【秋田で起業】秋田の比内地鶏を焼き鳥屋が丸鶏から解体して串打ちまでノーカットで紹介！焼き鳥の部位も解体しながら丁寧に解説していきます！

今回の動画は比内地鶏を外で平飼いしたものではなくゲージで管理しながら育てている高原比内地鶏を解体していきます。
育て方の違いはありますがほとんど同じです。笑
私は東京の比内地鶏専門店で７年ほど勤め、バイトでの入社でしたが料理長と店長まで経験することができ、鳥に関しては自信を持って捌けるようになりました。
お店をやっていて、お客さまに部位の説明してもピンと来ていない方が体感７割ほどいらっしゃるので、部位の説明をしながら捌いてます。
これを見ればあなたも焼き鳥の部位に詳しくなれます！
今年の８月に自分のお店をオープンするにあたり、現在秋田市の亀の町にある「KAMENOCHO UP TO YOU」
で水曜日の夜だけシェアキッチンを借りて焼き鳥屋さんをやっています。
ちゃんと気合い入れて丸鶏から解体して串打ちした比内地鶏を、期間限定激安価格で提供してるので平日のど真ん中ですが、是非是非遊びに来てください！
KAMENOCHO UP TO YOU
秋田県秋田市南通り亀の町５−１１
（カメバルさんの向かいです）
営業日
明日から毎週水曜日18:00〜22時頃？気分で伸ばします
高原比内地鶏
hinaijidori.com/
〜music〜登録で2ヶ月無料
artlist.io/中島-2921578
↓Instagramはこちら
/ nakaji.29er

[@user-zc6wl3xe4m]

串焼き、食べたい！唐揚げも気になります。

[@user-nx7ju7eq4p]

比内地鶏は冷えると固いので、熱熱のうちに食べないと美味しくありません！という事でお店でお待ちしております。笑

[@miyamakuwagta]

旨そうな肉ですねぇ。そして職人の技術。包丁さばきもそうですが焼くときにも傾かないように串打つ技術、いやいや凄い。 食べたいですが秋田市はチト遠い・・・

[@user-nx7ju7eq4p]

ありがとうございます。メッチャ良い肉をただバラして焼いてるだけなので僕なんかより生産者さんの方が凄いですよ^ ^ 秋田遠くて何もなさそうで面白くなさそうな場所ですが、くると意外と面白い場所多いですよ！

[@chary-cx5ss]

中抜きしゃないのも見たいです 全てのモツの処理も

[@sakibezio1614]

本家あべやで働いてましたか

[@user-nx7ju7eq4p]

働いてました