千層糕｜黑糖椰奶千層糕｜好吃又好看的黑糖椰汁千層糕，一層甜蜜，一層椰香，柔軟中帶著Q彈

千層糕Thousand Layer Cake｜黑糖製作的千層糕，紅白相間、晶瑩剔透，層次分明顏質滿分
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Hello大家好，我是Rebecca，歡迎來到我的餐桌
千層糕寓意長長久久步步高升，是飯店早茶常見的小點心，採用樹薯粉、椰汁、黑糖製作的千層糕，紅白相間、晶瑩剔透，層次分明顏質滿分，椰香味濃郁黑糖香氣十足，光滑柔韌口感Q彈香甜誘人，是很適合夏天吃的小點心
黑糖千層糕食譜
材料：
26*26*6烤模
黑糖口味120克共六層蒸3分鐘
樹薯粉200克Tapioca Starch
水200克Water
二砂糖100克Yellow Sugar
黑糖120克Dark Brown Sugar
水150克Water
白色椰漿口味120克共五層蒸3分鐘
樹薯粉150克Tapioca Starch
牛奶150克Milk
椰漿300克 Coconut Cream
蔬菜油少許Vegetable Oil
再蒸10分鐘關火燜20分鐘
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如果有任何的問題也歡迎你們留言告訴我，或者是大家想吃什麼或者對做菜有什麼想法都可以跟我互動交流哦！
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[@user-tb4pe5md1k]

超美麗的色澤～隔著螢幕口水已流滿地😋謝謝老師的分享教學，好喜歡這種傳統的美味

[@latablederebecca]

不客氣哦😊❤️

[@user-xm3bu6xv6e]

謝謝妳詳細介紹让我們更加清楚辛苦妳了❤❤❤ 新年快樂🎈🎈🍾️🎆🎆幸福美滿

[@latablederebecca]

謝謝你的祝福🥰，也祝福你新的一年事事順心如意🧧

[@singyiu6493]

兒時美食，回味不已，謝老師

[@latablederebecca]

謝謝你的喜歡😘❤️

[@user-xm3bu6xv6e]

看到妳切让人感覺好Q彈喜歡❤❤❤

[@latablederebecca]

謝謝你的喜歡哦😘💕

[@user-wp7ti8lu7e]

感恩妳的分享

[@latablederebecca]

不客氣哦🥰❤️

[@user-dy6pg9ww2m]

老師謝謝您

[@latablederebecca]

不客氣哦😊

[@JesseKnight2000]

感謝蕾貝卡首播讓我們等待 黑糖椰汁千層糕，好像有在百貨公司地下街吃過，娘惹糕那類的，是健康的甜點呢 ❤

[@latablederebecca]

真的很感謝你的建議跟支持，慢慢學習怎麼使用首播🥰❤️

[@latablederebecca]

有點像娘惹糕，可是我單純只用樹薯粉來做，沒有添加其他的粉類，所以吃起來清爽又Q彈😋

[@user-qf2hu7ow4v]

謝老師謝謝你

[@latablederebecca]

您客氣了🥰❤️

[@user-nr4hj6qj9g]

老師妳好～尋尋覓覓找千層糕的做法，終於找到老師妳教的做法簡單的材料 不複雜容易做，謝謝妳 ❤

[@latablederebecca]

不客氣哦！有空試做看看🥰

[@user-nr4hj6qj9g]

會的

[@user-no7hb4tm3l]

好好吃

[@latablederebecca]

好吃😋🥰

[@yeohyeoh5227]

Tq for sharing 👍 yummy 🤤

[@latablederebecca]

Yummy😘💕

[@user-gu7oo8jx5p]

很好我很想做做看很想吃

[@latablederebecca]

太棒了👍❤️

[@maylee9343]

看得流口水ing，好想吃。

[@latablederebecca]

找時間動手做看看，好吃😋

[@maylee9343]

一定一定，謝謝老師。

[@latablederebecca]

@@maylee9343 不客氣哦😊❤️

[@hollychan589]

多谢你的配方，今天做了一个非常成功，明天再做一个送朋友😊

[@latablederebecca]

不客氣哦！我很樂於分享美食🥰💕

[@chao-yinliu5852]

Rebecca 老師, 我一直都非常喜歡 您的視頻，謝謝分享! 想要請教，為什麼 黑糖口味 的 總共水分 的比率 要少一些? 樹薯粉 200克 : 總水量 350克 (i.e. 200克 + 150克) => 會不會太硬? 每層120克, 共6層 => 720克 (總量: 樹薯粉 200克 + 總水量 350克 = 550克, 不夠分配) 白色椰漿口味: 樹薯粉 150克 : (牛奶150克 + 椰漿300克 = 450克) => 600克 每層120克, 共5層 => 120克 x 5 = 600克 => 我懂! 黑糖調漿汁會比白色椰調漿汁 蒸出的層面, 要硬多 一些了? 是我那裡漏解了？ 是有意如此調配的嗎？

[@latablederebecca]

黑糖口味120克共六層蒸3分鐘 樹薯粉200克Tapioca Starch 水200克Water 二砂糖100克Yellow Sugar 黑糖120克Dark Brown Sugar 水150克Water 黑糖口味加起來總重量是770/120 份量6層剛剛好

[@latablederebecca]

你黑糖口味是否有什麼忘記加了？總重量是770克

[@geniusmico2133]

老師好，請問您的模具規格是多少公分的？謝謝您溫柔清晰的教學分享！💖

[@latablederebecca]

20*20公分高4.5公分😊

[@geniusmico2133]

@@latablederebecca 親愛的老師，感謝您的回覆。

[@latablederebecca]

@@geniusmico2133 不客氣哦😊

[@cutejieru]

放室溫可以放多久？

[@latablederebecca]

一天😊

[@user-eg2kk2hw5s]

請問可用地瓜粉代替樹薯粉嗎？

[@latablederebecca]

要用樹薯粉Tapioca Starch 來做哦😊

[@user-wy1mb8zk9p]

冰起來會變硬嗎？

[@latablederebecca]

會哦，要回蒸ㄧ下😊

[@livialivia2349]

請問白色揶漿口味120克那段有兩個揶漿？

[@latablederebecca]

不太清楚你的問題，可以把影片時間點告訴😊

[@user-ud1fk6vm2j]

請問全部都鮮奶，也是一樣的量嗎？謝謝

[@latablederebecca]

對，ㄧ樣的量😊

[@jcjc7142]

老师你好❤请问；树署粉是不是木署粉阿？

[@latablederebecca]

是，可以確認一下成份是不是Tapioca Starch 😊

[@jcjc7142]

@@latablederebecca 好的，非常感谢🙏❤️

[@latablederebecca]

@@jcjc7142 不客氣哦😊

[@ujiey1831]

樹薯粉是地瓜粉？

[@latablederebecca]

名稱有很多請確認成份是否是Tapioca Starch 😊

[@user-ns6pg4gg8s]

樹薯粉不是地瓜粉嗎

[@latablederebecca]

要看是哪一種地瓜粉！

[@user-fo5xi9ze1h]

二砂糖可以用細砂糖或冰糖代替嗎

[@latablederebecca]

可以😊

[@user-fo5xi9ze1h]

@@latablederebecca 謝謝老師回覆 另外想再問老師兩個小問題 1.椰漿粉漿沒加熱攪拌完感覺好像有顆粒 蒸出來有影響口感嗎？ 2.蒸完要等涼了再脫膜嗎？ 還是趁熱脫膜呢？ 冷藏會不會變硬？ 可以存放幾天呢？ 謝謝老師🥰

[@latablederebecca]

@@user-fo5xi9ze1h 1、椰漿粉漿在製作過程中樹薯粉ㄧ定要攪拌均勻，不能有顆粒哦，如果你覺得有顆粒可以適時的加熱一下，但不要加熱過久會凝結，這樣就更難操作了，其實只要多攪拌一下就均勻了😊 2、影片的結尾有保存的方式跟時間妳參考看看🥰 要放涼才脫模，影片中有說明

[@user-fo5xi9ze1h]

@@latablederebecca 我太急了竟然漏看到要放涼 熱熱的倒出來結果又軟又黏然後變成圓筒狀了😂 不過軟Q香甜非常好吃🥰

[@latablederebecca]

@@user-fo5xi9ze1h 影片中有一些細節如果沒有自己實際操作，有時候都會忽略，放涼才好脫模才會Q😋❤️

[@do3900]

沒吃完要冷藏嗎

[@latablederebecca]

要哦，要吃的時候再回蒸一下😊

[@user-tg8cm1rf4l]

謝謝老師回覆，我放室溫2天味道全變，吃不完放冷藏可放幾天。

[@latablederebecca]

@@user-tg8cm1rf4l 頂多2天，真的不能久放😊

[@user-ef4tu5zs4q]

原來是我整死自己兩粒 糕糭

[@huisoontan9313]

硬得像塑胶