巧克力蛋糕吐司麵包I Chocolate Cake Bread Loaf Recipe

[@Lin-sKitchen]

之前分享给大家的抹茶蛋糕吐司很受欢迎 所以今天想要跟大家分享的是另外一款巧克力口味的蛋糕吐司麵包，頂部的巧克力戚風蛋糕和奶香十足的吐司麵包的組合一定不會讓你失望的，可以同時吃到蛋糕和吐司的雙重口感 如果您對配方有任何疑問，請在下方留言，我會盡款第一時間回復 💡这个视频有中英文字幕，要开启字幕，请点击 CC 要选择语言，在右下角，请点击“设置”图标 ➡️Chapters: 0:00 介紹/Intro 0:14 製作麵包麵團/Making bread dough 2:13 整形/Shaping 4:15 麵團最終發酵/Final proof 4:26 巧克力蛋糕製作/Making chocolate chiffon cake 6:28 烘烤/Baking ➡️配方： 面包部分： 高筋面粉 140克 糖 15克 盐 2克 酵母粉 1.5克 牛奶32克 水60克 无盐黄油 15克 可可蛋糕部分： 鸡蛋 3个 细砂糖 46克 牛奶 42克 玉米油 36克 低筋面粉 50克 可可粉 15克 白醋或者柠檬汁 2克 🌟180˚C/360˚F 烤箱中下层或者下层烤 35-40分钟 不同烤箱的受熱和溫度都有差異，請根據自家烤箱做略微調整 ❤️感謝您的觀看，如果您覺得我的視頻對您有所幫助，麻煩點贊👍收藏 ❤️訂閱我的頻道，點擊右側的小鈴鐺🔔，就不會錯過我的最新視頻哦 ❤️訂閱：kzbin.info/door/TldOerbMw3f0ju3ZVw4LA The previous video of how to make Matcha Cake Bread is very popular, so today I'd like to share another flavor of cake bread--chocolate!! The combination of cake and bread won't disappoint you!! Let's see this cake bread recipe!! If you have any questions about the recipe, please leave a comment down below, I'll get back to you asap!! 💡You can turn on subtitles by clicking the CC icon at the bottom of the video You can also adjust caption settings by clicking the gear icon ➡️Ingredients: Bread dough: Bread flour 140g Sugar 15g Salt 2g Instant yeast 1.5g Milk 32g Water 60g Unsalted butter 15g Cake: Egg 3 sugar 46g milk 42g Corn oil 36g Cake flour 50g Cocoa powder 15g White vinegar 2g Bake it at 180˚C/360˚F for 35-40 minutes at the lower or lower middle rack of oven，the oven temperature swings vary by model and each individual unit can be different, so please adjust slightly ❤️Thanks for watching, I would be grateful if I could get thumbs up! 🔔SUBSCRIBE→ kzbin.info/door/TldOerbMw3f0ju3ZVw4LA

[@echolin5559]

超讚 謝分享 😋😋😋😋

[@Lin-sKitchen]

谢谢❤️

[@hgrace1793]

谢谢分享

[@Lin-sKitchen]

谢谢支持

[@tophu9427]

这吐司巧克力面包🍞做的超级棒

[@ngmunsee970]

一次成功！好好吃

[@carmenleong1289]

老师我做成功了，谢谢你的食谱。

[@Lin-sKitchen]

谢谢您让我知道😘

[@yingteng9672]

终于做成功了。160度45分钟。口感松软，不过吐司部分不够干爽，按压吐司不会回弹。是不是不够熟呢？口感和组织是不错的，就是吃起来好像不够干，不是那个清爽口感。

[@Lin-sKitchen]

哇….开心！您的吐司面团操作起来是不是比较粘手呢？！

[@leo.7993]

播主用180度，你用160度哦

[@tophu9427]

👍👍👍

[@srlgmdddd5722]

no entendí un carajo de lo que decías pero, entendí al menos lo básico de la receta, muy buena 👍👍👍

[@momoko10306]

請問若沒吃完是密封放室溫保存嗎？還是密封冷藏/冷凍？

[@Lin-sKitchen]

冷冻保存是最好的保存方法，吃时稍微加热一下口感还是很好的

[@yingteng9672]

Hi, 照着这个配方做了有4次，每一次侧面都缩腰是什么原因呢？我是烤盘中下层170度烤45分钟左右 还是烘焙纸原因呢？ 很想发图给老师看看，可是这里无法上传图😄

[@Lin-sKitchen]

您平时如果单独只烤蛋糕会有这种现象吗？缩腰严重吗还是一点点？

[@yingteng9672]

@@Lin-sKitchen 我平时烤蛋糕用的烤盘，没有缩腰问题。烤吐司用的烤网。 忽然想起这次烤吐司蛋糕是不是该试看烤网🤔还是其他问题，好怕再失败😂

[@Lin-sKitchen]

@@yingteng9672 我用的烘焙纸 确实没有遇到缩腰的现象 但你说的可能性也有 也许是烘焙纸的原因

[@yingteng9672]

平常单烤chiffon蛋糕用时多久，那么做这个吐司蛋糕也一样时间吗？ 我平常底层烤chiffon用时1个小时15分钟😳

[@Lin-sKitchen]

这个大部分还是吐司，只是顶部有少量蛋糕，您平时烤吐司需要用时多久呢

[@yingteng9672]

@@Lin-sKitchen 不太记得了，我很久之前做过一次面包而已😅通常做蛋糕。那么是依据吐司时间吗？

[@Lin-sKitchen]

@@yingteng9672 是的 戚风蛋糕烤制温度较低 吐司长时间低温烘烤会造成水分流失太多 因为吐司占的比例较大 所以还要根据吐司的烘焙温度和时间

[@luobaohua7801]

最终发酵需要多长时间

[@Lin-sKitchen]

如果温度可以达到35˚C 湿度到80%左右的话 大约发酵35-40分钟就可以了

[@huazhiruiny]

好想吃啊

[@Lin-sKitchen]

😘来来来

[@mei-juanliu7752]

老師，我每次都做失敗，縮腰了，不知道是哪裡出問題！請問一下老師是放哪一層？底下數第二層嗎？

[@Lin-sKitchen]

麵包的麵團操作起來粘手嗎？模具也是450克的對嗎？您試試將吐司放在最下層，是不是底火溫度不足的原因造成的

[@mei-juanliu7752]

@@Lin-sKitchen 吐司不黏手，跟平時做的吐司差不多，我是放最下層，但不知道為何每次都失敗

[@Lin-sKitchen]

@@mei-juanliu7752 您平时烤吐司时烤箱温度多少呢？

[@mei-juanliu7752]

@@Lin-sKitchen 我是用低糖吐司盒，一般烤鮮奶吐司加蓋就是上火150下火200 25分鐘左右

[@Lin-sKitchen]

@@mei-juanliu7752 您能确定是蛋糕体的缩腰还是麵包的原因呢？

[@carmenleong1289]

老师，一定要放油和纸在模具吗?如果不放会怎么样吗？

[@Lin-sKitchen]

如果不放烘焙纸有可能外侧的蛋糕不是太容易脱膜

[@carmenleong1289]

哦，好的，谢谢老师

[@Lin-sKitchen]

您客气了，谢谢您的支持

[@carmenleong1289]

请问老师可以放鸡蛋在面包吗？如果可以是放一颗吗？

[@Lin-sKitchen]

可以放的，但其他液体量要相对减少，脱壳的鸡蛋液重量x0.75，水的量减去这个数值应该就差不多了，水不要一下子放完，还要根据面粉的吸水性做略微调整

[@carmenleong1289]

好的 谢谢老师

[@May-z8z]

您好，請問水的部份是否可用牛奶替代呢？

[@Lin-sKitchen]

如果將水的部分改為牛奶的話，請加入64-67克的牛奶，具體還要根據您的麵粉吸水性來做調整

[@Lin-sKitchen]

所以總共牛奶的量應該為96-99克

[@1119jasmine]

请问模具尺寸是多少

[@Lin-sKitchen]

450克吐司盒，12cm*21cm*11cm

[@ooq3954]

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