Qué DIFERENCIA al CAFÉ de ESPECIALIDAD? Arábica, pasos y controles

Hoy vamos a hablar un poco sobre café, muchas veces nos preguntan ¿qué es el café de especialidad? para esto hace unos meses hicimos un video contándote lo que tenés que saber a la hora de comprar un café y entender sus características. En este video, vamos un paso hacia atrás y te mostramos el paso a paso desde la planta en la finca hasta que llega a un tostadero, qué pasan estos granos verdes para convertirse en especialidad, sus controles de calidad y clasificación.
A la vez, a veces pareciera que porque un café diga que contiene 100% arábica es de calidad, acá te mostramos por qué no es así.
Video sobre Café de Especialidad: • GUÍA: CAFÉ de ESPECIAL...
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[@ivonnelondono2994]

Vídeos de 7 minutos con información para unas dos horas de clase. Muchas gracias, súper útil!

[@RCarast]

Excelente información. Sigo a varios KZbinrs que son baristas y está es la primera vez que veo una explicación sencilla y gráfica sobre los requisitos que debe tener un café de especialidad. En particular es interesante ver los diferentes defectos que puede presentar el grano.

[@flatnwhite]

Muchas gracias Rodrigo! ♥

[@maximilianschwab9668]

Muchas gracias per el video que es interesante e informativo. Suelo andar por Berlín Y Amsterdam, dos lugares en los cuales se consumen cantidades inmensas de café y es increíble la gran cultura alrededor de este maravilloso producto, me ha dado mucho gusto que ahora haya un canal argentino respecto del tema. Definitivamente el mejor lugar para comprar café son esos negocios que tienen sus propias tostadoras, el nivel de calidad suele ser más que excelente, permitiéndole a uno ir al lugar cuando recién han terminado de tostar y retirar la mezcla preferida ... fresquita del tambor.

[@pinki264]

Excelente video, apenas descubrí su canal y estoy enganchado ya que soy amante del café. Dos preguntas ¿que opinan sobre la preparación del café árabe o turco? y ¿que opinan del café caracolillo? Personalmente disfruto mucho la variedad de café caracolillo que viene de Veracruz y Chiapas (soy mexicano). Espero y me puedan responder, les envío saludos y un afectuoso abrazo. Felicidades por el canal

[@wilmermarquez1740]

Demasiado buena esta información !! En gratitud eterna con vos !! ,❤️

[@preludio2000]

Que claras y concisas son tus explicaciones. La verdad se nota el EXPERTISE Y DOMINIO del tema. FELICIDADES 👌👏👏👏

[@jhonmil2403]

A 12

[@javiersanz7963]

Soy español y me encanta tu canal aprendo mucho sobre mi pasión por el café a fondo y adoro pero adoro como hablas y tús d al final como en calidad hahaha es supergracioso 😀

[@yuliedburgos1411]

Exelente, te sigo por el prosionalismo que trabajan y la pasion, gracias por tan buen contenido, los caficultores Colombianos, en su gran mayoria trabajan estas tecnicas de produccion, lo qu ehace qu enosotros como directores comerciales, valoremos el trabajo del cafe especial, o de especialidad, o natural, saludos desde la hermosa Suiza.

[@joshingonhurtadoholom3070]

El mejor video que he visto en mucho tiempo con información útil y literalmente "Directo al grano" sin rodeos. Lo acabo de poner en favoritos para futuras consultas. Muchas gracias por el contenido y todo el tiempo que seguro le dedican para ofrecer tan buena calidad de audio, video y producción. Les deseo lo mejor. Soy fan del canal.

[@josemontenegro4790]

el mejor canal sobre café.

[@fernandoferreira-xe1cu]

Cuanto sabe está chica. Da gusto ver sus vídeos!!!

[@ramonvelasques7321]

Tengo una plantación de café marago esta a una altura de 1400 metros. Me lo han calificado de muy buena calidad. Me pagaron 95 pesos mexicanos kilo pergamino

[@Rodrigo_Trinidad]

Buenas, una consulta, cómo utiliza los residuos de café? Y también los podría vender?

[@martincomesana6824]

Aprendí una tonelada en tan solo 6 minutos! Gracias!

[@Chatomaloso97]

Buenísimo video, soy fan de tu intro! Saludos

[@flatnwhite]

Gracias Andrés!

[@katiaosorio3411]

En cada video pienso debo suscribirme y voy directo pero veo que ya lo estoy, sin duda son genios ...gracias por su valiosisimo contenido

[@flatnwhite]

Gracias!!

[@LuisFlores04]

WOW! GRACIAS POR COMPARTIR TU SABIDURIA SOBRE EL CAFÉ! MUY INFORMATIVO Y FACIL DE ENTENDER😁

[@JorgeAlvarado-nx9tv]

Toda la info relevante comprimida en una cápsula de 6 minutos. Nivel de guión y edición. Este canal es totalmente de especialidad. Si me permiten una sugerencia, algo hablaron de acidez en el video de cupping y sería genial profundizar un poco en eso, sabores cítrico, málico, tartárico, acético, etc. para mejorar en la apreciación.

[@flatnwhite]

Muchas gracias Jorge! Anotado!

[@danielarivas646]

Qué interesante video. En marcas comerciales he visto que dice "café gourmet". Tengo mucho qué aprender.

[@flatnwhite]

Que alegría que te haya gustado! En el próximo video veremos justamente ese tema :)

[@UniverseLastborder]

Los encontré de casualidad, salieron como recomendado y PAFFF! mejor recomendación eveeeeer!! Excelente canal, veré todos los vídeos porque quiero aprender y enseñas súper bien. Que tengan excelente semana !

[@mairasanchez7380]

que rññññsdr2qs55ñ ñ65=r=. i 0

[@oscarjaviercalenog.6277]

Los saludo desde el departamento del Quindío en Colombia, aquí las mismas fincas producen y comercializan el café que producen en sus tierras, la altura va desde 1200 y 1400 msnm. Se los recomiendo si vienen a Colombia no olviden café del Quindío.

[@marisolhadasharozo1530]

Por favor soy colombiana dime cual cafe en colombia es de esa calidad que ella esta hablando Arabica ,dime cual marca es de buena xalida que tenga un excelente sabor....gracias

[@rigosuazo4535]

Excelente información ahora puedo seleccionar mis semillas de café arábica para comenzar mi vivero

[@afroclownxD]

Estoy adicto a sus videos, jeje se los he enviado a casi todos mis amigos y ya hice que algunos dejaran de tomar "café" instantáneo 🥰🥰🥰🥰

[@flatnwhite]

👏🏼👏🏼👏🏼

[@franciscoflores7946]

Soy adicto al cafe y a base de estar probando diferentes marcas de cafe estoy aprendiendo a diferenciar cuales saben a frijoles o garbanzos tostados y cuales son cafe pero aqui con estas observaciones que das se aprende mucho gracias sigo tu canal y ya estoy inscripto

[@miregarciar3990]

Excelente explicación, gracias por compartir tus conocimientos. Saludos desde México.

[@danicelinyu]

Qué cool este canal! Ya me di cuenta que debo cambiar la marca de café que uso. Es orgánico, pero es una mezcla de robusta y arábica. Vamos por uno 100% arábica mientras aprendo en el camino! Gracias!

[@elMelkor2]

Muy buen video. Acá en Santiago de Chile me vendieron como café de especialidad un café con piedritas.

[@iyaroboxander]

Otro comentario para felicitarte por tan buen vídeo.

[@flatnwhite]

Muchas gracias!

[@jesuspalmazenteno4946]

Me gusto la exposición

[@Klanum001]

Hola Martina, me parecen geniales tus vídeos gracias por compartir esa valiosa información. Vivo a 2500m sobre el nivel Del Mar y tengo unas pocas plantas de café, me encantaría realizar mi propio tueste artesanal para mi consumo y me gustaría saber si me puedes guiar.

[@miguelreyescastro3681]

Muy buena información como siempre que les vaya excelente tanto para los baristas y aficionados al café.

[@flatnwhite]

Gracias Miguel!

[@osmargonzalezozuna9218]

Gracias a tus videos vuelvo a disfrutar de un buen café.

[@ricardoruiz7260]

Buenísimo! Que siempre es un gusto verlos

[@flatnwhite]

Gracias Ricardo! 😍

[@sampm2121]

Excelente explicación

[@gemminis]

Gran canal. Muy didáctico y atractivo. Saludos desde Perú.

[@cesarguaje]

Geni@s. Desde ya fan de su proyecto. Muy bien realizado. Me gusta todo. Deberían venir a la zona cafetera colombiana a experimentar la producción.

[@flatnwhite]

Hola Cesar! Gracias♥️ Sii con muchas ganas

[@marianosantamarina9334]

Un lujo el video👌 y un placer escuchar las explicaciones de Martina de forma tan clara y precisa. Super agradecido!! Algun vivo para los coffeLovers donde podamoa aprender mas detalles y experiencias en vivo?😁🙌

[@flatnwhite]

Gracias Mariano! Me alegro que te guste 🤩 siii ya se vendrán muchas cosas

[@edgarzamorahernandez9636]

Eres la mejor, Gracias por tus vídeos :3

[@CarlosCanoMuniz]

Soy de México y por primera vez compré café aquí en esta tienda a la cual sigo desde hace como 2 años que me hice un fanático del café esspreso, pero lamentablemente creo que la alta demanda que tienen actualmente los a rebasado pues el café me llego con muchos defectos los cuales les hice saber por medio de WhatsApp y solo me dijeron que si se veían algunos defectos y ya, no me contestaron mas y pues la verdad es que el café no es nada barato y estoy obteniendo algo de menor calidad por el mismo precio, el comentario no es en mal plan pues en verdad me gusta el contenido que tienen en su canal de youtube, solamente lo hago para que tengan cuidado a la hora de pedir su café lo mas probable es que llegue igual que el mio con muchos defectos en el tueste

[@francisco1882]

tienes un gran programa, felicidades

[@ricardomarin6682]

Excelente video Felicitaciones 👏 👍

[@alejandrotenorio7666]

wow ame tu canal aqui tenes un suscriptor nuevo , esta espectacular el contenido

[@flatnwhite]

Muchas gracias Alejandro! Bienvenido 💕

[@juanramirezcoffeetaster]

Excelente video Colegas ☕

[@deliaesthercampot7415]

Felicitaciones por tus capacidades!!!!

[@axelyairalvaradohernades7205]

Hola. En Honduras mm. Súper el. Cafe

[@kokiyku4445]

Eres una capa!!... Gracias !!...

[@griselytargaryen358]

Vaya... con razon vale un ojo de la cara el cafe de especialidad ☕

[@davidherrera5392]

Hola chicos, soy colombiano y me dedico al café pero en Alemania, si les interesa los puedo poner en contacto con mi primo en Colombia que es gerente de una cooperativa de caficultores. les deseo un buen día

[@guillermopalomino6138]

Gracias Martu chis

[@fernandobotero6123]

Martina Felicitaciones hermoso Canal, mucha pasión, Saludos desde el Eje Cafetero en Colombia.

[@flatnwhite]

Gracias Fernando! Saludos

[@rodrigosanchez5751]

Como consigo un cafe de Especialidad en Argentina??

[@matigoncruz]

solo con ver la intro me da ganas de tomar cafe

[@lorenamartinez7834]

Excelente vídeo....!!!!! Ahora ....es muy conveniente saber que marcas o que debe decir en el paquete que nos permita comprar el mas adecuado calidad-precio para que no nos timen...... Muchas gracias💖

[@flatnwhite]

Hola Lorena! Tenemos otro video en nuestro canal “Guía: Café de especialidad. Todo lo que tenés que saber para comprar” que explicamos todo lo que debe tener

[@lorenamartinez7834]

muchas gracias

[@victormendoza2630]

Me encanto!

[@haydeebermudez4000]

Exelente información ahora ya de cual comprar y tomar Gravias!!! 😍😍

[@flatnwhite]

Excelente!

[@roberillana4250]

Me encantan vuestros vídeos y me parecen súper prácticos. Me encantaría conseguir café de especialidad en España tenéis algún distribuidor aquí???

[@carmenochoa8709]

Buenas Noches

[@alexgutierrez963]

Excelente Informacion !!

[@diegomendoza81]

Es un tema muy aplio y ustedes lo hicieron bien resumida , excelente 👌.

[@brutussandrina9315]

0000000

[@florestacoffeeroasters103]

Están despegados chicos! Muy buena info y cómo siempre felicitaciones por la excelente realización en todos los aspectos.

[@flatnwhite]

Mucha gracias!! 🙏🏼

[@florestacoffeeroasters103]

@@flatnwhite disculpen la pregunta pero en la intro hay una imagen de tueste, puede ser que sea la SR800 o es otra máquina?

[@flatnwhite]

No! Aunque el sistema es bastante similar, esta es más grande tipo de 5kg

[@mayelavasquez1802]

Me encanta el molino

[@baldrik83]

Gracias por compartir tus conocimientos, donde puedo encontrar ese árbol con las clasificaciones de los tipos de café?

[@carminvargas8086]

Genial!

[@josestalinparra-nm8cq]

Buenas noche como saber y detectar los sabores del cafe soy caficultor en venezuela mi variedad es colonbia rojo y amarillo

[@javieragrazal8662]

Se puede generar un café que contenga lo mejor de ambas ramas. Como mix

[@tjjimenez2244]

Excelente. Gracias.

[@igorartolalacarra1547]

Hola Cuanto más tiempo se tueste el café más propiedades pierde? Gracias y un saludo

[@laylasgranma]

Excelente 👏

[@jesuscordova1415]

Me encantan todos tus videos :)

[@arnichavez2904]

Muchas gracias por la info. Tengo solo una duda, según yo el único café que se acepta con marchitas y colores amarillos es el café por proceso honey no?? Espero no estar tan equivocado.

[@Lukytazcuervo]

Gran video, bien ahí con la nueva iluminación Martu, brillás! Sería genial que expliques (y/o critiques jaja) por qué en los súpers hay tanto torrado y molido y tan poca variedad de tostado en granos, que igual no llega a ser de especialidad pero es el mínimo que debería ofrecerse en más variedad para mí!

[@Lukytazcuervo]

(psst, no cuelgues con el Q&A de mañana en IG, tengo un par de preguntas jaja)

[@flatnwhite]

Gracias! Siiii es el tema del video que viene, ahora que explicamos el de especialidad, viene el cafes comercial y vamos a compararlo y explicar eso!

[@flatnwhite]

Allí estaremos mañana con el Q&A 🤩🙌🏼

[@rocioavila6020]

@@flatnwhite ķeedeieieieie8eieidefffffffrrrrrrrfffffffrffrrfrrrrrrrŕ

[@agdronec]

Hola, está bien decir café arábigo o se dice café arabico? Cuando se refiere a la variedad Arabica

[@valentinavanegas6640]

Aquí una colombiana 🇨🇴 conociendo al tipo de café que se cultiva en su territorio

[@ramonvelasques7321]

Hice una mezcla de café bourbon y marago me salió un café con un buen sabor

[@antoniomiguelcabrileslocci7862]

Hola Que onda Costa Rica? no es bueno el cafe de alla? no lo vi en el mapa

[@anto_gamer5801]

Hola

[@marcelinoecheverriaa.2203]

Muy útil tus vídeos...tienes instagram?..

[@juanpablocarrera6758]

Excelente como siempre. ¿Hay alguna forma de chequear la calidad de los granos que compramos a simple vista?

[@flatnwhite]

Gracias Juan Pablo. Comprando café de especialidad te garantizas que pasó por todos estos controles y pasos! El video que viene comparamos el café tostado con café comercial y se puede ver todo esto

[@matugonzalezo2636]

Espectacular

[@deliaesthercampot7415]

Podrías decirme dónde comprar café arabica que sean de plantaciones sin ser genéticamente tratadas ( NO transgénico) He recorrido casi todo Bs As y no encuentro café con -"gusto , sabor y aroma antiguo) Por FAVOR, podrías indicarme algún lugar dónde conseguir??? Muchísimas gracias 🙏❤️

[@janetramos6429]

Hola me llamo Janet Ramos, soy una estudiante del estado de Veracruz, me encuentro realizando un proyecto para la exportación de café verde a Argentina y quisiera saber si tiene algún número de contacto para poder platicar con usted sobre este proyecto y sea de su interés. Espero su respuesta quedando a sus órdenes saludos.

[@jesustineo3572]

Cómo se mantiene mejor el café en grano y ya molido

[@chantaltejeida8368]

Buenísimo! Habla un poquito mas lento, plissssss

[@ramirocosta8913]

Excelente video!!!!. Te hago una consulta,tenes idea donde se puede conseguir granos crudos de Especialidad?

[@flatnwhite]

Hola Ramiro! Muchas gracias! Podés consultar con los tostadores, generalmente venden

[@hugomrj]

Me doy cuenta que no sabia nada de cafe. Tambien, porque Paraguay no esta incluido en el cibturon de cafe?

[@cenduycedeno2]

Tu país ya es productor de café en verde algo pequeño pero seguro seguirán creciendo amigo .saludos

[@alejandroperaltanunez2030]

Paraguay y argentina ya que el norte es tropical y llega al tropico de capricornio.

[@soyelsata]

ameeeee suscrito

[@Prosteel]

Dan cursos online?

[@misterasterisco5217]

Te ves tan más linda con el cabello como en este video...

[@pinoazulcomercio]

Compré una bolsa de café en Costco (cadena comercial) parece estar cubiertos con una capa aceitosa. Qué pasa con ese café?

[@cenduycedeno2]

Esa capa aceitosa implica que el grano fue muy tostado podríamos decir que a una temperatura superior a los 220 grados centígrados generalmente lo hacen para esconder la mala calidad del grano en verde , en resumidas cuentas es un mal café sus notas deben ser rancias dejando en boca sabores amargos a carbón o ceniza muy mala calidad .saludos

[@juanluisroldan2077]

Sois muy buenos pero habla más despacio por favor.

[@PeterTolz]

Te recomiendo el canal jacobo Wong para que le enseñes a tu cabeza poder seguirle el ritmo a cualquier persona que hable rapido,bro.

[@juanluisroldan2077]

Y quien te ha dicho a ti que no la sigo BRO, solo era un apunte BRO, capacidad para aceptar críticas, que también hay libro, BRO. Te lo recomiendo ATREVETE A NO GUSTAR.

[@jerssonsalaz]

Consejo: ponerlo en velocidad de reproducción 0.75. De nada.

[@cristianbarrantesvarela9768]

nunca han tomado cafe de Costa Rica, Tres Ríos. Arábica

[@ziaullalbk4513]

Is there translation in English

[@flatnwhite]

We’re working on it! 💪🏼 coming soon

[@jorgecabrera153]

O

[@ninjabait]

Querras decir cafe de especialidaddd