Rączka gotuje: kiełbasa drwala i frankfurterki z dziczyzny

Odc. 566 - Remigiusz Rączka i Marcin Kostrzewski przygotowują domowe kiełbasy. Składniki poniżej:
Kiełbasa drwala
łopatka wieprzowa - 7 kg
boczek surowy (bez skóry) - 3 kg
sól peklująca - 180 g (18 g/1 kg)
po 24 godzinach w lodówce dodać:
czosnek niedźwiedzi - 35 g
czosnek (grys) - 35 g
pieprz czarny (grys) - 30 g
woda - 300 ml
jelita wieprzowe rozmiar (28/30) - 20 m
Frankfurterki z dziczyzny
boczek z dzika - 1 kg
udziec z jelenia - 1 kg
łopatka z dzika - 1 kg
sól peklująca - 54 g (18 g/ 1kg)
ziarna jałowca - 5 g
ziele angielskie - 5 g
ziarna kolendry - 5 g
pieprz młotkowany - 7 g
gałka muszkatołowa - 1 g
ziarna gorczycy - 5 g
woda - 300 ml
czosnek - 20 g
jelita baranie (rozmiar 26/28) - 3 m

[@_lechita_]

Rączka z Marcinem..., tego się nie spodziewałem... Świetny odcinek 👍👍👍

[@dorotamazurkiewicz9978]

A to niespodzianka 💪 Pan Remigiusz i Pan Marcin👏🎉ta wedlinka Drwala Super🎉🎊👍polecam

[@jarekfranczyk880]

Liżę ekran jak was oglądam.... taaakie smaki... ;)

[@marcinmalinowski3061]

Panie Remigiusza zajefajna sprawa

[@BePiBeala]

Dziękuję !!! Wszystkiego dobrego!!! Super 👍🏻

[@tomaszmilak7964]

Zamawiam ciągle i naprawdę firma the best!!!!!!!!!! polecam wszystkim

[@jet43]

Zamiast wody polecam dodać "wywar" ze skóry z boczku. Lepszy smak i dodatkowe właściwości klejące. A przepis muszę wypróbować.

[@wlodzimierzszymczak4451]

Dziękuję za super przepisy ! Wspaniałe kiełbasy , o mały włos zzarlbym telefon !

[@sodkismakpasji8153]

Mega fimik🎉nic dodać,nic ująć 😋😋😋

[@marcinmalinowski3061]

Brawo zajefajny film pozdrowienia ze Stoczka łukowskiego od maliniaka

[@lukaszs1290]

Oglądam i kręcę głową z zachwytu😅

[@jozefjozef7351]

chłopy normalnie smaka zescie mi narobili ida do lodowki po wuszt z marketa 😝nie zartuja zadnego wusztu z marketa tylko swojskie wyroby ,tez se robia swojskie i ucza sie caly czas ale mieso zawsze biera od masoża nie tam jakies marketowe pozdrawiam z Rybnika acha nie wiedzialem ze taka super firma jest w pobliżu w żorach gratulacje dla pana Marcina 🍗🍗🍗

[@magorzatagebka5514]

Witam serdecznie i pozdrawiam super takie pyszności życzę smacznego oras miłego dnia ❤😂🎉

[@krzysztofklimczak1903]

Petarda !!! drwala już 2 razy robiłem, polecam.

[@romakorneluk8005]

Witajcie Kochani. To jest tooooo. Swojski wyrób . Ja nie mam gdzie kupić jelit a do folii nic nie pakuję. POZDRAWIAM serdecznie i czekam na kolejne spotkanie.😊

[@michalg8757]

W internecie masz wszystkie rodzaje

[@robertstochalski2969]

Takich dwóch jak Was trzech to nie ma ani jednego!

[@TomaszLustig]

Świetne wyroby naprwno w smaku też😊

[@woczykij3838]

coś wspaniałego! zburzyłeś mój Świat po roz trzeci . Tak musi być . 😅 fajny duet super robota 👌👍

[@arturfront9834]

Super sprawa ,brawo Wy,brawo Polskie wyroby🇵🇱

[@jan-rb9jz]

Ale pyszności 😊

[@bartoszkorba1424]

Ale fajnie mój ulubiony kucharz i oczywiście Ty ,pozdrawiam serdecznie

[@nnalujim7848]

Musze se zrobic the frankfuterki z dziczyzny wygladaje przepysznie !!!! Brawo Remi.

[@MrIrcialis]

Kocham wasze wyroby, pycha

[@marcingradon7342]

Super❤

[@damianzelazny5785]

Panowie, narobiliscie smaka 😁😁😁

[@marcinadamiak5160]

Smakowicie... Pozdrawiam :)

[@Deparchator13]

Super 👍😊

[@user-zl1hf8cc9i]

o Panie .Ale czad kariera zawodowa na rynku pracy. Pozdrawiam 😀

[@andrzejkomedera9460]

Zrobiłem ,,drwala " i jest super !!!

[@ms837]

Witam Panowie💪 Pozdrawiam

[@krzyszyofgliwka7110]

Brawo Ty 👏👍

[@user-ok4pc4tq9k]

Miluji Polsko a polský lid.❤

[@kihot6201]

czesko a slovenko tak fajni ludzie!

[@ava464]

Pozdrawiam, subskrybuję i zasiadam w fotelu do oglądania kanału :)

[@robertjanik2724]

Ślinka cieknie mi po brodzie spróbuję taką zrobić 👍👍👍

[@parabelumsq2lkt960]

👍👍👍 Darz Bór

[@fajalol123]

Super fuzja pozdrawiam nie ma więcej do powiedzenia ale maga

[@swiadomosc_porazki]

Szanuje :)

[@tb700rj9]

OMG, ale smaczek ;))))

[@bogumisztuczka8363]

Na kijach po nabiciu kiełbasa się osadza, a osusza się w wędzarni. Taki szczegół ale istotny i podstawowy.

[@mirosch76]

A ja się osadza to się nie suszy? Ja jeszcze specjalnie wentylator uruchamiam, a w wędzarni tylko dosuszanie z temperaturą żeby rosę wysuszyć. Pozdrawiam, Edit; też mam elektryka

[@zdzisawdudzinski8972]

Mniam mniam mniam. Ale już niedługo takich kiełbasek pojjemy.

[@marcinkostrzewskiswojskieg3412]

Mega🙂🤜🤛

[@teflontito4785]

gdzie ty jego dopadles hehehehehe Zajebiste jak zawsze💯💯💯👍👍👍👍

[@nb1gregor]

super , ja odstawiłem nadziewarkę, i jakoś mi lepiej idzie maszynką (alfa 32), pozdrawiam ;)

[@jerzygeorged.4395]

A ja chcę kupić nadziewarkę, bo podobno mniej "miesza" przy nadziewaniu niż maszynka

[@rolnikpolnik1155]

Stojak na kiełbase i wędzonki podobnie jak u mnie😂😂

[@marcinzywy9444]

3:59 (boczek do kiełbasy drwala) Taki cieniutki ten boczek - znaczy mało tłusty. Osobiście preferuję tłuszcz nad białko.

[@darek169]

Jusz mi ślinka leci....😊

[@kalinkamylove]

Panie Raczka…jako ukryta opcja niemiecka w naszej kuchni polskiej ….zasługuje pana kanał…na szacunek i uwagę 🤣🤣😉👍❤️‍🔥

[@bladadupa8774]

ja chce coś takiego w sklepie znależc! a nie dodatkow i chemii powypisywane w skladach .... GRATULUJĘ FANTAZJI I SAMOZAPARCIA I zyczę najlepszego!

[@konradkotowicz6820]

coś pięknego. może teraz Artur Nowicki.

[@jadwigamitura7885]

👌👌👌

[@rmisztal666]

Fajnie jak mały koleś jest przypakowany

[@georgkozdon]

SUPER WIADOMO SLASKO FIRMA SLONSKI CHLOP POZDROWKA A ZARCIE SUPER

[@fajalol123]

To juz ciekawy jestem jak to wygladalo poza planem hihi

[@Marczaczki]

👌

[@iww6994]

Metka następnym razem😉🌷

[@gregpich4524]

1:28 Ładna ta dziewczyna i ładnie wszystko nakłada i zdejmuje 🤣

[@MrGoro1990]

Ok boomer stulejarzu

[@dam-dam1]

Ja robię swojską i na 20kg mięsa nie mam żadnej mieszarki tylko ręcznie wszystko i najlepiej w wanience dla dzieci

[@peterpreissner6061]

MARCIN jest spoko gość

[@matheo3212]

Czekamy na kebaba w twoim wykonaniu ✌

[@alfredaklamek]

Czy to aby zdrowe ta sol peklowa😮

[@STYCHU31]

Zmieniłem troszkę. Przepis dodaję 1 kg boczku 1 kg łopatki i do tego 1 kg szynki kiełbasa wychodzi super

[@grzegorz8570]

Po obejrzeniu tego filmiku Robiłem tę kiełbaskę . Przyprawa jest ok z + . Ale teraz drugi raz Robiłem z tą samą przyprawą , mięso jeden do jednego i jest ok. Bardziej tłusta.Ale przepis ok.

[@p0gromca123]

Do takiego zestawu kiełbasy pasuje 0.7 księżycówki 😅😅

[@Sazan107]

Ślinka cieknie…

[@dariuszkozak8970]

Propagujmy i utrwalajmy nasze polskie żarcie. Niekoniecznie zdrowe, ale przynajmniej naturalne i smaczne. Pozdrawiam.

[@mateuszpryczek2410]

Rączka a jak wędzić jak mieszka się w bloku?

[@ewaponiedzialek7334]

Na Sycyli nemamy tego wychowalam sie z 0jcem ktory wedzil super 😢brakuje mi tego😢

[@jerzygeorged.4395]

Nic trudnego - spróbuj. A i Sycylijczycy będą cię chwalić :)

[@b.l.8216]

Kielbaska mazenie ,my tutaj nie mamy ,ale syn podjedzie i mam namysli 😋zamowic kabanos ,ale duzo mu brakyje do Waszych kielbasek ,pozdrawiam .

[@vc0022]

Voljela bih znati ima li fabricki gotov proizvod komora za sušenje kobasica i mesa,sve vam je prekrasno,pozdrav

[@mirosch76]

Ida robić ta kielbasa ,bo mięso się już przepeklowało. Obadomy czy tela knoblocha styknie

[@eugeniuszszurman1668]

Jaka to wędzarnia do zakupu u was???

[@maciejpiatkowski9905]

wędzarnia elektryczna H&G Smoker 250L

[@damiandamiano90]

I do tego bimberek 😎

[@piterus732]

Trzeba bedzie odpalic wedzarnie ;)

[@biedronkatatu772]

Proszę o kontakt telefoniczny z panem Kawką bardzo chciałabym zamówić produkty wędliniarskie serdecznie pozdrawiam obu panów

[@jacekj8659]

Kontakt ze sklepem internetowym: sklep jelux.pl tel:[phone]

[@annalipiec9871]

Czy tą kiełbasę drwala można upiec nie mam wędzarni

[@jerzygeorged.4395]

Wyrobów peklowanych się nie piecze, bo po osiągnięciu temperatury >130 st.C są rakotwórcze

[@siaraofficial]

Polecom, kupowołech w Mikołowie i naprowde dobre te jelita , pozdrowiom :)

[@Lewa.Reka.Remigiusza.Raczki]

Taką kiełbasę drwala Remo to ma w porach

[@Prawa.Reka.Remigiusza.Raczki]

Dorodna śląska w gaciach a nie jakaś paróweczka.

Co jak co, ale ci panowie wiedza jak obchodzic sue z 20-to metrowa kielbasa 💪🌵🗽

[@maslo1920]

Kożdy zd®️owy chop mo swojsko kiełbasa we galotach 🤔💪👌

[@rafamainka3376]

I tak bez majeranku?😉

[@bogdangogoc4242]

Widać że ty masz coś z kucharza a nie z masarza bo ty się uczysz widzę nawet jak nazywasz

[@ukaszzapora9090]

Dalej zryjcie chemię!

[@stefankoslowski6050]

Tylko gospodarka o obiegu zamkniętym ma rację bytu. Jednak wzrost liczby ludności i coraz większa ilość miast , doprowadziły do sytuacji w któórej zabieramy z gleby coraz wiecej substancji spożywczych które bezpowrotnie trafiają do oceanu. Ziemia staje sie coraz bardziej jałowa, Jedynie odchody zwierząt gospodarskich wracają na pole, to jednak za mało. aA uzupełnianie tylko azotem , fosgorem i potasem powoduje jeszcze większe wypłukanie mikroelementó i pierwiastków śladowych zgleby. Weganizm zaostrza ten problem , ponieważ brak hodowli zwierząt i spożywanie bezpośrednio roślin przez ludzi powoduje całkowite bezpowrotne usuwanie całej substancji odżywczej z gleby. Każda cząsteczka , każdy atom musi wrócić do gleby, w przeciwnym raziie nieszczymy nieodwracalnie.

[@ukasz4216]

fajny odcinek tylko troche herezja elektryczna wedzarka ;) a kysz

[@mirosch76]

Kole familoka możesz se postawić murowany

[@goldi7624]

Tej Mundrala co tutej nie osadzasz (choć według ciebie osadzanie to osuszanie😂 )przy grzejniku , jak to robiłeś u siebie na kanale 😂 tylko dajesz w chłodne miejsce , przecież jak zwróciłem ci na to uwagę, to odpisałeś mi złośliwie - bo ja tak robie😂😂

[@goldi7624]

2m jelit na 1kg to b.duzy zapas ,mi wychodzi max 1,5m na 1kg tego przekroju no i proporcja 2:1 to nie jest 7kg do 3kg

[@sawomirpiszczek680]

Hej Rączkowski. Ja bym niczego od ciebie nawet nie popróbował!!! Jeżeli kucharczyk, na wizji kroi i wrzuca do garka zgniłą cebulę, to gdzie to mistrzostwo. Dobrze że hołdujesz tradycji, ale ten jeden raz i po zawodach!!

[@lukasznijak]

Weźniepierdol

[@cooler89]

A się Kostrześ wybił 🙂

[@TheNephtal]

Fajne te programy: rączka który za cholere nie potrafi warzyć zaprasza ekspertów w swoich dziedzinach :D

[@kasiade7367]

Kurde🥲petarda 🔥🔥💪

[@kry244]

Pierwszy

[@adambilinski1902]

Panowie bierzcie przykład z ogrodnika

[@arkadiusz-zn5ob]

Do kiełbasy zwykła sól wystarczy

[@marekwojcik8733]

Wszystko fanie tylko po co tyle soli .Ja daje 10g/1kg. i jest ok.przy 18g dla mnie nie zjadliwa.

[@arapaimax]

Jak kto lubi. Ja daje 19-20 gr na kg i wszyscy zachwyceni 😉 dla mnie 10gr to by byla taka szpitalna😂

[@stronatube1597]

Ciekawe czy twoja kiełbasa znajdzie nabywców w biedronce

[@daniell1612]

Mieszarka do wusztu je ciulato.bo konststencja robi się jak rychtyk sklepowo.Milion razy lepij wyrobić materiał rękami.Spokojnie 30kilo rękami się robi na luzie

[@simonbaflo5795]

a tak kielbasy powinny wygladac.kzbin.info/www/bejne/m3LcipekoquMgLc. a panowie z polski rodem????

[@pablo8999]

Stary sprzedałeś się 😢

[@lukasz000000000]

Troche za malo soli dodał

[@jerzygeorged.4395]

Co kto lubi

[@cooler89]

Wydaję mi się, że nie było między Wami dobrego flow, Rączka chciał po swojemu prowadzić odcinek, a Kostrześ po swojemu. Trochę takie przepychanie wyszło.

[@adamtarczam]

Marcin nie dał się zdominować. Rączka lubi wchodzić na główkę ale nie każdemu się da to zrobić :)

[@lukasz000000000]

Raczka doda troche czosnku wiecej i zgnilej cebuli nie poczujesz

[@maciejkaczmarek2657]

Jesteście w Polsce czy w Niemczech czy Śląsk to niemcy?

[@kihot6201]

dupisz fleki gorolu:)

[@kry244]

Kurwa pierwszy raZ jestem pierwszy