抹茶蛋糕吐司 兩種造型

適用12兩吐司模 三能吐司模型號 SN2052 *1
(影片示範兩條，則用以下配方*2)
麵包
高筋麵粉 150g
水 100g
砂糖 15g
奶油 15g
酵母粉 1.5g
鹽巴 2g
抹茶蛋糕配方食譜作法
蛋黃 2個
植物油 20g
牛奶 27g
低筋麵粉 30g
抹茶粉 4g
蛋白 2個
砂糖 33g
1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器，這份量對大多攪拌器來說都算少，建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣所有麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉為中速5-7分鐘，麵團表面呈現光滑就可以。之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
2.取出麵團，分割成兩等份，排氣滾圓，休息15分鐘
3.橄成15*20cm長方形捲起來放入烤模內(記得要先鋪烘焙紙在吐司模裡面)。
4.於室溫35度發酵約30分鐘的時候，開始準備蛋糕糊，並且預熱烤箱190度。
5.將植物油與牛奶放入鍋內加熱到微溫。
6.蛋黃打散，加入步驟5的材料，再度攪拌均勻
7.加入過篩的抹茶粉與低筋麵粉，攪拌均勻
8.蛋白打散之後，分三次加入砂糖，打到蛋白霜硬挺。
9.取1/3蛋白放入步驟7裡面，大致攪拌均勻，再加入剩餘的蛋白霜，攪拌均勻。 倒入土司模。
10.烤箱190度烘烤10分鐘之後，在蛋糕糊上畫線。
再度烘烤5分鐘之後，調降到180度(烘烤第15分鐘時候調降)
再烘烤10分鐘之後(烘烤第25分鐘時候調降，再降到170度，最後烘烤15分鐘(總共烘烤40分鐘)
#抹茶蛋糕吐司 #蛋糕吐司 #蛋糕吐司麵包機 #麵包機 #蛋糕吐司做法 #蛋糕吐司配方 #蛋糕吐司食譜 #三能吐司模

[@faithwu5914]

我自己試做可可粉用3.5g，小孩很喜歡，謝謝辣媽的食譜❤

[@Mina-wm8sk]

今天下午跟著老師的食譜一起做2條，非常成功！謝謝分享

[@user-cx4mn9rb7x]

看起來不錯👍👍👍👍👍

[@user-yw4pe3kl4i]

好特别的吐司，光用看的就覺得好美味喔~

[@ALIM-ff4yr]

好美的蛋糕🎂 谢谢辣妈

[@willytv8357]

真厲害

[@grain114]

我剛剛試做很成功 謝謝

[@user-kk9cg9ht1d]

請問如果我要做9條土司，那蛋糕比例是多少

[@rebeccashwong]

多謝辣媽的分享!

[@atinahuang15]

好棒👍 一定很好吃

[@DapurMakJun]

Tq for sharing..love you video & recipe🙏

[@jazslcp208]

老师，我今天是做了一个的分量。水分很多好粘，打不起面团。是什么原因呢？是不是水分太多了？150克面粉，100ml水

[@tracy123]

辣媽請問爲什麽烤完拿出來很漂亮的，但沒多久蛋糕中間塌陷了？是不是溫度的問題？還是攪拌蛋糕糊的時候出問題？

[@jiecun0517]

我妈妈有倣可是是做的是巧克力蛋糕和吐司

[@tuyihueituyihuei6958]

為什麼出爐吐司一邊塌陷

[@jaschien99]

混合蛋白與蛋黃的步驟是不是儘量少用打蛋器避免消泡呢？

[@norizanizan4329]

How can i follow your recipe.bcose write in chinese no translate. english please bcose one world see your video

[@dessyandreatan2261]

beauty full and yummy

[@user-wy8nh9wk6f]

想請辣媽是否可以教怎麼做丹麥牛奶吐司🙏🙏

[@LamaShania]

有機會再拍影片分享給大家.

[@yingteng9672]

老师请问我烤出来的蛋糕侧面有布丁层什么原因呢？

[@user-qx3is7dy1c]

棒棒👍

[@mleaw7698]

What is the measurement for the loaf tin?

[@yatini3922]

Anyone please help..... We need English subtitles for the recipe, thank you

[@laituckheng1038]

请问为什么要中间切开呢？

[@jennyfeng1319]

辣媽請問，抹茶4克可以直接換可可粉4克嗎？謝謝🙏

[@LamaShania]

通常無法直接等量替換,你可能要自己試試看才知道.

[@AreBlooberiesBlue]

我试做了一次，非常好吃。不过我的面团的第二次发酵几乎完全没有变大，请问会是什么原因呢？

[@LamaShania]

原因可能很多，可能是酵母失效，也可能是溫度或時間不夠

[@Seribupelukan]

I wanna recook..🤤🤤🙏🙏

[@honeytiff]

请问老师你的蛋糕面糊有全部倒入两个土司模里吗？因为我看一些食谱说面糊最好倒入7分满就好。两个土司模倒满7分还有剩面糊哦。是这样吗？

[@LamaShania]

如果你的模具跟配方都跟我一樣，全部倒入沒問題

[@honeytiff]

@@LamaShania 嗯嗯了解了。谢谢老师你的回复。 ❤️

[@user-eb2kr3bl2u]

請問辣媽 如果沒吃完要冰冷藏嗎？還是常溫就可以

[@LamaShania]

夏天建議冷藏可以保存比較久

[@fifiku1122]

辣媽，請問蛋糕吐司要預熱烤箱嗎？

[@LamaShania]

要

[@B.J.C.13]

好想吃啊啊啊…

[@hellog222]

請問用其他口味的蛋糕代替嗎？想做給小孩吃

[@LamaShania]

可以,但是配方要自己調整看看喔.

[@marydaniels2490]

希望可以学巧克力菠萝包

[@LamaShania]

之前在Facebook有直播過,留言裡有配方 facebook.com/watch/live/?v=1621853014546738

[@a470723]

請問你工作檯面那塊是大里石還是花岡石材質

[@LamaShania]

大理石

[@niuniu6591]

烘烤時 其中一條中間沒有澎 前後有澎起來是什麼原因嗎 謝謝

[@LamaShania]

原因可能很多,很難判斷.

[@user-ds8lt3sn1g]

辣媽 不好意思請問一下 烤完拿出來滿漂亮的，但沒多久就縮腰了，這是什麼原因?

[@LamaShania]

冷卻後有些縮腰是正常的

[@user-rp8et9lh4s]

請問我的是低糖烤模,時間要多久呢

[@LamaShania]

這款我沒試過低糖,要自己試試看.因為多了蛋糕會跟一般吐司不同

[@qiuyuehuang5491]

吐司第二次发酵的时候请问要发到几分满呢

[@LamaShania]

可能4-5分滿

[@angelgs2088]

如我做兩條蛋糕部份的份量都是x2？thks

[@LamaShania]

對

[@angelgs2088]

@@LamaShania thank you

[@user-gg3bw5lw9j]

請問為何會縮腰呢

[@LamaShania]

冷卻後有一點縮腰是正常的

[@user-vq9uh6wo2h]

請問大的麵糰是幾克 小的麵糰是幾克 謝謝

[@LamaShania]

請參閱影片下方文字說明

[@muilee21]

能用面包机做烘焙蛋糕吐司吗？

[@LamaShania]

無法直接用麵包機烤蛋糕吐司喔.

[@wendychow623]

老师，如果没有麵包机可以用手揉吗？

[@LamaShania]

可以.

[@wendychow623]

Thanks

[@leewei3211]

您好，如果改去咖啡蛋糕，请问怎么调整?谢谢

[@LamaShania]

我沒試過耶

[@fl612]

请问做两个吐司模的分量是用你的配方乘2对吗？谢谢回复

[@LamaShania]

對,沒錯

[@fl612]

@@LamaShania 谢谢你的回复

[@fl612]

请问用小烤箱的话吐司模是放在最低层对吗？谢谢，感恩您

[@LamaShania]

@@fl612 通常是這樣

[@fl612]

@@LamaShania 谢谢哦

[@runahii1749]

如果我想做一条就用以上配方，如果做两条，配方就要乘2对吗 ？

[@LamaShania]

對

[@runahii1749]

好的，知道。感谢您的回复。

[@VICKYLOVERBABII]

請問辣媽,二次發酵需要多久呢？

[@LamaShania]

請參考影片下方文字敘述

[@cooknbakekitchenette]

請問是不是用450g的吐司模?

[@LamaShania]

對

[@LamaShania]

對

[@user-ji1ht2pl7m]

請問植物油可以用什麼油替換？謝謝

[@LamaShania]

一般沙拉油也可以

[@user-ji1ht2pl7m]

請問橄欖油可以嗎？

[@LamaShania]

橄欖油味道比較重，一般是不建議使用。但是如果你不介意橄欖油的味道的話也是可以。

[@lisdaalimin1304]

Ingg please 🙏

[@user-sv7pw5jw6o]

老師請問抹茶粉改用可可粉配方要怎麼更改？謝謝

[@LamaShania]

我沒試過,你可能要自己調整看看

[@user-lz4xk5tl5w]

辣媽你好：一份麵團材料和蛋糕材料可以做2個蛋糕吐司是不是呀！謝謝你。

[@LamaShania]

莊凱馨 是

[@user-lz4xk5tl5w]

謝謝辣媽的回覆

[@user-cg4hr3qj2m]

我有疑惑請問，上面也有留言回覆是以上材料是一條吐司蛋糕份量？要做2條就是以上材料要乘2？ 但這個留言是一份麵團材料和蛋糕材料可以做2個蛋糕吐司？？ 我亂了⋯😭😭 請辣媽幫解答，謝謝你的分享

[@jessicali1022]

请问糖份量多少,老师给出的份量是一个吐司模的份量吗

[@LamaShania]

文字說明的份量是一條.

[@LamaShania]

影片下方文字說明有配方,是一個吐司模的量.