Пузырится молоко, Nespresso и сладость воронки | Николай отвечает на вопросы

[@RussianBarista]

Кофе Tasty coffee - bit.ly/3agDX1O . ПРОМОКОД «RBA» - скидка 10%, erid: 2SDnje74Au1 Капсулы RUSSIAN BARISTA - russianbarista.ru , erid: 2SDnjbxXYhy

[@vkkirov]

Спасибо за интересное видео! Прозвучало, что воронка должна завариваться в пределах трёх минут. Вопрос - это с учётом предсмачивания, или предсмачивание надо учитывать отдельно? Помню, что Николай в одном из видео советовал делать предсмачивание продолжительностью 45 секунд.

[@-Hunter61]

Отличный формат, не останавливайтесь 😅

[@Dimon-666]

Поддерживаю!

[@TheRealDezzMC]

Я и по смеялся и интересные есть вопросы. Мне нравистя такой формат видео контента у Николая. Огромное спасибо команде Russian Barista. Николаю и Федору отдельное спасибо.

[@skuf20]

Дерти кофи - сахарный сироп внизу, сливки посередине с кубиками льда, эспрессо горячий сверху

[@Horolsky]

Когда проезжаешь завод Неспрессо в Швейцарии, то даже при закрытых окнах в машину пробивается умопомрачительный аромат кофе ))))

[@liljundy413]

"я знаю Грязного Рамиреса" Один раз бариста - всегда бариста. Музыкальный предводитель работников кофейной индустрии)

[@JeeGM]

Спасибо! О кофе без снобизма - уникальный контент! Обожаю ваш канал!

[@artemmazitov4876]

Ребята вы красавцы🎉спасибо за ответы❤😁классная рубрика

[@olegkostin8358]

Спасибо за выпуск)

[@atymbygos2784]

Отличный формат, спасибо!

[@rinartio]

Dirty coffee в Китае, мне кажется, встречается чаще чем капучино (ещё видела его в Тайланде), говорят, что его изобрели в одной из кофеен в Японии. Это когда, используя прозрачный стакан, горячий эспрессо вливают в очень холодное молоко или сливки, тогда на стенках стакана образуется "грязный" узор. Также делают с различными вкусами (гуава ван лав))

[@olyakonstantin]

Dirty coffee это горячий эспрессо поверх холодного молока. Почему они его грязным называют не понимаю, но на вид он красивый)) И на вкус тоже довольно интересный, правда к концу потребления остается одно молоко

[@olyakonstantin]

*готовится обычно в прозрачном стакане

[@ТМ_211ШубинАндрей]

Это же просто айс латте😑

[@СтефанСоколов-ф8ю]

​@@ТМ_211ШубинАндрей там вроде есть такой прикол что они эспрессо выстилают на поверхность, методом питчинга как латте арт короче

[@ruk3d]

Как макиато короче там так же пятнистый запятнанный только наоборот 😂 там молоко в кофе а тут кофе в молоко

[@Iceofflower]

Классный формат ! Всегда слушаем с удовольствием и узнаем что-то новое ! Как идея для вопроса: Николай, расскажите, какая страна помимо Африки у вас в планах для кофейного тура ? Про Эфиопию ролик посмотрели, было очень интересно!

[@kulikof]

Фильтр-это божественно! Особенно эфиопия! Колумбия, Кения, тоже отлично, но Эфиопия никогда не надоедает.

[@dker123]

❤Желаю продвижение каналу

[@andreyosip]

Николай привет! Представим, что ты планируешь открыть кофейню, а за спиной только опыт бариста. По деньгам: кредит брать или инвестора искать. С какого формата ты бы начал и почему? Спасибо! Отличный формат, стараюсь всегда смотреть и узнаю многое для себя🔥

[@ТМ_211ШубинАндрей]

Крайний вопрос про отличие полуавтоматов и тп... От души просто😂😂😂

[@olegkiselev6262]

Николай что вы думаете про Дринкит кофейни. Они задушат обычные частные кофейни в регионах?

[@kaza4ok257]

Как в относитесь к многозадачности бариста Типа:готовить напитки, выходить в зал принимать заказы, следить за кассой, встречай гостей и при этом всем нужно успевать бежать за бар что бы готовить напитки

[@ОСЯ-о3е]

Не хочу дожить до дня когда бариста станет оператором кофе-робота. Лучше умереть с холдером в руках.

[@addivoz164]

А то извозчикам, диджеям на виниле, чертежникам… становится одиноко😅

[@EvgenNik]

Николай, был бы интересен выпуск про ручные и автоматические капучинаторы. Есть ли модели, которые по качеству вспенивания молока могут быть достойной домашней альтернативой стимеру профессиональной кофемашины? Интересует именно мелкодисперсная пена, а не белая рыхлая субстанция.

[@Ushakoffphotographer]

Когда хочется хорошего кофе но на леднике в горах не поставили кофейню. Растворимый спешелти наверное хорошо зайдет ))

[@TheAlfaCentavra]

Dirty Coffee -- мой любимый вид кофе в Азии! Не ожидал, что в РФ о нем совсем не знают ) Но надеюсь скоро дойдет и до нас

[@АлимМашитлов]

Добрый день Николай Я работаю в сендвичной Булки в Бурке и там кофе в целом на основе эспрессо, а альтернативные методы заварния не продвигаются т.к основной продукт сендвич и т.д Вопрос: есть ли смысл улучшения в плане кофе т.е добавить (фильтр, воронка v-60) или лучше самому сконцентрироваться в улучшения себя как бариста Спасибо.

[@Medina.07.02]

Фильтр сто процентов надо добавлять, и улучшать в целом это дело. Так как лично я считаю, что это будет новой точкой роста для этого прекрасного места. Ваши Булки в Бурке огонь!

[@skuf20]

ребят, я живу в Бангкоке 2 года. Тут очень развита кофейная культура и дофига разных кофейных напитков. советую обратить внимание.

[@ДмитрийСв-я3д]

Здравствуйте. Продаем кофе из суперавтоматов. Сейчас я задумался над тем, чтобы улучшить качество пены в молочных напитках и столкнулся с тем, что на рынке почти нет отдельных приборов, выдающих пар для приготовления молочной пены. Подскажите, всякие взбиватели типа кувшинных капучинаторов стоит рассматривать?

[@umudumu]

Моя любимая рубрика вернулась ❤

[@ВиталийЧеремных-б2о]

Вы в позапрошлом выпуске ответили на комментарий и советовали для домашнего использования кофеварку De'Longhi dedica art, ее нигде нет в наличии, видимо сняли с производства. Подскажите ее приемника от De'Longhi, дизайн у них нравится

[@VyachessLove]

Dedica Arte. Есть везде, на маркетплейсах я имею ввиду. Ищите модель EC885. Есть EC685 с панарелло, в Metro стоят по 16000. Есть и преемник. EC950.

[@aleksandrlifshic2621]

Николай доброе время суток ! Я купил гейзерную кофеварку Bialetti Mokko Итальянского производителя на 6 кружечек . Мой вопрос какой емкости кружечками измеряется готовый кофе ? Я пользуюсь кружечками по 35мл и у меня никак не получается 6 кружечек готового кофе. Пожалуйста помогите . Буду ждать Вашего ответа .

[@EclipseElement]

4:00 если кофемолка эспрессо (высокие обороты, заточка жерновов под эспрессо) или просто тупые жернова, может быть слишком много пыли в помоле, трудно добиться хорошего результата.

[@MrImp0rtant]

Подскажите сколько хранится зерно? Чтобы был максимально вкусный. Я помню вы говорили вроде что надо покупать самую свежую пачку до 2х месяцев норм . Но проблема такая 1 пачка это 1 кг и за месяц или два я столько не выпью.

[@Дедмазай111]

Есть вариант брать пачки меньшего веса - по 200 или даже 100 грамм )

[@KillaDenj]

Если вы не восстановите Ваш фирменный мерч Худи Russian Barista, то буду грустить на 3 день рождения😢

[@ЖамгарянСамуил]

Отлтчная рубрика, продолжайте её. А у меня вопрос: чем фильтр в кемексе с металлическим фильтром будет хуже бамажного фильтра в воронке Ps: не смотрел видео когда писал коментарий

[@монетарнаяполитикавенгерскойна]

Спасибо!

[@Accumsan]

1:28 Я знаю только "dirty chai", на канале Epicurious, где они готовят почти все кофейные напитки в одном видео

[@ruk3d]

4я волна это кухня в кофейне 😮 Или спешелти кофе в кофейне - ресторане Но это такое себе ибо запахи мешают и люди не понимают кофе жалуются что кисло

[@addivoz164]

Рубрика «Готовим с гостем» Грязный Рамирес готовит грязный кофе🙃

[@umudumu]

Лицо Николая на вопросе про стучание холдером по мусорному баку - великолепная актёрская игра 😂

[@andrzej9779]

Да все так делают 😊

[@ruk3d]

Ну если ведро чисто для кофейной отработки то плохо будет только ведру оно может сломаться 😂 А в общее конечно не стоит

[@AdamKurbanov89]

👍🏽

[@TheEditjay]

ГРЯЗНЫЙ РАМИРЕЗ МНОГИЕ НЕ СЛЫШАЛИ)

[@thesensorgame]

интересно мнение об кофе кернерах. Щас ими кишат все города. Оно дешевое, крайне не вкусное. Молока там нет, там сухие смеси, но люди щас предпочитают пить в стойках самообслуживания, из за низкой цены они прощают автомату мерзкий вкус. Ведь трудно варить хороший капуч за 90руб 350мл, зерно там наверняка в ценовой категории 800-900 руб/кг. Понятно, что ими щас зарабатывают в основном продавцы стоек и когда пройдет волна, от поставщиков и следа не останется, но как с ними бороться? Про качество зерна, обжарщиков итд люди слышать не хотят когда видят разницу в цене.

[@СтефанСоколов-ф8ю]

Там зерно 400-600р/кг, вы сильно недооцениваете глубину проблемы) 0

[@thesensorgame]

@@СтефанСоколов-ф8ю ВОзможно, но проблема действительно острая. Многие мои знакомые начинают в какой то степени презирать кофейни за их оверпрайс по кофе, мол накручивают 1500%, а в стойках дешево и сердито. У нас магазин с продуктами и выпечкой, так там вообще по 55 руб стакан. Мимо стойки проходишь, дешевым зерном пахнет, зерное черное, пахнет не мытой пепельницей. Как себя надо любить, что бы пить такое? В то время когда в стране кофейная культура на полном ходу развивается, в рф полно чемпионов мира по разным дисциплинам. Полно обжарщиков на любой вкус и кошелек.

[@georged2569]

@@thesensorgame люди не вовлечены в культуру кофе, они крайне мало информированы об этом. в окружении популяризирую, рассказываю, даю попробовать - люди начинают переходить на нормальный продукт. думаю вопрос времени)

[@andrzej9779]

Это временная мода. Особенно если учесть, что кофе вообще во все эпохи у нас уступало чаю по популярности. Так что это помутнение скоро пройдёт и люди начнут понимать, что скупой платит дважды

[@thesensorgame]

@@andrzej9779 Да и пока на этом заработают продавцы стоек.

[@Elizaveta-parfmanyak]

Спасибо за видео! Пожалуйста, залайкайте. Подскажите, кто Николай по национальности? Очень интересная внешность. Красивый мужчина😊

[@mozgopravshik]

В 21 веке интересоваться национальностью, это моветон. Исследуйте мотивы вашего вопроса, и если вы достаточно осознанный человек, возможно вас даже посетит чувство стыда.

[@Jewelerus.]

А что ща кофе машина в ролике? Хочу такую себе

[@andreyosip]

Бери брат, не пожалеешь! Санремо Каферейсер вроде называется

[@Jewelerus.]

@ спасибо, надо брать.

[@ilinov]

Не нашел я этот кофе в капсулах 😬 бесит

[@TatianaMalkova]

Кофемолка и вода 😆😆

[@БомжВасилиев-ь3ц]

За грязного рамиреса респект

[@MrRaven21]

Знает грязного Рамиреса 😮

[@ly0xa]

Вот интересно, а почему нельзя промывать ручную кофемолку водой? Что с ней такого случится, если это делать? Вряд ли хорошие кофемолки делают не из нержавеющих материалов, а промыть и быстро просушить кофемолку, как мне кажется, нормально. Если я не прав - жду ответа

[@sershgood642]

К ручной кофемолке как правило идёт инструкция. Если к вашей кофемолке производитель указывает возможность промывки - отлично! Если нет, я бы этого не делал. Лично у меня, есть кисточка для очистки, которая отлично справляется со своей задачей после каждого помола.

[@ВиталийМартынов-ь9ю]

Вода в подшипники? Не советую... Вряд ли они керамические...

[@proikeastorm]

нержавейка иногда бывает ржавейка)

[@Breakingfrommars]

Вы не правы. Ответ - в инструкциях. Если считаете себя умнее всех - мойте, помрет через пару месяцев. Я обслуживаю кофемолку раз в месяц, разбираю и все тщательно протираю спиртовыми салфетками. - - - Удивляет, когда тебе профи с экрана говорит - НЕ ДЕЛАЙ, а вылазят всякие Васи и спорят. Хочешь - мой, кофемолка твоя

[@Breakingfrommars]

@@sershgood642лучше хотя бы раз в месяц прочищать спиртовой салфеткой