평생 소장하셔도 후회 없을 레시피입니다. 돼지고기 장조림 (영업비밀)

[@jeungeun1071]

🥕재료 -돼지고기 안심 350~400g -메추리알 20개 또는 달걀 5개 -꽈리고추 10~15개 -청양고추 5개 -마늘 10알 🌶 양념 -다시마육수 500ml -간장 100ml (또는 맛간장 100ml) -미림 100ml -설탕 2T (맛간장 사용시 설탕은 빼세요) -생강 반쪽 (20g) **- 다시마육수 500ml (만드는 방법:kzbin.info/www/bejne/nYWZnZ6lect6i6csi=JuCnktwJVHpWpuVV&t=50 ** 비져썰다 (비져넣다)의 뜻 :삼각썰기’라고도 불리는 ‘비져썰기’는 마치 연필을 돌려 깎듯이 재료를 써는 방법입니다. 국에 넣을 무를 썰 때나 조림·무침요리에 넣을 때도 적합합니다. **스텍웍에 대한 질문이 간혹 있어서 공지해드립니다. :추천할만한 제품은 아니어서 제품명 소개 안해드리고 있어요~ 양해바랍니다. 좋은 스텐 제품이 너~~무 많아요. 저는 이 냄비가 닳아 없어지면 휘슬러 구입하려고요 😅

[@버드나무-i1y]

피디님 먹으실때 기대하시며 기다리는 모습이 너무예뻐요ㅎㅎ 오늘도 힐링합니다. 꼭만들어볼게요^^

[@rabo0421]

저 이거 똑같이 따라해서 먹었는데 너무 맛있어요! 맛있는 반찬가게에서 파는맛 😊😊

[@유연수-h7t]

저 이 레시피 따라해 봤는데 토깽이님 만만세 👍👍 너무 맛있어요. 매번 장조림하면 맛없었는데 따라하니 너무너무 맛있는거 있죠? 간장진미채도 넘 맛있어요. 계속 따라해볼께요. 감사합니당😍

[@jeungeun1071]

우와 !!! 감사해요 😄

[@신설희-p2n]

가지나물도 어제 해 먹엇어요~^^ 저는 볶지않고 쪄서 토깽이님 양념장으로 무쳣답니다~ 들기름 향이 솔솔~ 나면서 고춧가루의 칼칼함때문에 밥도둑이네요^^ 아침부터 한 공기 뚝! 딱! 햇습니다~♡ 장조림 레시피도 감사드립니당! 꾸벅~~

[@서은영-y8z]

추운 날씨 따뜻한 레시피 공유 감사드립니다 !! 행복한 하루 되세요~~

[@jeungeun1071]

구독자 님도 이번 한주 건강히 보내세요~

[@초코보송이]

도전 요리가 추가되었네요 감사합니다

[@wansuklee2708]

맛~있~겠~다 손주 유치원갔다 올시간이 되서 장조림은 내일해야겠어요. 에고 대파 그저께 손질하면서 잎을 버렸는데 ㅠ 늘 감사 감사해요. 추워진 날씨에 건강 조심하세요^~

[@jeungeun1071]

대파잎은 얼려도 됩니다~ 소분해서 얼려뒀다가 그대로 얼은채로 육수 낼 때 넣어도 되더라고요~매 번 영상마다 정성스러운 댓글 감사합니다

[@soonim3817]

😂장조림 따라해보고 간이 정말 예술입니다 그동안 난 무슨 장조림을 해먹은지 현타가 오는 제대로된 맛입니다(숙성이 킥입니다) 요즘 레시피 따라하는 맛에 흥이 나는 하루하루 입니다 파김치랑 장조림 만들어놓고 든든하게 또깽이님 덕분에 든든한 식단이 됐습니다 감사합니다❤

[@opkl-xq9ow]

너무맛있어요! 저는 조미료를 좀 쓰는 편인데 토깽이님 레시피는 믿고 그대로 따라 했어요 인생레시피 정착할려구요 ㅠㅠ 꽈리는 못 넣고 계란 잔뜩 넣었는데 넘 맛나요!!! 감사합니다❤

[@송현주-o1c]

돼지고기장조림!! 제대로만든장조림,비주얼,맛! 굿

[@jeungeun1071]

감사합니다~

[@김현숙-y5q]

세상에~~~ 수없이 장조림을 했건만, 어찌 숙성할생각을 못했을까요! 당장 사다가 완성했어요 손녀먹을거 덜어놓고 고추넣어도 맛있네요 저도 김제에서 태어났거든요 60먹은 할머니가 늘 응원할께요^^ 소고기 장조림 기대합니다♡

[@jeungeun1071]

감사합니다~~ 동향분을 만나뵈니 더 반갑습니다~

[@새잎-q7z]

레시피 고맙습니다 ~항상 응원 합니다

[@jeungeun1071]

늘 감사합니다~

[@우아한미미]

맛있겠어용...ㅠㅠ 장조림 좋아하는데 얼마전 메추리알장조림했는데 다음에 돼지고기도 해볼게용!! 🥰❤️ 오 저도 대파잎은 육수용으로 따로 뒀다 써요!! 헤헤 숙성이 비법이었군요!! 소고기도 기대됩니당!!

[@행복감사-m7e]

감사합니다 ❤

[@조혜령-z5t]

댓글 첨 올립니다~~ 영상 자주보며 따라하기도 하는데 이제서야 감사의 글을 올립니다~ 늘 밝은 목소리의 톤으로 덩달아 기분좋아지는 시간입니다~~ 오늘도 때라해보겠습니다~ 아주 맛있겠네요~~^^

[@jeungeun1071]

귀한 댓글 감사합니다😄

[@blacktoothwine]

신랑도시락용으로 돼지장조림 너무잘배웠어요!^----^ 생강 비져넣는거 꿀팁같아요!^-^ 생강좋아하는신랑 요거넘좋아할듯요🥰🥰 아 또깽님 쓰시는 진간장도 추천받아보고싶어여😊❤

[@jeungeun1071]

저는 진 간장을 평생 한번도 써본 적이 없어요ㅠㅠ

[@hftvdrgsegftfhtdfg]

항상 감사히 생각하면서 잘 보고있어요..쵝오예요😂👍

[@jeungeun1071]

항상 감사합니다😊

[@이연재-b3n]

정말 요리천재심 👍👍 숙성은 생각도 못했는데,,, 꼭 요렇게 해보겠습니당. ❤

[@jeungeun1071]

ㅎㅎㅎㅎ 알토라니 숙녀님이 좋아할 거예요~~

[@fikky1447]

매주 참 입이 아픕니다만😅 토깽님의 작지만 맛에는 큰 영향을 주는 팁이 너무 좋아요. 뚜껑 열고 조리기(제 장조림의 누린내의 범인이었나봐요ㅜㅜ) 숙성의 시간(같이 조리니 메추리가 허~연데 색깔입히다보니 나중에 짜지더라구요😂) 이번주도 장조림 맛있게해서 잘 먹겠습니다~ 믿고 해보는 토깽님 레시피👍

[@jeungeun1071]

ㅎㅎㅎㅎ 제가 알려드리고 싶었던 지점을 확실히 알아가셔서 저도 너무 기쁩니다 😄

[@dykim3332]

이것도 해봐야겠네요 전 말린표고버섯도 넣어서 하는데 이렇게도 해봐야겠네요

[@jeungeun1071]

저는 말린 표고는 소고기 장조림 에만 넣고요.돼지고기 장조림은 이런 레시피로 합니다~시청해주셔서 감사합니다~

[@땅콩맘-z5z]

우리집 인덕션은 9단이 최고인데 3단에서 다시마육수 내다 끓어버려, 다시 2단으로 지켜보며 육수내기 성공했어요...^^ 이 장조림에는 맛의 포인트가 곳곳에 있더군요. 다시마육수의 감칠맛, 고기 냄새 잡는 법, 간장 양념의 비율, 끓인 장에 양념 스미는 시간 그리고 만드는 사람의 정성 돼지고기 장조림 만들기는 인생 최초이지만, 이 레시피는 평생 갖고갈게요. 과정 하나하나를 따라가면서 늘 마음이 숙연해집니다. 요리에 임하는 제 마음이 성장하고 있네요. 인생 장조림 레시피, 감사합니다. 😂~❤~😅

[@jeungeun1071]

구독자님, 세상에나.....너무 놀랐어요. 영상 촬영 오늘 6시간 하고는 돌아서서 파김치가 되었는데 구독자님의 댓글 읽고는 어찌나 콧등이 시큰해지던지요. 감사해요, 저도 구독자님이 남겨주신 댓글을 오래 간직하겠습니다... 유튜버 되길 진짜 잘했단 생각이 드는 오늘입니다.

[@땅콩맘-z5z]

그릇에 담은 장조림이 식기를 기다리면서 맛있게 먹어줄 가족들 생각과 토깽이님 미소를 떠올리며 글 올렸어요. 겨울이 오나 봅니다. 아프지 마세요~~🤩

[@cozy_jardin]

토깽이님과 피디님은 손발이 척척^^ 누구에게나 잘 맞춰주시는 피디님이시지만요~ 토깽이님이 편하게 판(?)을 벌이시는 모습도 사랑스러우시고❤ 얼쑤~장단꾼 피디님도 멋지시고😊👍

[@TheHomeOfLegend]

일단 좋아요 누르고 영상 시청합니다. 감사해요❤

[@jeungeun1071]

늘 감사드립니다

[@김정숙-j7r4d]

지혜롭게 음식을 하시는것 같아요 장조림을 숙성한다 처음 들어봐요 어제 맛간장으로 해먹었는데 정말 맛있어요 고맙습니다

[@함애리-h5x]

채수 만들어서 어제 쪽파김치 만들었어요 색깔도 넘 이쁘고 양념도 넘 맛있어요 진짜 감동입니다😅😅😅

[@jeungeun1071]

해보셨다니 반가워요. 감사합니다~~

[@함애리-h5x]

@jeungeun1071 돼지고기 장조림도 바로 해보려구요

[@쑤TV]

수많은 레시피중 최고에요♡♡ 전 오늘도 아이들도시락을 위해 토깽이아주머니른 검색하며 열심히 시청중이에요 미국에서도 이렇게 시청할수 있어서 너무 좋아요❤❤

[@jeungeun1071]

구독자님 ~ 감사해요

[@원더언니]

우와. 저두 해봐야겠어요^^ 맛있겠어요🎉🎉🎉

[@라떼-t8e]

돼지고기 남바완(넘버원) 장조림으로 이름 변경어떠세요~?? 조카도 먹을거라 고추빼고 두배합 했는데요 만장일치로 장조림이 제일 맛있다고..😁 제가 해도 이렇게 맛있는데 선생님이 직접만든건 얼마나 더 맛있을지 감히 상상도 안돼요~~ 긴단하지만 토깽이 선생님만의 하나하나의 과정들이 어마무시하게 맛난 맛을 만들어내는것같아요~! 동그랑땡도 벌써 두번이나 해먹었어요! 👍👍👍 대박 맛있는 레시피 감사합니다❤

[@이연재-b3n]

우와우와 이거 보시는 분들 진짜 요대로 따라해보심 진짜 짱맛입니당. 식구들 밥 두 그릇 각이에요! ❤🎉

[@장한정-v7x]

덕분에 요리에 취미를 가지게 되었습니다..이번엔 장조림에 도전하려구요..고기양을 두배로 하면 졸이는 시간도 25분에서 50분으로 늘려야 할까요?

[@jeungeun1071]

아니요~~ 두 배까지는 아니고 살피면서 졸여보세요~

[@최동규-v8o]

오늘 맛간장으로 맛나게했습니다 와이프와 아들이 요즘 무슨 유튜브 따라하냐고 .. 그냥 웃지요 감사합니다

[@이루리-d3m]

감사합니다

[@jeungeun1071]

시청해 주셔서 감사드립니다.

[@송윤정-d3l]

장조림 하려고 해동중인데 마침 잘됐어요😊

[@jeungeun1071]

헤헤~ 맛있게 만들어보시길요~

[@eagertogood]

소고기장조림도 담에 꼭이요~!💕

[@랠릴루-t1j]

이 계절에 먹고싶은 음식 맞네요~~~꽈리고추향이 여기까지 나요~~꼭 만들어볼게요♡

[@jeungeun1071]

ㅎㅎㅎㅎ 꽈리고추향이 은은하게 장조림에 배어들거든요. 생강향도 약간이랑요. 정말 맛있어요~

[@정미경-y5b]

토갱이님~ 오늘도 정말 유익한 레시피 감사드리구요... 정말 궁금한게 있어요. 씽크대 위에서 쓰시는 미니수납선반 말인대요. 검색해 보니까 마켓비에서 나오는게 있더라구요. 그런데 문제는 거꾸로 세워놔야 똑같은 모양이되더라구요. 혹시 마켓비의 제품을 물구나무세우신건지... 아니면 다른회사의 제품인지 몹시 궁금하네용. ^^

[@jeungeun1071]

영상마다 서랍장 물어보시는 분들이 꽤 많아서 여러번 설명을 해드리긴 했던 질문입니다~~ 마켓비 제품 맞고요. 물구나무 세운것도 맞아요~~

[@정미경-y5b]

@jeungeun1071 바쁘신데 신속한 답장에 정말 감사드립니다.^^ 저도 구입하고 싶은데 물구나무세워 놓았을 때 서랍이 잘 닫힐지 몰라서 확인한 거랍니다. 다시 한번 감사드리구요. 좋은 주말 되세요. 😀

[@뭉치-k2e]

아이들이 소고기만 좋아하는데 요렇게 돼지고기로 해봐야겠어요 :) 같은 구에 살아서 그런지 옆집언니 같아요 ❤ 최근에 구독해서 열심히 예전것 부터 틈틈히 보고 있습니다^^ 배울점이 너무 많아요-! 감사합니다😊

[@영순정-f3q]

돼지고기 안심 장조림 엄청 부드러워요 꽈리고추는 생각 못 했어요... 고맙습니다~^^ 레시피 공유합니다~❤

[@jeungeun1071]

소문 많이 내 주세요~~

[@영순정-f3q]

@jeungeun1071 물론이죠~^^ 최고예요!!

[@in2345]

애청자입니다~^^ 혹시 다마리 간장은 사용하면 안될까요?

[@jeungeun1071]

네~ 다마리 간장으로 하셔도 됩니다~ **영상은 맛간장이 없으신 분들이 더 많아서 그 분들 위주로 양념을 알려드렸어요.

[@봄봄-u2m]

❤❤❤

[@폭주기관차정부]

토깽이님의 다시마 육수 진짜ㄷㅐ박 입니다 코인육수도 안쓰게되고 국물 조림 김장육수 어디든 사용해도 진짜 검칠맛 대박 👍 전 항상 냉장고에 쟁여둡니다 토깽님 감사합니다

[@jeungeun1071]

ㅎㅎㅎㅎ😄 감사해요. 많은 분들이 하셨으면 좋겠습니다.

[@써-b8k]

숙성시킬때 뚜껑을 덮고 하나요?

[@jeungeun1071]

네~

[@javangodnger]

한번 따라해 보고싶은데, 알려주신대로 만들고 보관할때 간장국물(?)양이 좀 적어서 고기나 꽈리고추, 메추리알이 간장국물에 전부 안 잠길것 같은데 보관할때는 어떨지 궁금합니다!!^^

[@jeungeun1071]

국물에 폭 잠겨야 할 필요는 …글쎄요 😅 저는 무리없이 레시피대로 잘 해 먹고 있어요.

[@javangodnger]

@@jeungeun1071 아...장조림 간장에 밥도 비벼먹고 뭐 그럼 좋겠다 싶어서 여쭤본거에요!^^ 시판제품도 간장국물이 잔뜩 들어있고 그러니까요. 꼭 만들어 먹어 보겠습니다. 감사합니다!

[@gongza1]

인정

[@손승희-x9z]

토깽이님장조림 👍 여요~ 5살손녀딸해주려고요

[@jeungeun1071]

ㅎㅎㅎ 꼭 해 보시길요~

[@김짱가-t1x]

안녕하세요~1시간 숙성하는게 무슨말인지 알려주세요

[@jeungeun1071]

25분 끓인 후, 냄비에 그대로 놔둬서 간장이 고기에 슴슴하게 배어들기를 기다리는 과정을 말합니다.

[@alexchun5035]

돼지고기 안파는 나라에 살고 있는데.. 😢 소고기 안심사서 똑같이 하면 될까요?

[@jeungeun1071]

소고기는 삶는 법, 양념 계량이 모두 달라서요 ㅜㅜ 소고기는 내년 봄에 업로드 해 볼 예정입니다.

[@씨앗주머니-g7x]

좋아요. 먼저누르고..이쁘세요.

[@jeungeun1071]

감사합니다😊

[@영순tube]

🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@jeungeun1071]

😄🌈

[@luvehem]

고기 못먹는데 메추리알장조림은 좋아하니까 응용을 해볼께요. 성격 급한 사람 여기 있습니다

[@jeungeun1071]

할 때마다 맛이 달라지는 메추리알 장조림, 종결레시피 (+표고버섯) kzbin.info/www/bejne/qWeWcpp8fLWrepI

[@소곰-d5e]

등심도되나요? 마트에 안심이없대요ㅠ

[@jeungeun1071]

안심만이 적합합니다 ~

[@소곰-d5e]

@jeungeun1071 네 그냥 안샀어요 안사길 다행이었네요ㅎㅎ 담에 해볼게요^^

[@소곰-d5e]

@@jeungeun1071 토깽이님 영상 보고 음식도 살림도 많이 배워요. 혹시 어리굴젓은 레시피없을까요. 궁금합니다~~~

[@Min-2872]

안녕하세요 ~ 혹시 맛간장 레시피 사라졌나요? 아무리 찾아도없어요 ㅠㅠ 제가 몾찾는가봐요~

[@jeungeun1071]

15년 영업비밀, 명인선생님들께 배운 맛간장레시피 (다마리간장) kzbin.info/www/bejne/oGqqnKZ3abR1gdk

[@TheHomeOfLegend]

감사합니다~~😊

[@Min-2872]

@@jeungeun1071 감사합니다 선생님~

[@샤를르]

인덕션 어디건가요

[@jeungeun1071]

쿠쿠 제품이에요 ~ 영상에 상품 링크 걸어뒀습니다.