QUANTO DE ÁGUA USAR PARA FAZER CERVEJA | EDSON PERRONE

[@hobbyemcasa7863]

Melhor explicação que já vi, minhas duvidas sanadas.

[@MrCRino]

muito top estou maratonando seus vídeos

[@hopzonebr]

Fico feliz em saber que está ajudando!!

[@paulosergiolimadasilva1492]

Muito boa essa dica já tive problemas com densidade de mosto e consequentemente com a lupulagem

[@hopzonebr]

Obrigado Paulo!!

[@wandersonluz1306]

Muito boa as suas ideias, grato🤗👍

[@chicolaroca9438]

Outra dúvida: Se eu usar 2kg de malte, 1 kg de milho e 500g de açúcar (caso hipotético): eu devo considerar 3,5kg de “malte”, 3kg ou apenas 2kg de malte para esse cálculo da água?

[@Fersilv]

Espetáculo

[@luadorni]

Caro Mestre, será que posso corrigir a mostura baixa, acrescentando DME ?

[@marcoaugustoferro1654]

Não existe regra definida, em média o cálculo inicia-se em 3,15/1 o melhor eh conhecer o seu equipamento, entender a eficiência, baixar muito a água em cervejas de alta densidade não eh uma boa estratégia, fica muito pesada a brasaagem

[@marcelomarques9939]

Boa noite tudo bem este processo que vc usa pra verificar a quantidade de água não serve para sistema biabi né no meu causo consigo tirar do fermentador de 30 litros 26 litros de cerveja uso 35 litros água na mostura e 6 de lavagem vc acha que está correto qual seria a proporção no biabi

[@hopzonebr]

Fala Marcelo! Dá para o BIAB também. Recomendo usar em média 3 litros de água por kg de malte. Se você faz 26 litros de cerveja deve usar mais ou menos uns 8 a 10kg de malte dependendo da receita. Nesse caso recomendaria usar de 24 a 30 litros de água na brassagem e mais ou menos 10 litros de água de lavagem. Pro BIAB acho que fica uma conta boa. Lavando só com 6 litros você deve estar deixando bastante açúcar nos grãos

[@marcelomarques9939]

@@hopzonebr muito obrigado vou fazer uma nesta sua dica um abraço

[@amssouza8404]

Prefiro perder um pouco de álcool do que perder 2 litros de cerva.. 😅

[@luizfelipewerner8364]

Tenho uma single vessel chinesa e errei na OG (primeira vez que usei ela...) A primeira coisa foi que a densidade que eu esperava era uns 64%, mas ocorreu que peguei 71%. Ou seja, minha session ipa de 3,9% virou uma ipa de 4,5%. Faltou água para diluir mais?

[@hopzonebr]

Pode ser que tenha faltado sim Luiz. O que eu recomendo é você sempre ir medindo a OG durante a brassagem para conseguir bater a previsão. Tá um pouco acima do previsto? Dilui com mais água... Tá abaixo do previsto? Ferve mais um pouco... Vamos gravar uma aula exclusivamente sobre densidade para postar nas próximas semanas

[@chicolaroca9438]

@@hopzonebrmestre, para ir medindo a OG durante a brassagem, devemos aferir com o mosto a 20°C sempre? Ou tem alguma forma de fazer conversão de acordo com a temperatura que retiramos a amostra?

[@rickaaron6202]

Se minha og der uns 1047 e diluir até ficar 1042 nessa diluição a cerveja fica aguada após a fermentação?

[@hopzonebr]

Boa tarde Rick! Não fica não. No seu mosto a maior parte é de água, apenas está adequando a diluição dos açúcares fermentáveis.

[@wandersonfonseca32]

Professor igual a esse não tem. Por isso comprei o curso.