日式生吐司｜麵包機一樣可以做出柔軟綿密的日本生吐司｜【Mindy過日子】
Рет қаралды 36,305
3 жыл бұрын對於很多小家庭來說擁有一台麵包機就很足夠了，無論做西式麵包或任何中式麵食。。。它真的很方便！
今天分享一款麵包機製作超級好吃的生吐司作法，試過很多配方，這個比例是我覺得最好吃的生吐司了，每週都要烘烤一條給兩個寶貝呢，全家人都很喜歡！
日式生吐司配方（12兩吐司一條）
高筋麵粉280克
酵母3克
冷水170克
細砂糖28克
鮮奶油25克
蜂蜜6克
鹽巴3克
無鹽奶油22克
～～～
Hello...
歡迎來到我的頻道。
這裡記錄著一個主婦媽媽的簡單日常，
希望透過影片可以保留這簡單平凡的故事！
@juiyulin6863 2 жыл бұрын
好感動喔，我照著做，第一次做出這麼漂亮的土司耶，謝謝您
@JiingChingLi 3 ай бұрын
感謝
@toro111w1 2 жыл бұрын
很成功 第一次做出有細緻組織柔軟的吐司 之前一直不知道問題在哪 謝謝妳
@jerjes323 3 жыл бұрын
Can you explain receipt in english? Thanks
@laviniawang7326 7 ай бұрын
請問若是使用 250g 方型吐司模，配方比例應該調整到多少呢？因為您的模應該是 450g，但計算起來卻不是。麻煩老師指點一下，因為真的不知道該怎麼換算。謝謝老師！
@user-ld9mq9jc8e 7 ай бұрын
老師 請問用低糖吐司膜 溫度 時間也一樣嗎？謝謝🙏
@JiingChingLi 3 ай бұрын
低糖吐司模，我用180度烤15分鐘、再用160度烤5分鐘，這是我的第五條試作經驗，前幾條都太黑了
@chunchingchang553 3 жыл бұрын
請問吐司邊偏硬是否需要調整溫度或時間？謝謝
@168mommy 3 жыл бұрын
注意二次發酵不要過了，再來就是降低烤溫試試
@tiffanychang9429 2 жыл бұрын
請問機器放入奶油後要打幾分鐘才會有薄膜呢？
@168mommy 2 жыл бұрын
只要前面有做水合法 後面就不用擔心薄膜的問題 交給麵包機就是了
@jeromehung6962 3 жыл бұрын
請問老師 冰箱拿出來後，再次放入麵包機，加鹽，酵母，奶油，是總共揉多久才第一次發酵呢？
@168mommy 3 жыл бұрын
從冰箱取出後再次放入麵包機 進行一次發酵行程（麵包機揉麵20分鐘，發酵約40分鐘）但若覺得發酵不足 可以再讓它繼續發酵一會
@jeromehung6962 3 жыл бұрын
@@168mommy 謝謝老師，這樣我就懂了
@saukinglee2780 3 жыл бұрын
請問為什麼要將麵糰放入雪櫃，另外麵包機是否繼續開著的？
@168mommy 3 жыл бұрын
放入冰箱也就是所謂的水合法 可以讓麵團自然形成筋性產生薄膜。麵包機攪拌麵團15分鐘後就先關掉了哦
@saukinglee2780 3 жыл бұрын
@@168mommy 明白了，謝謝你！😃
@charlottechen9732 3 жыл бұрын
請問第二次發酵到8分滿很漂亮爲什帶蓋烤麵包沒高起來卻變矮是什麼原因呢
@168mommy 3 жыл бұрын
麵包出爐塌陷的原因很多種，比較多的因素可能是烘烤時間不足或者是發酵過頭了
@charlottechen9732 3 жыл бұрын
@@168mommy 了解謝謝！跟烤箱溫度不夠嗎？我是預熱180度
@sunnychang6856 3 жыл бұрын
麵糰薄膜嗎？發酵時間跟狀態？烘焙時間不足通常會縮腰，烘烤過程有一直開烤箱嗎？
@sunnychang6856 3 жыл бұрын
@@charlottechen9732 可以先從表皮的狀態判斷溫度，顏色深嗎
@charlottechen9732 3 жыл бұрын
@@sunnychang6856 烘烤沒開烤箱
@jfpju 2 жыл бұрын
請問冷藏過後的麵糰再放回麵包機要按什麼行程呢？ 謝謝🙂
@jfpju 2 жыл бұрын
我有看到是20，請問20的行程是什麼呢？因為麵包機不同台，不好意思謝謝😅
@168mommy 2 жыл бұрын
我的20行程是攪拌完成後+1次發酵約1小時
@168mommy 2 жыл бұрын
麵團水合法之後放回麵包機再進行攪拌至漂亮薄膜和第一次基發（1小時左右）或者直接用麵包機吐司功能 省略手動整型也可以
@cshchao6102 2 жыл бұрын
老师，请问我想加入鸡蛋，配方怎样调整？
@168mommy 2 жыл бұрын
雞蛋液體量+水/牛奶=總水量 即可
@user-fe5hh4nv4y 2 жыл бұрын
請問可以不放蓋做山型的嗎？
@168mommy 2 жыл бұрын
當然可以啊 烘烤時注意表面上色就好
@user-fe5hh4nv4y 2 жыл бұрын
@@168mommy 謝謝唷！原來麵包機做水合法可以有薄膜，請問如果冷藏能超過30分鐘以上嗎？
@168mommy 2 жыл бұрын
不建議 時間太長麵團也會低溫發酵 而且基本讓麵團低溫休息20分鐘就有不錯的薄膜了
@user-fe5hh4nv4y 2 жыл бұрын
@@168mommy 謝謝唷👍
@user-fe5hh4nv4y 2 жыл бұрын
@@168mommy 我今天試做了ㄧ條！顏色比較淡，需要調整什麼呢？
@user-hs8ub4qs3f 3 жыл бұрын
請問可以分享酵母量嗎？
@168mommy 3 жыл бұрын
吳欣宇 酵母用量是面粉的1% 就可以了哦
巧兒灶咖 Ciao! Kitchen
Рет қаралды 444 М.
ZaTaYaYummy
Рет қаралды 288 М.
日式生土司 Shokupan Japanese Milk Loaf Recipe|无需面包机 No Bread Machine|烫种法Yudane Method,连皮也软even crust soft
iwen baking
Рет қаралды 87 М.