Ряжанка рецепт приготування в домашніх умовах♥Українська Кухня

[@ЛюбовСтолига]

Моя мама, коли ставила молоко на пряження, то плівку до чорноти не запікала. А коли вона робилась ледь коричнюватого кольору, то просто її топила в молоці протягом пряження. Ми, будучи дітьми, дуже любили ту плівку. Вона клалась в кожен глечик і від того ряженка була ще смачніша.

[@ukrcook]

Так у кожної сім'ї свої традиції та способи приготування, моя мама теж дуже любить ту шкірочку, і кладе її обов'язково, шкірочка запеклась бо мені подобається топлене молоко насиченого кольору. А шкірочку я просто не люблю. Тому і не кладу, хоч і знаю що треба класти)

[@ВалентинаБезродняя-з5х]

Саме такий рецепт і в моєї бабусі. Плівку чуть коричневу обов'язково топити..... Тоді вкуснота!!!!

[@galinabodn8143]

Для чого музика?

[@galinabodn8143]

Для чого музика?

[@ukrcook]

@@galinabodn8143 канал молодий, я виправила вже в нових відео, музики немає, за бажанням глядачів)

[@ОЛЕНА-э2в]

Моя бабуля, коли робила ряжанку у глечиках ніколи плівку незнімала. Дякую ВАМ за рецепт.

[@ukrcook]

Будь ласка!!! Моя мама теж її не знімає, і обожнює. Але я знімаю, не люблю коли вона попадається у ряженці, тому так)

[@АнтонинаЗайцева-р4ш]

Спасибо большое за рецепт все ясно и понятно Будьте здоровы

[@ukrcook]

Будь ласка, готуйте на здоров‘я та смакуйте💙💛

[@veronikakhvil6240]

Дякую за чудовий рецепт)

[@ukrcook]

будь ласка смакуйте)

[@ОльгаХаньжина-ч3ы]

Спасибо большое за рецепт! Получилось очень вкусно! Объедение!!!!

[@ukrcook]

Будь ласка!! Смакуйте на здоровʼя)

[@vladientertainment8635]

Все, замовляю побільше молочка, дякую❤❤❤

[@ukrcook]

Будь ласка💙💛

[@валентинапетрусь-ч9л]

Дякую за рецепт!🌺🌷💙💛

[@ukrcook]

будь ласка, готуйте та смакуйте на здоров'я)

[@НатальяТищенко-п5в]

Огромное спасибо за ваш рецепт. Буду пробовать.

[@ukrcook]

Будь ласка, готуйте та смакуйте🥰

[@НатальяТищенко-п5в]

Уже опробовали: очень аппетитно и вкусно. Пенку на молоке пару раз топила. Ещё раз спасибо за рецепт.

[@ukrcook]

@@НатальяТищенко-п5в будь ласка🥰

[@ЯнчукІрина]

Дякую. Процвітання вашому каналу

[@ukrcook]

Дякую вам за теплі слова💙💛 Мирного вам неба!!!

[@ОлександраЛисиця-э2у]

Дякую за рецепт ,обов'язково приготую

[@ukrcook]

Будь ласка, готуйте та смакуйте😋💙💛

[@annapavlova5037]

обов'язково зроблю за вашим рецептом

[@ukrcook]

з вас фотовідгук)

[@slavikmoiseenko51]

Дякую за чудовий рецепт! Вам миру,, здоров'я, щастя!

[@ukrcook]

Будь ласка, готуйте та смакуйте, і вам мирного неба💙💛

[@ЛарисаБас-п4ц]

Дякую за рецепт та ще й рідною мовою. Процвітання каналу.моя бабця та матуся, покійні, робили колотуху. Так у нас називалась на 3 літри кипяченого теплого молока(домашнього)давали півлітру сметани. Добре розколочували. Укутували. Смакота. СЛАВА НАЦІЇ. СМЕРТЬ ВОРОГАМ.

[@ukrcook]

Дякую Слава Україні💙💛

[@ukrcook]

@Мay Valya дякую вам, я радію що навіяла вам такі теплі спогади, навзаєм, мирного неба та перемоги. Слава Україні💙💛

[@Світлана-б3м]

Дякую! Героям Слава!

[@ukrcook]

🥰🥰🥰

[@НадеждаМоторная-у1ь]

И моя мамочка также готовила ряженку на пасху.

[@СтипанСтьопкин]

Рецепт просто бомба, спогад дитинства

[@ukrcook]

дякую)

[@yysska]

Спасибо! Попробую приготовтть!

[@ukrcook]

Будь ласка💙💛

[@НеляМосійчук-е8с]

Дуже плівка чорна пр,жилося довго,,можна в термосі пряжити тоді буде красиве,пінку треба кусочками розділити і в кожну баночку ложити, та воно робиться а пряжити прпробуйте сутки в термосі,, тоді плівка красива,, молоко світло шоколадне

[@ukrcook]

Можливо)

[@liliakotogura1265]

Якби ще не зкисло...

[@ukrcook]

🤔🤔🤔

[@vitalinold2542]

Надеюсь всё правильно понял. Спасибо за рецепт.

[@ukrcook]

Будь ласка, питайте якщо не ясно)

[@ludmilafeit4586]

Моя мамочка всегда готовила на Пасху.

[@UwU-cp5pb]

Я в пряжене на плиті молоко, тепле, добавляю сметану просто в кастрюлю, ставлю в тепле місце. Шкірку з молока не роблю такою чорною! Я потім її кожному по кусочку кладу в чашку.

[@ukrcook]

шкірка просто вийшла у мене такою, бо духовка у мене на той час була, маленька електрична, і щоб вийшло молоко кремового кольору, то шкірка виходить дуже темною. А розливаю я по баночках, тому що так зручно потім їсти, порційно, або когось пригостити)

[@ОлексійСтовба-н5к]

Дякую за рецепт

[@ukrcook]

будь ласка смакуйте)

[@valjgyk8256]

яка смакота неймовірна)

[@ukrcook]

смакуйте на здоров'є)

[@ЛюбаТкаченко-л1э]

дякую за справді український рецепт)

[@ukrcook]

будь ласка)

[@НаталиВасильева-ц5л]

Это никак не украинский рецепт! Так и раньше готовили ряженку наши бабушки и мамы

[@ukrcook]

@@НаталиВасильева-ц5л шановна, ряжанка традиційний Український молочний напій, а ваші бабушки запозичили його у нас .

[@ЛарисаБас-п4ц]

@@ukrcook відповідь супер. А то у них все їхнє

[@ukrcook]

@@ЛарисаБас-п4ц слава Україні💙💛

[@ОксанаЯблонська-ц1ь]

Дякую ❤️👍

[@ukrcook]

Будь ласка)

[@ukrcook]

Будь ласка)

[@anatoliishapchuk1095]

Ням!😊

[@ukrcook]

Дякую)

[@sobiev1534]

❤😊❤

[@ukrcook]

Дякую♥

[@lenawechsel8055]

Здравствуйте. Такую ряженку делала моя свекровь когда мы жили в селе Чернобаевка это в Казахстане. Было очень вкусно. Сейчас я живу в Германии и хочу по вашему рецепту приготовить,только не знаю где взять домашнюю сметану, делала с магазинной но моя ряженка почему-то тянулась. Лена

[@ukrcook]

доброго дня! Тянеться ряжанка від неякісних продуктів. Для того щоб зробити смачну ряжанку, вам потрібно купити фермерське молоко, залишити його на скисання, і зверху зібрати сметану. А з іншого молока свіжого, відтопити його та додами вже ту сметану яку ви зібрали. Або купити у фермерів свіже молоко і домашню сметану. Тільки так. Бо з магазиного це не то, на жаль(((

[@lenawechsel8055]

@@ukrcook спасибо, о результате напишу.

[@ukrcook]

будемо чекати, якщо щось не виходить, пишіть, я допоможу)

[@ВікторіяШульженко-р3р]

Вітаю! Підкажіть, будь ласка, сметану додаєте в молоко коли воно охолоджене? Чи якої температури має бути молоко?

[@ukrcook]

Доброго дня! Молоко повинно охолонути до кімнатної температури, ні в якому разі не додавати сметану коли воно наряче!

[@ВікторіяШульженко-р3р]

@@ukrcook дякую за відповідь і за гарний рецепт

[@ukrcook]

@@ВікторіяШульженко-р3р будь ласка, готуйте та смакуйте, дякую вам що завітали на наш канал)

[@Мила-ь5т]

Ничего себе пленка.

[@ukrcook]

Зато молоко кремового кольору, справжнє пряжене молоко, так плівка дійсно припечена, але на смак ряжанки вона не впливає.

[@trahandushka8230]

Добрий вечір. Судячи по баночках,то випарилось в духовці 1 л і на виході лишилось 2л. Питання - чим більше сметани тим ряжанка густіша?

[@ukrcook]

Так вихід ряжанки з 3 л приблизно 2 л. Сметани можна більше додати, але на смак це не вплине, тільки на густину)

[@xSchl]

Всім привіт " одразу підписка лайк " ❤❤❤😮

[@ukrcook]

Привіт) дякую💙💛

[@skevydill2040]

Перпрошую, але для тих панянок, котрі, люблять спрощені варіанти, раджу відразу молоко в кастрюлі ставити в духовку і після того, як воно спряжеться( час залежить від потужності духовки і ваших уподобань стосовно кольору ряжанки) прямо в каструлю додати сметану і залиши в теплій духовці до ранку. А на ранок за бажанням розфасувати в ємкості. Смачного! P.S. більше 5 років користуюсь цим способом приготування ряжанки і всі хто її куштує в цілковитому захваті.:)

[@ukrcook]

Дякую вам що поділились своїм досвідом)

[@АделинаСотникова-ж5п]

Дякую заздалегідь за відповідь. Маю козинне молоко та сливку домашню. В мене щось вийде?

[@ukrcook]

з козиного молока вийде ряжанка, а от вершки не підійдуть, бо це не кислий продукт , потрібна сметана(вона може бути будь яка коров'яча чи козина, але сметана)

[@АделинаСотникова-ж5п]

@@ukrcookдякую. Як же зробити ту сметану?!… в нас тільки сливку продають. Якщо зібрати вершки с бутля коров’ячого молока, це не буде сметана?

[@КлавдіяСоломенко]

Вийде і з козиного. А сливкі мають трошки постояти а теплі щоб ледь чютна кислинка була. Тоді ряженка дуже смачна.

[@ukrcook]

Поставте бутель з молоком в тепле місце на 3 доби, і потім зберете сметану)

[@Тетяна-л5у]

Яка має бути температура молока, коли вводите сметану?❤❤❤

[@ukrcook]

Тепле до 30 градусів

[@ЛюдмилаЧайка-м4й]

Скажіть будь -ласка, яку сметану добавляти в молоко?Добавила сепараторну не вийшла!

[@ukrcook]

доброго дня, я додаю сметану тільки домашню, зібрану з бутня. можлива причина на мою думку, що ви додали свіжу тільки перебиту сметану, а не відстояну, тобто сметана з бутля, це вже молочний продукт який так сказать скис, в наслідок чого утворилась сметана і кисляк. А при переробці молока на вершки ви берете молоко свіже, і сметана так сказать свіжа. А для ряжанки потрібні бактерії кислі. Тому спробуйте зробити із збираної сметани, або поставити сметану перероблену на сепараторі спочатку на деякий час в тепле місце, а потім в холодильник. Бажаю успіху, хай все вдасться)

[@ЛюдмилаЧайка-м4й]

@@ukrcook Дякую! Попробую зробити так!

[@ukrcook]

Спробуйте, чекаю на відгук)

[@valjgyk8256]

хочу поділитись враженням від рецепту, спробували приготувати ряжанку вдома, вона вийшла дуже смачною, з магазиною не порівняти

[@ukrcook]

Я дуже рада що вам сподобалось!!! Смакуйте на здоровʼя!!!

[@АделинаСотникова-ж5п]

Дякую за увагу. Купила гарну домашню ряжанку , густючу, а чоловік не любить шкурки ( вини не цідять як ви ) взяв и перебив блендером, вона стала жидка і кислувата. Якщо я її підігрію і заверну , вана стане знову густою чи скисне? Спортив багато😢

[@ukrcook]

Нівякому разі не грійте, бо буде сир!! Вам потрібно було перетерти на дрібне сито. Поставте в холодильник на добу, це може допомогти, вона стабілізується. Або вже цю ряжанку випити яка є, або приготувати на ній якусь випічку дуже смачно) і ця ситуація буде як кажуть в народі наукою)

[@АделинаСотникова-ж5п]

@@ukrcook дякую! Я на диво ці шкурки обожнюю але пінку с кипяченного молока пити не можу 😔

[@ukrcook]

А я не люблю шкурку😖

[@JavohirbekAshurov-c2p]

Здравствуйте я из средней Азии скажите пожалуйста вкус какая как сливки да

[@ukrcook]

Доброго дня!!! Ні не як вершки, смачніше набагато, спробуйте, це дуже смачно)

[@JavohirbekAshurov-c2p]

@@ukrcook извините я по украинскому языку не понимаю . По русскому можно

[@Luprok]

@@JavohirbekAshurov-c2pна сливки не похоже. Грубо говоря, вкус не сладкого крем-брюле

[@ukrcook]

Скористайтесь перекладом гуглу, я принципово не пишу по мові країни яка вбиває наших дітей, вибачте. Смак набагато смачніший)

[@НеляДмитренко-б7ф]

Слишком горелая плёнка, если она светло коричневая вкуснее ряженка.И еще вкусно положить плёнку в горшочек.

[@ukrcook]

Чи кладете ви плівку в горщік чи ні, від цього смак ряжанки не змінюється, все залежить від того як ви зробили пряжене молоко і якість сметани яку ви додали.

[@ВераБазаленко]

А як же запечена пінка? Моя бабуся обов'язково в кожну банку зверху пінку клала

[@ukrcook]

Так це по традиції, так робили наші бабусі але я її не люблю не їсти , не класти. Тому і на відео я її не поклала)

[@НикольНиколь-п8г]

Але ж таку гор1лу не покладеш,вы ж бачили те вуг1лля.А без шк1рки то не украйнська ряженка, згодн1?

[@ukrcook]

@@НикольНиколь-п8г ні не згодна, ту шкірку кладуть ті люди які її люблять їсти, вона ролі в якості смаку ряжанки не грає. Я наприклад люблю топлене молоко кремового кольору, і щоб цього досягти в електричній духовці, шкірка іншого кольору бути не може.

[@tolya802]

Остудити не треба перед сметаною?

[@ukrcook]

Молоко повинно бути охолоджене до кімнатної температури, а тільки тоді ви додаєте сметану)

[@НаталкаКадлубівська]

А при якій температурі томить 4 години в духовці?

[@ukrcook]

наприклад у мене це 90-100 градусів, воно не повинно кіпіти, а ледьве ледьве булькати) Тому тут потрібно орієнтуватись по своїй духовці)

[@НаталкаКадлубівська]

@@ukrcook Дякую Вам 🙂🌷

[@trahandushka8230]

Ви написали, що духовку розігріти до 120-150°,а потім прикрутити до 100?

[@ukrcook]

@@trahandushka8230 тут потрібно тільки орієнтуватись по духовці)

[@Віт-онВіталій]

Спробував зробити.Щось іде не так. То дуже кисле. А частіше тягнеться як сопля. В чому може бути причина?

[@ukrcook]

Доброго дня! Кисла ряжанка може бути із за неякісної сметани, як у нас кажуть перекишшої, або перетримали в теплі. Тянеться вона із за неякісного молока(корма які готували корову). Також може бути із за того що молоко заморожували.

[@Віт-онВіталій]

@@ukrcook Дякую.

[@ukrcook]

Будь ласка)

[@liubaovcharuk1166]

4години в духовцi....скiльки вона буде коштувати?

[@ukrcook]

Орієнтуйтесь по своїй духовці, молоко повинно бути кремового кольору

[@Luprok]

Купуйте в магазині

[@ukrcook]

100%

[@ЖекаМарун]

Пальма дешевша😂😂😂😂😂😂😂😂

[@ukrcook]

100%

[@ЖекаМарун]

Ще потрібно по ложечці сира в банку, буковинський рецепт.

[@ukrcook]

За таким рецептом у нас називають страву Колотуха!!! Дуже смачна!!!

[@Podsolnechnik]

Доброго дня! 🌻🌾🌺 Підкажіть, будь ласка, чому готова ряжанка тягнеться, як кисіль? І чи можливо це, якось виправити? Дуже дякую за відповідь і пораду! 🌻🌾🌺

[@ukrcook]

підкажіть будь ласка, вона зразу після приготування у вас так тягнеться, чи вже постояла в холодильнику днів 3-4 і почала тягтись?

[@ТатьянаКрамаренко-в6ю]

Кажуть,що з магазинного молока може таке бути.

[@ukrcook]

Може й таке бути

[@ВалентинаПірус]

З якою ціллю, цідити молоко?Самий смак в плівці, її потрібно топити в молоко, щоб не була чорна

[@ukrcook]

щоб ряжанка була однорідна молоко цідять

[@МарияСвидлер-и3л]

Последнее время коров не видно, где молоко брать.

[@ukrcook]

так це є великою проблемою в наш час, тому як буде у вас змога, спробуйте приготувати)

[@kiberkiber6548]

Навіщо дрводити до чорноти.

[@ukrcook]

Просто на той період у мене духовка була дуже мілкою і тени стояли під самою каструлею, щоб молоко було кремового кольору, я так люблю, виходить верх, тобто утворена шкірочка така засмажена. Тому так)

[@ВикторРеутов-в8с]

Ну язык, всем языкам язык. А РЯЖАНЫЕ это значит ряженкой облитые? Абалдеть

[@ukrcook]

Наша мова 2 у світі по мелодійності!!!! Ряжанка це наша українська страва, з топленого молока. Може у вас там і Ряжені всі, а у нас це дуже смачна молочна страва!

[@ВикторРеутов-в8с]

@@ukrcook кукарекай по русски сову только на слух понимают, а писать по русски надыть. У нас его , молоко естественно кипитят и в термос и под шубу на сутки, попробуй абалдеешь, но правда термос потом без крупы не отмоешь. Горячей воды и риса чуток, поболтал и отмоется😀😀😀😀

[@ВикторРеутов-в8с]

@@ukrcook да и веды старше мовы на много, а там русские слова, если что.

[@ukrcook]

Як можна Ряжанку робити в термосі, якщо це стародавня страва!!! Які термоси!!!

[@ВикторРеутов-в8с]

@@ukrcook попробуй узнаешь

[@GeorgMcAl]

…а то нічого,що вигорів весь молочний жир?😲

[@ukrcook]

Нічого плівка то саме смакота😋

[@JuliaDnipro]

Вітаю! "Тепле місце"- неприйнятне визначення. Ми в сучасному світі, має бкти достовірна інформація. При якій температурі має зброжуватися ряженка?

[@ukrcook]

Тепле місце - це якщо в кімнаті 20-25 градусів, ви ряжанку тільки вкутуєте ковдрою. Якщо ж в кімнаті прохолодно, 17-20 градусів, то краще ряжанку поставити біля чого теплого, батареї чи на котел, і теж вкутати. Тільки не потрібно щоб було дуже гаряче місто, бо ряжанка при сквашуванні підійде водою)

[@JuliaDnipro]

@@ukrcook вибачте, але це не відповідь. Вочевидь, Ви не знаєте за якої температури розмножуються мікроорганізми, що зброжують заготовку топленого молока. Вибачте ще раз, але якщо робите навчальне відео, то маєте володіти питанням. Це просто якесь середньовічча - укутайте, тепле, 20-25, тощо. Чому йогуртниці тримають температуру 40град +- 2град? Чому не "тепленьке"? Ви засмічюєте інтернет повною маячнею.

[@JuliaDnipro]

@@ukrcook зараз літо, де я маю шукати батарею чи котел? Яка температура в кімнаті 20-25, коли мін 27 зараз! То може ряжанку робити тількі взимку? Так взимку в мене +16. Що за маячня? Вкажіть температуру необхідну для зброження і час, а не знаєте, то спершу з'ясуйте, а потім вчить інших

[@Luprok]

@@JuliaDniproчого причепилися до господині? Ще й ображаєте! Шукайте технологічну карту приготування ряжанки! Буде вам там температура! Грубіянка!

[@ukrcook]

Я не вчу, я ділюсь своїм досвідом!!! Якщо мій спосіб приготування вам не підходить є інші канали!!! І доречі ряжанку готували багато століть тому!!!! І увага, де тоді були термометри, градуси, і т.д. Бабусі так і казали в тепло у місці, це значить кімнатна температура 25 градусів. Тому і я так розразую!!!

[@Ларисп-з5з]

Язык не поймеш

[@ukrcook]

У вас є можливість - вивчити українську)

[@ОльгаГавриленко-е5ч]

Учи!

[@ukrcook]

100%

[@Olga-zn8sc]

Українці,добре розуміють свою мову.Вам цього не зрозуміти,та вам цього і не дано Богом.

[@Olga-zn8sc]

Язик у корови,а у нас в українців мова.