいしくできました〜。随分前ですが、お店に並んで、いただいたのを思い出します。いつかまた伺いたいです！

[@yoshiide5315]

トライしてみましたが、塩味が強すぎました。次回は減塩してみます。

[@tetsuw5989]

生地のブレンド粉に薄力粉のほうが多いんですね💓

[@kobenankinmachi]

はい。老祥記では１００％強力粉ですが、ご家庭で作る際はふんわり仕上がるように薄力粉をベースに作りました。

[@しおん-f8b5e]

@@kobenankinmachi 　強力粉１００％なんですね。米粉とかでしたら、どうなるんだろう？？

[@神戸ルミナリエ]

手間やなぁ

[@黒猫おじぃ]

せっかくのレシピ動画なのに、文字で料理工程が見えないところが何カ所かあり残念ですね。皮の発酵を指で確認するシーンとか、皮を小分けにして丸め終わったシーンとか、、、

[@しおん-f8b5e]

でかいですね。

[@ゆ吉-u9j]

合挽き肉のはずでは？

[@kobenankinmachi]

今回は家庭でできる簡易版としてリリースさせていただきました。合い挽きも試しましたが、家庭用の場合は豚ミンチの方が美味しいと感じました。

[@ゆ吉-u9j]

ケンミンショウで老祥記の肉まんは、合挽き肉に醤油と九条ネギしか使っていないと言っていたのですが、それは本当でしょうか？ もし宜しければ教えて下さい。

[@kobenankinmachi]

@@ゆ吉-u9j 様 はいその通りです。合挽き肉に醤油と九条ネギのみです。

[@柳由起子]

分量とか早すぎて何度みても分かりづらいです

[@hitomi9469]

スクショしたら良いじゃないですか？