【丸鶏のさばき方】～鶏肉専門店が伝授！初心者でも出来るようになります！～

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3 жыл бұрын

鶏肉専門店「鳥新」が、丸鶏の解体方法を伝授します！
誰でも出来るように専門用語は、なるべく使わず、ゆっくり説明しています。
あまり力は要りませんので、何度か見ながらコツをつかめば、上手に捌けるようになります。
ポイントは、肉を”切る”というより、”関節を外す、スジを切る”というイメージをしながら観て頂ければと。
cooking premium japan 　
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東京板橋「鳥新」
明治28年板橋仲宿にて創業
鳥新のホームページ　　　　　www.torishin.jp/
鳥新小売部のインスタグラム　 / torishin_official
#鳥新 #丸鶏捌き方 #丸鶏 #新鮮チキン #鶏肉専門店 #丸鶏解体方法#wholechicken

Пікірлер: 27

@user-jb2zr8wq6z 5 ай бұрын

すごく手際良くできてますね　こんなに早く捌けれるなんて凄いですね

@user-gp9ww1dq5o 2 ай бұрын

説明が分かりやすいのとほとんど包丁を使わないのに感銘

@user-on3ci6kn7h 2 жыл бұрын

とても丁寧な説明をしてくださってるので、今まで上手くさばけなかったところの原因とコツがわかりましたありがとうございます！！

@user-mi5vj5xi4q 2 жыл бұрын

動画をご視聴くださり、ありがとうございます！今後とも分かりやすい動画の発信に努めてまいりますので、引き続きご覧いただけましたら幸いです。

@user-qw5sn8vp8t 2 жыл бұрын

今さっき鳥新で買った丸鶏をこれ観ながら捌いてました。うちの主人がw 胸肉とササミは棒々鶏に、それ以外はガラでだし取ってシチューの具にします。店長の丁寧な動画ありがとうございます！

@user-mi5vj5xi4q 2 жыл бұрын

動画をご視聴くださり、ありがとうございます！参考にしていただけて嬉しいです！今後も鶏料理を作った際に、ぜひコメント等してくださいますと幸いです。

@hirotake4069 6 ай бұрын

技術が素晴らしいです！こちらの動画のように腿を尻側から剥がしていくときっとソリレスを傷つけずに取れますよね！やってみます！感謝！

@emkoyamazaki1019 2 ай бұрын

凄いわ、やっぱりプロだな

@apgjd1288 Жыл бұрын

勉強になったわ

@user-md3gz1wl2u Ай бұрын

ありがとうｺﾞｻﾞｲﾏｽ!

@視聴者卿ボンドルド 2 ай бұрын

鎖骨と言ってる骨、肩甲骨では？

@okazo81 Жыл бұрын

難しい・・・・(汗) 今、丸鳥を捌きながら見ています。やはり５回ぐらいはやらないと出来るようにはならないかな・・(笑)

@uuuyaya1352 9 ай бұрын

ちょこっと筋を/ちょこっと切れ込みをって言うのが難しいね！

@user-mi5vj5xi4q 8 ай бұрын

はい、言うは易しなんです(-_-;)

@CORERESS 2 жыл бұрын

めんどくさいよりも難しいダスなぁ〜。

@user-ss4ve2bj1p Жыл бұрын

クリスマスか？

@user-ee5cy5nx5m 2 жыл бұрын

これクリスマスの丸鶏の解体とかに使えるなと言いたくなるよ

@user-cy2tk5md1q 7 ай бұрын

包丁は筋引きでしょうか？刃渡りは何センチをお使いでしょうか？質問ばかりですみません💦

@user-mi5vj5xi4q 5 ай бұрын

お返事遅くなり申し訳ございません、私たちは鉄の骨スキ包丁を使っております。刃渡り１５ｃｍ程度になります。

@449ysk8 11 ай бұрын

都内で料理人をしている者です。丸鶏の捌き方直接教えてもらうこと出来ますか？

@user-mi5vj5xi4q 8 ай бұрын

ご連絡遅くなり大変失礼いたしました。はい、ご興味ございましたら、弊社小売部までその旨ご連絡下さいませ。

@449ysk8 8 ай бұрын

インスタグラムの方でも大丈夫でしょうか？

@user-mi5vj5xi4q 8 ай бұрын

宜しければ、弊社小売部の店長トクヒロまでお電話頂ければありがたいのですが。03-3962-2983になります。@@449ysk8

@apgjd1288 Жыл бұрын

おっい

@enkhtsoomoo 3 ай бұрын

グロい

@user-th1gp8sj8h 3 ай бұрын

あまり上手くないと言うか下手ですね「私のやってる事をご覧になって勉強して下さい」って凄い言葉遣いなんとなく圧力かけてくる上司を思い出す言い回し笑

@user-tr7yn9td8t Ай бұрын

そりゃ圧力かけられるわなこんな新人野放しにしたら何しでかすか分からん