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Chocolate Chiffon Cake With Bread
巧克力蛋糕吐司真心好吃推薦 吐司蛋糕一起吃就是好吃
這款巧克力蛋糕吐司又是一個令人懷念的味道了
第一次吃到巧克力蛋糕吐司
是我讀小學的時候到褔利社買來吃的
當時覺得這麵包怎麼這麼好吃~
其實只要有巧克力 我可能都覺得好吃吧…
這款巧克力戚風蛋糕真的快快筆記起來
非常好吃又容易製作 不易失敗
變化性也很豐富
像是單純的戚風、夾餡料的蛋糕捲、提拉米蘇蛋糕體
黑森林蛋糕體、水果巧克力戚風蛋糕體等等
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➤材料:
Chocolate Chiffon Cake巧克力蛋糕體:
80 Milk牛奶
25 Cocoa Powder可可粉
60 Vegetable Oil植物油
80 Egg Yolk蛋黃
75 Cake Flour低筋麵粉
200 Egg White蛋白
110 Sugar細紗糖
吐司配方
中種白吐司/Q彈手揉湯種豆漿吐司擇一製作
配方與製作方式請點作法的連接觀看
Bread Ingredients
White Bread/Soy Milk Bread
In the comment box link
♦作法:
Chocolate Chiffon Cake: • 虎皮巧克力蛋糕捲 滿滿回憶的台式經典西點麵包...
White Bread: • 中種白吐司簡單的美味┃White Bread
Soy Milk Bread: • Q彈湯種豆漿吐司 手揉免攪拌機作法┃Utan...
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△▲ 備註 ▲△
★蛋黃與蛋白加起來的總量,可以使用5顆全蛋各取蛋黃與蛋白製作。
★一條巧克力蛋糕吐司以SN2052/SN2066的吐司模
生麵糰與蛋糕麵糊的重量分別:
生麵糰/250-270g
蛋糕麵糊/300g
★SN2082吐司模:180-200g的麵糰/倒入260g的蛋糕麵糊
★吐司發酵的程度也會影響蛋糕麵糊需放倒入的量
★此配方的蛋糕麵糊總重量可製作二條巧克力蛋糕吐司
巧克力蛋糕製作方法請參考虎皮巧克力蛋糕捲的影片
↪ Chocolate Chiffon Cake: • 虎皮巧克力蛋糕捲 滿滿回憶的台式經典西點麵包...
★蛋糕吐司的吐司麵糰,最後整型只要捍捲一次
不需要像一般白吐司捍捲二次
★吐司的配方與作法可參考另外二支影片擇一當吐司體
①中種白吐司White Bread: • 中種白吐司簡單的美味┃White Bread
配方總量的1/4可製作單顆260g的生麵糰2顆(260g*2條巧克力蛋糕吐司)
②Q彈手揉湯種豆漿吐司Soy Milk Bread: • Q彈湯種豆漿吐司 手揉免攪拌機作法┃Utan...
配方總量的1/2可製作單顆260g的生麵糰2顆
△▲ 相關影片 ▲△
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↪Q彈手揉湯種豆漿吐司: • Q彈湯種豆漿吐司 手揉免攪拌機作法┃Utan...
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↪虎皮巧克力蛋糕捲: • 虎皮巧克力蛋糕捲 滿滿回憶的台式經典西點麵包...
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吐司模:三能
SN2052/SN2066/SN2082
烤箱:Dr.Goods
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♥Ting
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