如何在家自烘咖啡豆?

[@id0124]

陶鍋可以放斜的，更好用。只要左右撥動就好，手還不會很熱。

[@jungha496]

最後的成色其實算很均勻。感覺上，陶鍋烘豆雖是相當經濟，又可以一次大量烘焙的方法，但還是需要不少經驗，否則容易燒焦或成色不均。另外，需要人力不斷攪拌可能也會讓不少人退避三舍。總結來說，人力陶鍋烘豆感覺需要不少情懷，若是對注重數據與重現性的人來說，恐怕很難喜歡。

[@閒來出走手作自娛]

Jung Ha 專業上是無法比，若是自己喜歡烘培及經濟上是很實務。當然網友也可以選擇電動小台烘培機就看個人喜好。

[@只看不说-i5d]

豆子烘完以后不能等它自然凉，要用冷风快速吹凉或者隔凉水降温

[@yolandayuko1501]

烘好后倒入下面有孔的晒网用风快速降温才会好

[@maxlu1618]

建議： 下豆後, 倒入 一個不用 NT$100的 圓形 露空的 竹盤, 邊搖邊吹電風扇, 3,4-分鐘內 熟豆 體溫 就下降到 室溫了。

[@閒來出走手作自娛]

Max Lu 感謝分享

[@王永建-x6o]

銀皮受熱在開始脫落時,可考慮先把豆子倒出,分離銀皮後再繼續烘焙,這樣炭燒味比較不重,另外在檢視烘焙狀況時,可以戴手套抬起陶鍋離開火源,邊搖晃邊檢查,需要再加熱再放回爐子,受熱會較均勻,個人淺見,謝謝您的分享

[@閒來出走手作自娛]

王永建 謝謝你提供寶貴意見

[@maxlu8180]

再怎麼快速攪拌豆堆、都比不上 考慮 效法 機器烘焙機的 圓型滾桶 滾動豆粒、豆堆 來得均勻. 平底陶鍋 對於 如何均勻移動 豆粒、豆堆的 先天弱點 就是 豆粒 會有短暫的 時間停滯在 鍋底 平面上 ：導致有被燙傷成黑焦炭的 瑕疵。

[@alexd.5251]

烘完捨不得喝 喝完…懶得烘啦 太累 😓 自動烘豆機 …烘 集 冷 幫我一鍵完成一切 讓喝自烘咖啡…變的方便 優雅

[@itellsri]

Where can I get this roasting clay pot and what is the capacity of this little pot? . Does AliExpress sell these . Good roasting and good coffee !

[@閒來出走手作自娛]

傳統市場找找或是賣烹飪器材店

[@gilbertkam5663]

生豆很新鲜很美，多少钱买的

[@閒來出走手作自娛]

Gilbert Kam 我忘了 但半磅約170-190左右要另加運費

[@louisliew9292]

不选豆吗

[@SWHKK]

一開始火開的有點大，脫水階段顏色很不均

[@閒來出走手作自娛]

如果淺烘培的豆子，放在罐子要放幾天再喝喔！

[@billychao3394]

感謝分享~

[@Leegege-lxn]

他这个炒的豆子看上去太多了,如果控制在一锅150-200克会好一些, 豆子多了在一爆时候很多豆子爆了有些还处在外皮发黄色没有进入肉桂色,可能会存在风味没有发展一致

[@閒來出走手作自娛]

李西南 謝謝你給良好的建議

[@maxlu8180]

入豆量太少的缺點：豆堆內無足夠的 熱空氣讓 豆粒與豆粒 互烘, 一攪拌 熱流都飄逸散失了

[@閒來出走手作自娛]

比較仔細的人可以選豆 基本上我沒有再花這個功夫

[@梁雲霞]

請問剛開始是用中火嗎？

[@閒來出走手作自娛]

對

[@梁雲霞]

昨天烘了二次各250克，很棒喔！

[@林老杯-v9h]

銀皮會很多

[@閒來出走手作自娛]

對啊

[@bird27kimo]

不能用電動攪拌器或是不鏽鋼攪拌棒嗎

[@閒來出走手作自娛]

Bighead Lin 可以啊！我不想刮到甕 另外鐵器品會吸熱，你拿的時候要注意

[@小麥-c8t]

喜歡喝咖啡的人🤣🤣

[@User23753]

Dislike this roasting skills

[@大可-o5r]

完全不均勻。昏倒！