Quatre-Quarts - Un classique revisité avec une technique spéciale.

[@Patiscoach]

Dans cette vidéo, je vais te dévoiler tous mes secrets pour réussir ce classique à la perfection. Que tu prépares ton CAP pâtissier ou que tu veuilles simplement épater tes proches, je te promets que ces conseils vont te transformer en véritable expert du quatre-quarts.

[@gleydaniel5579]

Le mien n'a pas levé 🤔

[@gleydaniel5579]

Oups bonjour quand même c'est un minimum 😂

[@awatifikram1939]

Excellent et.bravo. très bonne explication merci bcq chef 👍👍👍👍

[@Patiscoach]

Avec plaisir😊 hésite pas pour des questions. Au plaisir

[@aichabichurina9901]

Bonjour Je suis actuellement en train de finir mes révisions pour l’EP1 du CAP pâtissier, et je tiens à vous remercier pour vos vidéos courtes, précises et complètes Elles me permettent de me sentir à jour sur mes connaissances et apprendre encore plein de choses Merci énormément

[@Patiscoach]

Bonjour Aicha, Merci beaucoup pour ton message chaleureux ! Je suis ravi de savoir que mes vidéos t’aident dans tes révisions pour l’EP1 du CAP pâtissier. Continue comme ça, tu es sur la bonne voie ! N’hésite pas si tu as d’autres questions ou besoins d’éclaircissements. Bonne chance pour tes examens !

[@Vanesssa47]

Merci chef ! Je trouve vos recettes spéciales cap vraiment tops!

[@Patiscoach]

Bonjour, Merci infiniment 😋😊

[@khadyfaye8324]

Merci Chef 🥳

[@Patiscoach]

Avec plaisir😇😊

[@clemencepotera2795]

Multumim pentru reteta si asteptam si alte retete minunate! Va salut din Romania!

[@Patiscoach]

vă mulțumesc mult pentru😊

[@karinhasna]

Merci à vous chef ❤

[@Patiscoach]

Bonjour, Avec plaisir et bonne recette 😋😋

[@therese8banas87]

Facile et tentant

[@Patiscoach]

Bonjour et merciiii😊 Un délice avec le café, chocolat chaud 😋

[@christianebecker9153]

Merci pour la recette Chef...mais comment calcul t'on si on veut avoir un gâteau plus grand ? merci...❤

[@Patiscoach]

Bonjour Christiane, Merci pour ton message ! Pour adapter la recette à un gâteau plus grand, il suffit de proportionner les ingrédients. Par exemple, si tu veux doubler la taille, multiplie chaque ingrédient par deux. Pour un moule de taille différente, mesure la capacité du nouveau moule et ajuste les ingrédients en conséquence. Si le nouveau moule a une capacité 1,5 fois plus grande, multiplie chaque ingrédient par 1,5. Bonne pâtisserie !

[@christianebecker9153]

@@Patiscoach merci beaucoup 😘❤️❤️

[@marieline23]

Bon d’après vous 4/4 ça veut dire quoi ? Normalement ça veut dire quatre quart donc 1/4 de sucre 1/4 de beurre 1/4 de farine et 1/4 d’œufs … non ?

[@Patiscoach]

Bonjour Marieline, Merci pour ta question ! Tu as tout à fait raison, le quatre-quarts classique est bien composé de 1/4 de sucre, 1/4 de beurre, 1/4 de farine et 1/4 d'œufs. Ma recette respecte cette idée, mais j'apporte une petite variation en dissociant les jaunes d'œufs des blancs. En montant les blancs d'œufs avec un peu de sucre, j'ajoute plus de moelleux à la texture du quatre-quarts, tout en gardant la densité caractéristique de ce gâteau. Cette technique permet d'obtenir un résultat encore plus agréable en bouche. Au plaisir

[@teresafernandez9818]

Siempre entendí que un cuatro Cuartos su particularidad es que los 4 ingredientes principales son cantidades iguales

[@Patiscoach]

Tout à fait Teresa, tu as raison sur le principe de base du quatre-quarts : les quatre ingrédients principaux sont en quantités égales. C'est ce qui fait la beauté et la simplicité de cette recette classique. Cependant, il existe de nombreuses variantes qui jouent avec cette formule de base, en ajustant les proportions ou en ajoutant d'autres ingrédients pour créer des saveurs différentes. C'est ce qui rend la pâtisserie si passionnante ! N'hésite pas à expérimenter et à poser des questions si tu as besoin de conseils pour tes créations. Bonne pâtisserie !

[@Sam-Shy]

Bonjour, qu'elle est la taille de votre moule présenté en vidéo svp?

[@Patiscoach]

Bonjour, environ 25cm pour la longueur 😊 Au plaisir

[@lesgourmandisesdesabrina571]

Bonjour j ai pas vu le temps de cuisson

[@Patiscoach]

Bonjour, Dans l'espace description environ 30 à 45 minutes suivant les fours à 160 175 degrés. Joyeux Noël et au plaisir

[@mariefrancebertron8500]

Vous ne mettez jamais les quantités

[@Patiscoach]

Bonjour, je comprends ta préoccupation concernant les quantités d'ingrédients dans la vidéo:-) Je tiens à te rassurer que sur toutes les vidéos de ma chaîne KZbin, je m'efforce d'ajouter des informations complémentaires très utiles dans l'espace description sous chaque vidéo. Cela inclut toujours la liste des ingrédients nécessaires avec leurs quantités précises. Pour cette vidéo du Quatre-Quarts, je confirme que j'ai bien inclus ces informations dans la description. Je t'invite donc à consulter cette section en dessous de la vidéo pour trouver tout ce dont tu as besoin pour réaliser la recette. Si jamais tu trouves qu'il manque quelque chose ou si une information n'est pas claire, n'hésite pas à me le signaler. Je suis là pour aider et je peux toujours ajouter ou clarifier les informations nécessaires. Merci pour ton intérêt et ta vigilance, et j'espère que tu trouveras la recette du Quatre-Quarts à ton goût !